Karamellbrötchen

Karamellbrötchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Milch	250 g
Weizenmehl	100 g
Trockene Instanthefe	4 g
Maltosesirup (Honig)	35 g
Teig:
Opara	alle
Weizenmehl	325 g
Saure Sahne 20%	50 g
Zucker	50 g
Geschmolzene Butter	50 g
Salz	1/2 TL
Vanillin	1/4 TL
Karamell:
Butter	100 g
Zucker	100 g
Ahornsirup (Honig)	1. l.
Creme 33%	1. l.
Füllung:
Geschmolzene Butter	30 g
Zucker	2st. l.
Kakao*	2st. l.

Kochmethode

• Für den Teig die Milch auf 45 ° C erhitzen, alle Zutaten des Teigs hinzufügen, glatt rühren, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
• Für den Teig alle anderen Zutaten zum Teig geben. 2 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit kneten, 7 Minuten bei hoher Geschwindigkeit. Ich habe in Thermomix geknetet.
• Aus dem Teig eine Kugel formen, mit Öl einfetten, in einen gefetteten Behälter geben, abdecken und 30 Minuten bei einer Temperatur von 30 ° C stehen lassen.
• Dann den Teig kneten, falten, in den Behälter zurückkehren und weitere 60 Minuten ruhen lassen.
• Für Karamell Zucker in eine Schüssel mit dickem Boden gießen, auf hohe Hitze stellen, nicht umrühren. Warten Sie, bis sich die Farbe braun ändert, und rühren Sie um. SORGFÄLTIG Butter, Sahne, Sirup hinzufügen, umrühren und 1-2 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
• Gießen Sie das Karamell in eine Form. Ich habe Silikon, d24cm. Besser 26-28cm nehmen.
• Apfel schälen und schälen. In kleine Stücke schneiden. Über Karamell gießen.
• Legen Sie den Teig bei Bedarf auf den Tisch, fetten Sie den Tisch mit Öl ein und rollen Sie ihn zu einer Schicht von 50 x 30 cm aus.
• Mit Öl schmieren.
• Zucker mit Kakao mischen, über Butter streuen.
• Rollen Sie die Rolle entlang der langen Seite auf. In kleine Stücke schneiden. Ich habe 16 Stück.
• Legen Sie die Brötchen in einem Abstand voneinander auf die Äpfel.
• Decken Sie die Dose mit Folie (nicht fest) ab und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen.
• In einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, dann die Folie entfernen und zart backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Ich habe 20 Minuten.
• Nehmen Sie das Formular aus dem Ofen und lassen Sie es 5 Minuten einwirken. Vorsichtig auf eine Platte drehen.
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• Ohne zu viel Bescheidenheit werde ich sagen - Meisterwerk rollt !!!!!!!!!!!!! Und sag nicht, dass ich dich nicht gewarnt habe !!!!!!
• * Zimt kann anstelle von Kakao verwendet werden

Hinweis

Basierend auf dem Rezept: 🔗

Das wäre zum Tee zum Frühstück!

Mistel, morgen probiere ich deine Brötchen! heute habe ich schon brioshiki mit pudding eingelegt. Ich werde über die Ergebnisse berichten! Sie werden sehr präsentabel und lecker aussehen. Im Allgemeinen bin ich erstaunt, wie Sie diese Rezepte finden oder selbst erstellen!

[Irina, Elena]

Irina, Elena, Vielen Dank!
Und Cho zum Frühstück ... wir haben zum Abendessen.

Im Allgemeinen bin ich erstaunt, wie Sie diese Rezepte finden oder selbst erstellen!

ElenaIn der Regel brauche ich eine Idee, und der Rest ist eine Frage der Technologie.

Bereits in den Lesezeichen Es schmeckt gut, wenn Sie es lesen. Und was passiert, wenn es gebacken wird? Vielen Dank im Voraus!

[Irina, Elena]

Irina, Elena, Vielen Dank!
Und Cho zum Frühstück ... wir haben zum Abendessen.

Ich habe es gerade spät gesehen!

[Tverichanka]

Tverichanka , Elena, danke, ich werde mich freuen, wenn es dir gefällt.

[Mistel]

Es schien also, dass nichts Neues erfunden werden konnte, aber wieder ein wunderbares leckeres, Mistel, du hast goldene Hände Und wie viel Honig ist ungefähr in Löffeln? und können Äpfel Nüsse platzieren? Vielen Dank!!!

[Lyuba]

Lyuba, Vielen Dank! Auch ich bin erstaunt, was man sonst noch in den Rollen erfinden kann.

Wie viel Honig sind ungefähr in Löffeln?

