Käsekuchen "Polozk"

[Für Sauerrahm-Mohn-Füllung:]

Käsekuchen "Polotsk"

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
hausgemachter Hüttenkäse	400gr.
Rosinen	100gr.
Mehl	100gr.
Eier	1 PC.
Zucker	50gr.
Pflanzenöl
Für Sauerrahm-Mohn-Füllung:
Sauerrahm	500gr.
Mohn	3st. l.
Zucker	100gr.
Butter	50gr.
Vanillin

Kochmethode

• Wir kombinieren Hüttenkäse, Zucker, vorgedämpfte und gewaschene Rosinen, Ei und Mehl. Wir kneten alles gut. Mehl kann mehr, vielleicht weniger aufnehmen, alles hängt vom Feuchtigkeitsgehalt des Quarks ab. Konzentrieren Sie sich auf die Dichte des Teigs. Der Teig sollte nicht fest oder hart sein, er bleibt leicht klebrig.
  
• Wenn es zu viel Mehl gibt, werden sich unsere Käsekuchen als zäh herausstellen, was ihren Geschmack erheblich beeinträchtigt.
  
• Wenn der Teig fertig ist, machen wir unsere Käsekuchen. Wir müssen kleine Kugeln (1,5-2 cm Durchmesser) aufrollen und in Mehl rollen. Da der Teig klebrig ist, ist es bequem, ihn mit einem Teelöffel zu machen. Nehmen Sie einen Löffel Teig, tauchen Sie ihn in Mehl und rollen Sie ihn in Mehl. Sie können leicht einen Ball daraus machen. Wir legen unsere Bälle auf ein bemehltes Brett und schicken sie mindestens drei Stunden lang in den Gefrierschrank.
  
• Während die Käsekuchen gefrieren, machen wir die Mohnfüllung
  
• Füllen Sie die Mohnblume mit kochendem Wasser und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen und dämpfen Sie sie.
  
• Butter schmelzen, Zucker, Vanillezucker, Sauerrahm, Mohn hinzufügen. Gut mischen. Wir machen ein kleines Feuer, erhitzen die Sauce, bringen sie aber nicht zum Kochen.
  
• Gefrorene Käsekuchen in Pflanzenöl goldbraun braten. Die Käsekuchen in einen Topf geben und über die Sauerrahm-Mohn-Sauce gießen. 15-20 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Übertreibe es nicht.
  
• Heiß servieren. Mit Vergnügen essen.
  
• Käsekuchen können als Halbzeug im Gefrierschrank aufbewahrt und bei Bedarf verwendet werden.
  
• Taxifahrer besuchen uns oft. Und wenn ich frage, was ich kochen soll, nennen sie zuerst Käsekuchen. Und es ist sehr bequem für mich, sie zu kochen. Im Voraus zubereitet, gefroren. Und wenn sie ankommen, bleibt nur noch die Sauce in den Ofen zu gießen und ... alles ist fertig!
  

Hinweis

Rezeptquelle:
Rezept von FarHai von der belarussischen Stätte Prysmaki z kisheni

Gestern habe ich eine Mischung aus Ihrem Syrniki gemacht. Es war faul, in einer Pfanne zu braten, aber den Ofen trotzdem zu heizen, so dass sich herausstellte, dass es sich nicht um ein genaues Rezept handelte, sondern um eine Improvisation zu diesem Thema. Die Käsepfanne mit einem Löffel in die Muffinformen geben und in den Ofen stellen. Nach dem Backen legte ich es in eine Pfanne, goss es mit Sauce und wieder in den Ofen.
Der Eindruck ist unverständlich. Vielleicht, weil meine Mohnblume nicht in ihrer reinen Form war, sondern eine fertige Mohnfüllung für Torten. Dort wurde neben der Mohnblume noch etwas hinzugefügt und die Sauce stellte sich als dick heraus. Der Sohn aß, sagte aber, dass es ohne die Mohnblume besser wäre. Ich bin irgendwie nicht sehr heiß, wenn ich heiß bin, aber es hat mir heute Morgen aus dem Kühlschrank sehr gut gefallen. Danke für das Rezept.

Nach dem Backen legte ich es in eine Pfanne, goss es mit Sauce und wieder in den Ofen.

In diesem Moment verdickte sich die Sauce sehr. Tatsächlich sollte die Sauce jedoch zu 15% aus saurer Sahne bestehen. Um ein Eindicken der Sauce zu vermeiden, schrieb ich deshalb in das Rezept:

Die Käsekuchen in einen Topf geben und über die Sauerrahm-Mohn-Sauce gießen. 15-20 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Übertreibe es nicht.

Wenn Sie überlegen, was Sie in einer Pfanne gekocht haben, sollte die Zeit erheblich verkürzt werden.

[celfh]

celfh
Eine sehr interessante Version von Käsekuchen! Und die Idee des Einfrierens! Ich werde auf jeden Fall versuchen, mich zu melden! Haben Sie versucht, in einem Slow Cooker anstelle eines Topfes zu backen?

[celfh]

celfh
Haben Sie versucht, in einem Slow Cooker anstelle eines Topfes zu backen?

Glauben Sie? Ich habe noch nie daran gedacht. Ich habe hier geschrieben, dass ich Cartoons sehr gezielt benutze: Ich koche Brei, aber hier habe ich gelernt, Gemüse im Pilaw-Modus zu kochen. Alle. Und wir sollten auch die Käsekuchen probieren.
Danke für die Idee! Besonders in solch unaufhörlicher Hitze der Hölle!

Vielen Dank für das Rezept. Ich liebe Käsekuchen, aber bei ihnen ist das ewige Problem hochwertiger Hüttenkäse. Gestern habe ich den Teig für Käsekuchen geknetet, für einen Test gebraten, ich mochte ihn nicht wirklich, ich habe den Rest eingefroren. Und ich erinnerte mich an dein Rezept. Ich mischte die fertige Mohnfüllung mit saurer Sahne und Milch und goss sie darüber. Sooooo lecker.

[Irriska1963]

Irriska1963, Gesundheit!