Bagel mit Sesam

Jetzt wird Gasechka mir ein Pendel geben ...

Aber ich werde nicht! Cho, bin ich ein Tier?

Dieses Rezept war schon lange in meinen Lesezeichen, ich habe es nicht genommen - etwas erschreckte mich, als ich diese Bagels drehte ... Tatsächlich stellte sich heraus, dass es nicht schwierig war, es stellte sich als sehr lecker und schön heraus!
Es ist schade, dass es keinen Smiley gibt, der Völlerei zeigt, wenn es keine Kraft zum Atmen gibt ...
Danke an den Autor für das Rezept!

Mädchen! Gestern Abend habe ich diese Brötchen für 250 g Mehl geknetet, aber ich habe die Menge für 150 g Sauerteig gezählt (es war schade, sie wegzuwerfen) und sie über Nacht in den Kühlschrank gestellt, am Morgen herausgezogen - der Teig stieg viermal genau, elastisch, weiß, Ich teilte es in 3 Teile und machte Bagels, wie auf dem Foto mit 2 Fingern, stellte sich heraus, dass der Durchmesser des Lochs cm 6, als es geprüft wurde, leicht abnahm, und als es gebacken wurde, verschwand es vollständig, aber die Brötchen wurden sehr lecker, der Crush ist weiß, porös und luftig
VIELEN DANK
Ich werde es auf jeden Fall immer wieder wiederholen

aber wie der Teig beim Schneiden quietscht - man kann ihn nicht vermitteln, man muss ihn hören (dem Glück sind einfach keine Grenzen gesetzt)

[Gasha.]

Gasha.Deine Bagels sind gut !!! : Sieg: Ich habe sie auch nach dem Rezept des Sony Accountant gebacken! : girl_dough: und auch gebackene Jerusalem nach ihrem eigenen Rezept. köstlich!

[elena_nice74, natapit]

elena_nice74, natapitMädchen, zu deiner Gesundheit!

Mein Mann hat gestern Sesam mitgebracht. Sagt, ich will etwas Leckeres! Bagels gefunden. Heute habe ich eine halbe Portion gemacht und es ist gut, dass die Hälfte. Es stellte sich heraus, 14 Stücke mit einem Durchmesser von 10-12 cm.
Lecker. Und wie gern habe ich mich an meinem Finger gedreht!

Sie sind tatsächlich rötlicher. In der Mikrowelle bei Konvektion 16 und 17 Minuten auf zwei Rosten und Papier backen.

und hier ist mein Bagel, allerdings mit Mohn

Mädchen, du hast schöne Bagels! Gut gemacht !!!

Neulich habe ich süße Bagels gemacht - ich habe Sesam mit Zucker gemischt. Hatte keine Zeit zum Abkühlen ((()

Was ist warmes Wasser? Wie warm ist es Mehl wird nicht brauen? Oder ist es so?

Natasha, das Wasser ist warm genug, um sich nicht zu verbrennen. Hände sind bequem bedeutet normal

Gasha, aber dieses angenehm warme Wasser ist für alle Rezepte geeignet, bei denen die Zugabe von warmem Wasser angezeigt ist, oder nur dafür?

Natasha, wir sprechen jetzt speziell über dieses Rezept ... Zumindest - ich!

Und ich würde das Wasser schließlich heiß nennen

Für alle anderen Rezepte ist es besser, Fragen an diejenigen zu stellen, die sie zubereitet haben.

Ich wollte nicht gestern nachts füttere ihr eigenes Brot, gefüttert heute Abend
Beigele machte die Hälfte des Rezepts, 4 Dinge: 2 mit Kuzhut und 2 mit Leinsamen. Meine Tochter gab mir schnell Zucker und bat mich, einen mit Zucker zu machen. Es war nur mit Zucker notwendig, aber aus irgendeinem Grund dachte ich, dass er Sesamzucker wollte. Okay, es ist reparabel, zumal ich nur die Hälfte des Teigs gemacht habe. Zum Frühstück werden wir essen, was vom Abendessen übrig ist. Und das war's, Sie können es wieder backen, nur ernsthaft - ohne abgelenkt zu werden.

Koryavinki stellte sich heraus und backte nicht ein wenig, legte es für weitere 10 Minuten hinein.

Und nichts schlampiges! Keine Notwendigkeit, Namen zu nennen !!! Hast du es versucht? Gefallen?

