Kuchen mit frischem Kohl (nicht gedünstet)

Kuchen mit frischem Kohl (nicht gedünstet)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Milch	200 ml
Wasser	50 ml
frische Hefe	15 g
oder trocken	1,5 TL Lodges
Mehl	400-430 gr
Salz-	1 TL Bett mit Rutsche
Zucker	1 Esslöffel. Lodges mit Rutsche
Butter oder Pflanzenöl	50 g
Füllung:
Kohl	Fußboden. Kohlkopf
Zwiebeln	kleiner Kopf
Grüns nach Belieben

Kochmethode

• Im Sommer, wenn frischer Kohl mit zarten, saftigen Blättern erscheint, backe ich Kuchen mit rohem Kohl, ich schmorte ihn nicht und brate ihn nicht. Ich biete eine Sommerversion von Kuchen mit Kohl an.
• Und zuerst kneten wir den Teig.
• In 50 ml warmem Wasser 1 Teelöffel Zucker, Hefe und 1 Teelöffel Mehl auflösen und beiseite stellen, bis sich eine schaumige Kappe bildet.
• Salz und Zucker in warmer Milch auflösen,
• Butter schmelzen und abkühlen lassen,
• Sieben Sie das Mehl.
• Dann gießen Sie die aktivierte Hefe in die Milch und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, kneten Sie den Teig, der Teig stellt sich als ziemlich dicht heraus. Lassen Sie ihn 15 bis 30 Minuten ruhen, dann rühren wir die Butter ein und geben sie in Portionen hinzu. Zuerst ist es ziemlich schwierig, dies zu tun, aber beim Kneten wird der Teig weich und wie man flauschig ist, dann bedecke es und richte es ein.
• Wenn Sie Zeit haben, können Sie kneten, wenn nicht, dann sofort backen.
• Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor. Den Kohl dünn hacken, die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden, salzen, pfeffern und gründlich pürieren, damit der Kohl weich wird und stehen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie auch Gemüse und ein wenig Pflanzenöl hinzufügen. Manchmal verzichte ich darauf. Es ist auch köstlich.
• Der Teig ist aufgegangen, die Füllung ist fertig, wir formen die Torten, legen sie auf ein gefettetes Backblech und lassen sie 20-30 Minuten Abstand, backen 25 Minuten bei 170-180 Grad (je nach Ofen)
• 
• Mit diesem Teig backe ich oft Käsekuchen
• 

Das Gericht ist für

12

Zeit für die Vorbereitung:

2-2,5 Stunden

Hinweis

Der Teig stellt sich als üppig heraus, wir zerkleinern den Kohl ein wenig, aber nur ein bisschen, ich mag es sogar, die Kuchen sind sehr lecker, heiß und kalt, sie verschwinden schnell

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[Sveta-Lana]

Sveta-Lana, Sveta, eine sehr interessante Version der Kuchen! Ich muss es versuchen

Ich nehme es vor Gericht ...
Sehr BJ mit Kohl !!!!!))))

[Lera-7]

Lera-7, mamusiVersuchen Sie zur Abwechslung, mit der Füllung weniger Aufwand, keine Notwendigkeit zu schmoren, dann abkühlen
Ich hoffe, dass es Ihnen gefällt

Svetlana, eine sehr interessante Fülloption!
Müssen versuchen!
Kohlkuchen sind mein Favorit!

Kohl beliebtesten Kohlkuchen

und wenn Sie rohe Eier in diesen Kohl mischen = auch der Kohl ist köstlich und zerbröckelt nicht beim Abbeißen, besonders wenn der Kuchen auf dem ganzen Backblech ist

[Svetlana]

SvetlanaIch nehme so ein wunderbares Rezept in mein Sparschwein 🔗

Schönes Rezept. Vielen Dank!

[alba et atra]

alba et atraNatürlich probieren Sie es aus, ich habe auch meine Lieblingskohlkuchen

IrshaWenn ich fasten muss, backe ich auch einen Kuchen für das Gewicht eines Backblechs

Albina, Tumanchik, danke für die Bewertung des Rezepts

Ich habe so etwas noch nie gesehen! Sehr ungewöhnlich und interessant.
Danke für das neue Rezept!

[Svetlana]

Svetlanamüssen versuchen!

[Sveta-Lana]

Sveta-Lana, Svetlana, danke für das Rezept und den Mut zur Umsetzung und meinen Wunsch, nicht Kohl zu schmoren, sondern schnell Kuchen zu backen! Ich dachte und wunderte mich, wagte es aber nicht.Und beim Backen befeuchtet Kohlsaft den Teig nicht dort, wo er mit der Füllung in Kontakt kommt? Oder drückst du ein bisschen Kohl aus? Und Sie fetten die Kuchen vor dem Backen mit etwas ein?

[Mikhaska]

Mikhaska, Yudinel, danke für deine Aufmerksamkeit für das Rezept, gutes Backen

Hinzugefügt am Dienstag, 16. August 2016, 16:08 Uhr

Befeuchtet Kohlsaft beim Backen den Teig dort, wo er mit der Füllung in Kontakt kommt?

