Quittenmarmelade

[Anyutochka]

Anyutochka , im Prinzip, Zhivchik Ich habe dir alles geschrieben. Mya macht genau das und die Proportionen sind gleich. Den Sirup dreimal kochen und beim vierten Mal die gesamte Marmelade kochen. Wenn unter der Decke, dann 10-15 Minuten. Wenn nicht - 20.

Kroshik, de du warst, Kada, ich habe meine Quitte runtergebracht !!!

[Kroshik]

KroshikKada, ich habe meine Quitte runtergebracht

Ksyushik, aber wenn ich es gewusst hätte, hätte ich dich mit Rezepten gefüllt (bewiesen !!!) !!!

Okie! Ich ging für 1 kg Quitte!

[ODER]

Für 1 kg Quitte - 1 kg Zucker... Natürlich müssen Sie den Sirup sofort aus dem Wasser kochen 1., weil man nicht auf Quittensaft warten kann. Das sind keine Äpfel.
Der letzte Sirup muss nicht abgelassen werden. Bei jeder Scheibenfüllung dringt es (Sirup) in die Frucht ein und verdunstet teilweise. Es ist sehr wichtig, wenn Sie Marmelade wie diese machen Bewahren Sie heiße Scheiben in einem breiten und nicht tiefen Behälter auf - zum Beispiel in einer Schüssel.


Dieses Jahr habe ich zwei Arten von Marmelade gemacht. Eine Marmelade und die andere in Scheiben, nur diesmal habe ich den Sirup nicht abgelassen, aber so: Sie kochten eine Minute lang und schalteten ihn aus, bis er vollständig abgekühlt war. Und so mehrmals. Ich schaue, wenn ich sowohl Farbe als auch Kostensinn mag, dann kocht es und rollt auf.
Bei meiner Quitte bemerkte ich den Unterschied zur Marmelade nicht, als ich Sirup über die Scheiben goss und sie kochte.
Ich habe eine sehr harte Quittensorte.

Ein paar Klarstellungen können gemacht werden (für die Langweiligen)
Gießen Sie die geschälte, gehackte Quitte mit Sirup (1 EL Wasser + 1 kg Zucker?), Kochen Sie und lassen Sie diesen Sirup abtropfen? Und dann neuen Sirup im gleichen Verhältnis einschenken (ich hoffe das ist nicht so, sonst wirst du nicht genug Zucker haben)? Also dreimal machen, zum vierten Mal Sirup einschenken, kochen und noch etwas kochen?
ODER
Gießen Sie die geschälte, gehackte Quitte mit Sirup, kochen Sie sie, schalten Sie sie aus und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Nochmals kochen, abkühlen lassen. Wieder das gleiche. Zum vierten Mal kochen und rollen. Recht? - Diese Option ist verständlicher, aber wie ist die Konsistenz des "Produkts". Kann ich weniger Zucker haben (wir mögen keine süße Süße)?

[Anyutochka]

Anyutochka , kochen Sie den Sirup und gießen Sie die Quitte .. lassen Sie es für 12 Stunden ... dann lassen Sie den Sirup abtropfen und kochen Sie es erneut. Kochen Sie die Quitte selbst erst zum letzten vierten Mal mit Sirup und rollen Sie sie sofort auf. Zucker sollte nach Ihrem Geschmack hinzugefügt werden. Quitte ist ziemlich sauer.

[ZU DIESEM REZEPT]

Heute mache ich Quittenmarmelade für ZU DIESEM REZEPT, post # 27 und es gibt ein Foto. Es ist nicht notwendig, es mit Zitrone und Nüssen zu kochen, aber für Sirup ist es besser, eine Abkochung von Schalen und Mitte (wenn nicht Wurm) zu nehmen. Ich habe so eine Marmelade schon lange gemacht und den Sirup nie zum Kochen abtropfen lassen, es gibt einfach nichts dafür - die Quitte ist hart genug und fällt beim Kochen nicht auseinander, sie härtet sogar aus. Und ich koche es für 5 Minuten. 2-3 mal am Tag. Ich habe diesmal 5 Mal Yava gekocht, die Marmelade ist bereits fertig, der Sirup ist im Mai dick wie Honig, die Stücke sind ganz und transparent, die Farbe in der Marmelade ist rosa. Es bleibt zum Kochen zu bringen und mit Zitrone und Nüssen zu kochen.

