Gefüllte Hähnchenschenkel

[Gefüllte Hähnchenschenkel]

Der 9. Mai kommt bald. Machen wir uns heute bereit für ein festliches Abendessen.

Gefüllte Hähnchenschenkel

Entfernen Sie die Haut von den Beinen, aber nicht vollständig, lassen Sie sie am unteren Gelenk hängen. Fleisch abschneiden, Knochen entfernen. Lassen Sie nur ein Stück eines großen Knochens (ca. 7 cm), um die Beine in Form zu halten.
Wir machen Hackfleisch 50:50.
Halb Fleisch, halb Gemüse.
Gemüse - Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Weißkohl, eine Kartoffel. Zucchini kann anstelle von Kohl verwendet werden.
Für 1 kg Hackfleisch (Gesamtmenge, Fleisch + Gemüse) 5 Esslöffel Grieß unter dem Messer.
Mahlen Sie Fleisch und Gemüse in einem Mixer oder scrollen Sie dreimal durch einen Fleischwolf.
Salz, Pfeffer, viele Gewürze, getrocknete oder frische Kräuter.
Wir füllen die Beine mit Hackfleisch. Sie können Pilzstücke oder Pflaumen hineinstecken.
Nähen und mit Brei aus trockenem Paprika, Salz, Pfeffer und Pflanzenöl einreiben.
Wenn Sie diese Beine für die zukünftige Verwendung ernten, legen Sie sie in eine Backhülle und schicken Sie sie in den Gefrierschrank, wo sie so lang sein können, wie Sie möchten.
Sie müssen die Beine vor dem Kochen nicht auftauen. In den Ofen geben und weich backen. Wenn die geschmolzene Soße zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze.
Braten Sie Schnitzel oder machen Sie Fleischbällchen aus den Resten von Hackfleisch. Keiner der Esser wird vermuten, dass sie "halbes Fleisch" essen. Die Hauptsache ist nicht zu plappern!

Sérn, bitte sagen Sie uns, wie Sie die Haut von den Beinen entfernen können, damit sie nicht bricht. Vielleicht ist dies für erfahrene Hausfrauen eine Kleinigkeit, aber ich habe das nie getan.

[Irina_g]

Irina_g Ziehen Sie einfach die Haut vom Fleisch weg und schneiden Sie den Film mit einem Messer ab, wobei Sie das Messer näher am Fleisch halten. Die Haut löst sich sehr leicht, Sie werden es sofort spüren.
Lassen Sie beim Nähen am Ende einen längeren Faden, da Sie ihn sonst vor dem Servieren nicht herausziehen können.

Aber ich frage mich immer noch, hat jemand die gefüllten Hähnchenschenkel bekommen?

Und dann hatte ich ein Rezept, bei dem ich die Knochen von Hühnerbrötchen mit einer Drehbewegung entfernen musste. Von roh. Kurz gesagt, sie stellen sich nicht selbst heraus! Jetzt gehe ich im Kreis um das Rezept herum, aber ich kann nicht hochkommen. Nach dieser Rotationsbewegung blieb das moralische Trauma bestehen. Und wie man es vernäht ...

! Wenn Sie sie wieder aufnehmen, machen Sie vielleicht Schritt-für-Schritt-Fotos?

Oder war es in diesem Rezept notwendig, die gekochten mit einer Drehbewegung herauszuziehen?

Ich kaufe schon eine Haarnadel ohne entkernte Beine, es ist sehr praktisch. Ich nehme sie zum Füllen. Ich habe die Geflügelfarm Petelenskaya nicht von anderen gesehen.

Aber ich frage mich immer noch, hat jemand die gefüllten Hähnchenschenkel bekommen?

Und dann hatte ich ein Rezept, bei dem ich die Knochen von Hühnerbrötchen mit einer Drehbewegung entfernen musste. Von roh. Kurz gesagt, sie stellen sich nicht selbst heraus! Jetzt gehe ich im Kreis um das Rezept herum, aber ich kann nicht hochkommen. Nach dieser Rotationsbewegung blieb das moralische Trauma bestehen. Und wie man es vernäht ...

! Wenn Sie sie wieder aufnehmen, machen Sie vielleicht Schritt-für-Schritt-Fotos?

Oder war es in diesem Rezept notwendig, die gekochten mit einer Drehbewegung herauszuziehen?

