Quarkkuchen "Puzanchiki"

[Füllung - Option 1]

Quarkkuchen "Puzanchiki"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehl	300 g
Backpulver	2 h l
Zucker	75 g
Vanillezucker	1 Beutel
Salz-	Prise
Hüttenkäse	125 g
Milch	100 ml
Pflanzenöl	100 ml
Füllung - Option 1 (vom Autor)
Banane	3 Stk
Aprikosenmarmelade	2 Nachtisch l
Zitronensaft	2 Nachtisch l
Füllung - Option 2 (meine)
Äpfel	400 g
Rosinen	50 g
Zimt	0,5 h l
Grieß	1 Esslöffel
Zitronensaft	1 Zitronenscheibe 0,5 cm dick
zur Schmierung
Ei	1
zum bestreuen
Mandelblüten oder Zucker

Kochmethode

• Mehl mit Backpulver mischen, die restlichen Zutaten hinzufügen und den Teig kneten. Kurz kneten, sonst bleibt der Teig klebrig!
• Unter der Bananenfüllung
• Den Teig in ein Quadrat von 36 x 36 cm ausrollen und in 9 Quadrate von 12 x 12 cm schneiden.
• Schneiden Sie jede Banane in 3 gleiche Teile.
• Mischen Sie die Marmelade mit Zitronensaft und fetten Sie die Quadrate mit dieser Mischung ein. Treten Sie 1-1,5 cm vom Rand zurück.
• Legen Sie die Bananenscheiben diagonal und bestreichen Sie die Bananen mit der Zitronengelee-Mischung.
• Falten Sie die Pastetchen zu einem Dreieck und kneifen Sie die Kanten.
• Apfelfüllung
• Die Äpfel schälen, den Kern entfernen, auf einer groben Reibe reiben, Zitronensaft, Zimt, Grieß hinzufügen, gründlich mischen, Rosinen hinzufügen, umrühren.
• Aus dem Teig eine Rolle formen, in 10 Stücke schneiden. Kneten Sie jedes Teil mit Ihren Händen in einem Kreis von Ø 10 cm. Legen Sie die Füllung auf den Rohling, falten Sie den Teig in zwei Hälften und drücken Sie auf die Ränder.
• Legen Sie die Pastetchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
• Mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Mandelflocken oder Zucker bestreuen (ich habe mit braunem Zucker bestreut).
• In einem auf 180 ° vorgeheizten Ofen (Konvektion 160 °) ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
• Ich habe Kuchen mit Apfelfüllung gebacken. Die Füllung erwies sich als köstlich - keine Kartoffelpüree, keine Apfelstücke, sondern ein zartes aromatisches Apfelsoufflé!

Hinweis

Rezept aus Dr. Otters Buch "Baking Joy!"

Ich habe Apfel gemacht! Der Teig wurde 12 Minuten lang im "Pizza" -Modus von einer Brotmaschine geknetet. Weicher elastischer Teig stellte sich heraus, nicht klebrig. Äpfel wurden mit kleinen Strohhalmen mit Berner eingerieben. Das Backen dauerte länger als im Rezept angegeben. Anscheinend sind dies die Merkmale meiner Mikrowelle. Zuerst habe ich 20 Minuten bei einer Konvektion von 160 g gebacken, sie wurden gebacken, waren aber blass. Dann 10 Minuten für 180 und weitere 5 Minuten für 250 Gramm.
Was ich mochte: nicht süßlich, der Shortbread-Teig in der Füllung ist nicht nass (ich mag nicht nass), flauschig-luftig. Lass mich in einen Becher verwandeln, aber mit Bananen mache ich auch solche Kuchen !!!!!

Bananen sollten auch toll sein
Einmal habe ich sehr oft Blätterteige gemacht - ich habe eine Banane in einen gekauften Blätterteig gewickelt, ihn leicht mit Zucker bestreut und gebacken - es war sehr lecker, aber mit so einem Quarkteig scheint es mir super!
Ich habe den Teig bereits geknetet, ich werde es bald versuchen, ich habe beschlossen, halb mit Äpfeln, halb mit Bananen zu machen.
Ich werde später über die Ergebnisse berichten.
........................ ........................ ........................ ....

Was kann ich sagen .......
die mit Äpfeln würde ich "Apple Paradise" nennen, und die mit Bananen - "Paradise Delight"
Bei Bananenteig, der leicht mit Zitronenzucker gefettet ist, wird beim Backen Saft aus Bananen freigesetzt und die Kuchen "lecken" ein wenig, aber der ausgetretene Saft ist etwas

Und ich hatte keine Zeit, Kuchen zu formen, ich machte einen Kuchen

[Sternushka]

Sternushka
Glaubst du, du kannst diesen Teig eine Weile im Kühlschrank lassen, na ja ... sagen wir über Nacht?

[Sehr klein]

Sehr klein, Ich bin sicher, du kannst das.

[Stella,]

Stella,
Deine Sahnebrötchen gestern teilten mein Mann und ich zu gleichen Teilen für ihn 8, für mich 2 (machte eine halbe Portion)
und nach ihnen war es mir so unmöglich, deins zu wollen "Puzanchikov"Nachdem sie mit einem Kind im Park spazieren gegangen war, rannte sie nach Hause, um sich nicht auf das Sofa zu legen, sondern direkt zum Ofen
und sie fielen so schön aus, dass ich mich nicht rühmen konnte


mit Kaffee zum Frühstück -

[Sternushka]

"Puzanchiki" mit Bananen war schon, jeder mochte es wirklich, heute mit Äpfeln ... die Verkoster schlafen noch ...