Übrigens ist es sehr gefährlich, Marmeladen für lange Zeit zu kochen, da sich bei langem Kochen Och bildet. gefährliche Sache (ich kann mich nicht an den Namen erinnern). Ich habe kürzlich davon erfahren.

[Anyutochka]

Anyutochka , kochen Sie den Sirup und gießen Sie die Quitte .. lassen Sie es für 12 Stunden ... dann lassen Sie den Sirup abtropfen und kochen Sie es erneut. Kochen Sie die Quitte selbst erst zum letzten vierten Mal mit Sirup und rollen Sie sie sofort auf. Zucker sollte nach Ihrem Geschmack hinzugefügt werden. Quitte ist ziemlich sauer.

Danke für die Klarstellungen. Ich werde diese Kochmethode versuchen, aber später.
Und da ich von Natur aus eine ungeduldige Marmelade bin, habe ich sie trotzdem gekocht, ohne auf eine Erklärung zu warten.
In meinem Fall habe ich zwar das falsche Wort "gekocht" - ich habe mich nicht an ein bestimmtes Rezept gehalten, ich habe Zucker auf das Auge und eine Probe gegeben und die Flüssigkeit (Sirup) abgelassen, die meine zukünftige Marmelade (Sirup) nach einem längeren Kochen beeinträchtigen würde ...Im Allgemeinen stellte sich am Ende heraus, dass es köstlich war und was ich wollte (obwohl ich eine andere Farbe wollte, aber zum ersten Mal vergebe ich mir selbst).
Hier

[Anyutochka]

(obwohl ich eine andere Farbe wollte, aber zum ersten Mal vergebe ich mir selbst).

AnyutochkaDann ist der Stau, der auf dem Foto vom Link zu sehen ist, keine Tatsache, dass er lange kosten wird. Es wird höchstwahrscheinlich nicht gekocht. Es ist so: gekocht und gegessen.
Aber deine wird definitiv lange stehen (wenn sie nicht gegessen wird). Richtig gekocht.

[Quitte ist ziemlich sauer]

Zucker sollte nach Ihrem Geschmack hinzugefügt werden. Quitte ist ziemlich sauer.

KsyushikSag mir, wo hast du saure Quitte gefunden / gekauft? Ich mag auch sauer, aber für das zweite Jahr kaufe ich Quitten an ganz anderen Orten und ganz alleine als eine Süßigkeit (ich platze sie anstelle von Äpfeln), aber ich will sauer !!!

Ich esse es anstelle von Äpfeln), aber ich will sauer !!!

Bist du sho? Sauer wie eine Zitrone. Wurde im ersten Jahr auf dem Land geboren. Japanisches Gelb heißt.

Ahh, Sie sprechen also von japanischer Quitte ... Ich spreche von der üblichen (die auf dem Markt verkauft wird), aber von der japanischen, ja, sauer, yay, ich wurde letztes Jahr mit einer Tasche behandelt ...

[Häkeln]

Häkeln
Und wie hast du Quitte in einem Cartoon gebacken? Müssen Sie Wasser hinzufügen? Oder stellen Sie die Stücke einfach in einen Slow Cooker und stellen Sie den Modus ein (übrigens, welcher?)?

Helen, zu mir auf "du", okay?
Ich schneide die gewaschene Quitte in Scheiben, lege sie in einen Multikocher (so viel es geht), bestreue sie leicht mit Zucker und bestreue sie mit Zitronensaft. Kein Wasser benötigt. Backmodus -40 Minuten. Nach 20 Minuten drehe ich die Scheiben in ein anderes Fass (so dass sie auf beiden Seiten karamellisiert und leicht gebraten sind). Es ist ohne Coup möglich, für jeden wird es lecker herauskommen. Wenn Sie vor dem Backen ein kleines Stück Butter auf den Boden des Multikochers geben, stellen sich im Allgemeinen Schönheit und Leckeres heraus! Aber das ist überhaupt nicht notwendig, nach Belieben ...

