Brötchen mit Mohn

Und dieser öffnet sich auch nicht. Können Sie einfach das Rezept auslegen? BITTE SCHÖN!

[Natal]

Natal
Hier ist das Rezept GruSha :

Teig:

20 g frische Hefe (8 g trocken)
1 Esslöffel. warme Milch
50 g geschmolzenes sl. Öle
1/4 Art. warmes Wasser
1 Ei, Raumtemperatur
1/4 Art. Honig
3 EL. Mehl
1 Teelöffel Salz-

Füllung:

3 EL. l. geschmolzen sl. Öle
1/2 EL. Sahara
2-4 st. l. Mohn

1 Ei zum Einfetten der Oberfläche
1/4 Art. Wasser
1/4 Art. Sahara

Ich mischte den Teig in einer Brotbackmaschine

Kneten Sie den passenden Teig und rollen Sie ihn zu einem Rechteck von 30 x 40 cm (die Dicke muss mindestens 5 mm betragen).

Den Teig mit zerlassener Butter bestreichen

Mit Zucker und Mohn bestreuen

Rollen Sie den Teig fest in eine Rolle

In kleine Stücke schneiden, 2-2,5 cm dick.

Legen Sie die Brötchen in einem Abstand von 2 cm voneinander auf ein Backblech, bedecken Sie sie mit einem Handtuch und legen Sie sie zum Proofieren etwa 20 Minuten lang an einen warmen Ort.

Den Backofen auf 200-220 ° C vorheizen.
Die Brötchen mit einem leicht geschlagenen Ei bestreichen

Und goldbraun backen
Während die Brötchen backen, bereiten Sie den Sirup so vor, dass er die Oberfläche bedeckt. Dazu Zucker und Wasser zum Kochen bringen. Dann müssen Sie den Sirup vom Herd nehmen und das Vanillin hinzufügen.
Decken Sie die gebackenen Brötchen mit einer Kochbürste noch heiß mit süßem Zuckerguss ab.

Guten Appetit!

P.S.Schauen Sie sich das Rezept des Autors für Brötchen wie folgt an: 🔗gibt es einen direkten Link zu diesen Brötchen, geprüft, alles öffnet sich.

Vielen Dank !!! Mit Füßen getreten

[Natal]

Natal
Viel Glück! Erzählen Sie uns später von dem Ergebnis?

Entschuldigung, ich habe es nicht sofort gepostet. Das Internet hat nicht funktioniert. Hier sind meine Brötchen

[Natal]

Natal
Oh, was für schöne und ordentliche Brötchen bist du herausgekommen, Lyapotaaa !!! Direkt eins zu eins, lieblich ... Und was ist mit dem Geschmack? Bist du zufrieden?

Der Geschmack ist wunderbar und es ist nicht schwer zu machen, aber ich war furchtbar besorgt. Ich musste sogar das Experiment wiederholen. Vielen Dank für die Hilfe

Danke für das Rezept! Die Brötchen erwiesen sich als sehr lecker !!!
ABER sie sind sehr stark gestiegen und haben sich beim Backen dreimal erhöht, nachdem sie hochgekommen sind. und trotz der Tatsache, dass der Abstand zwischen ihnen ausreichend war, hielten sie zusammen.
Mache ich etwas falsch ??

Unübertroffene Brötchen! Heute gebacken - das ist was!
Sie hatte Angst, dass sie den Teig überbelichtet, die HP aufgesetzt und zum Elterntreffen mit dem Kind im Kindergarten gelaufen war und 3 Stunden später nach Hause gekommen war. Der Teig ist bereits gefallen. Ich denke: das war's! Aber die Brötchen sind super super super!
Ich kochte ohne Eier, flüssig 280 ml (halbe Milch + Wasser). Ablassen der Butter wurde am Ende des Knetens des Teigs hinzugefügt: zuerst ein Brötchen und dann geschmolzene Butter wurde in einen Esslöffel gegeben, so dass es gut gemischt wurde.

Mädchen, absolut verrückte Brötchen ... Backen nach dem neu berechneten Rezept von Dusya, geknetet in einer Brotmaschine (Panas, Teigmodus). Bis auf Mehl ist alles von Zecke zu Zecke, wie geschrieben. Es geschah zufällig bei 20 Gramm. Mehr. Dies störte den Test jedoch nicht. Es stellte sich heraus, dass ein schicker, weicher Kolobok, der perfekt rollte, unter einem Nudelholz sprudelte. Der Teig ist außergewöhnlich. Ich mochte es sehr! Der Sirup ist sehr relevant.

Es war nicht möglich zu fotografieren, denn sobald ich sie aus dem Ofen nahm, begann eine echte Jagd nach ihnen. Sie begannen noch warm zu kauen. Sie schirmte sich nur ab, damit sie Tee sehen konnten. Der Schwiegersohn bemühte sich, sich durch Täuschung zu stehlen ...

