Kuchen "Vogelmilch" auf Gelatine (aus der Zeitschrift "Rabotnitsa")

Ich gehe zum ersten Beitrag und hebe hervor, dass es trotzdem wünschenswert ist, Gelatine in Proteine ​​zu gießen !!!

Und ich habe das grüne Zeug gelesen und genau das getan. Nun, der nächste Vogel wird richtig sein
Es ist immer noch sehr lecker und zart und Chiffon-Schokolade ist einfach perfekt für Soufflé

Kuchen Vogel))




eh ... aber ich werde wahrscheinlich nie lernen zu dekorieren, meine Hände sind nicht von dort, obwohl ich auch Handarbeiten mache Danke für das Rezept

Hier ist mein Vogel:



und das ist ein Schnitt. Tut mir leid, Backpapier sieht nicht sehr ästhetisch aus

Kuchen Vogel))

eh ... aber ich werde wahrscheinlich nie lernen, wie man dekoriert, meine Hände sind nicht von dort, obwohl ich immer noch Handarbeiten mache

Der Test wird akzeptiert! Aber hier wurde mir beigebracht, niemals niemals zu sagen. Denn Töpfe sind nicht heilig. Wenn Sie wollen, wird alles klappen !!!

Hier ist mein Vogel:

Scheint es so oder ist es wirklich riesig? Und was für ein Kuchen ??? Es sieht nicht sehr nach einem klassischen Keks aus.
Mädchen, wie schmeckst du?

Ich, nein, du denkst nicht, dass die Creme sehr hoch ist.
Und der Kuchen stellte sich wirklich als etwas seltsam heraus, obwohl genau nach dem Rezept. Dies ist nicht das erste Mal, dass ich einen solchen Kuchen gebacken habe, es gibt immer viel Sahne, ich muss die Form selbst aus den verfügbaren Mitteln machen, aber dies ist das erste Mal, dass ein solcher Kuchen ist. Der Geschmack war wirklich nicht sehr unterschiedlich, ich glaube, ich habe ihn etwas länger als gewöhnlich gebacken

eh ... alt, seltsam ...

Gefällt es dir, wenn es viel Soufflé gibt ??? Vielleicht macht es Sinn, entweder eine halbe Portion Soufflé oder einen anderen Keks zu machen ??? Und versuchen Sie nicht für 4 Eier, sondern nach dem klassischen Rezept. Es scheint mir, dass sich herausgestellt hat, was auf dem Foto zu sehen ist

Im Gegenteil, niemand beschwerte sich über die Menge an Soufflé (Kollegen waren wahnsinnig froh, dass sie den Geschmack von echter Vogelmilch noch einmal probieren konnten). Diesmal habe ich 9 statt 10 Eier gemacht. Aber die Idee war, die Menge ein wenig zu reduzieren, nicht wegen des Geschmacks, sondern wegen des Fehlens einer großen Form.
Und zum Keks - ich stimme zu, Sie können den Klassiker probieren

Herrin, ich habe zwei Fragen: Ist es möglich, einen solchen Keks in einem Cartoon zu backen und ob ich richtig verstanden habe, dass das Soufflé aus rohen Eiern hergestellt wird? ist es nicht zu gefährlich ?!

[Kisena]

Herrin, ich habe zwei Fragen: Ist es möglich, einen solchen Keks in einem Cartoon zu backen und ob ich richtig verstanden habe, dass das Soufflé aus rohen Eiern hergestellt wird? ist es nicht zu gefährlich ?!

KisenaJeder Keks kann verwendet werden. Ich habe kein Multi, also kann ich dir nicht helfen

Wir haben in allen Themen bereits millionenfach über EIER gesprochen. Jeder entscheidet für sich. Wenn Sie Angst haben, wenn Sie Zweifel haben, dann tun Sie es auf keinen Fall. Ich werde Sie nicht davon überzeugen, dass es sicher ist. Aber auch niemand wird mich davon überzeugen, diesen Kuchen nicht zu backen.

Ich verstehe, dass die Form 26cm ist. Und was wäre nur eine Schicht Keks, eine halbe Portion Teig (nach einem Kuchenrezept) und Vogelmilch reichen mir?

Ja! Biskuit für 3 Eier und eine halbe Portion Soufflé.

