Brasilianischer Karottencupcake

Brasilianischer Karottencupcake

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Brasilianer

Zutaten
Mehl	260 g
Salz	Prise
Zucker (weniger möglich, da dieser Betrag für Süßigkeiten berechnet wird)	320 g
Pflanzenfett	100 ml
Eier	3 Stk.
Backpulver	1 Esslöffel. l.
Rohe Karotten	300 g
Glasur:
Milch	250 ml
Zucker (weniger möglich)	200 g
Kakaopulver)	4 EL. l.
Stärke	1 Esslöffel. l.
Salz	Prise

Kochmethode

• In einem Mixer / Prozessor Eier, geschälte und gewürfelte Karotten, Pflanzenöl und Salz schlagen.
• In einer Schüssel Zucker, Mehl und Backpulver vermischen. Kombinieren Sie beide Mischungen und mischen Sie gut.
• Eine Form mit Butter einfetten und mit Mehl bestreuen. Der Ofen ist auf 170 gr vorgeheizt. Ofen. Bis trockene Sticks (ca. 45-50 Min.)
• Bereiten Sie die Glasur zu diesem Zeitpunkt vor. Alle Zutaten gut mischen und bei schwacher Hitze eindicken lassen. Abkühlen lassen.
• Wenn der Kuchen fertig ist, aus der Form nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit Glasur abdecken.
• In Quadrate schneiden.

Hinweis

Wahnsinnig zarter und sonniger Cupcake!

Guten Appetit!

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[Mila]

MilaIch habe diesen Cupcake auch gebacken. Hier ...


Der Cupcake verdient Aufmerksamkeit, weil er lecker, leicht und aromatisch ist. Sehr schnell gebacken. sogar ein wenig überbelichtet - abgelenkt.
Creme Glasur ist hier praktisch.

Aber... viel Zucker im Rezept0,520 g pro kleine Torte!
Ich habe das Rezept für mich korrigiert.
Ich habe 200 g Zucker in den Teig gegeben, er war sehr süß und nur 100 g in der Glasur waren auch ganz ausreichend.
So eine große Süße, nur wenige, deren Bauchspeicheldrüse standhalten kann.
Vielleicht haben die Brasilianer absolut ungesüßten Zucker.

Ich habe dem Teig 1 Beutel Vanillezucker hinzugefügt, irgendwie ohne das Aroma des Backens, es geht mir nicht gut, und ein paar Tropfen Bittermandelessenz in die Glasur. Es stellte sich meiner Meinung nach als gute Kombination heraus.

Mila, für das Rezept, danke! Meine Süßigkeiten zu Hause (Ehemann und Tochter) mochten den Cupcake, sie quietschten genauso. Besonders der Zuckerguss! Jeder liebt Schaub in einer dicken Schicht Bouleau-Schokolade
Und ich mochte die Basis - ungewöhnlich.

[Elenka69]

Elenka69, wunderbarer Cupcake stellte sich heraus!
Und die Portugiesen geben viel Zucker in Backwaren. Alles ist sehr süß mit ihnen. Aber ich habe mich wahrscheinlich daran gewöhnt. Sie wurde auch süß
Ich werde das Rezept markieren ... Danke für die Kommentare!

[Mila007]

Mila007Meine Süßigkeiten zu Hause (Ehemann und Tochter) mochten den Cupcake, sie quietschten genauso. Besonders der Zuckerguss! Jeder liebt Schaub in einer dicken Schicht Bouleau-Schokolade
Und ich mochte die Basis - ungewöhnlich.

[Mila]

Mila, sehr interessiert an dem Rezept für diesen Cupcake. In diesem Zusammenhang stellten sich 2 Fragen: In welcher Größe haben Sie Ihre eigenen gebacken und ist es möglich, portionierte Cupcakes in Papierform zu backen (oder der Teig ist sehr flüssig und das Papier wird sauer)? Vielen Dank.