Das Brot selbst ist wunderbar, üppig und wunderschön. Aber wenn es mir gefallen hat, habe ich es nicht ganz verstanden. Es gab keine heftigen Reaktionen, wahrscheinlich, weil sie zur Mittagszeit und die ganze Zeit vor dem Abendessen ein süßes Brötchen aßen und der Geschmack von Brot nach Süßigkeiten einfach keinen Eindruck machte
Ich mochte es mehr mit Zucker und Sesam. Nicht gut, eindeutig, das Backen des Abendessens hat den ganzen Geschmack unterbrochen. Ich muss auch sozusagen backen - um allgemein zu proben

Ich habe gerade Beigele mit Butter gegessen, es hat mir sehr gut gefallen! Der Geschmack der Samen hat begonnen zu spielen und Süßigkeiten werden nicht mehr benötigt. Gasha, danke! Sie müssen nur richtig und in der richtigen Reihenfolge essen

Gott sei Dank! Sie hat es endlich gegessen!

Nach diesem Rezept mache ich keine Bagels, sondern Bagels (es gibt bis zu 16 davon auf einem Backblech). Damit der Sesam nicht zerbröckelt, tauche ich sie zuerst in heißes, dünnes Gelee aus Kartoffelstärke und dann in Sesam oder eine Mischung aus Sesam, Samen und Leinsamen. Na ja, sehr lecker ....

es gibt bis zu 16 davon auf einem Backblech)

Pralna! Warum Zeit mit Kleinigkeiten verschwenden ?!

[Sommerbewohner]

Gott sei Dank! Sie hat es endlich gegessen!

Ja. Meine Tochter kam aus der Schule und wie lasst uns Beigele essen. Er taucht in Zucker und isst. Und gestern sind wir zazra ... überfressen süße Muffins

Sommerbewohner, danke für das Gelee, ich werde es auf jeden Fall versuchen, sonst ist es direkt, hotsa zu weinen, wie viel bröckelt

Gasha, danke für das Rezept! Das ist so ein Zauber. In HP kneten und verteilen. Verdrehte Löcher an ihrem Finger. Ich war beeindruckt von der Einfachheit und Geschwindigkeit der Vorbereitung. Ich schien nichts zu tun, aber Bagels erschienen auf dem Tisch selbst, so duftend, schön und lecker.

Natasha, wundervolle Bagels! Bravo!

Gasha, zum einhundertsten Mal Müssen Sie Kunat Beygele in heißem Wasser, damit der Teig ein wenig verbrüht wird? Dann ist Sesam besser (und MEHR ) wird bleiben, richtig?

Habe alles probiert und will mehr !!!

Natasha, ja! Und die Oberfläche des Teigs ist ein wenig verbrüht und Sesam klebt besser ...

Es scheint, dass alles klar im Rezept geschrieben ist ... Gibt es etwas, das Sie nicht tun können?

Hier ist es, mein Wasser war nicht heiß genug und die Samen bröckelten.

Gush, du hast alles gut beschrieben, ich muss nur manchmal wissen, was nicht notwendig ist

Ich werde es tun, meine Tochter bittet heute SEHR darum

Natasha, versuche diese Methode noch einmal

Vika gab ein Rezept für Stärkebrotfett - für 100 ml. Wasser 1/2 TL. Die Stärke verdünnen, zum Kochen bringen, das Brot vor dem Proofing einfetten, in dieses Fett habe ich diese Bagels direkt in die heiße getaucht und darauf gesalbt, damit die Sesamkörner sicher halten.

Gasha, danke, ich wollte gestern nur Gelee kochen, eilte, aber zu Hause gibt es keine Stärke Kunal in kochendem Wasser - die Veränderung blieb besser
Vkusnoooooo !!! Ich werde backen, nur ich werde die Form ändern. Mein Ofen ist klein, eine halbe Portion passt kaum auf ein Backblech, die Löcher nehmen viel Platz ein

[Gasha]

Und ich habe gebacken. Es stimmt, ich habe eine ganze Opupea. ))) Zuerst war ich durch ein Kilogramm Mehl verwirrt. Ich habe mir die Anweisungen für den Herd angesehen - es scheint, dass alle Rezepte nicht mehr sind, als sie für ein Pfund Mehl verlangen. Ich beschloss, die Zahlen im Rezept in zwei Hälften zu teilen und sie für die Hälfte der Norm zu backen - was ist, wenn der Ofen nicht die volle Norm kneten kann?