Haarnadel, rechnen Sie nicht mit "wieder". Ich habe mich lange nicht wiederholt. Ich versuche es für dich.
Und du musst das Böse nicht in deinen Kopf nehmen! Ich hacke diesen Knochen einfach mit einem Kotelett und lasse ein Stück übrig, um die Beine in Form zu halten. Und falten Sie beim Nähen die Haut so gut wie möglich und nähen Sie so bequem wie möglich!

Z. Y. Dass sie in Moskau Hähnchenschenkel ohne Knochen verkaufen, habe ich vor 2 Jahren gehört. Suche!

Ein Hähnchenschenkel-Monster kam Nun, ich liebe ausgestopfte Hähnchenschenkel, was kann ich tun ... Und sie verkaufen keine entkernten Beine. Nur Filet. Wenn es der Gastgeberin nichts ausmacht ... Wenn es Ihnen nichts ausmacht - löschen Sie!

Vergiss den unglücklichen Vogel. Das ist Essen. Es stimmt, es ist immer noch roh. Beine zuerst. Sie benötigen ein kleines handliches Messer und ein schweres Messer (oder Beil).Gekühlte oder gut aufgetaute Hähnchenschenkel !!! Wir beginnen, die Haut mit unseren Fingern vom Fleisch zu trennen, wo sie sich nicht trennt - vorsichtig, um die Haut nicht zu beschädigen, schneiden wir sie. Wir bekommen einen Strumpf am Bein hängen))). Wir hacken den Knochen - wir bekommen ein kahles Bein und einen umgekehrten Strumpf mit einem kleinen Knochen. Drehen Sie den Strumpf aus. Ein kahles Bein - ich schneide es in einen Oberschenkel und einen Trommelstock, einen Oberschenkel - zum Schmoren oder für die Suppe schneide ich das Fleisch für Hackfleisch vorsichtig vom Trommelstock (ich verstehe es sofort, Fleisch vom Trommelstock + Zusatzstoffe ist die ideale Menge an Füllung). Ich mache das Füllen nicht ganz so wie Stern, die Familie mag die andere Version mehr. Wir stopfen die Füllung mit einem Teelöffel relativ fest in den Strumpf, drehen die Haut vom Oberschenkel nach innen und nähen sie. Ich nähe, Zahnstocher brechen auf der Haut lokaler Hühner. Da ich fast nichts brate - auf der Unterseite der Form Zwiebel + Gemüse, falls gewünscht, die gefüllten Beine ein wenig mit Pflanzenöl einfetten, oben verteilen. Die Stelle, an der sich der Knochenrest befindet, kann mit einem Folienstreifen abgedeckt werden, damit er beim Servieren nicht definitiv verkocht und nicht in ein Bein und einen Knochen zerfällt. Ich backe 40 Minuten bei 180 ° C.

Die entkernten Beine ... Haarnadel, das Rezept war nicht in der Feinkostschule? Ich habe es dort gesehen - aber das Rezept ist für uns ungenießbar. Die Idee hat mir gefallen. Wir brauchen starke Hände))), als ich diese Knochen zum ersten Mal herauszog. Schneiden Sie sie von oben um den Knochen herum, ziehen Sie die Haut von unten und schneiden Sie sie. Schneiden Sie auch die Sehnen. Wir greifen mit einer Hand nach dem Knochen und halten mit der anderen das Fleisch. Und wir ziehen. Was nicht von Dauer ist - wir schneiden das überschüssige Fleisch, das zusammen mit dem Knochen ausgestreckt ist - wir schieben es zurück. Es ist nicht notwendig zu drehen, Sie können nur ziehen. Wenn der Ehemann zu Hause ist - fragen Sie, es wird dreimal schneller - zur gleichen Zeit, um alles zu waschen, was nach ihm befleckt ist))). Knochen für Brühe. Ich mag diese Beine zum Schmoren sehr. Sie können es so lassen, Sie können ein wenig Füllung hinein stopfen.

[Lina]

Lina, tolle Beschreibung.