Ich habe endlich meine Lieblings "Vogelmilch" gemacht. Auf 4 Eiern - und passte immer noch nicht in die Form. Es stellte sich als sehr lecker heraus. Das einzige Problem ist, dass es unmöglich ist, die Seiten schön zu glasieren. Glasur - 100 g Schokolade und 50 g Pflaumen. Öle. Wahrscheinlich musste man warten, bis sich die Glasur verdickt hatte, und erst dann die Seiten greifen, aber die Gäste waren bereits vor der Haustür ...

Vielen Dank für das tolle Rezept.

Heute freue ich mich wieder in meinem Leben mit "Bird's Milk". Heute ist es groß geworden - 2,8 kg. Den Keks mit Aprikosenmarmelade einweichen. Ich fügte dem Soufflé frische Erdbeeren und Kiwi hinzu. Mit ein wenig Zuckerguss dekoriert ... Kurz gesagt, ich ging kauen ... geschmackvoll
Nochmals vielen Dank für das super Rezept.

Mädchen, gut gemacht! Danke für die Berichte !!!

Aber mit Verglasung bin ich kein Berater ... Ich denke, wenn es dick ist, dann würde es besser abdecken !!!

Hallo zusammen! Das Rezept des Vogels ist erstaunlich, gemacht und verblüfft, wie lecker, aber der Zuckerguss hat sich ein wenig aufgepumpt. Ich tat dies - ich goss 180 ml heiße Sahne auf 150 g dunkle Schokolade, rieb sie auf Glanz und Homogenität und fügte weitere 30 g Butter hinzu, rieb sie ... Die Glasur stellte sich als gut heraus, legte sich gut hin. ABER es stellte sich heraus, dass es dicht weich war, das heißt, wenn Sie mit einem Messer schneiden, knittert es und folgt der Klinge ein wenig, färbt das Soufflé ... Aber ich möchte, dass die Glasur beim Schneiden des Kuchens dicht und rissig ist. Speichern

Bisher gelang es mir nicht immer, zu vereisen. Jetzt gelingt es mir immer, ich mache das: Ich schmelze 100 Gramm Schokolade in einem Wasserbad, füge 10 Gramm hinzu. Sonnenblumenöl und gründlich umrühren. Für einen großen Kuchen benötigen Sie 150-200 gr. Schokolade. Ich nehme 55 - 75% Schokolade.

Margit, danke. Ich werde dein Rezept ausprobieren. Ich erzähle es dir später.

Hallo zusammen! Das Rezept des Vogels ist erstaunlich, gemacht und wurde als köstlich betäubt, aber das Sahnehäubchen pumpte ein wenig auf.

Ich bin froh, dass alles geklappt hat und es hat mir gefallen !!! Aber wo ist das Foto ???

Hier ist ein Stück eines kürzlich gemachten Kuchens, mein Freund war begeistert davon))

Übrigens bemerkte ich, dass die Porosität im Soufflé auftrat, als das geschlagene Weiß MANUELL mit einer Ei-Milch-Zucker-Mischung gemischt wurde. Vorher mit einem Mischer mit der niedrigsten Geschwindigkeit. Es ist natürlich schade, dass beim Kneten der Brut der Schaum der Proteine ​​ausfällt.

Exzellentes Soufflé!
Ich sehe, dass das Glasurproblem nicht mehr stört

Exzellentes Soufflé!
Ich sehe, dass das Glasurproblem nicht mehr stört

Ja, ich habe aufgehört, Sahne zu machen. Danke

ÜBER! Ich habe auch schon einmal einen solchen Kuchen gemacht, nach dem gleichen alten Rezept von Rabotnitsa! Ich sollte es wiederholen!

[Moby]

Großer Vogel!

Übrigens bemerkte ich, dass die Porosität im Soufflé auftrat, als das geschlagene Weiß MANUELL mit einer Ei-Milch-Zucker-Mischung gemischt wurde. Vorher mit einem Mischer mit der niedrigsten Geschwindigkeit. Es ist natürlich schade, dass beim Kneten der Brut der Schaum der Proteine ​​ausfällt.

JA!! Alles ist richtig! Gelatine zu Proteinen, schnell mit einem Mixer schlagen. In eine große Schüssel, damit sie breiter und nicht höher ist, die Sahne einschenken, die Proteine ​​anschwitzen und mit einem Spatel SCHNELL UND ENTSCHEIDEND umrühren. Wir machen die Bewegungen von unten nach oben. Mobyschnell und entschlossen wie ein Schneebesen, bis die Eichhörnchen vollständig verbunden sind !!! Hab keine Angst, probier es aus!