Honig (flüssig) ist wie ein Ersatz. Und in Löffeln so viel wie Melasse bzw. Sirup.

und können Äpfel Nüsse platzieren? Vielen Dank!!!

Theoretisch ist es möglich, denke ich.

Vielen Dank für die Antwort, ich werde versuchen, Meisterbrötchen zu backen

Ksyusha, ein weiteres Meisterwerk!
Sehr schön und lecker!

[Oksanochka]

Oksanochka Was für saftige Fotos, 100% vermitteln den Geschmack und das Aroma dieses Gebäcks
Und sag mir, sind die Brötchen so etwas wie Affenbrot? Oder ich liege falsch.

So lecker! Die Schönheit!

[MariS, Tata, Babushka]

MariS, Tata, Babushka, Vielen Dank!

Und sag mir, sind die Brötchen so etwas wie Affenbrot? Oder ich liege falsch.

Was meinst du?? Zum Formen ja.

[HÖCHST]

HÖCHST verlockend! Danke für das Rezept!

[Oksanochka]

Was meinst du?? Zum Formen ja.

Oksanochka Wie lange ist es her, dass ich süßes Affenbrot gebacken habe? Es gibt auch ein süßes süßes Oberteil, man muss nach einem Rezept suchen. Also dachte ich, dass sie ähnlich sind.

[Sasha]

Sasha , Vielen Dank!

Tata"Affenbrot" ist eine Formmethode, bei der einzelne Teigstücke in Butter, Zucker gerollt und zu einer Form gefaltet werden. Aber ihr Geschmack ist völlig anders und dieser ist ohne Karamell.

[Ksyusha]

Oh, wie lecker muss es sein! Luftige Karamellbrötchen! Ksyusha, auf die frechste Art, wie ich das Rezept in die Lesezeichen ziehe, werde ich backen! Ich danke dir sehr!

[Manyash]

Ja, Manyash, hier bin ich völlig unverschämt essen und essen schau und schau sie dir an !!!!

[Ksyusha]

Ksyushawas rollt! Äpfel, Karamell Was für köstliche Dinge!

Ksyusha, was für ein leckeres Kannst du mehr Äpfel haben oder nur eine Sache?

Mistel, ich habe noch ein Dankeschön! Ich habe die Brötchen gebacken, und wir werden es morgen versuchen. Nächstes Mal werde ich die Form tiefer annehmen, sonst lief das Karamell weg. Ich konnte nicht widerstehen und aß ein paar. Sehr lecker, aber sehr wenig Karamell übrig.

Marisha, Larissa, danke!

Kann ich mehr Äpfel haben oder nur eine Sache?

Nuuu, theoretisch ist eine weitere möglich, aber eine große reicht aus, sie ist über die gesamte Oberfläche der Form verteilt und fällt in fertiger Form sogar von den Rollen.

Galina, Hurra !!! Ich bin froh, dass es dir gefallen hat.

Nächstes Mal werde ich die Form tiefer annehmen, sonst lief das Karamell weg. [/ left]

Und wie groß war das? Ich bin nicht weggelaufen, aber ich war am Rande, also schrieb ich, dass die Form größer sein sollte.

Und ich gehe nicht hierher und wenn ich das tue, schaue ich mir nichts an. Und wenn ich das tue, werde ich es schnell vergessen! Oh Mama, wie lecker ...

[Ol]

Oh Mama, wie lecker ...

Oh Mama, was für ein Warten !!! Es ist notwendig zu warnen !!!

Ol, ja, lecker ... laufe otsedova, laufe !!!!!!!!!!!

Na komm schon ... ja! Schon müde .....: girl_red: Und hier - das!

Na komm schon ... ja! Schon müde .....: girl_red: Und hier - das!

Ja: ja: Wir reagieren alle so gut

Nein, du musst backen, denn es gibt immer noch versteckte Reserven des Körpers !!!!

Gut gemacht, gutes Mädchen - du musst backen, aber du musst nicht essen! Zum Glück gibt es jemanden, der alles isst!

Nein, du musst backen, denn es gibt immer noch versteckte Reserven des Körpers !!!!

Dies ist bis zu welcher Größe

Zum Glück gibt es jemanden, der alles isst!

Es ist sicher - dreh dich um und kämpfe

[Omela]

Wie ich solche Brötchen verpasst habe: girl_cray: Ich werde auf jeden Fall morgen backen!
Omela wie immer ein super rezept

[Larissa]

LarissaBacken Sie unbedingt, es ist sehr lecker!

Brauch mich einfach nicht an dir

Was ist das??? Unheimlich??? Ich mache nur Spaß.

Natürlich beängstigend