Ich habe dieses Jahr fast einen Marshmallow aus Quitten gemacht. Es ist die Füllung.
Hier ist das Foto wirklich nicht sehr gut, aber man kann sehen, dass die Stücke ihre Form sehr gut behalten.

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Ich habe dieses Jahr fast einen Marshmallow aus Quitten gemacht. Es ist die Füllung.
Hier ist das Foto wirklich nicht sehr gut, aber man kann sehen, dass die Stücke ihre Form sehr gut behalten.

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Und wenn nicht "fast", aber echt? Ich habe einen Trockner gekauft, ich fange an, ihn zu beherrschen. Es war einmal eine Erfahrung in der Kommunikation mit Quitten - ich erinnere mich, dass es aufgrund seiner Steifheit sehr schwierig war, zu reinigen und zu schneiden. Jetzt habe ich ein Kilogramm gekauft und ich schaue es mir an, ich habe Angst anzufangen

Und wenn nicht "fast", aber echt?

Wenn es echt ist, müssen Sie es trocknen. Bei Bedarf aufbewahren. Und es ist einfacher für mich, in den Gefrierschrank zu stellen, und wenn ich es herausnehmen muss, schneide ich es so viel, wie ich brauche. Der Rest ist wieder im Gefrierschrank.

Es war einmal eine Erfahrung der Kommunikation mit Quitten - ich erinnere mich, dass es aufgrund seiner Steifheit sehr schwierig war, zu reinigen und zu schneiden.

Ich habe einen Ehemann für solche Zwecke.

Helen, zu mir auf "du", okay?
Ich schneide die gewaschene Quitte in Scheiben, lege sie in einen Multikocher (so viel es geht), bestreue sie leicht mit Zucker und bestreue sie mit Zitronensaft. Kein Wasser benötigt. Backmodus -40 Minuten. Nach 20 Minuten drehe ich die Scheiben in ein anderes Fass (so dass sie auf beiden Seiten karamellisiert und leicht gebraten sind). Es ist ohne Coup möglich, für jeden wird es lecker herauskommen. Wenn Sie vor dem Backen ein kleines Stück Butter auf den Boden des Multikochers geben, stellen sich im Allgemeinen Schönheit und Leckeres heraus! Aber das ist überhaupt nicht notwendig, nach Belieben ...

Innok, danke dir Ich bin wahrscheinlich ein Quittenverrückter ... Ich gehe mit bestimmten Zielen auf den Markt, aber ich suche eine Quitte mit meinen Augen ... Dieses Jahr habe ich zum ersten Mal eine absolut süße Quitte gesehen, ich werde Marmelade aus zwei Chargen mischen, sonst ist es süßlich ... ich wusste es nicht , es war notwendig, es zu backen und Mixer ohne Zucker ... Und ich legte die Marmelade mit 3-tägigem "Altern" in Zucker. Es war voller Saft ...
Und ich habe auch gelesen, dass Mädchen aus Quittensamen ein feuchtigkeitsspendendes Gesichtsgel machen ...

"Es gibt eine großartige Feuchtigkeitscreme.Es stellt sich heraus, dass Wasser in Kontakt mit Quittensamen zu einem Gel wird! Oh Eureka! Dieses Gel-Gelee ist eine sehr wirksame Feuchtigkeitscreme, insbesondere für die Haut um die Augen. Und außerdem ist es ein wirksames entzündungshemmendes Mittel. Es ist gut, es mit Mischhaut, vergrößerten Poren und zu Akne neigend auf die Haut von Gesicht und Hals aufzutragen. Das Gel tont, pflegt und macht die alternde Haut sehr gut weich. Eine Quitte enthält 20 bis 45 Samen, zwei oder drei Früchte reichen für 30-60 ml Gel (für einen Monat). Samen von zwei bis drei Quittenfrüchten sollten mehrere Stunden oder über Nacht in einem Glas kochendem Wasser bei Raumtemperatur (50-60 ml) eingeweicht werden. Dieses Gelgelee wird im Kühlschrank aufbewahrt."