Vielen Dank für das Rezept !!! Ich quietschte vor Freude, als ich diesen Kuchen machte !!! Dies ist derselbe Vogel aus meiner sowjetischen Kindheit, der auf Bestellung in einer Küchenfabrik hergestellt wurde, die entweder zum ZIL-Werk oder zum Dynamo-Werk gehörte. Der Geschmack ist außergewöhnlich !!! Nun, für alle Feiertage, fragen Verwandte nach diesem besonderen Kuchen !!!

[tatynka90]

tatynka90 Und danke nicht an mich, sondern an die Zeitschrift "Rabotnitsa"

Oksana, bis ich deine Vogelmilch gemacht habe, dachte ich, ich liebe sie nicht))) Aber sie bestellten mir einen Kuchen mit einem Vogel, ich musste es tun. Ich bin dem Schicksal für diesen Auftrag sooooo dankbar))) - Ich habe halb für mich selbst, halb für die Kunden gemacht - ich bin begeistert! Es stellte sich heraus, dass so ein zartes, wundervolles Leckeres, mmmmmm ... Und selbst meine älteste Tochter schätzte es, obwohl es fast unmöglich ist, sie zu zwingen, etwas Neues auszuprobieren, aber hier kann man es nicht an den Ohren ziehen))) Nun ist die Frage - wie kann ich einen Vogel in einen packen? Wir bestellten einen Vanille-Biskuitkuchen mit Vogelmilch sowie eine Schicht Zitronen und Orangen. Also denke ich darüber nach, wie ich es am besten machen kann - Keks-große Schicht Birdies-Keks-Zwischenschicht-Keks oder Keks-Birdie-Zwischenschicht-Birdie-Keks oder Keks-kleine Schicht Birdies-Zwischenschicht-Keks-kleine Schicht Birdies-Zwischenschicht-Keks, oder vielleicht noch etwas? Und legen Sie den Vogel wie auf einen Keks - wird er herausfließen, kann warten, bis er ein wenig greift, und ihn dann auslegen oder einige Stoßstangen herstellen (ich kann mir nicht einmal vorstellen, wie man Stoßstangen für einen herstellt ...) oder ihn zum Beispiel mit einem Quadrat / Rechteck sammeln eine ganze Schicht und dann eine ausschneiden, wenn sie aushärtet? Entschuldigung für ein paar Fragen, ich bin etwas verwirrt.

Und ich war mehr als einmal davon überzeugt, dass selbst diejenigen, die Vogelmilch nicht mögen, sie gerne essen! Zum einen backe ich ein Rechteck, von dem ich dann den Streifen für das Bein abschneide, der verbleibende Streifen ist der „Körper“ des einen. Ich backe ein weiteres Rechteck in einer kleinen Schachtel für den Schwanz. Also sammle ich. Ich beschichte diese beiden Rechtecke mit einem Vogel, lasse sie abkühlen und schneide sie erst dann gemäß der Vorlage aus. Mit einer Schicht habe ich keine Ahnung, wie es sein wird. Aber ich würde es tun. Biskuit, Zwischenschicht, Vogel, so dass er an der Zwischenschicht haftet. Ein Keks, eine andere Schicht, ein anderer Vogel, ein Keks darüber. Wenn Sie eine niedrige haben, können Sie sozusagen eine Stufe machen.

Oksana, vielen Dank für die Klarstellung! : girl_romashka: Und noch einmal zum Rezept - es ist großartig! Also werde ich es tun - zuerst werde ich eine Schicht des Kuchens sammeln, dann werde ich bereits eine ausschneiden.

Mädchen, ich schaue auf die Fotofest für die Augen, wie bekommt man so weiße Kekse? : girl_in_dreams: Ich habe sowohl Klassiker als auch Vanille probiert, beide köstlichen, flauschigen Schönheiten haben sich herausgestellt, aber nicht so weiß, aber ich will es genauso wie du. Heute habe ich vor es zu versuchen, ich weiß nicht was passieren wird

Oksan, wie viel ml ist das Glas?

Oksan, wie viel ml ist das Glas?

250 ml

Vielen Dank!

Hier ist mein Vogel:
🔗
Oksanochka, danke, dass du dieses Rezept eingereicht hast! Es stimmt, es gibt keinen Cutter, dies ist ein Geschenk an einen Nachbarn für DR.

