Kefirbrot in einer Brotbackmaschine

Kefirbrot in einer Brotbackmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Trockenhefe	1,5 TL.
Weizenmehl	3 Tassen (1 Tasse = 240 ml)
Honig	1,5 EL. l.
Salz	2 TL
Olivenöl	50 g
Kefir	260 ml

Kochmethode

• Wir laden alle Zutaten in den Eimer des Brotbackautomaten (gemäß den Anweisungen) und stellen ihn auf den Modus "Basisweizenbrot".

Hinweis

Guten Appetit.

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Irgendwie hatte ich keine Milch und ich habe auch Brot auf Kefir gebacken, nur habe ich keinen Honig, sondern Zucker gegeben. Ich mochte es.

Heh! Strom und backen. Im Allgemeinen setze ich überall anstelle von Milch Kefir ein - meine Tochter ist allergisch. Es stellt sich als sehr lecker heraus! und sanft
Nun, Olivenöl verbessert auch den Geschmack erheblich.

Probieren Sie Sesamöl - relativ teuer, aber es lohnt sich

Um ehrlich zu sein, ich mochte dieses Brot nicht. Der Teig knetete schlecht, ich musste das Kneten anpassen. Dann stieg es nicht zu hoch ... Und der Geschmack lässt zu wünschen übrig.

Um ehrlich zu sein, ich mochte dieses Brot nicht. Der Teig knetete schlecht, ich musste das Kneten anpassen. Dann stieg es nicht zu hoch ... Und der Geschmack lässt zu wünschen übrig.

Ich unterstütze!
Das Brot war schlecht gebacken und der Honig war stark zu spüren.

Und jetzt begann die Verwirrung. Worüber ich schrieb, mit der Bitte, nicht Tassen mit einem Volumen, sondern Gramm anzugeben. Aber Sie können sehen, dass jeder stur ist.
Tatsächlich
- 3 Tassen Weizenmehl (1 Tasse = 250 g)
Dies bedeutet, dass 1 Tasse 250 g fasst. Flüssigkeiten. Ratet mal, wie viel Mehl? 150 Gramm Mehl. Insgesamt benötigt das Rezept 450 Gramm. Mehl.
Deshalb müssen Sie die Charge ständig überwachen. Entschuldigung, wenn abrupt. Ich wurde krank.

Um ehrlich zu sein, ich mochte dieses Brot nicht. Der Teig knetete schlecht, ich musste das Kneten anpassen. Dann stieg es nicht zu hoch ... Und der Geschmack lässt zu wünschen übrig.

Vielleicht hängt das Ergebnis stark von Kefir ab. Ich benutze oft Bifivit - es ist nicht gerade Kefir, es hat einen etwas anderen Sauerteig. Ich habe auch "Yagotynskaya Sauerteig" und Lactonia probiert - alle 2,5 Fett. Oh, und ich verdünne teilweise mit Wasser.

[Lola]

Lola! Vielen Dank für Ihr Rezept! Gestern habe ich mir einen Panasonic 255 Brotbackautomaten gekauft und abends juckten meine Hände, um ihn zu testen :))
Aber in den Rezepten ist alles in Gramm, aber ich habe keine Gewichte: ((Ich habe Ihr Rezept wegen seiner Einfachheit, seines schönen Bildes und der Tatsache, dass es in den Tassen ist, ausgewählt. Alles ist großartig geworden! Der erste Pfannkuchen war nicht klumpig !!! Meine Familie hörte auf zu lachen Ich kaufte mir ein anderes Spielzeug und mein Optimismus verschwand nicht!
Danke dir nochmal !!!!!

Sie können sofort die Frage stellen: Das Gewicht in Gramm in das Volumen in ml kann nur durch Wiegen umgerechnet werden, oder gibt es Berechnungen und Verhältnisse?

[Elenka74]

Elenka74 Ich bin sehr froh, dass Ihnen das Rezept gefallen hat

Das Thema Maßnahmen wurde im Forum diskutiert, aber da es für einige in Löffeln und Tassen und für andere in ml und gr praktisch ist, beschlossen sie, alles so zu lassen, wie es ist.
Aber es wurde experimentell bewiesen, dass
- Drei Gläser Mehl enthalten 450-500 Gramm Mehl (es hängt sowohl von Mehl als auch von Feuchtigkeit ab, ...)
- 70 Gramm Pflanzenöl sind 3 EL. l.
Ich möchte der Liste hinzufügen, aber leider gibt es noch nichts. Wenn Sie wiegen oder im Gegenteil in Löffel und Tassen übersetzen müssen, schreiben Sie. Ich habe zwar Skalen mit einem Fehler von 2 Gramm, aber was ich kann - ich werde helfen.