🔗

Sternushka
!!! Vielen Dank !!!

[Stelochka]

Donechka probierte einen am Morgen, hatte keine Zeit mehr, kam zu spät zur Schule, sagte, ich komme und hole auf, meine Mutter "beschränkte" sich auf zwei ... das sind unsere Grenzen ...

StelochkaIch kochte gestern eine doppelte Portion des Topfbäuchenteigs für die Nacht, backte die Hälfte nachts, stellte die andere Hälfte bis zum Morgen in den Kühlschrank und machte am Morgen Bagels mit Pflaumenmarmelade daraus. Also habe ich 100 ml auf eine doppelte Portion des Teigs gegeben. Pflanzenöl, dh die Menge, die für eine benötigt wird. Das meine ich also ... Ich mochte den Teig mit der halben Menge Butter mehr in meiner Arbeit (ich habe auch den Unterschied in meinem Geschmack nicht bemerkt), denn als ich zum ersten Mal Bäuche mit Bananen machte, "quetschte" mein Teig bereits vor Überschuss Öl ... Vielleicht habe ich etwas falsch gemacht? Hatte ich alleine einen "matschigen" Teig? Oder ist mein Öl kräftig ölig?

[Sehr klein]

Sehr kleinEs sieht so aus, als hätten Sie wirklich Butter oder anderes Mehl. Ich habe einen Teig mit einer vollen Ölnorm genau richtig - weder addieren noch subtrahieren.
Du mit Luchok konsultieren wie sie hatte.

[Sehr klein]

Sehr kleinEs sieht so aus, als hätten Sie wirklich Butter oder anderes Mehl. Ich habe einen Teig mit einer vollen Ölnorm genau richtig - weder addieren noch subtrahieren.

Ich unterstütze, alles funktioniert perfekt, nichts quetscht. Aber weniger Öl ist immer besser ... für diejenigen, die begrenzt sind

[SternushkaLuchok]

Sternushka
Luchok
Mädchen, abgeschnitten verstanden, bedeutet, dass ich wirklich "Butteröl" habe! Der Teig stellt sich als ausgezeichnet heraus, aber beim Schneiden ist die gesamte Silikonmatte in Öl, die Hände haben auch Zeit, so geölt zu werden, dass der Bedarf an Cremes einfach verschwindet!
Für die Beratung habe ich Ihnen Bagels aus dem "Topfbauch" Teig gebracht:

🔗

Hier sind meine "Puzanchiki", lecker

Stelochka, danke für das Rezept !!!

Kobeechka, gute Gesundheit, und danke für den Bericht!

Echtes "Puzanchiki"!

[Stelochka]

Ich schleppte mich auch mit meinen kleinen Bäuchen ...

Stelochka, ein wunderbares Wunder und keine Kuchen !!! Danke liebe !!!

P.S. Bananenfüllung anstelle von Aprikosenmarmelade, gefettet mit Zitronenzucker gemischt mit Cognac und Zitronensaft ...

Ich habe es nicht mit einem Ei zum Bestreuen benetzt, sie wurden perfekt rot !!!

[Sehr klein]

Sehr kleinGute Gesundheit, mein Lieber und danke für den Bericht!

Vielen Dank für das Rezept! Ich habe es mit einem Banon und einem Apfel gemacht. Die Füllung ist einfach wunderschön! Und mein Teig stellte sich als fett und locker heraus, das heißt, es war einfach unmöglich auszurollen, er war zerrissen. Ich knetete Mehl, aber es half nicht viel. Die Kuchen erwiesen sich als hässlich, aber immer noch sehr lecker! Es fällt Ihnen natürlich schwer vorzuschlagen, wie Fehler behoben werden können, ohne die Originalprodukte zu sehen, aber Sie möchten wirklich schöne Kuchen. Ich werde wiederholen! Vielen Dank

sve, ich kann Ihnen sagen, warum sich der Teig als erfolglos herausstellte - der Hüttenkäse ist schuld, leider stoße ich oft darauf. Ändern Sie den Quark und alles wird sicher funktionieren.

Sag mir, was soll der Hüttenkäse sein? Ich habe laut Etikett 18% viskos, nicht flüssig, nicht bröckelig.

[Stelochki]

Sag mir, was soll der Hüttenkäse sein? Ich habe laut Etikett 18% viskos, nicht flüssig, nicht bröckelig.

Tschüss Stelochki nein, ich werde mir erlauben, vorzuschlagen ...

Quark für Bäuche brauche eine PastetesveNach der Beschreibung zu urteilen, passt Ihre genau ...

Krosh, Inna, mein Hüttenkäse sieht eher aus wie Kitt. Wenn möglich, sag mir, welchen nimmst du in den Laden?

Vielen Dank! Sie können löschen

Ich gebe einen Bericht, der Teig ist wunderbar)) Ich koche schon seit einem Jahr daraus und Kuchen (süß und Kohl + Kartoffeln) und Bagels und Brötchen. Vielen Dank.