Ich war zu faul, um das Rezept auszudrucken - ich rannte durch die Wohnung und konsultierte den Text auf dem Monitor. In einem Lauf schaute ich unaufmerksam, wie viel Wasser benötigt wurde, und teilte nicht 2 + 1/2 Gläser, sondern 1 + 1/2 Gläser in zwei Hälften. Insgesamt habe ich 187 ml statt 312 gegossen und ... Und es ist gut, dass ich mich nach etwa fünf Minuten entschlossen habe, meine Nase in den Ofen zu stecken, obwohl die Charge bereits begonnen hat, obwohl ich das selten mache. Als ich trockene Krümel in einem Eimer baumeln sah, hatte ich im Allgemeinen Angst vor dem Wasser in meinen Augen - um durch die ganze Wohnung zu rennen und zu erzählen, was dort los war, gab es keine Zeit. ))) Es stellte sich heraus - ich vermutete richtig, das Brötchen erwies sich als gleichmäßig, glatt und der Teig klebte beim Schneiden nicht an den Händen.

Sie machte die Ringe, indem sie einen flachen Kuchen drehte, der in der Mitte ihres Fingers durchbohrt war - wie ein Reifen in der Taille. ))) Einige der Ringe schwollen während des Backvorgangs an, so dass die Löcher nicht zurückblieben, und einige bewahrten das große Loch sehr gut vor dem Donut. Sie verhielten sich anders, selbst wenn sie "verdreht" waren. Es gab das Gefühl, dass der Teig einen "Lappen und Querfaden" hatte, wie ein Stoff. ))) Sie durchbohren einige - und sie dehnen sich sofort, während andere Sie drehen - und sie sammeln sich wieder in einem kleinen Ring.

Und doch - ich habe 10 kleine Bagels gemacht, obwohl, so wie ich es verstehe, jeder die halbe Rate durch fünf teilt. Auf einer Silikonmatte gebacken - nichts klebte fest. Einige der Sesamsamen fielen ab, aber die Masse blieb auf den Bagels. Im Allgemeinen habe ich jetzt einen ... einen ... Bagel gebissen? Bagel? Im Allgemeinen ist der Bagel köstlich! ))) GashaVielen Dank für das Rezept! Ich nehme es in Dienst!

Nun, sehr schöne Bagels !!!

Zuerst war ich durch ein Kilogramm Mehl verwirrt

Am Ende des Rezepts schrieb ich, dass ich die halbe Dosis mache

Nun, sehr schöne Bagels !!!

Vielen Dank!

Übrigens gab es keine Probleme mit der Bräunung - 15 Minuten bei Konvektion auf zwei Backblechen bei 200 Grad - und bereits gebräunt. Natürlich habe ich drei Minuten hinzugefügt - und es ist sehr gut. ))

Am Ende des Rezepts schrieb ich, dass ich die halbe Dosis mache

Ja, ich habe es gesehen. Aber ich dachte, wenn das Rezept selbst keinen Hinweis auf die Hälfte enthält, gibt es vielleicht eine theoretische Möglichkeit, ein Kilogramm Mehl in HP zu füllen. ))) Ich wollte hier sogar zuerst eine Frage mit einer Klarstellung stellen - dann Ungeduld und gesunden Menschenverstand, was darauf hindeutete, dass wir definitiv keine Brötchen für ein Kilogramm Mehl essen würden, wir haben die Oberhand gewonnen und ich habe alles selbst halbiert. )))

wenn im Rezept selbst kein Hinweis auf die Hälfte vorhanden ist

Ich glaube nicht, dass der alte Jude - der Autor des Rezepts hatte einen Brotbackautomaten!

[Gasha]

Gasha! Ich werde es heute schnell versuchen, ohne Märchen ... Dieses Wochenende habe ich mir an allen Orten ein paar "Brötchen" hinzugefügt! Ich kann es NICHT versuchen !!! Alles begann damit, dass ich endlich Sesam kaufen konnte (das haben wir nicht!). Und ich wollte ein paar Brötchen. Und ich bin auf diese Bagels gestoßen. Wieder mit einem fremden Namen. Am frühen Morgen machte Pani Sonya ihre Arbeit und zur Mittagszeit lagen diese Bagels auf einem Teller. Ich bin der letzte, der Bericht erstattet ... kurz nachdem ich meinen Schülersohn verabschiedet hatte, schickte ich meine Schwester (von den Gästen, aber aus dem Dorf - mit Taschen!). Alle tranken Tee, es gab nichts zu berichten. Und mein Mann sagte - noch brauchen! : girl_tortik: allgemein - alle sind begeistert!
Hier ist es - das letzte (ein Fragment ist dahinter versteckt!). Meine Tochter sagte laut, dass niemand es nehmen sollte, sie wird es morgen zur Schule bringen!
Gasha! Wie immer danke !!! (fuh! es ist irgendwie kurz passiert ...)