Kurz gesagt, wir haben es geschafft, die Hälfte vor Tee / Kaffee zu sparen. Was sie gerade gestorben sind ... Es gab 22 Stück. Sie sind einfach wunderschön hochgegangen. Also danke für das Rezept. Ich werde es in ein kleines Buch schreiben. Vielleicht kann ich das nächste Mal ein Foto machen. Obwohl Fotografie keinen Geschmack vermittelt.

Mädchen und natürlich Jungen. Ich möchte eine Bewertung zu diesen meiner Meinung nach unverdient vergessenen, aber sehr leckeren Brötchen abgeben! Ich habe sie seit vielen Jahren gebacken, aber sie langweilen sich nicht und werden buchstäblich an einem Tag gegessen! Es stimmt, ich füge kein Wasser hinzu, um ehrlich zu sein, ich habe seine Funktionen dort nicht verstanden, zumal jeder schreibt, dass es flüssig ist, also mache ich es nur mit Milch. Ich mag es, dass ich alles in einen Brotbackautomaten stecke und dann nur noch das einfachste Schneiden gemacht werden soll. Diesmal habe ich den Teig etwas mehr gemacht und auf dem Backblech haben sie stark zugenommen und sind zusammengeklebt, ich musste ihn zerreißen, die Schönheit brechen.Aber es ist immer noch lecker! Ich rate jedem zu backen! Besonders für Liebhaber des Mohnbackens!

[Victoria]

Victoria, Oh Danke!!! riesig riesig !!! Wie ein vergessenes Rezept, aber einmal oft gebacken.

Ich versuche meine Familie mit einer Vielzahl von Backwaren zu verwöhnen, daher kann ich nicht sagen, dass ich sie nur gerade backe, aber dieses Rezept gehört definitiv zu meinen Favoriten! Eine Win-Win-Situation! Danke für das Rezept!

Bitte sagen Sie mir, dass ich eine Frage zum Formen habe. Ist es ein Lockenbrötchen?



Und doch, muss die Mohnblume irgendwie im Voraus vorbereitet werden? Zum Beispiel in kochendem Wasser einweichen? Oder gerade trocken gießen?



2,5 TL Trockenhefe? Recht?

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasiawird der Teig zu einem Rechteck gerollt, die Füllung wird ausgebreitet, die Rolle wird aufgerollt, die mit einem scharfen Messer wie Wurst aus einem Laib in Stücke geschnitten werden muss

Es ist sehr gut, mit einem gewöhnlichen Unterfaden zu "schneiden".

Du meinst Angelschnur? Plastikfaden? Oder reden wir über gewöhnliche Fäden, was wir Kleidung nähen?

Also bin ich über die Füllung und frage. Trockener Mohn oder vorbereiteter Mohn (eingeweicht, mit Zucker und Milch gekocht)? Die Tatsache, dass das Rechteck ausgerollt und zu einer Rolle aufgerollt werden muss - das habe ich verstanden. Kann trockener Mohn verwendet werden? Zum Beispiel den Teig mit geschmolzener Butter einfetten und dann mit Mohn bestreuen ... Nun, um den Prozess zu beschleunigen ... und um ihn weniger süß zu machen ...



Die Brötchen sind getrennt. Beim Formen bin ich auf ein Problem gestoßen ... Der Teig ist sehr weich, luftig und schwer zu einer dichten Rolle zu rollen. Wer kann Ihnen die Tricks sagen, mit denen dies erreicht werden kann?
Und noch etwas ... Wenn man die Rolle in einzelne Stücke schneidet, scheinen sie auseinanderzufallen, sich zu entwirren oder so ... Butter und Mohn tragen dazu bei. Wie gehe ich damit um? Ich möchte die Form der Brötchen behalten ...
Vielen Dank im Voraus für Ihre Hilfe.



Und die Rolle entlang oder quer rollen?



Entschuldigung zuerst



einmal backe ich Brötchen und Schimmel ...



Wie Sirup zubereiten? Wie viel Wasser und Zucker? Lange kochen?



Wie kühle ich diese Brötchen? Auf dem Rost? Mit einem Handtuch abdecken oder nicht?



Gebacken. Sehr lecker. Ehemann - kein Liebhaber von Brötchen aß drei mit Milch. Sohn - zwei auf einmal. Ich werde wiederholen und nicht nur mit einem solchen Formteil. Fragen bleiben jedoch offen. Bitte nimm es nicht für die Arbeit. Ratschläge geben.







Erst jetzt denke ich, dass ich das nächste Mal nicht mit einem Ei einfetten werde. Es ist zu rot. 15 Minuten bei 200 ° C gebacken.