[Katyusha]

KatyushaIn Papierform würde ich es nicht riskieren. Nun, wenn in kleinen Silikon, dann ja
Meine Form ist 6 cm hoch, 20 mal 25. Aber du kannst in jeder backen. Es ist ein Cupcake. Ich habe verschiedene ausprobiert. Und mit einem Loch und einem runden. Im Allgemeinen, was verfügbar ist. Nur damit es nicht mehr als 2/3 mit Teig gefüllt ist.

[Liebling]

Ich habs! Dann werde ich vielleicht mit einem Loch beim Cupcake-Hersteller anhalten (danke, dass du mich daran erinnert hast). Danke, Liebling Ja, hier ist eine andere, kann Soda auch als Backpulver wirken (nur wahrscheinlich in kleineren Dosen)?

Im Allgemeinen verwende ich immer Backpulver oder Mehl, das sofort damit gemischt wird. Irgendwie wird hier in Portugal Soda nicht hoch geschätzt. Aber die Mädchen in meinen Rezepten ersetzen es erfolgreich durch Soda. Dann ist es wahrscheinlich besser, es mit Zitronensaft zu löschen, damit es keinen Nachgeschmack gibt. Ansonsten enthält das Rezept keine fermentierten Milchprodukte. Und natürlich weniger. Ich wäre nicht mehr als 2/3 TL. Leg es runter. Oder sogar 1/2 für diese Menge Mehl.Und die Eier helfen beim Aufgehen.

[Liebling]

Liebling, danke für das Rezept und die Tipps - es war sehr zart und luftig! Es stimmt, ich wollte es nicht aus der Silikonform entfernen (obwohl ich es verschmiert und bestreut habe). Daher hat das Aussehen gelitten, aber der Geschmack ist super. Und aus irgendeinem Grund wollte sich mein Fudge nicht verdicken, aber das spielt keine Rolle mehr. Ich werde wieder backen - auf jeden Fall.

[Kava]

Und aus irgendeinem Grund wollte sich mein Fudge nicht verdicken, aber das spielt keine Rolle mehr. Ich werde wieder backen - auf jeden Fall.

KavaBereinigt um unsere Stärke nahm ich 1,5 gute Esslöffel. Es stellte sich heraus, dass es ziemlich dick war.
Und dein Cupcake ist super!

[Katyusha]

KatyushaIch fette oder streue die Silikonform nicht. Es blieb auch ein wenig hängen. Sie wissen, wie ich es losgeworden bin. Lassen Sie das Formular 5-10 Minuten einwirken, wenn Sie es aus dem Ofen nehmen. Dann nimm es raus.
Und der Cupcake ist hübsch. So orange!

[Mila007]

Mila007 Ich wollte heute deinen Kuchen backen. Alles war in Ordnung, ich legte es in eine Silikonform und schickte es in den Ofen. Also, es ging nicht viel hoch, ich versuchte es mit 98 ° C mit dem Temperaturfühler und stand dann da. Und selbst jetzt kühlt es ab, ich schneide es (lauwarm). Scheinbar nicht ah-ti, wie nicht gebacken und was habe ich falsch gemacht ??? Alles war streng nach dem Rezept, nur weniger Zucker im Teig, es ist nur viel süß
Ärgern Sie es oder heizen Sie einfach den Ofen und backen Sie es ???
Ich heizte es auf und steckte im Ofen und jetzt


Überall ausgepeitscht ... nur ein Albtraum, das mag ich nicht

[Svetik_]

Svetik_ , ja, der Kuchen ist so dick ...
Ich habe das noch nie gehabt. Ich kann mir nicht einmal vorstellen, was der Grund sein könnte. Ich sitze und denke nach. Hast du die Eier in einem Mixer oder Mixer geschlagen? Oder ist das Backpulver schuld ??? Wenn sie es durch Soda ersetzten, musste dem Teig mindestens ein Löffel Zitronensaft hinzugefügt werden, um das Soda zurückzuzahlen. Schließlich ist im Teig nichts fermentiert. Bei mir sieht es gut aus und ich lasse es vor dem Backen nicht stehen. Nun, außer dass 5 Minuten stehen können.

