Weizenbrot mit Haferflocken und Apfel auf Kefir

Weizenbrot mit Haferflocken und Apfel auf Kefir

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
1 TL trockene PAF-Hefe
600 gr Weizenmehl
100 g Haferflocken oder Mehrkorn (Instant)
300 ml Kefir
1,5 TL Salz
1,5 EL Zucker
1,5 EL Pflanzenöl
2 saftige Äpfel reiben (ich hatte mittleres Fuji)

Kochmethode

• Das Brot ist sehr zufriedenstellend, die Krume ist leicht schwer und feucht, gut elastisch.
  
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• Hergestellt in Panasonic. Grundprogramm, Größe XL, mittlere Kruste. Der Kolobok muss befolgt werden. Die Dichte von Kefir und die Saftigkeit von Äpfeln sind immer leicht unterschiedlich. Der Lebkuchenmann ist beim Kneten leicht klebrig.
  
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[Lika]

Likanach Rezept 600g Mehl + 100g Flocken = 1 Stunde. l Hefe und 300 ml Kefir. Nicht viel Mehl? Ja, und in unserer Panasik empfehlen sie nicht mehr als 600 g Mehl, und dann gibt es Flocken. Oder ist Apfelsaft eine zusätzliche Flüssigkeit und Hefehilfe?

[Andreevna]

Andreevna, das stimmt, die Äpfel gaben ziemlich viel Saft und halfen der Hefe, und Panasonic mischte alles sehr leicht, völlig ohne Anstrengung.

Danke für das Rezept. Das Brot hat mir sehr gut gefallen. Es stellte sich als sehr lecker, groß, flauschig und duftend heraus. Pekla in Moulinex 5002 im Hauptprogramm. Er ging zum Rand des Eimers. Ich habe 3 kleine Äpfel eingelegt. Anscheinend waren sie nicht sehr saftig, ich musste ungefähr 30 Gramm Kefir hinzufügen. Der Lebkuchenmann war zuerst zottelig. Aber sie weigerte sich, mehr hinzuzufügen. Und sie hat das Richtige getan. Er beruhigte sich und wurde einfach wunderbar. Danke noch einmal.

Ein rezeptbasiertes Experiment. Sie backte Brot auf Apfelkuchen aus Saft, Kefir, mit Roggenmehl und Sonnenblumenkernen.
Es stellte sich als sehr lecker heraus, nach dem Frühstück blieb nur ein halbes Brot übrig. Ich hätte gewusst, was so lecker wäre, ich hätte die Zutaten gewogen.

[Lika]

LikaDanke für das tolle Rezept !!!
Lange Zeit wollte ich Äpfel anbringen und Müsli für Brot verwenden. Alles war perfekt gebacken, stieg und aß! Besonders mit Honig und Tee hat es mir gefallen! Ich werde es auf jeden Fall aufschreiben und für eine Zugabe wiederholen!