Brötchen "Pariser mit Sahne" (Cream de Parisienne)

[Für die Creme:]

Brötchen "Pariser mit Sahne" (Cream de Parisienne)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Zusammensetzung für 16 Brötchen zu je 50-60 g
Mehl, Premium	500 g
frische Hefe	10 g
Zucker	85 g
warme Milch	260 ml
Ei	1 PC
Butter	50 g
Salz-	1 Teelöffel ohne Rutsche
Für die Creme:
Milch	250 ml
Sahara	125 g
Ei	1 PC
Mehl	2,5 TL
Butter	10 g
Milch einfetten	2-3 st. l
Eigelb	2 Stk.

Kochmethode

• Zusammensetzung für 16 Brötchen zu je 50-60 g
• Ich fügte der warmen Milch Zucker und Hefe hinzu und rührte sie um.
• Margarine, in Stücke geschnitten, mit Mehl,
• 
• und drehte ein Ei in einem Stabmixer
• 
• und diese Mischung mit Zucker und Hefe in Milch geben.
• Ich fügte den Rest der Zutaten hinzu und knetete den Teig.
• Gut mischen, ca. 10 Minuten, nicht weniger.
• Der Teig ist weich und klebrig.
• Mit Folie festziehen und 1,5 Stunden an einen warmen Ort stellen. Nach anderthalb Stunden geht der Teig auf. Leg es auf die Tafel.
• Den Teig 3-4 mal falten, mit einem Handtuch abdecken und eine weitere halbe Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.
• Creme zubereiten:
• Mehl, Ei und 100 ml Milch umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Die restliche Milch mit Zucker erhitzen.
• Gießen Sie kochende Milch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Eimischung. Setzen Sie die Creme in Brand.
• Bis dick kochen. Vom Herd nehmen. Leicht abkühlen lassen, Öl hinzufügen, damit die Creme oben nicht austrocknet.
• Unter dem Deckel abkühlen lassen.
• Brötchen machen:
• Teilen Sie den Teig in Stücke von 60-70 Gramm.
• 
• Jeweils dünn rollen, die Füllung auf eine Kante legen
• 
• Prise, ich schmierte die Kante, wo Prise mit Eichhörnchen.
• 
• Wir haben die zweite Hälfte geschnitten, aber nicht vollständig. Wir drehen und befestigen, auch mit Protein.
• 
• Wir übertragen auf ein Backblech.
• 
• Mit einem Handtuch abdecken und 45 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
• Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
• Das Eigelb mit Milch mischen. Fetten Sie die Brötchen ein und backen Sie sie 10-15 Minuten lang (je nach Ofen).
• 

Hinweis

Die Brötchen sind toll - sehr zart, luftig !!!

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Sieht sehr schön und lecker aus! DANKE für die Brötchen!

Tatianas Gesundheit
Die Brötchen sind wirklich wunderbar

Die Brötchen sind wirklich wunderbar

Ich bestätige. Wir sind schon so Wir backen ein Jahr lang

Dieses Rezept wurde also bereits mit allen möglichen Füllungen gebacken.

Es tut mir leid, Sie haben eine brandneue. Was ist, wenn Sie bereits ein Rezept ausgestellt haben (egal was passiert), nicht erneut aussetzen ???

Es tut mir leid, Sie haben eine brandneue. Was ist, wenn Sie bereits ein Rezept ausgestellt haben (egal was passiert), nicht erneut aussetzen ???

Sie haben ein anderes Rezept, also anders in der Vorbereitung.

Vielen Dank. Bedeutet nur eine Reaktion auf einen Neuling

Vielen Dank. Bedeutet nur eine Reaktion auf einen Neuling

Nein, nur Querverweise

Klar)

Danke für das einfache und interessante Rezept. Eine sehr originelle Art, Brötchen zu formen. Das Rezept wurde mit einem Lesezeichen versehen. Ich werde versuchen, es bald zu backen.

Zu Lenas Gesundheit. Ich bin sicher, sie werden sie mögen, sie können sie nur mögen.

Wunderbare Brötchen, ich spüre das Aroma durch den Monitor !!! Lesezeichen gesetzt!

Ilonas Gesundheit. Es ist sehr schön, dass es dir gefallen hat)

Es tut mir leid, Sie haben eine brandneue. Was ist, wenn Sie bereits ein Rezept ausgestellt haben (egal was passiert), nicht erneut aussetzen ???

Ist es meins? Also bitte ich Sie um Vergebung: Ich wusste nicht, dass dies möglich ist. Nun, danke an den Bäcker - ich erklärte, jetzt weiß ich es. Ich wollte niemanden beleidigen

Überall ist es möglich und so tun sie es, sonst wofür ist das alles. Schließlich wurde alles vor uns erfunden, wir passen die Rezepte nur an unseren Geschmack an.
Ich bin nicht beleidigt, alles ist in Ordnung!

[Rusudan]

Rusudan
sehr appetitlich und schöne "Pariser"
Lesezeichen setzen, danke für das Rezept!

In Bezug auf die Gesundheit sind sie unvergleichlich.

Dana, göttliche Brötchen!

Ja, auf einer Diät zu sitzen konnte nicht widerstehen, sehr lecker. Und einen Tag später waren sie immer noch weich wie Flusen.

Dana, sehr leckere und schöne Brötchen! Eine Frage: Ist die Hefe im Rezept frisch oder schnell trocken?

frisch sie im Rezept war 30 gr. aber das ist unerschwinglich hoch. Ich reduzierte es zuerst auf 13-14 g und dann auf 10 g. diese Menge Mehl ist mehr als genug)

Dana, hallo! Wie versprochen gebackene Brötchen. Sehr lecker! Das nächste Mal werde ich versuchen, Croissants aus diesem Teig zu backen und auch einen Teil des Sektors zu formen und zu schneiden. Diese Formungsform habe ich heute im Thema Teigschneiden gesehen
Ich knetete den Teig in einer Brotbackmaschine, also passte ich ihn ein wenig an (ich fügte ein wenig Mehl hinzu). Aber der Teig litt nicht darunter. Mehr als die Hälfte wurde bereits gegessen. Ich habe es kaum geschafft, ein Foto zu machen. Ich weiß nicht, ob die Brötchen bis morgen halten werden. Vielen Dank!

Sofort !! Wunderbare Brötchen haben sich herausgestellt, ich freue mich sehr, dass sie mir gefallen haben))) Ich werde diese Brötchen am Mittwoch unterwegs backen)))
Und heute habe ich Erdbeeren in Champagner gebacken, morgen werde ich es zeigen.

Vielen Dank für das Rezept! Speckla, es hat allen sehr gut gefallen !!!

[Rusudan]

Ich habe auch solche Brötchen gebacken und mehr als einmal vergessen, mich zu melden.
Die Brötchen sind sehr zart und aromatisch! Vielen Dank Rusudan pro Rezept

Gott! Es ist so lecker und so aromatisch
Ich habe Milch durch Kefir ersetzt
(im Kühlschrank stecken), aber es hat diese wunderbaren Brötchen nicht verdorben. Und das Formen hat mir sehr gut gefallen. Es stimmt, ich habe ein paar Stücke schlecht geklebt und die Creme ist herausgeflossen. Na dann.

Vielen Dank für das Rezept!

Ich backe schon) danke für das Rezept

Was für ein magisches Rezept!