Und ich habe über dieses Rezept gesprochen. Aber woher kommt er ... NICHT POM-NUDE !!!
Hähnchenschenkel gefüllt mit Käse, Pilzen und Walnüssen

Hähnchenschenkel - 2 Stück
Käse - 150 gr
Pilzkonserven - 1 Dose (200 gr)
Salz, Grillgewürze, Hühnchen

Befreie das Huhn von den Knochen (oder kaufe es fertig ohne Knochen)
Befreien Sie das leicht gefrorene Huhn mit Drehbewegungen von den Knochen.Den Käse einreiben
Die Pilze fein hacken
Wir stopfen das Bein mit dieser Masse
In eine Schüssel geben und Gewürze hinzufügen

Kochen unter dem Deckel
80% Leistung - 13 bis 16 Minuten

Haarnadel, ich habe ein anderes Rezept gesehen. Das Huhn muss nicht eingefroren werden, fügte ich der Beschreibung hinzu. Dann ist es meiner Meinung nach schwieriger, sich zurückzuziehen. Mit gekühlt ist es einfacher - und Sie können fertige Häute und knochenlose Beine einfrieren. Ich selbst strecke die Knochen nicht sehr lange, aber es ist schwierig. Wenn Sie alles abschneiden und Ihren Mann anrufen - fliegen Sie!

! Dies war das letzte Foto, bevor ich meine Ladung fand! Nur ich habe anders mariniert. Mit Pflanzenöl, Sojasauce, Ingwer und Zitronensaft.



Und ich habe auch solche gefüllten Paprikaschoten gemacht ... Und sie wurden nicht mehr gezogen ... Kurz gesagt, alle sagten, dass außer mir niemand solche gefüllten Paprikaschoten hatte ... Jetzt werde ich sie erst Ende der Woche fotografieren ... ich überflutete sie nicht Ich weine !!!

Und ich schaute immer wieder auf diese Schenkel und dachte ... sollte die Haut entfernt werden oder nicht?

[Haarnadel]

Haarnadel , aber wer würde bezweifeln, dass alles für Sie klappen wird!
Die Beine sind schön, appetitlich!
Ich entferne nie die Haut. Für mich ist dies der köstlichste Teil des Huhns.

[Tane1962]

Ich fand ohne Knochen ... ohne Knochen ... Hähnchenschenkel !!! Tane1962 Vielen Dank.
Gefüllt mit Käse und Walnüssen.

Jetzt sitze ich und denke ... Lade ein Foto hoch oder nicht ... Es scheint, als wäre das Rezept , nur ... nur ... auf dem Weg habe ich ein wenig verändert ... sowohl die Technologie als auch die Zutaten ... außer dem Huhn ...

Nur ich habe so viel da ... entweder Fett oder Soße ... Ich habe Buchweizen in einem Slow Cooker gekocht, ich denke, es wird das meiste sein ...

!
Dies bin ich, damit Sie nicht glauben, dass Sie in den Weltraum schreiben ... In jedem Fall ist eine Berichterstattung erforderlich ...

Kümmere dich nur nicht darum zu lachen !!! Sonst werde ich nicht zeigen, was ich mit Vogelmilch, Kartoffeln und ... und ...mit dem Temperament, das ich in ein paar Stunden machen werde !!!

Hier ist, was ich ein Huhn bekommen habe. Genauer gesagt, ihre Beine.



So schwarz, weil ich Sojasauce liebe !!! Und ich spare nicht daran.

1. Leere Füße selbst Henne von Tanya1962;
2. Marinade aus (Joghurt + Sojasauce + ... + ... nun, kurz Gewürze. Ich spare auch nicht daran)
3. Und gefüllter geriebener Käse + gemahlene Walnüsse. Es war notwendig, Zeder zu haben ... Aber es gab keine Zeder.
4. Reste von Käse mit Nüssen in der Marinade gerührt. Ich liebe auch Käse, also habe ich ihn für drei solcher Portionen gekocht. Nun, es passte nicht! Hier weiß ich nicht, ob es richtig ist ...

P.S. Meine Tante rief an und bat um ein Zebra-Rezept. Im Allgemeinen fragt sie selten nach Rezepten. Also von meiner Tante -.

Stella und das ist was:

5 Esslöffel Grieß unter dem Messer.

Und eine ungefähre Menge Gemüse wäre gut.

Wir machen Hackfleisch 50:50.

Halb Fleisch, halb Gemüse.

5 Esslöffel Grieß unter dem Messer.

Gemüse muss jedoch irgendwie mit Fleisch "verbunden" sein.

Stella, ich danke dir für die gefüllten Hähnchenschenkel



Stella ist nichts für dich, aber mein Rezept für die Füllung: fein gehacktes Fleisch + Pilze sowie gekochter Reis. Entschuldigung, es gibt keinen Kameraden für Geschmack und Farbe.

Ich bitte dich! Hab es so gemacht und gut gemacht!