Weiche süße Brötchen mit getrockneten Früchten

[Testzusammensetzung:]

Weiche süße Brötchen mit getrockneten Früchten

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Testzusammensetzung:
Mehl	300 g
Wasser	130 ml
Salz	0,25 TL
Zucker	2 EL. l. (mehr ist möglich)
Frische Hefe	15 g
Mayonnaise	50 g
Geriebener Apfel	40 g
Füllung:
Geriebener Apfel	150 g
Stärke	1 Teelöffel
Zucker	1 Esslöffel. l.
Termine	10 Stück.
Getrocknete Aprikosen	5 Stücke.

Kochmethode

• Alle Zutaten für den Teig in den Eimer der Brotmaschine geben. Modus "Teig" (ich habe es: 30 Minuten Kneten und 1 Stunde Proofing). Wenn der Modus beendet ist, kneten Sie den Teig vorsichtig mit Ihren Händen (direkt im Eimer) und lassen Sie ihn weitere 30-40 Minuten einwirken.
  
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• Zur Zeit bereiten wir die Füllung vor:
  
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• Den Apfel reiben und mit Stärke und Zucker mischen. Befreie die Datteln und schneide sie in 4 Stücke. Gießen Sie getrocknete Aprikosen mit kochendem Wasser, lassen Sie das Wasser ab und trocknen Sie die getrockneten Aprikosen mit einem Handtuch und schneiden Sie sie ab.
  
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• Brötchen formen:
  
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• Den Teig aus dem Eimer nehmen und in 8 Teile teilen. Rollen Sie jedes Teil in ein Oval (ich mache es mit meinen Händen). Dann mit Apfelfüllung bestreichen und mit getrockneten Früchten bestreuen. Rollen aufrollen.
  
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• Ein Backblech mit Butter einfetten, Brötchen darauf legen. 30-40 Minuten gehen lassen. Dann 30 Minuten im Ofen backen. 5 Minuten vor dem Kochen die Brötchen mit sehr süßem Wasser einfetten.
  
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• Alles kann vereinfacht werden. Fügen Sie zum Beispiel auf Signal der Brotmaschine getrocknete Früchte hinzu und formen Sie dann runde Brötchen. Im Allgemeinen, wie Sie möchten.
  

Hinweis

Eines meiner Lieblingsteigrezepte. Die weichsten daraus hergestellten Produkte sind lange nicht abgestanden. Basierend auf diesem Rezept wird ein köstliches Brot erhalten.
Guten Appetit

PS: Ich habe das Brötchen, das sich im Riss auf dem Foto befindet, speziell für mich selbst gerollt und sehr dünn ausgerollt.

Sagen Sie mir, wie man mindestens ungefähr 15 g Hefe misst

[Kitti]

Kitti ,
Teilen Sie einfach das Gewicht Ihrer Hefepackung durch 15, die resultierende Zahl ist der Teil, den Sie benötigen, um den Teig zu machen. Wenn es sich um eine 100-Gramm-Packung handelt, dann etwa ein Siebtel der Packung ...

[Häkeln]

Häkeln Nun, danke! Und sie müssen zuerst aufgelöst werden oder etwas anderes, ich habe noch nichts getan, aber trockene zu finden ist zu einem Problem geworden

[Kitti]

Kitti ,
Und im Gegenteil, ich beschäftige mich nur mit Trockenhefe, da Sie tagsüber mit Feuer nicht bei uns leben werden, daher kann ich Ihnen nur empfehlen, diese Temka zu lesen, dort finden Sie sicherlich die Antwort auf Ihre Frage:

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

[Häkeln]

Häkeln , danke, dass du meine Temka gerettet hast. Es gab einige Schwierigkeiten mit dem Internet.

KittiWenn Sie Fragen zu frischer Hefe haben, schreiben Sie mir gerne.

Ich backte Brötchen mit Trockenhefe, legte 1,5 TL.
Die Brötchen sind einfach super, ich hatte nicht einmal Zeit zum Fotografieren: Ein Nachbar kam herein und nahm 3 von 8 mit.
Nächstes Mal mache ich ein Double. Anstelle von Datteln und getrockneten Aprikosen wird die Füllung mit paradiesischen Äpfeln und getrockneten Bananen gefüllt.
Sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept.

[kt1889]

kt1889 , Bitte schön !
Ich gebe manchmal weniger Zucker in den Teig und backe diese Brötchen ohne Füllung, aber ich bestreue sie nur mit Mohn oder Sesam. Es ist sehr gut, aus solchen Brötchen Sandwiches zu machen.
Sie können sofort ungesüßte Füllung, zum Beispiel Käse, einfüllen.

Das Rezept ist großartig !!! Ich machte sofort eine doppelte Portion. Die Füllung bestand aus Apfel, getrockneten Aprikosen und Pflaumen. Ich bin nicht sehr für Datteln. Richtig, statt Mayonnaise gehe ich dorthin 2 Eier und 50 g Margarine (dies ist für mein Doppel). Es stimmt, ich habe sie mit einem Ei bestrichen und mit Sesam bestreut. Es tut weh, mein Kind respektiert einen solchen Verband. Aber das nächste Mal werde ich Zuckersirup nach Ihrer Version probieren.

Ich habe es gestern gebacken. Es stellte sich als langweilig heraus. Ich denke, dass Sie wirklich mehr Zucker in den Teig geben müssen.Und noch eine Frage zu "sehr süßem Wasser" 5 Minuten vor dem Ende des Backens. Wie süß? Auf dem Foto des Autors befindet sich eine vollständig zuckerhaltige Kappe auf den Brötchen.

Ich habe ein großes Dankeschön !!! Brötchen, wohlgemerkt, du kannst es essen !!!! Ich konnte nicht widerstehen und aß sofort zwei Schönheiten
Ich machte sofort eine doppelte Portion und erhöhte den Zucker (ich liebe Süßigkeiten)

Und noch eine Frage zu "sehr süßem Wasser" 5 Minuten vor dem Ende des Backens. Wie süß? Auf dem Foto des Autors befindet sich ein vollständig zuckerhaltiger Hut auf den Brötchen.

Ich machte ein wenig Wasser, ungefähr 100 ml und Löffel mit 5-6 Teelöffeln (oder sogar mehr) Zucker, damit sich nicht alles im Wasser auflöste. Ich machte das erste und einzige Wasser am letzten, ich streute es darüber, obwohl ich musste Fügen Sie dem Wasser Zucker hinzu, damit es nicht von den Brötchen fällt.