Die Brötchen werden am zweiten Tag abgestanden. Wenn die frischen sooo weich sind, dann werden sie am zweiten Tag hart oder so ... Ich habe kein Ei in den Teig gelegt, nur das Eigelb. Aber anscheinend sind dies die Merkmale des Tests selbst. Es gibt viele Brötchen. Es reicht völlig aus, an einem Tag eine halbe Portion zu machen und Brötchen zu essen.

[Nastasya78]

Nastasya78Obwohl ich nicht der Autor bin, kann ich einige Ihrer Fragen aus dem Glockenturm meiner Erfahrung beantworten.
Um zu verhindern, dass die Brötchen auseinanderfallen, forme ich sie manchmal aus gekühltem Teig, den ich vorher mit meinen Händen in rechteckiger Form zu einer dünnen Schicht ausgleiche und anderthalb Stunden im Kühlschrank aufbewahre. Dann ist es einfach, ohne unnötige Bewegungen mit einem Nudelholz auszurollen und sich auf dem Tisch zu dehnen und Luftblasen aus dem Teig herauszuschlagen. Es scheint mir, dass so luftige Brötchen herauskommen.
Ich rolle die Rolle entlang des langen Teils etwas enger, weil wir kleinere Brötchen mögen, aber manchmal rolle ich sie entlang der kurzen Seite, weil ich mehr Schichten möchte. Achten Sie darauf, den Rand der Rolle einzuklemmen und leicht zu rollen.
Ich schneide mit einem scharfen Messer.
Aber! Wenn der Teig warm und weich ist, formen Sie die Brötchen einfach separat.
Vom letzten Teig an funktionierte es überhaupt nicht, Brötchen aufzurollen, weil es so zart war, dass ich es in Form von Rosanen mit Streusel gemacht habe. Die Mohnblume bereitete sich vor und der Ehemann bat um die Äpfel.

Ich kühle meine auf dem Rost, Holz. Nach einer Stunde lege ich das Brett unter ein Handtuch und mit einem Handtuch in eine Tasche, morgen sind die Brötchen genauso zart und lecker.
Nastasya78, AnastasiaEs scheint mir, dass Sie die Brötchen überbelichtet haben, weil sie auf der Spur ausgetrocknet sind. der Tag. Und 200 ° C, so scheint es mir, sind zu viel für Butterteig, ich backe um 180 und das feinste Gebäck wird erhalten.

Vielen Dank für den wertvollen Rat !!!!!!!!!!! Ich habe es heute Morgen wieder gebacken. Nachdem der Teig aufgegangen war, lag er 1,5 Stunden lang im Kühlschrank im unteren Regal. Und siehe da !!! Leicht ausgerollt und zu einer Rolle gerollt. 15 Minuten bei 180 ° C gebacken. In der Tat stellte sich das empfindlichste Gebäck heraus. Erst beim nächsten Mal werde ich die dickeren Stücke abschneiden, damit die Brötchen größer sind. Ich habe die Würste ein bisschen geschnitten. Aber dies ist erst das zweite Mal, dass ich übe. Am dritten, ich verspreche es, wird es nicht geschmackvoll sein, aber auch schön dank deiner Hilfe :-)))











Vor kurzem habe ich nicht das Gefühl verlassen, dass ich mich darauf vorbereite, Großmutter zu werden ... Nein, nicht in diesem Sinne ... Ein Kind ist 6 Jahre alt, das andere ist 3 Jahre alt. Und in dem Sinne, dass es die Großmütter sind (nun, das ist möglich, meine persönlichen Gefühle), backen sie alle möglichen Leckereien für ihre Enkelkinder ...



Mama hat uns nicht so verwöhnt ... Bestenfalls ein Mannik. Und im Urlaub - Nüsse mit Kondensmilch. Aber meine Großmutter hat Kuchen und Torten und Karalki und Hüttenkäse und Pfannkuchen gebacken ... Nein, es gibt keine Beschwerden über meine Mutter ... Sie hat viel gearbeitet ... Sie war sehr beschäftigt. Und Oma ist im Ruhestand ...

[Nastasya78]

Nastasya78, AnastasiaIch bin froh, dass die Tipps nützlich waren!
Ja, meine Mutter hat nicht zu viel gebacken, weil es nichts Besonderes gab. Orangenmuffin aus einer Tüte, Mannik, Käsekuchen, Pfannkuchen, selten Zebrakeks. Zum ersten Mal in meinem Leben habe ich selbst Nüsse gebacken und gegessen - so war es in meiner Kindheit nicht.
Aber wie viele Rezepte jetzt! und aus einfachen Zutaten! Diese Brötchen sind das deutlichste Beispiel. Ich knete den Teig ein zweites Mal - eine so köstliche Kombination aus Butterteig und Honig, der Charme ist einfach!
Ich rate jedem, es zu versuchen, möglicherweise mit anderen Füllungen.

Nochmals vielen Dank für Ihre Antwort und Ihre Hilfe.