Backpulver und vielleicht, aber ich weiß nicht ....... er hat mich offen gelegt ............ Ich weiß nicht ...... Ich habe Eier in einer Küchenmaschine geschlagen, die Karotten nicht in Würfeln gerieben, sondern auf einer Reibe gerieben. Jetzt schaue ich auf das Sahnehäubchen, ich bin es wert, aber ich möchte den Kuchen nicht verteilenIch schaltete den Ofen wieder ein und trocknete ihn ein wenig bei hoher Temperatur .... nun, ich muss etwas tun ???

Sie können es nicht reparieren. Aus irgendeinem Grund stand er nicht auf. Also stellte sich heraus, dass es so niedergeschlagen war. Ja. Karotten können auch fein gerieben werden. Es ist komisch. Was könnte hier schuld sein? Ich halte auch Backpulver für eine lange Zeit geschlossen. Es scheint mir, dass nur er als Grund dafür dienen kann, nicht zu erhöhen.

[Svetik_]

Svetik_
Ich hatte auch das mit BANANENBECHER VON CHUCHELKI... Das erste Mal habe ich die Schönheit gebacken, sowohl außen als auch innen. Aber das zweite Mal, der gleiche Müll wie du, eins zu eins mit deinem. Sie weigerten sich, meine zu essen, also kochte ich sie "a la Biscotti", schnitt sie in 0,5-1 cm dicke Scheiben und trocknete sie im Ofen. Sie aßen meine mit Tee für eine süße Seele anstelle von Crackern. Vielleicht sind Sie und Ihre genauso, oder?
P.S. Irgendwas, das ich auf "dir" bin? Es ist einfach bequemer zu kommunizieren ...

[Mila007]

Nun, es hat endlich geklappt Setzen Sie heute einen Cupcake Mila007 Ihre, na ja, es ist eine ganz andere Sache, gestern hat es sich gelohnt, Angst zu machen, denn genau dort habe ich heute einen gutaussehenden Mann im Ofen, während er gerade backt
Ich habe eine neue Packung Backpulver angefangen ........ nun, ich kann nicht sagen, dass die alte lange lag

Hier ist mein gutaussehender Mann


Mädchen, du wirst lachen, aber drinnen ist es fast ein bisschen besser als gestern ... Ich habe es wieder geschnitten und im Ofen stellte sich heraus, dass es sehr gebratene und duftende Croutons waren Ich habe schon zugesehen, wie es steigt. Alles war in Ordnung, dann habe ich es mit einem Temperaturfühler überprüft, die Temperatur war 98 ° C. Nun, wie viel zu behalten ??? Verstehe nicht
Folgendes ist passiert


und so leckere Cracker

Es war das erste Mal seltsam für mich. Ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht. Gehackte Karotten mit einem Mixer (in Krümel). Ein sehr loser Cupcake kam heraus. : nyam: Nur schlecht aus der Form gekommen.

[Svetik_]

Svetik_
Und du hast genau so geknetet, wie es geschrieben steht Mila007?

In einem Mixer / Prozessor Eier, geschälte und gewürfelte Karotten, Pflanzenöl und Salz schlagen.
In einer Schüssel Zucker, Mehl und Backpulver vermischen. Kombinieren Sie beide Mischungen und mischen Sie gut.

Ich habe irgendwo gelesen, dass wenn Sie den Kuchenteig nicht richtig kneten, Sie ein offenes Byaka bekommen ... obwohl ich, als ich einen "Joint" hatte, alles nach den Regeln zu kneten schien ...

P.S.Verdammt, was soll ich für mich selbst backen? Und dann sind mir zu Hause die Cracker ausgegangen ... Und auch ... Und außerdem sind Cracker viel gesünder als frisch gebackener Kuchen, oh! Damit Svetik_ Wenn Sie solche Cupcakes backen, kümmern Sie sich um die Gesundheit Ihrer Lieben ...

