Schwäbische Johannisbeerkuchen (rot)

[Füllung:]

Schwäbische Johannisbeerkuchen (rot)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl.	160 g
Zucker	125 g-160 g
sl. Öl	125 gr.
Eigelb	3 Stk.
Füllung:
Proteine	3 Stk.
Zucker	125 gr.
Stärke	2 TL
Rote Johannisbeeren)	0,5 kg

Kochmethode

• Bereiten Sie zuerst den Kuchen vor.
• Der Teig wird geknetet und eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.
• Nach dem Kühlschrank - auf einem Backblech (oder einer Form) ausrollen und 25 Minuten bei 180 Grad backen.
• Der Kuchen sollte gelb werden.
• Während der Kuchen im Ofen ist, machen Sie die Füllung.
• 3 Eichhörnchen wie folgt schlagen und 125 g hinzufügen. Sand, 2 Teelöffel Stärke.
• Wenn die Weißen gut geschlagen sind, ist es Zeit, 0,5 kg rote Johannisbeere hinzuzufügen.
• Alles mischen, auf den Kuchen legen und erneut 20 Minuten in den Ofen stellen. Sie müssen bei 150 Grad backen (damit das Baiser gebacken und leicht gebräunt wird).
• Und alle.
• Für mich stellte sich heraus, dass es niedrig war, weil ich eine abnehmbare Form mit großem Durchmesser habe ... Nun, sehr lecker !!!

Hinweis

Als ich gestern den Kuchen zum zweiten Mal in den Ofen stellte, damit die Proteine ​​greifen konnten, hatte ich ungefähr 170 Grad ...

Das ist sehr lecker!!!

Und als Option - Schwäbische Johannisbeerkuchen in einem langsamen Kocher

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[Gasha]

Gasha
Galyunya, ich werde heute auch Schwäbisch backen, ich wandere zwischen dem Ofen und dem Cartoon. Galyun, wo hat es für deinen Geschmack besser geschmeckt?

[Häkeln]

Häkeln, Innul, für mich - im Ofen ... Ich liebe Baiser auf Beerenfüllung

PS Nur ich habe es heute nicht gekocht ... Ich habe es als Spezialist für Sie eingerichtet ... aus der Antike ... Jetzt backe ich es in Form eines kleineren Durchmessers, es stellt sich als höher heraus, und ich dekoriere es wunderschön mit Eichhörnchen und schmiere es nicht. ..

[Gasha]

Gasha
Galyunya riskierte mein Leben (meins sah mich als Feind des Volkes an), schaltete den Ofen ein und backte einen schwäbischen Kuchen!

🔗

Danke, mein Lieber, es hat mir gefallen, ich glaube, sie haben mir sogar den Ofen vergeben ...

[Gasha!]

Gasha!

Ich habe deinen Kuchen zweimal hintereinander gebacken und berichte darüber:

1. Ich habe viel mehr Mehl als 1 Glas gebraucht - ungefähr eineinhalb 300 ml einer Tasse + ein bisschen mehr natürlich, jetzt ist die Hitze so heiß, dass die Butter beim Kneten mehr schmilzt und mehr Mehl nimmt, aber es scheint mir, dass alles so ist Sie haben immer noch einen Fehler ...

2. Der Teig enthält viel Zucker. Als ich das zweite Mal backte, gab ich 80 g und es war genau das Richtige + Ich gab auch 80-85 Gramm in die Proteincreme und bereute es auch nicht - es gab eine leichte Säure von den Beeren und die Sahne war süß

aber im Allgemeinen mochte jeder den Kuchen. Wir werden mehr backen, besonders jetzt, während es viele Beeren gibt - die Füllung kann geändert werden

[Lakshmi]

LakshmiNein, das Rezept enthält keinen Fehler. Dieses Rezept hat sich im Laufe der Jahre bewährt. Ich backe sowohl im Ofen als auch im Slow Cooker. Und ich benutze diesen Teig sogar für Körbe. Ich habe ein Glas 250 ml. Mehl kann anders sein - Feuchtigkeit ist anders ... Deshalb musste man dem Teig Mehl hinzufügen.

Jeder hat so schöne Kuchen - aber meine ist köstlich !!!

Galyun, danke für das Rezept! Es stellt sich heraus, dass es sehr lecker ist

Ich entschuldige mich für die Qualität des Fotos - ich habe keine Kamera, ich musste Bilder auf meinem Handy aufnehmen.



und er hat sich gerade in meinem Haushalt als nützlich erwiesen! Erstens ist der Gefrierschrank mit gefrorenen Johannisbeeren gefüllt, wir sind nicht sehr gut darin. Zweitens ist der Proteinpudding vom gestrigen Kuchen geblieben (sorry, er ist grün - von den Blättern) - also habe ich Kringel darauf gezeichnet.