ValeriaSo hat gedünsteter Kohl auch Saft
Ich habe irgendwie nicht darüber nachgedacht, ich drücke den Saft nicht absichtlich aus, aber eine gewisse Menge Saft bleibt am Boden des Tellers
Ich denke, wenn der Kohl sehr saftig ist und zu lange stehen wird, können Sie drücken
Ich füge manchmal etwas Pflanzenöl hinzu, wenn es etwas trocken erscheint

[Sveta-Lana]

Sveta-Lana, Danke für die Antwort! Kommt wohl auch auf die Kohlsorte an. Ich dachte nur, dass es trockenen Kohl gibt. Danke, Svetlana, jetzt bin ich bereit, dein Rezept zu wiederholen!

[Valeria]

Valeriaviel Spaß beim Backen!

[Sveta-Lana]

Sveta-Lana, Danke für deine Wünsche! Also wird alles klappen! FEUERWERK!

Wie viel Öl? Zuerst wird angezeigt, dass Sie die Butter in Milch auflösen und dann die Butter zum Teig geben ...

Hinzugefügt am Dienstag, 16. August 2016, 16:51 Uhr

Ich habe es noch einmal aufmerksamer gelesen)) habe es herausgefunden!

Ich habe es noch einmal genauer gelesen)) habe es herausgefunden

Zeile für Zeile geteilt, um es klarer zu machen

Ich habe einen großen Kuchen mit Frühlingszwiebeln und einem Ei gebacken.)) Unerwartet leckerer Teig - ein wenig ohne Eier und Butter ... obwohl ich 2 Esslöffel Zucker hineingegeben habe. Vielen Dank

[Natalia]

Natalia, gute Gesundheit, backen Sie gerne!
Der Teig ist wirklich sehr lecker, ich backe ihn mit verschiedenen Füllungen und Kuchen und Torten und Käsekuchen und Brötchen
Im Allgemeinen ist der Teig universell
Salz und Zucker können nach Ihrem Geschmack angepasst werden

Backte einen großen Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern

und ein Foto teilen? ...

Es gibt viel Teig, aber nicht genug Füllung.

[DonnaRosa]

Also wird alles klappen! FEUERWERK!

Valeria, natürlich wird es klappen, ich denke, dieses Forum hat diejenigen zusammengebracht, die "Hände haben, die vom richtigen Ort wachsen".

DonnaRosaDie Menge der Füllung hängt mehr oder weniger von Ihrem Wunsch ab

[Sveta-Lana]

Sveta-LanaVielen Dank für das Rezept und eine interessante Abfüllmöglichkeit.

[Natalia]

Natalia, Gesundheit! backen Sie mit Vergnügen!

DonnaRosa, die Menge der Füllung hängt mehr oder weniger von Ihrem Wunsch ab

Ich liebe dünnen Teig und viel Füllung. Ich strebe nach dem Ideal, manchmal gelingt es mir fast.

Ich strebe nach dem Ideal, manchmal funktioniert es fast

Ich liebe dünnen Teig und viel Füllung. Ich strebe nach dem Ideal, manchmal gelingt es mir fast.

Und mein Teig ist normalerweise dünn, und ich lege die Füllung aus dem Herzen. Manchmal halte ich es kaum zusammen, es gelingt mir nie wie gekauften: Es gibt viel Teig, aber die Füllung muss noch gefunden werden

[Svetlana]

Wenn Sie Zeit haben, können Sie sich aufwärmen

SvetlanaBitte sagen Sie mir, unterscheidet sich ein Teig mit einem Kneten Ihrer Meinung nach stark von einem Teig mit einem Proof ohne Kneten?

Nachdem ich den Teig geknetet habe, lasse ich ihn in der Regel anderthalb Stunden stehen und beginne zu schneiden) ...

Was bringt das Kneten und das zweite Aufgehen zum Teig?

[Inna]

Teig mit einer Falte unterscheidet sich sehr von einem Teig mit einem Proof ohne Falten?

InnaUm ehrlich zu sein, habe ich nicht verglichen und nicht darüber nachgedacht. Normalerweise trainiere ich, wenn ich keine Zeit zum Teigschneiden habe
Nach den Regeln entfernt eine Falte überschüssiges Kohlendioxid und vielleicht oxidiert der Teig deshalb nicht, obwohl ich mich irren könnte, bin ich nicht besonders darin

[Svetlanochka]

Vielen Dank, Svetlanochka !!!

Die Kuchen sind nur eine Bombe !!!



Eine doppelte Portion gebacken), ab 800 gr. Mehl, 24 Kuchen kamen heraus)) ...

Ich lege die Füllungen von ganzem Herzen, meine Liebe so sehr ...

Die Esser waren sooooo glücklich !!!

Ich werde sicherlich mehr als einmal Kuchen nach Ihrem Rezept kochen !!!

Ich kann es jedem nur empfehlen !!!

[Inna]

Inna, welche Schönheiten sich herausstellten! Bravo!
Ich bin sehr froh, dass Ihnen mein Rezept gefallen hat, kochen Sie gerne!
experimentieren Sie auch mit verschiedenen Füllungen
und welche Art von Luftkäsekuchen werden aus diesem Teig gewonnen ...