Svetik_ Wann planen Sie Ihren dritten Versuch?

[Kava]

Ja, die Hölle weiß, wann ich backen werde ....... Ich mochte die Cracker sehr, ich habe alles nach dem Rezept gemacht.
Irgendwo hatte ich meinen Cupcake nur von einem Kürbis ... Ich habe ihn im Winter ausgestellt, also hatte ich ein so cooles Rezept und meiner Meinung nach ein ähnliches Rezept, man muss schauen und sehen, wie es sich unterscheidet, anstatt Kürbis ... Karotten
Kava Nun, hier ist es nicht notwendig, in Krümel zu mahlen, dort wird es im Allgemeinen in Würfel geschnitten, und ich habe es in einem Mähdrescher auf einer Reibe gerieben ... es ist nicht so wichtig, die Hauptsache ist, die Eier zu schlagen, dann, wie geschrieben steht, eine Prise Salz und Butter , wenn ich sage ... Ich war schon lange nicht mehr so ​​verärgert .............. auf Sauerteig und es stellt sich heraus, wunderschön alles in Löchern, aber hier ..................... ... na gut, wenn du meine Cracker in dieser Form magst, dann backe ich sie Cracker

Mädchen, wie wäre es mit dir ??? Ich sehe, dass der Temperaturfühler 98C ..... na ja, das ist alles ............ es war notwendig, Holzkohle oder was ???

[Svetik_]

Svetik_,

Ich habe eine diätetische Überarbeitung gebacken - leider stellte sich heraus, dass sie auch kurz und dicht war. Ich habe es nicht ausgesprochen, sondern als Überarbeitung abgeschrieben. Aber alle anderen Rezepte davor waren nicht weniger üppig als die Originale der Cupcakes ... Der Geschmack hat zwar nicht gelitten

[Svetik_]

Svetik_Ich habe auch 98 * am Temperaturfühler herausgezogen. Ich habe es sehr schnell gebacken, aber ich habe in einer flachen Form gebacken wie ein halbes Tablett des Ofens.
Antwort # 13. Und ich habe ihn ein wenig vermisst - ich habe ihn fast überbelichtet.
Sehr schnell gebacken.

Mädchen, nun, ich habe mein eigenes Kürbiskuchenrezept gefunden ........... du wirst mich nicht schlagen, wenn ich es hier ausspreche ???
ich fand
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44236.0

Das war's, ich habe es geschafft!

Ich peitschte die Proteine ​​separat und nahm anstelle von Vollkornmehl unbekannter Herkunft die übliche Altai-Gesundheit.

Es backt noch, aber es ist klar, dass es nicht flach ist.

[Alexandra]

AlexandraWas für ein toller Rat! Schlage die Weißen separat!
Ich habe es schon luftig. Aber das nächste Mal werde ich auch die Weißen separat schlagen. Also wird es wahrscheinlich noch besser rauskommen! Wie ein Keks. Du gibst so gute Ratschläge! Es gibt keinen Preis für Sie!

Ich habe auch eine einfache. Ich habe alles nach dem Rezept gemacht.

Ich sündige auf Mehl ... obwohl ich die Weißen immer noch öfter getrennt schlage.
In meinem Fall ist es unmöglich, über die Genauigkeit des Rezepts zu sprechen, aber ich nehme immer Änderungen entsprechend meinem System vor und es hat normalerweise funktioniert. Und es hat am Ende funktioniert.