Vielen Dank für das Rezept, das ich heute gemacht habe und es hat mir soooooooooooooooo lecker gefallen, danke

Machte diesen Kuchen für das neue Jahr, der Kuchen ist köstlich, jeder mochte es! ABER es hat nichts mit "Vogelmilch" zu tun, nur mit einem leckeren Kuchen.
Und das Soufflé muss gegenüber dem Rezept um das Zweifache reduziert werden.

Ksanchik! Und das ist ein Teller für 2 Kuchen oder für einen?

Ich bin sehr froh, dass alle Liebhaber dieses Kuchens kommen und kommen!

Machte diesen Kuchen für das neue Jahr, der Kuchen ist köstlich, jeder mochte es! ABER es hat nichts mit "Vogelmilch" zu tun, nur mit einem leckeren Kuchen.
Und das Soufflé muss gegenüber dem Rezept um das Zweifache reduziert werden.

Ich stimme zu, dass es wenig gemeinsam gibt. Ich sage meinen Kunden, dass dies ein ganz anderer Vogel ist. Da das Rezept jedoch aus einer bekannten Quelle stammt, nannte sie es so, wie es in der Zeitschrift stand.

Aber über den Keks und zustimmen und nicht zustimmen. Wenn ich mich nicht irre, gab es in der Zeitschrift im Allgemeinen einen Keks für 4 Eier! Ich habe es auf 6 erhöht. Und jetzt, da ich es oft mache, ist es eine sehr beliebte Option, wenn der Souffle die Kekskuchen einschließt. Mehrere Schichten. Und Soufflé mit einer Schicht von 1-2 cm, nicht mehr. So wählt jeder sein eigenes Verhältnis.

Ksanchik! Und das ist ein Teller für 2 Kuchen oder für einen?

Mashun, wenn groß, dann eins und wenn kleiner, dann zwei und wenn noch kleiner, dann drei, _{und wenn noch weniger ...}

Um eine solche Aufteilung für 26 cm zu nehmen? Und können Sie unten einen aktuellen Keks machen?

Wenn Sie einen Kuchen backen und möchten, dass der Keks nur unten ist, dann machen Sie einen Keks für maximal 3 Eier und wahrscheinlich 0,5 Portionen Soufflé (es wird viel geben, gießen Sie ihn in das Tablett und dann essen die Kinder ihn)

Machte diesen Kuchen für das neue Jahr, der Kuchen ist köstlich, jeder mochte es! ABER es hat nichts mit "Vogelmilch" zu tun, nur mit einem leckeren Kuchen.
Ich stimme nicht zu, wenn nicht eine exakte Kopie, dann ist der Geschmack sehr, sehr nah an dieser "Vogelmilch". Danke, Oksana, dies ist unser Lieblingskuchen

[Oksanochka]

Oksanochka, noch ein Dankeschön und ein Stück Leckereien :
🔗

vielen dank auch von mir! Es war damals ein Lieblingskuchen! Ich habe ihn vergessen und er war nur an großen Feiertagen bei uns! Nostalgie ist einfach!

Cooler Kuchen.

Ich ging für eine Woche, reifte, um Vogelmilch auf der Basis von Proteincreme herzustellen, und jetzt kam ich zu diesem Rezept. Ich kenne meinen Zustand nicht und vergleiche ihn. Was soll ich jetzt kochen? Ich liebe diesen Kuchen seit den Tagen der sowjetischen Kindheit. Ich hätte gerne etwas Einfacheres. Welches werde ich bekommen? Dieses zweite Rezept fasziniert mich mit der Tatsache, dass meine Puddingproteincreme bereits gut in mir ist, aber diese Zutaten versprechen einen erstaunlichen Geschmack ... Was tun? Wir werden weiter nachdenken

Ich bin ein Meister! Duzhe vyachna für pobazhanya herzhaft!

Sie müssen zwei machen und dann entscheiden, welche Ihnen am besten gefällt

Eine gute Idee, wenn nur noch 2 gleichzeitig ...

Oksanochka, ich frage mich, wie viel Kuchengewicht aus diesen Produkten gewonnen wird. Und die Größe?

Aber in diesem Rezept spüren Sie immer noch das Vorhandensein von Gelatine. Haben Sie versucht, diesen Agar-Agar-Kuchen zu machen?