Delta DL8002b. Weißbrot für die Brotmaschine

Delta DL8002b. Weißbrot für die Brotmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Flüssigkeit	170 ml
Mehl weiß	320 g
Salz-	2/3 h l
Zucker	2 EL
Öl	2 EL
Milchpulver	1 Esslöffel
Hefe	1,25 h l
Mehlverbesserer	1 Teelöffel

Kochmethode

• Gießen Sie in diesen Ofen zuerst die Flüssigkeit (ich nahm 1,5% Milch) und fügen Sie dann Butter hinzu. Zuvor wurde ein Verbesserer in das Mehl gegossen, da ich das mir unbekannte Mehl gekauft hatte (auf den nächstgelegenen Märkten hatte ich nicht mein Lieblings-Makfa). Wir füllen die Flüssigkeit mit Mehl in den Ecken - Salz, Zucker, Milchpulver. Machen Sie an der höchsten Stelle des Mehls ein Loch und fügen Sie Hefe hinzu. Im Ofenmenü ist Programm 1 standardmäßig eingestellt. Stellen Sie daher die Größe des Laibs (750) und die Farbe der Kruste (mittel) ein. Die Garzeit beträgt 3 Stunden 10 Minuten. Hier ist das Ergebnis
• 
• Der Geruch ist unglaublich! Die Kruste ist knusprig aber nicht hart. Geschmack! .. jetzt werden keine Kuchen mehr benötigt!
• 

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden 10 Minuten

Kochprogramm:

№ 1

Das Mehl / Flüssigkeits-Verhältnis im Rezept ist nicht korrekt zusammengestellt, es werden nur 160 ml Flüssigkeit eingefüllt, die völlig klein ist. Bei einer solchen Menge kann der Teig nicht gründlich gemischt werden, man bekommt einen Teigklumpen, das Brot geht möglicherweise nicht auf.
Überprüfen Sie die Richtigkeit des Rezepts!

Die Größe des Brotes ist ebenfalls falsch eingestellt (750 Gramm), für 600 Gramm Mehl beträgt die Größe eines Laibs etwa 900-1000 Gramm.

Leider habe ich mit dem Rezept mit dem richtigen Verhältnis von Mehl zu Flüssigkeit Folgendes erhalten: Der Lebkuchenmann ist fast nicht geformt, aber der Ofen hat immer noch leckeres Brot gebacken, aber äußerlich ... Sie haben Recht, das fertige Brot war 900 g schwer. Entschuldigung, platzen.

[Kuzea]

Leider habe ich mit dem Rezept mit dem richtigen Verhältnis von Mehl zu Flüssigkeit Folgendes erhalten: Der Lebkuchenmann ist fast nicht geformt, aber der Ofen hat immer noch leckeres Brot gebacken, aber äußerlich ... Sie haben Recht, das fertige Brot war 900 g schwer. Entschuldigung, platzen.

Was ist das Mehl / Flüssigkeits-Verhältnis, das Sie in dieser Probe gemacht haben? Wie viel Hefe?

Kuzea Vergessen Sie beim Posten eines Brotrezepts im Forum nicht, dass andere Bäcker des Forums Ihren Schritten gemäß Ihrem Rezept folgen - was werden Sie sagen, wenn negative Antworten auf das Rezept eingehen?

Sie müssen das Rezept immer auf ein Blatt Papier schreiben, was, wie viel Sie in die Lesezeichen im Teig stecken, auf das Backen warten - und uns erst dann Ihre Kreation zeigen und das Brotrezept mit dem richtigen Rezept veröffentlichen

Nun, es kann nicht 160 ml sein. Flüssigkeiten bis zu 600 Gramm Mehl, Sie haben auch hier versaut, oder etwas stimmt nicht mit der Waage

Nun, es kann nicht 160 ml sein. Flüssigkeiten bis zu 600 Gramm Mehl, Sie haben auch hier versaut, oder etwas stimmt nicht mit der Waage

Ja, Ksyusha, genau
in meinem Brot für 600 Gramm Mehl (abhängig vom Feuchtigkeitsgehalt des Mehls) Flüssigkeit 370-390 ml und 3 EL. l. Pflanzenöl

Oh Mädchen! Die Waage versagte, und ich selbst habe nicht übersehen, die Waage nicht auf das gewünschte Maß eingestellt. Jetzt ist alles in Ordnung: Mit einer Flüssigkeit von 170 ml Mehl, 380 g Blättern, Zucker 1,5 EL, Salz 1/3 hl, Öl wächst 2 EL, 1 EL Milchpulver, Hefe 1 hl. Das Brot ist was Sie brauchen: Ich lade nur und mache andere Dinge, der Herd macht alles von selbst, nur wir entladen das fertige Brot! Danke für deinen Rat! Sie halfen, den Fehler zu finden und alles zu beheben

Das gleiche Brot wurde im Ofen gebacken. Der Hauptesser bat um eine Portion ... Hier ist, was passiert ist

Das Brot ist sehr luftig, duftend.

Auch in kleinen Formen schmeckt es gut