Hier ist eine Tabelle zum Umrechnen von ml in gr:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=671.0

[Lola]

Gestern können wir heute sagen, nachts habe ich dieses Brot gelegt. Und da ich nachts Butter verwirrt habe, habe ich Butter anstelle von Oliven verwendet. Anstelle von Kefir Acidophilus, aber das ist beabsichtigt. Das Brot ist lecker! Lola, Vielen Dank!

Aber mein Brot auf Kefir habe ich gelernt Bilder einzufügen, jetzt kann ich nicht mehr aufhören, ich muss mein Wissen festigen.

Ich habe tolles Brot!



So weiß, duftend und sehr luftig.

Er wurde besonders von seiner Tochter (2 Jahre alt) geschätzt - während er sich abkühlte, aß sie das ganze Oberteil (ohne ihre Hände zu benutzen).

Brot - was Sie brauchen
Es stimmt, der Geschmack von Kefir ist für meinen Geschmack (Entschuldigung für den Taft) zu hell. Aber besonders nach meinen erfolglosen Experimenten mit Buchweizen ist es ein ziemlich würdiges Rezept! Bravo

Auch ich konnte nicht widerstehen und beschloss, dieses Brot zu backen, zumal der Kefir gerade da war. Aber ich muss sagen, es hat sich für mich als nicht ganz erfolgreich herausgestellt, es geht um den Geschmack: sauer-salzig und sehr weich, wie Watte, Flüssigkeit kann zu viel sein ... Sag mir, was ist los ???

Versuchen Sie, Mehl hinzuzufügen, das Brot wird dichter. aber der Geschmack - Sie müssen Kefir probieren, vielleicht war er es, der Ihnen einen so interessanten sauer-salzigen Geschmack verlieh

Auch ich konnte nicht widerstehen und beschloss, dieses Brot zu backen, zumal es nur Kefir gab. Aber ich muss sagen, es hat sich für mich als nicht ganz erfolgreich herausgestellt, es geht um den Geschmack: sauer-salzig und sehr weich, na ja, wie Watte kann Flüssigkeit zu viel sein ... Sag mir, was ist los ???

Ich backe oft Kefirbrot, nur füge ich weniger Salz hinzu, maximal 1,5 TL pro Laib. Vielleicht wegen des Salzüberschusses auf einem kleinen Laib, einem salzigen Geschmack. Und ich benutze alten Kefir, ich füge sogar Kefir-Sauerteig hinzu, es gibt nicht viel Säure. Im Allgemeinen versuche ich, jedem Brot etwas Kefir hinzuzufügen

"Ich konnte auch nicht widerstehen und beschloss, dieses Brot zu backen, zumal es Kefir gab. Aber ich muss sagen, es stellte sich als nicht ganz erfolgreich für mich heraus, es betrifft den Geschmack: sauer-salzig und sehr weich, na ja, wie Watte kann die Flüssigkeit zu viel sein. .. Sag mir was los ist ??? "


Für einen besseren Geschmack muss Kefir überall dort verwendet werden, wo das alte Peroxid vorhanden ist. Dann hat es eine Hebekraft und einen guten Geschmack.
Und über "weich wie Watte" - schauen Sie hinter den Kolobok.

Tatsache ist also, dass das Brötchen prall war, aber auf Kosten von Kefir dachte ich andererseits, dass ich frischer nehmen muss, ich denke, vielleicht habe ich Peroxid

Ich probierte es mit altem Kefir, mochte es nicht, der saure Geschmack war immer noch zu spüren

Ich probierte es mit altem Kefir, mochte es nicht, der saure Geschmack war immer noch zu spüren

es bedeutet Kefir, ich bin trotzdem enttäuscht

bedeutet Kefir, trotzdem enttäuscht

Mädchen - Geschmack und Farbe ... wie sie sagen. Zum Beispiel spüre ich keinen sauren Geschmack in altem Kefir und Sauerteig, besonders in Sauerteig, wenn er bereits ausgebrannt ist. Aber er hat eine Hebekraft.