So ist das Schicksal der Johannisbeere bestimmt: Sie können es in dieser Torte essen, und jetzt müssen Sie auch sparen

Galyun, nimm das Pluszeichen !!

[Hashik]

Jeder hat so schöne Kuchen - aber meine ist köstlich !!!

In-in und ich haben die gleiche Geschichte !!!! Lecker ist nicht das richtige Wort !!! Köstlich !!! Der Mann sagte - Kuchen !!Hashik, dir

Sehr appetitlicher Kuchen. Sag mir, wie kannst du rote Johannisbeeren ersetzen? Im Arsenal gibt es schwarze Johannisbeeren, Pflaumen, Kirschen, Süßkirschen, Erdbeeren, Aprikosen ... Wie alles.

[metel_007]

metel_007 , also habe ich es einfach mit schwarzer Johannisbeere gemacht !!!

[metel_007]

metel_007Ich habe es mit schwarzen Johannisbeeren gemacht, es ist sehr lecker, aber für mich kann man etwas weniger saures machen, es wird auch super sein, ich werde das nächste Mal Kirschen probieren

[metel_007]

metel_007und im Sommer unbedingt rote Johannisbeeren, schließlich ist diese Option für meinen Geschmack die erfolgreichste

[metel_007]

metel_007können Sie jede saure Beere verwenden. Aprikosen, Erdbeeren und Kirschen sind nicht geeignet. Das ganze Vergnügen des Kuchens ist, dass mit einem süßen Substrat - einem Shortbread-Kuchen und einem süßen Top-Baiser - eine saure Füllung darin ist

Gasha, ich melde mich. Ich habe den Kuchen zweimal gebacken und heute leuchtet der dritte (leider kann ich kein Foto anhängen, die Batterien sind erschöpft). Das ist etwas Außergewöhnliches. Meine Familie ist sehr wählerisch, aber sie fordern und fordern es. Rote Johannisbeeren waren schon immer abgestanden, aber hier ist eine solche Anwendung. Und vor allem schnell !!!!!!!!!!!! Danke liebe))))))))))

Mädchen, ich habe eine ewige Frage: Kann ich Johannisbeeren ungefroren stellen?

Milda, ich habe immer ungefrorene Beeren in Kuchen und Muffins gegeben. Erstens ist es bequemer, mit Proteinen oder Teig zu mischen. Und zweitens, während die Beeren im Ofen zu tauen beginnen, ist der Teig bereits ein wenig gebacken und nimmt die Feuchtigkeit der Beeren nicht so gut auf.

Mädchen, kannst du diesen Erdbeerkuchen machen?
Es gibt noch keine Johannisbeeren, aber ich werde am Sonntag viele Erdbeeren haben ...

[metel_007]

metel_007können Sie jede saure Beere verwenden. Aprikosen, Erdbeeren und Kirschen sind nicht geeignet. Das ganze Vergnügen des Kuchens ist, dass mit einem süßen Substrat - einem Shortbread-Kuchen und einem süßen Top-Baiser - eine saure Füllung darin ist

Mädchen, kannst du diesen Erdbeerkuchen machen?
Es gibt noch keine Johannisbeeren, aber ich werde am Sonntag viele Erdbeeren haben ...

Und ich würde keine andere Beere empfehlen. Die Johannisbeere hat ein besonderes Aroma, das in dieser Torte unersetzlich ist. Ich backe es nur mit schwarzen oder roten Johannisbeeren! Mit einer anderen Beere wird es ein normaler Kuchen sein, der meiner Meinung nach keinen Eindruck hinterlassen wird.

[Rita,]

Rita, und wenn mit Rhabarber? Hast du es versucht?

[Rita,]

Rita, und wenn mit Rhabarber? Hast du es versucht?

Habe es nicht versucht. Vielleicht reicht es ... es wird nur sauer sein ...
Trotzdem sollten Sie in diesem Fall nicht vom Rezept abweichen! Meiner Meinung nach liegt der ganze Trick in Johannisbeeren. Dieser Kuchen schmeckt besonders am nächsten Tag, wenn der Saft der Beere tiefer fließt und den Kuchen einweicht.