Zu Ihrer Gesundheit, Irisha! Ich habe deine Märchen verpasst! Der letzte Bagel ist außergewöhnlich schön!

Ich habe deine Märchen verpasst!

Der ganze Weg zu "Minestrone" wird nicht kommen. Es gibt eine ganze "Romanze mit einer Fortsetzung"
ÜBER! Nun, ich habe vergessen zu schreiben, wie cool es ist, sie zu drehen !!! Ich habe den Hula Hoop an meinen Fingern so sehr geliebt !!! Und trotzdem waren fast alle Löcher geschlossen. Und ich (mit meiner Kröte) alle Sesamkörner, die mit heißem Wasser auf dem Teller verblieben waren, gefiltert und auf einem Handtuch getrocknet. Hier! Nun, es war schade, einfach so ein wertvolles Produkt auszugießen (das man am Nachmittag nicht mit Feuer finden kann, aber an einer Stelle habe ich gesehen - 990 Rubel pro kg !!!)

Und ich (mit meiner Kröte) alle Sesamkörner, die mit heißem Wasser auf dem Teller verblieben waren, gefiltert und auf einem Handtuch getrocknet. Hier! Nun, es war schade, ein so wertvolles Produkt einfach auszugießen

Hostess!

Warum, warum werden sie so schnell gegessen? ! Es scheint, das gleiche Brot, die Portion ist die gleiche, aber es wird sofort gegessen! Oh, wie lecker

Ich tat, was geschrieben stand - ich zog dieses Loch (lustig), tauchte es mit Stärke in heißes Wasser - es stellten sich interessante Rohlinge heraus. Sie verteidigte es ungefähr eine Stunde lang.
Mochte es! Vielen Dank!

Zu deiner Gesundheit, Nastenka!

Heute waren diese Bagels die ersten, die in einem neuen (elektrischen !!) Ofen gebacken wurden. Zart, leicht, luftig. Und wie immer sofort gegessen.


Direkt gefährlich solche Dinge, werden sie angreifen - Sie werden nicht zurückschlagen.
Ich habe eine halbe Portion für 5 Stück gemacht. Ich habe es in den Ofen gestellt, die Temperatur dort liegt zwischen 30 und 300 Grad. Expansion! Das Proofing bei 40 Grad dauerte 35 Minuten. Wie sie überflutet haben! Aber ich bezweifle es - für die Zeit, in der der Ofen auf 200 Grad heizt, müssen die Bagels herausgezogen und in einen bereits beheizten Ofen gestellt werden?

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastenka, "Wir legen das Backblech in einen auf 200 g vorgeheizten Ofen. Für 16-17 Minuten" - das heißt, der Ofen sollte bereits vorgeheizt sein, und dann - wir legen es!

PySy Myakish ist ein Wunder !!!

[Gasha]

GashaJa, ich lese und dann denke ich, was ist, wenn Sie sie hin und her ziehen, und es wird schlimmer für sie. Vielleicht ist es nicht so beängstigend, sich mit Bagel aufzuwärmen? Ein anderes Mal werde ich versuchen, es direkt in die Hitze zu schieben))).
Danke für das einfache und leckere Rezept!

Gesundheit!

Und hier sind meine Bagels!


Mir fehlte der Geschmack des frischen Teigs. Im nächsten. Salz und Zucker erhöhen.
Und so sehr flauschig und knusprig!
Danke für das Rezept!

Gesundheit!

Ein weiteres Experiment. Ich knetete den Teig (um 1/4 der Norm), formte Brötchen, bohrte keine Löcher und stellte ihn zum Proofing in den Kühlschrank. Sie standen fast einen Tag dort. Heute morgen gebacken. Fein! Zart und schwerelos. Hielt meinem Mobbing stand. Ich habe mich versichert, damit ich jederzeit Brot backen kann, wenn es plötzlich plötzlich endet. Ich habe sie sehr gerne im Voraus geformt, sie stehen bereit, warten.

Etwas, das ich oft mit Bagel in diesem Thread geworden bin)). Aber es ist so einfach und lecker!

Ich bräune es unter dem Grill, verteile es mit Paste - ähm, du kannst deinen Verstand essen ...

Heute hatte ich einen RIESIGEN Wunsch, Backwaren herzustellen, aber nur ein Minimum an Produkten. Na und?
Hier ist es, Erlösung !!! BEIGELE MIT SESAM AUS Gasha !!!