Ich habe kürzlich Pfannkuchen auf Haferflocken gebacken (siehe Rezept), wo sie langes Haferflocken mit altem Joghurt übergoss und über Nacht stehen ließ. Als ich am Morgen diesen Brei mit einem Löffel umrührte, war der Zustand so sprudelnd, als würde ich ein Backpulver für Pfannkuchen hinzufügen.
Nun, nur ein fertiger Sauerteig, lass ihn sauer werden und du bist fertig. Und nur Hafer (Haferflocken) und alter Joghurt (Kefir).

Ich habe es mit altem Kefir probiert, es hat mir nicht gefallen, der saure Geschmack war immer noch zu spüren

Und ich mag kein ungesäuertes Brot, Kefir, besonders altes, gibt dem Brot nicht so viel Säure, sondern einen besonderen Geschmack, nämlich Brot. Ich denke so.

Mädchen - Geschmack und Farbe ... wie sie sagen.

Ja, es ist Geschmackssache

: wow: Ich mag auch Brot auf Kefir, oft ersetze ich Milch in Rezepten durch Kefir. Wie oben erwähnt, schmeckt es mehr Brot und passt besser, wenn der Kefir dick ist - ich ersetze es durch Wasser

Lola, vielen Dank für das Rezept. Hölle schon zweimal einfach super. Ich mag dieses, am Morgen ist es großartig für Sandwiches. Hier ist meine Arbeit:

[Lola]

Lola Vielen Dank für das gute Rezept. Gestern habe ich es gebacken, das Brot hat mir sehr gut gefallen, die Krume ist schön und zart. Ich werde mehr als einmal backen.

Entschuldigung, aber für welches Gewicht ist dieses Brot?

Entschuldigung, aber für welches Gewicht ist dieses Brot?

Laibgewicht ca. 500 Gramm

und im Ofen gibt es ein Mindestgewicht von 750 was zu tun?

Multiplizieren Sie die Anzahl der Originalzutaten mit dem 1,5-fachen.

- 1,5 TL. Trockenhefe
- 3 Tassen Weizenmehl (1 Tasse = 240 ml)
- 1,5 EL. l. Honig
- 2 TL Salz-
- 50 Gramm Olivenöl
- 260 ml Kefir

Gestern habe ich dieses Brot gebacken. Danke für das Rezept
Lola, sind nicht 2 TL Salz viel? Für mich war es so salzig
Für diejenigen, die diskutieren: Mehl 450 g, ich kontrollierte die Charge, fügte nichts hinzu

Hurra! Es stellte sich heraus, ziemlich anständiges Brot! Ich hätte nicht gegen ihn sündigen sollen.
Was war auf dem Foto dabei, hatte aber keine Zeit im Schnitt - sie haben schon gegessen! Danke für das Rezept!
Ja, ich hätte fast vergessen: Ich habe hausgemachten Kefir hinzugefügt (meine Kefirpilze "leben" bereits seit 3 ​​Jahren).

Kefirbrot ist unser Favorit. Nachdem wir genug mit dem Brotbackautomaten gespielt haben, backen wir es jetzt im Grunde genommen. Aber das Rezept ist anders: Im Rezept habe ich gemäß den Anweisungen für die 254. Panasonic (Haupt) einfach das Wasser durch Kefir ersetzt. Ich nehme Kefir "älter", sauer, dann hat das fertige Brot eine angenehme Säure. Solches Brot bröckelt weniger und wird normal gelagert.

[Lola]

Lolawird das Brot nach Ihrem Rezept gebacken! Es stellte sich heraus, nicht nur gut, sondern einfach wunderbar!

Streng nach Rezept gebacken. Der Geschmack ist erstaunlich, mit Säure, nicht fade. Und ich machte mir Sorgen, dass der Kefir alt und leicht sauer war. Und es stellte sich heraus, so ein leckeres Brot !!!

Mein Mann sagte, dass so ein Backen regelmäßig und ich schaltete speziell den Computer ein, um zu sagen: "Vielen Dank Lola !!!"

Kefirbrot ist unser Favorit.

Und unsere Geliebte auch. Ja, tatsächlich füge ich fast allen Broten 100 - 150 ml Kefir hinzu. Ich nehme eine alte, ich stehe besonders lange. Es stellt sich heraus, großartig! Fügen Sie also verschiedene Brote hinzu, die Ihnen gefallen werden

Ich habe eine Frage: Wie kann dieses Brot süß und nicht verwöhnt werden? Das heißt, es gibt Kefir zu Hause, aber ich mag morgens süßes Brot zum Tee ...