[Milda]

Milda, schwarze Johannisbeere ist viel saftiger als rote, daher gibt es viel davon für diesen 0,5 kg schweren Kuchen. Es ist besser, 350 g zu nehmen, sonst schwimmt der Kuchen.
Meine lieben diesen Kuchen mit schwarzen Johannisbeeren.

[Gashenka]

Einen Kuchen gemacht! Lecker und leicht! Johannisbeeren setzen 300 Gramm. Nicht genug. Und der Zucker wurde im Teig auf 100 g und in Proteinen auf die gleiche Menge reduziert.
Gashenka, danke für das Rezept!
🔗 🔗

Hallo, alle miteinander! Ich habe diese Woche einen Kuchen gemacht, sehr lecker. Mit schwarzen Johannisbeeren hergestellt, waren die Beeren irgendwo um 370 gr. Es ist etwas weniger möglich, obwohl es so viele Menschen gibt, wie es schmeckt. Die Tochter aß sagte: "Es stellte sich heraus, sauer, essen wie sauer, aber Ihre Hand streckt sich immer noch, gemischt sauer und süß." Viel hängt von der Beere ab. Heute in der Datscha habe ich irgi erzielt. Was denkst du kannst du damit machen?

In irga müssen Sie eine viersaitige Saure Apfel oder Zitrone hinzufügen))

Folgendes habe ich heute bekommen:



Mein Mann hat es ausgecheckt und meine Tochter und ich werden es morgen versuchen.
Ich habe diesen Kuchen auch letztes Jahr gemacht. Ich erinnere mich, dass es sehr lecker war

Ich sitze, esse ... verabschiede mich von der Taille ...

Hallo! Ich habe auch diesen leckeren Kuchen gebacken, vielen Dank für das Rezept, sehr lecker !!!!!

Bitte sagen Sie mir, was das Baiser sein soll, wie Baiser hrsti.
Ich habe es getan, ich weiß nicht einmal, wie ich es beschreiben soll, wie eine luftige Creme mit Beeren oder so.
Ich habe wirklich 600 g gefrorene Beeren eingelegt, wahrscheinlich zu viel? aber es stellte sich trotzdem als lecker heraus, sogar mein Mann mochte es, aber das ist etwas, was er nicht süß isst
Oder brauchen Sie Beeren auf dem Kuchen und Proteine?

Svetlana, es sieht nicht wie eine Creme aus, es knirscht oben, innen sieht es aus wie ein Baiser

600 Gramm Beeren sind normal ...

Oder brauchen Sie Beeren auf dem Kuchen und Proteine?

nein ... Mischen Sie die Beeren in das geschlagene Eiweiß

Achten Sie auf das Backen von T-Ru

Aus irgendeinem Grund knirscht es nicht, vielleicht sind die Beeren gefroren - es gibt viel Wasser?
oder Pulver anstelle von Zucker setzen,
Ich habe ehrlich gesagt auch nie Baiser gemacht, ich kenne nicht einmal die Regeln der Vorbereitung

Aus irgendeinem Grund knirscht es nicht, vielleicht sind die Beeren gefroren - es gibt viel Wasser?

Ich habe immer ungefrorene Beeren in Kuchen und Muffins gegeben. Erstens ist es bequemer, mit Proteinen oder Teig zu mischen. Und zweitens, während die Beeren im Ofen zu tauen beginnen, ist der Teig bereits ein wenig gebacken und nimmt die Feuchtigkeit der Beeren nicht so gut auf.

oder Pulver anstelle von Zucker setzen,

Puderzucker ist natürlich besser

Ich habe ehrlich gesagt auch nie Baiser gemacht, ich kenne nicht einmal die Regeln der Vorbereitung

Zuerst werden die Weißen ausgepeitscht. Vorher sollte alles gekühlt werden - Eichhörnchen, eine Schüssel, Schneebesen aus dem Mixer. Beginnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit zu schlagen und steigen Sie allmählich auf das Maximum an. Schlagen Sie bis "Spitzen", dh bis zu einem solchen Zustand, in dem beim Umdrehen der Schüssel die gesamte Masse bewegungslos bleibt, während sie wie Schnee aussieht.
Wenn das Weiß geschlagen ist, fügen Sie ein wenig Puderzucker mit einem Mixer hinzu. Schalten Sie den Mischer ebenfalls allmählich aus und wechseln Sie von hoher zu niedriger Geschwindigkeit. (Der gesamte Vorgang des Auspeitschens der Weißen dauert für mich ungefähr zehn Minuten, aber tatsächlich hängt es von der Leistung des Mischers ab).

Dann mischen Sie die Beeren schnell und vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben, nicht mit einem Mixer !!!