[Svetochka]

Käsekuchen, sagst du ?!

Ich werde auf jeden Fall backen !!! Mit Äpfeln !!!

Meins, sie lieben Käsekuchen mit Apfelfüllung !!!

Und für mich bitte, wenn es Ihnen nichts ausmacht ...

Nochmals vielen Dank, Svetochka !!!

Von den gestrigen 24 Kuchen nur in diesem Moment Schade) eins, obwohl 8 Stücke für eine Belohnung gingen), aber mit dem Rest kamen meine Esser alleine zurecht ...

[Inna]

für mich bitte

Lass uns auf Broodershaft und auch auf mich trinken
Ich mache Käsekuchen mit Hüttenkäse, Kartoffeln, Käse und Apfelpavidl
Inna, wie macht man die Apfelfüllung?
Ich habe hier einen Korb mit Äpfeln, ich habe aus dem Rest einen halben Marshmallow gemacht, ich überlege, was ich tun soll

[Svetulya]

Svetulya, !!!

Wie macht man Apfelfüllung?

Svetul, es könnte nicht einfacher sein, während der Saison koche ich so):

Erste Wahl:

Die Äpfel schälen, auf einer groben Reibe reiben. Öl, Äpfel, Rosinen in die Pfanne geben, unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Saft verdunstet ist. Vom Herd nehmen, Grieß, Zimt hinzufügen, umrühren, abkühlen lassen.

Zweite Option noch fauler einfacher :

Für die Füllung die Äpfel schälen, den Kern entfernen, auf einer groben Reibe reiben, den Zitronensaft hinzufügen, mischen, beiseite stellen, bis der Saft freigesetzt wird, mit Fanatismus ausdrücken. Zimt, Grieß hinzufügen, gründlich mischen, Rosinen hinzufügen, mischen.

Nun, im Winter benutze ich entweder

Inna, einfach super tolle Rezepte
Ich habe alles zu Lesezeichen gebracht
Nun, jetzt gibt es einen Ort, an dem wir herumlaufen können. Wir haben immer noch jede Menge Birnen und ich werde mit ihnen experimentieren

[Sveta-Lana]

Sveta-LanaIch möchte Teigkuchen nach Ihrem Rezept probieren, den Teig nur in einer Brotbackmaschine machen. Denken Sie, dass diese Teigmenge aus einem Eimer nicht über den Rand läuft (ein 2,5-Liter-Eimer, eine Redmond RBM 1910-Brotmaschine, wie Ihre)?

[Alyona]

Diese Teigmenge aus dem Eimer läuft nicht über den Rand

Alyonawird nicht weglaufen, das ist ein kleiner Teil

IN ORDNUNG. Ich wette. Ich habe seit hundert Jahren keine Kuchen mehr gebacken. Und auf dem Foto ist der Teig so lecker, üppig. Ich habe noch nie so einen Teig bekommen.

[Alyona]

Alyona, Happy Pies.

[Häkeln]

Häkeln, InnaSag mir, in welchem ​​Ofen backst du Kuchen? Sie sind von allen Seiten rosig.

[Sveta-Lana]

Sveta-Lana, danke für das Rezept!
Es hat alles geklappt. Dies ist genau der Teig, den ich immer erreicht habe. Ich werde weiter darauf backen.

[Alyona]

Alyona, coole Kuchen erwiesen sich, mollig!
Ich bin froh, dass Ihnen das Rezept gefallen hat, backen Sie gerne!

[Sveta-Lana]

Sveta-Lana, Svetochka, ich habe deine Kuchen vorbereitet. Herzlichen Dank. Frischer roher Kohl ~ na ja, sehr überrascht von den Kuchen! Es ist soooo lecker!
Sehr gut für mich geeignet!
Ich mache die zweite Charge für meine Männer mit Eintopf, sie lieben mit einer Tomate, scharf. Ich bin dein. Die Schönheit. Besonders als Frühlings-Sommer-Option. Kein Braten, kein Öl! Einfach und saftig!
Ich weiß nicht, ob Sie in der Pause Kohl sehen können? Du hättest mehr davon haben sollen, sonst kochte es ...

[mamusi]

mamusi, stellte sich heraus, coole Kuchen
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept. Ich bin froh, dass es Ihnen nützlich war.
Ja, Sie müssen mehr Füllungen hinzufügen, der Kohl kocht wirklich,
Wenn wir in einer Pfanne schmoren, nimmt das Volumen ab, so dass so viel übrig bleibt, wie wir in die Pfanne geben.

[Svetlana]

Svetlanaund ein gehacktes Ei mit rohem Kohl gefüllt wird nicht überflüssig sein?

Ich füge es auf Wunsch der Esser der gedünsteten Kohlfüllung hinzu, habe aber noch nie rohen Kohl mit einem Ei gekreuzt.

[Häkeln]

Häkeln, InnaIch habe es noch nie mit einem Ei gemacht, also weiß ich nicht ...
versuche dann sag mir wie es ist))