Butter Gramm 50-60 Put und zwei oder drei Messlöffel Zucker - es wird definitiv ein sehr leckeres Brot geben

[Fugaska]

Fugaska, danke für die Antwort :) Und wenn Sie keine Butter hinzufügen, sondern nur Zucker erhöhen, wird es funktionieren? Oder Honig erhöhen?

Nun, es gibt entweder Honig oder Zucker, obwohl Sie "in zwei Hälften" setzen können.
Aber ich mag es einfach, wenn mehr Butter im Durchschnitt 50 Gramm in jedes Brot gibt. Es stellt sich heraus, dass Brot genau für Tee ist

[Fugaska]

FugaskaIch sehe, dass Sie auch Kenwood haben. Sagen Sie mir dann, wie viel Gewicht und welche Kruste zu setzen?

Nach dem Rezept zu urteilen, müssen Sie 750 g geben, aber Sie können auch 1 kg geben - es gibt wirklich keinen Unterschied, ich lege immer die dritte Kruste hinein und lasse sie dann auch eine Stunde lang bräunen - ich mag "knuspriges" Brot

[Lola]

Lolawird das Brot nach Ihrem Rezept gebacken! Es stellte sich heraus, nicht nur gut, sondern einfach wunderbar!

Streng nach Rezept gebacken. Der Geschmack ist erstaunlich, mit Säure, nicht fade. Und ich machte mir Sorgen, dass der Kefir alt und leicht sauer war. Und es stellte sich heraus, so ein leckeres Brot !!!

Heute habe ich wieder das Brot, das ich so sehr mochte, auf Kefir gebacken. Und es stellte sich heraus, nicht so lecker wie beim ersten Mal.

"Nachbesprechung" zeigte, dass der Kefir frisch und früher peroxidiert war, anstatt Olivenöl - Butter.

In meinem Notizbuch mit Rezepten habe ich festgestellt, dass Experimente mit diesem Rezept nicht erforderlich sind. "Um das Gute zu verbessern, muss man nur verderben."

Ein bisschen von Ihrem eigenen Rezept für dieses Brot für 750 Gramm

Nach dem Rat von oben stand frischer Kefir über Nacht offen.

damit

320 Gramm Kefir
60 Gramm Olivenöl
2 Teelöffel Salz
3 Esslöffel Zucker
560 Gramm Mehl
2 Teelöffel Schauer

Nach dem Signal 100 Gramm Käse und 2 Teelöffel Basilikum hinzufügen.

Das ist was passiert ist

🔗 🔗

Es stellte sich als lecker heraus.

Hier ist mein zweites Brot in meiner Praxis. Pinienkerne hinzugefügt ... es war köstlich

Das Rezept ist einfach exzellent, ich habe es heute gebacken - die ganze Familie ist begeistert, sie bitten mich, es zu backen - ich werde zum Laden für Kefirchik laufen

Das Rezept ist super, vielen Dank an den Autor !!! Ich habe bereits viele ausprobiert, darunter auch verschiedene Sauerteige. Aber dieses Brot ist besonders gut !!! Ich habe den Anstieg leicht angepasst - zuerst den "Teig" -Modus, dann einen der Modi geknetet und eine weitere Stunde gehen lassen.Infolgedessen ist die Höhe bis zum Rand des Eimers großporig, duftend, stark konvexes Dach, Kunststoff. Kurz gesagt, ich werde nicht müde zu loben))))

Hallo an alle! Ich habe auch versucht zu backen. Ich kaufte den billigsten Kefir 1,5% (so dass es sauer war). Ausgezeichnet! Neben dem Rezept befindet sich ein Ausrufezeichen!

Einfach gebacken !! Bis ich es schneide - es kühlt ab, aber es ist schon klar, dass es köstlich ist, so schön !! Danke, ein sehr gutes Rezept, wir haben ständig Kefirreste im Kühlschrank, ich habe früher Pfannkuchen gemacht, aber jeder hat sie schon zu viel gegessen, jetzt werde ich Brot backen!

Ich bin ein Anfänger Bäcker mit 1 Woche Erfahrung. Kefirbrot ist das erste nach dem einfachsten. PASSIERTE!!! SEHR LECKER !!! VIELEN DANK!!! Hier ist mein Brot