Pasta mit Lachs und Brokkoli

Pasta mit Lachs und Brokkoli

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Zutaten
Nudeln (Fusilli, Penne usw.)	500gr.
Lachs / Lachsfilet	400gr
Brokkoli	300gr
kleine weiße Zwiebel oder Schalotte	1 PC.
Knoblauch	2 Nelken
geschmolzene Butter	2 EL. l.
trockener Weißwein	2-3 st. l.
Sahne, 22% Fett	180 ml
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode

• Es ist ein Klassiker. Es ist einfach und lecker. Ja und auch schön))). Aus dem Lebensmittelbuch "About Pasta", weil es notwendig war, zumindest einige Proportionen anzugeben. Ich selbst mache das schon lange nach eigenem Ermessen mit dem Auge und variiere die Anzahl der Komponenten.
• 1. Brokkoli in Blütenstände zerlegen (große können geschnitten werden) und blanchieren (2-3 Minuten in kochendem Wasser kochen). Ich dampfe.
• 2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf in Butter weich und leicht goldbraun braten.
• 3. Den Fisch in 2 cm große Würfel schneiden, zur Zwiebel geben und braten, bis sich die Farbe ändert.
• 4. Weißwein einfüllen und einige Minuten köcheln lassen.
• 5. Sahne einfüllen und köcheln lassen, bis die Sauce dick wird (dies dauert auch einige Minuten). Sie können etwas mehr Sahne hinzufügen, um eine freie "Aufschlämmung" zu hinterlassen, die dann malerisch über die Nudeln fließt.
• 6. Brokkoli in die Sauce geben, umrühren und vom Herd nehmen.
• Jetzt können Sie die gekochten Nudeln auf Teller legen, mit Fisch und Brokkoli auf die Sauce legen und sofort servieren. Für solche Dinge müssen die Platten noch erhitzt werden. Die Paste kühlt sehr schnell ab. Wenn der Teller kalt ist, sofort. Normalerweise stelle ich einen Topf Wasser auf das Feuer, das Wasser kocht, die Oberseite des Topfes ist mit einem umgekehrten Deckel bedeckt (es ist flach auf der Rückseite), während ich koche, befindet sich ein Stapel von 4 Tellern auf dem Deckel. Kurz gesagt, der Wärmer ist immer noch eine coole Sache))))
• Wenn ich die Nudeln koche und in einem Sieb wegwerfe, tropfe ich einen Teelöffel Olivenöl darauf und mische sofort. Die Paste backt nicht in mehreren Stücken und bleibt glänzend.
• Vova verlangte mit jedem Stück Brokkoli, das er schluckte, eine Medaille auf seiner Brust. Ich musste seine Leistung schätzen.)))

Das Gericht ist für

4 Portionen

nationale Küche

Italienisch

Mmm ... wie lecker es ist!
Und wie immer sehr nützliche Ratschläge. Danke Natasha!

Für das Mittagessen am Sonntag brauchen Sie schnell und lecker! Vielen Dank!

Heute habe ich es vorbereitet - alles ist einfach und lecker geworden. Ich hatte gefrorenen Brokkoli, ich kochte ihn nicht, sondern stellte ihn nach der Zwiebel für einige Minuten direkt aus dem Gefrierschrank in eine Pfanne unter den Deckel. Dann ist alles nach dem Rezept. vielen Dank

Heute habe ich es vorbereitet - alles ist einfach und lecker geworden. Ich hatte gefrorenen Brokkoli, ich kochte ihn nicht, sondern stellte ihn nach der Zwiebel für einige Minuten direkt aus dem Gefrierschrank in eine Pfanne unter den Deckel. Dann ist alles nach dem Rezept. vielen Dank

Übrigens wird Eis normalerweise nicht gekocht, Sie haben alles richtig gemacht. Die Hauptsache ist, dass sie es mit Vergnügen gegessen haben!

Was kann Weißwein ersetzen? Wegen 2 Löffeln zögere ich irgendwie, eine ganze Flasche zu öffnen

Was kann Weißwein ersetzen? Wegen 2 Löffeln zögere ich irgendwie, eine ganze Flasche zu öffnen

Wahrscheinlich nichts. Und welcher Alkohol ist da? Sherry, Hafen, Madeira? Denn das Bouquet wird genau aus Weißwein benötigt. Und wenn nicht - ja und Feigen mit ihm, um ehrlich zu sein. Niemand wird seine Abwesenheit bemerken. )))

Es ist klar, dass Sie den Rest sozusagen in Form von Sachleistungen in sich selbst gießen müssen!

Es ist klar, dass Sie den Rest sozusagen in Form von Sachleistungen in sich selbst gießen müssen!

Und ich habe immer offenen Wein im Kühlschrank. Wird ständig irgendwo benötigt (zum Kochen).Vielleicht setzt sich diese Flasche billigen Weins für diesen Zweck im Kühlschrank ab? Und wenn Sie diese Pasta zum Abendessen kochen, dann wird es mit einem Glas Weiß fantastisch. Überprüft.

[Chucha]

Chucha,
Natasha, jetzt hat sie schnell verpfuscht, aber keine Nudeln, sondern Makros wurden im Voraus gekocht - es ist nur eine Müllhalde! Sehr lecker! Ich danke dir sehr!
Oh, ich habe es vergessen - ich habe es mit geriebenem Parmesan bestreut!

Ich habe letztes Mal auch ein wenig Grano Padano hinzugefügt. Für Geschmack und Pikantheit. Also, wer sind die Gedanken dort zusammenlaufen?