Ich machte Aprikosenpüree anstelle von glasierten Aprikosenpüree mit einem Mixer, brachte Wasser und Agar zum Kochen, kombinierte alles und brachte es zum Kochen. Fast frisch. Zuckerfrei

Mädchen verlegen

Hier ist eine heiße. Abkühlen lassen - schneiden und mit Aprikosenpüree sättigen. Ingwerstücke sind Orangenschalen für den Geschmack

Meine Nagetiermädchen kamen und gaben meinen Croutons einen Geschmack, sie mochten es, also habe ich sie noch nicht mit Schokolade getränkt. aber was passiert, wenn ich es einnehme, es ist unmöglich, es zu verkleinern, leck es einfach ein wenig, du sagst, es ist besser, das Weiß und das Eigelb getrennt zu schlagen und dann alles andere hinzuzufügen ???
Mädchen, wenn Sie diesen Cupcake probiert haben, dann probieren Sie meinen .............. er ist wunderschön mit mir aufgestiegen, vielleicht gefällt es Ihnen ??? Wir sind sehr viel, ich werde es neulich mit Äpfeln und Karotten backen

Ich denke, wir müssen das Mehl ersetzen, ich werde wahrscheinlich Manyasha nehmen, wir haben eines speziell zum Backen, vielleicht klappt es, aber Sie müssen es irgendwie beenden

[Svetik_]

Svetik_ Ich habe einen Zucchini-Muffin. Ehrlich gesagt mag ich es wirklich. Noch größer als dieser. Vielleicht möchten Sie es versuchen. Ich habe es in Pflanzenöl gemacht - super! Dann wollte ich es auf kalorienarme Butter weniger kalorisch machen und 1: 1 ersetzen, es stellte sich auch als super heraus! Auch mit cremigem Geschmack ...

Mädchen, das ist passiert

[Alexandra]

Der erste war lecker, obwohl er dick war, und der zweite war MAGISCH, und sie sagten es

Alexandra
Wow ... Magie, sagst du? Ich brauche das auch ... Ich habe mir das Rezept für deine Magie angesehen ...

[Sehr klein]

Sehr klein,

2 Geheimnisse:
1. Das Weiß getrennt von den Karotten mit einer Prise Salz und ein paar Tropfen Zitronensaft schlagen
2 und die wichtigste: NAFIK wirft das unkonventionelle C / W-Mehl heraus, das ich in indischen Gewürzen getrunken und mit dem üblichen FOR verwendet habe.

Nun, und außerdem (ich habe im Rezept hinzugefügt) habe ich meine eigene Aprikosenmarmelade ohne Zucker auf Agar gemacht. Für Karotten statt Schokoladenglasur - Sie werden es nicht bereuen.

LieblingNochmals vielen Dank für das Rezept. Er ist wunderbar, man musste sich nur anpassen und auf unsere Weise backen, auf Brasilianisch

[Alexanderchka]

Kurz gesagt, wir warten !!! BRASILIANISCHE REIHE, 3 REIHE.

Alexanderchka, hier lächelten sie!
Ja, es scheint mir, dass wenn Sie die Eier getrennt von den Karotten schlagen, es noch luftiger wird

[Mila007]

Mila007 Nun, ich habe genau das getan, die Eier gut geschlagen und dann die Karotten hinzugefügt

[Mila007]

Mila007 Nun, ich habe genau das getan, die Eier gut geschlagen und dann die Karotten hinzugefügt

Scheiße, ein Rätsel, kein Cupcake!

Brasilianischer Cutaway

[Alexandra]

Nun, die Serie war ein Erfolg ???
Alexandraund was ist die Band dort? Ist es gut gebacken ??? und welche Höhe kam heraus ??? Na sag mir ..... warum hat sich der Thread im Rezept geändert ???
Und dann kann ich nicht, während die Serie weitergeht, ich backe meinen Kuchen in Sauerteig, heute habe ich die Kekse geschlossen und den Kuchen gelegt ... verdammt, ich werde wahrscheinlich bis in die Nacht backen

Alexandra, meiner Meinung nach hat dein Cupcake eine wundervolle Textur! Trotzdem hast du ihn "erledigt"! Ich habe heute noch einen gebacken. Vielleicht zeige ich es dir in ein oder zwei Stunden. Nützlicher

[HIER]

Svetik, Mila, das ist Episode 2 - die, die "magisch" ist, wenn Sie sich erinnern, habe ich sie mitgeschnitten. Mit Aprikosenkonfektion auf zuckerfreiem Agar bestrichen und mit Kokosnähten bestreut - sowohl in der Mitte als auch oben. Und so sah der zusammengebaute Abschnitt aus. Ich habe gerade ein Foto heruntergeladen.