Merengue wird bei 150-170 Grad gebacken, bis es rosa ist

Vielen Dank. Ich werde es wieder versuchen

Galyunchik, sag mir, welche Form im Durchmesser ist für diese Teigmenge besser? Ich warte - der Teig ist am Widerrist, die Johannisbeeren wurden dringend gekauft

[aussehen]

Galyunchik, sag mir, welche Form im Durchmesser ist für diese Teigmenge besser? Ich warte - der Teig ist am Widerrist, die Johannisbeeren wurden dringend gekauft

Irisch, ein Durchmesser, der dem Durchmesser eines Topfes eines großen Multikochers entspricht, aussehen

Über 23-26 cm denke ich

Oh, wie schnell, Mercys Freund Sie müssen mit nichts schmieren?

Ir, ich habe immer einen runden Teppich aus Antihaft-Stoff auf die Unterseite gelegt, er ist nicht gefettet ... Aber es hängt davon ab, welche Form du hast ... Nun, fette ihn mit einer dünnen Schicht, es wird nicht schlimmer

Es ist zu spät, um Borjomi zu trinken, es wird bereits ohne Schmierung gebacken. 8) Ich denke, alles wird klappen - die Form ist antihaftbeschichtet

Ich lege einen Kreis aus Pergament zum Backen in das Formular (ich skizziere den Boden des Formulars und schneide es aus), dann erscheint alles perfekt.

[VIELEN DANK]

Galyun, ich bringe dich VIELEN DANK für so einen leckeren Kuchen: Blumen: Ich gebe 100 g Zucker in den Teig und Eiweiß - in den Teig geht es mir gut (y) Aber in der Sahne ist es sauer, genauso wie mein Gesicht - mein Gesicht ist verdreht Am Donnerstag werde ich wieder backen - ich werde Zucker mit der Geschwindigkeit in die Sahne werfen

Nuss !!! Na ja, ein paar Nerven mit dir !!! Nein und nein sie mit einem Kuchen !!! Und hde ein Foto ??? !!!

Sie können ein Bild von einem Kuchen neben einem verdrehten Gesicht haben !!!

Und jetzt habe ich kein Foto, nur am Donnerstag wird mein Mann es bringen. Heute habe ich Johannisbeeren für einen Kuchen geholt, aber ich habe es auch geschafft, schwarz zu werden. überwunden. Kirschen kaufen, ich bin nach Hause gekommen, ich sitze und schaue mir alles an und denke - "was zum Teufel suche ich für meine eigenen ... Abenteuer", denn ein voller Keller mit allerlei Marmeladen ist es wert, ein Kirschkompott zu drehen, und als ich fertig war, aß ich einen Kuchen - wirklich sehr lecker, ich liebe so süß und sauer, und es ist nicht beängstigend für eine Hvigura

In den letzten Tagen habe ich nur Beerenkuchen gebacken, Beerenkörbe gebacken, Beereneis gemacht und Clafoutis gekocht ... Beeren wurden in diesem Sommer noch nie gesehen !!!

Ich habe noch kein Eisparfait und Beerenkuchen mit Sherry ausgestellt ... Zu faul, um irgendwelche Bewegungen zu machen - wir haben +32 Aber wenn Sie etwas brauchen - pfeifen Sie !!!

Gasha, vielen Dank von unserer ganzen Familie für ein wunderbares Kuchenrezept! Hier ist das einzige, was ich sehr lecker bekommen habe, aber nicht schön nass, anscheinend habe ich es nicht im Ofen gehalten, ich habe das Baiser probiert - es hat gepackt und der Beerensaft hatte keine Zeit zum Absorbieren, aber es hat den Geschmack in keiner Weise beeinflusst ... Ich mochte diese Option noch mehr DANKE!

[SanechkaA]

SanechkaA, Gesundheit! Ein sehr leckeres Stückchen!

Vielen Dank für das Rezept! Hergestellt aus gefrorener roter Johannisbeere. Ich habe gerade Vanillin hinzugefügt. Mag ich sehr. Ich habe sowohl Teig als auch Proteine ​​auf MUM 86 gemacht. Ich habe es in einer quadratischen Silikonform gebacken. Respekt und Dankbarkeit.

[Babuschka]

Babuschka, Gesundheit! Ich bin froh, dass das Rezept nach Ihrem Geschmack war!

Aber ich gehe einfach rein und bewundere die Kuchen. Nun, ich habe keine Schuld und das war's ...

Was hast du nicht?

Was hast du nicht?

Ja porichki (ukrainisch) oder rote Johannisbeere (rus).