Das Rezept wurde natürlich geändert - Vollmehl, einige Proteine, Hüttenkäse anstelle von Butter und Stevia anstelle von Zucker

HIER Alle Details der Rezeptänderung und wie sie die Marmelade gemacht hat

Mädchen, nk hier ist 3

Mini Cupcakes. In jedem von ihnen legte sie ein Stück gefrorene Aprikosenmarmelade auf Agar.
Fertige Muffins wurden mit geschmolzener Aprikosenmarmelade gefettet und mit Kokosnuss bestreut. Ich habe es nicht selbst versucht, aber die Familie mochte es

[Alexandra]

Alexandra Gut gemacht .................. hat nichts am Rezept geändert, wie sie wollte ???

Svetik, die gleiche Änderung - Vollmehl und Kleie, Stevia, Null Hüttenkäse mit ein paar Esslöffeln Olivenöl, Proteinen, Orangenschale, Backpulver, Vanillin, Aprikosenessenz. Und zuckerfreie Aprikosenmarmelade auf Agar

Schatz, Svetik - aus der Serie "Find 3 Differences"

Dies sind Cupcakes OHNE KAROTTE



Das Rezept ist etwas anders und die Färbung ist wie Kurkuma.

MINI-CUPS LEICHTES GANZKORN MIT TURKUM UND APRIKOSENMarmelade

[Lena _Kiew von der Köchin]

Leckerer Cupcake - danke für den Tipp Lena _Kiew von der Köchin

Ich habe es getan, danke für das Rezept!
Ich weiß, wie süß portugiesisches und brasilianisches Gebäck ist, weil ich in einem portugiesischsprachigen Land lebe und einen solchen Kuchen in einem Restaurant gegessen habe. Daher wird der Zucker sowohl im Teig als auch in der Glasur reduziert. Der Zuckerguss in diesem Rezept ähnelt noch mehr Schokoladencreme.
Mir hat es gefallen, alles hat geklappt. Dies ist ein wirtschaftliches Rezept für den Anbau von Ölen, Karotten ...
Mandarinenschale passt sehr gut zu diesem Kuchen. Ich empfehle es als Zusatz oder im Teig oder zum Zuckerguss ...

Mädchen, ich werde backen ... Wer hat es im Cartoon gemacht? Oder ist es besser im Ofen?

[Apelsinka]

Apelsinka Helen! Ich habe im Ofen gebacken, aber es scheint mir, dass es keine Probleme mit dem Multicooker geben wird - Cupcake-Teig! Sehr lecker, feucht und bröckelig!

Ich habe von hier aus ein kleines modifiziertes Rezept mit einem Tipp gemacht Lena_Kiew vom Koch 🔗.

Svetul, danke! Mein Sohn liebt es zu backen, aber ich werde keine Zeit haben, alles für die Kuchen zu probieren, wahrscheinlich im Ofen, Vito beißt unbenutztes Silikon. Formen

Svetul, danke! Mein Sohn liebt es zu backen, aber ich habe keine Zeit für alles für Kuchen

...aber ich habe keine zeit für kuchen ...

... aber ich habe keine Zeit für Kuchen ...

Svetul, hast du es nach dem Koch gemacht? : girl_red: Und doch ist es nach dem Hacken in einem Mixer besser, nur die trockene Mischung oder auch mit Messern zu mischen?

Svetul, hast du es nach dem Koch gemacht? : girl_red: Und doch ist es nach dem Hacken in einem Mixer besser, nur die trockene Mischung oder auch mit Messern zu mischen?

Ich habe dies und das getan, mit einem Spatel geholfen! Ja, laut dem Koch ... Aber sie sind sich sehr ähnlich ...