Tomaten in ihrem eigenen Saft

[barbariscka]

barbariscka Ich habe definitiv auf deine Tomaten abgezielt. Ich lese, lerne sozusagen aus Erfahrung. Wie lange dauert die Sterilisation im Ofen?

[Himichka]

Himichka
Ich habe eingelegte Tomaten mit Basilikum gemacht und mehr als einen Zweig aufgesetzt. Ich dachte zu versuchen und zu bewundern. Aber ... das Basilikum war verfärbt und schmeckte nicht viel. Ja, und im Winter vergaß ich seine Anwesenheit in den Banken, aber er deutete nicht einmal an.

Ich denke, Basilikum sollte mit einer großzügigen Hand aufgetragen werden, um den Geschmack und das Aroma zu spüren.

und ich machte eine Portion mit Knoblauch, Basilikum, Petersilie und Sellerie.
Im Ofen sterilisiert - weil es für mich praktisch ist, alle Dosen zu stopfen und in einer Stunde herauszunehmen.
Etwa eine Stunde lang werden Literdosen im Ofen sterilisiert.
Es ist sehr deutlich sichtbar, wenn die Flüssigkeit im Glas kocht. Ich fühle mich wohl.
Ich habe 1 Zweig von allem in jedes Glas gegeben - sonst schmecken sie mir wie eine Tomate!

[RybkA]

RybkA
Um ehrlich zu sein, habe ich die Zeit nicht festgelegt: Ich habe sie angezogen und gehalten, bis die "Gurgeln" im Glas erschienen. Sie können sehr gut durch das Glas sehen. Sobald die ersten erscheinen, nehme ich sie sofort heraus und ziehe sie mit sterilen Deckeln fest (die Deckel werden in Wasser gekocht). Das sind ungefähr 40 Minuten. Ich drehe es um und unter die Decke, bis es abgekühlt ist.

Ich habe 1 Zweig von allem in jedes Glas gegeben - sonst schmecken sie mir wie eine Tomate!

Das ist sicher, alles ist gut in Maßen, dann wird es köstlich.

Himichka
Elenka69
Frisches Basilikum in eingelegten Tomaten ist nicht zu spüren, Essig tötet ...

[barbariscka]

barbariscka Ich gehe zu den Tomaten. Es gibt keinen Koriander, ich mag Paprika nicht wirklich, ich werde ihn durch schwarze Erbsen ersetzen. Ich werde ein paar duftende Ringe und ein paar Ringzwiebeln hinzufügen. Wie wird sich der Geschmack Ihrer Meinung nach ändern? Oder nicht wert?

Mädchen, bis zu welchem ​​Grad kam der Saft am Ende der Sterilisation heraus? Und wie lange haben sie gewartet, bis sie zu sterilisieren begannen?

[Rubka]

Rubka
Es hängt alles von der Saftigkeit der Tomate ab, so dass jeder einen anderen Saft im Glas hat. Während ich eine Dose aufhob, stellte ich bereits die erste in den Ofen ... Am Ende der Sterilisation gurgelte der Saft auf der Oberfläche. Wenn sich das bereits sterilisierte Glas abkühlt, setzt sich der Inhalt ab. Versuchen Sie, die Tomaten fester zu machen. Im Allgemeinen haben die Augen Angst, aber die Hände tun ...
Sie müssen den Kinzu nicht setzen, aber der Sellerie ist immer noch einen Platz wert. Sie können den Pfeffer einfach reduzieren, wenn Sie nicht scharf mögen.
Viel Erfolg!! Schreiben Sie, wie es geht ...

Ich habe 8 Dosen aufgerollt. Eine Tomate passt wirklich viel in ein Glas, mehr als 700 g. Ich habe es im Ofen sterilisiert. Es hat mir gefallen. Der Saft wurde gesammelt, als die Dosen gefüllt wurden. Und als es warm wurde, gurgelte es perfekt. Aber ich habe die Temperatur auf 180 * erhöht, dann ging es schneller.
Während sie eingepackt sind, werde ich es morgen umdrehen und sehen, wie viel Saft es geworden ist.

[Rubka]

Rubka
Ich habe die Temperatur nicht über 150 g erhöht. Ich denke nicht, dass es sich lohnt, solche Risiken einzugehen. Es ist besser, sie länger zu halten.

Und wie wird sich das auswirken? Es scheint mir, dass es den Prozess nur beschleunigen wird.

[Rubka]

Rubka
Haben Sie keine Angst, dass die Bank platzen könnte?

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Ich habe beschlossen, es zu versuchen, aber ich habe es ohne Ofen gemacht - ich habe alles in Gläser gefüllt und es ungefähr eine Stunde lang sterilisiert; Ich hoffe sie explodieren nicht! In ein Literglas passen genau 1 kg.

[Rubka]

Rubka
Haben Sie keine Angst, dass die Bank platzen könnte?

Bereits bewiesen - wird nicht platzen
MariV und du hast die Tomaten nicht in Keile geschnitten?

Nein, ich habe sie nicht geschnitten - sie sind schon klein.

[MariV]

Bereits bewiesen - wird nicht platzen
Einmal überprüft, werden wir jetzt wissen ... Danke für den Dank.
MariV
Du hast schöne Tomaten! Ich hoffe, Sie wissen es im Winter zu schätzen.

Ja, was bleibt hier übrig ...

Dann zu wenig Zeit zum Überprüfen ...

[barbariscka]

barbarisckakam mit einem großen Dankeschön angerannt! Vorgestern habe ich deine Tomaten gemacht. Nun, heute konnte ich nicht widerstehen und ... ich öffnete ein kleines Glas mit kleinen Tomaten. Fast das gesamte Glas wurde selbst groß geschrieben! Sie werden schnell und einfach gegessen. Es ist sehr lecker und gesund (es scheint nichts schädliches zu sein). Eines Tages werde ich mehr machen, obwohl ich keinen roten Pfeffer hinzufügen werde - für uns gibt es genug Knoblauch.

py. sy. Der längste und trostloseste Teil dieses Rezepts ist das Schälen von Tomaten, und das Rezept ist sehr einfach!

VIELEN DANK!

Übrigens, über das Schälen der Tomaten ... dieser Prozess inspiriert mich auch nicht, aber was ist, wenn nicht geschält? Und so in zwei Hälften liegen? Meine Mutter hat einmal solche Hälften gemacht, sie schienen ohne Essig zu sein, aber es gab auch keine Gewürze. Schade, aber es gibt kein schriftliches Rezept und leider gibt es niemanden zu fragen ...

Was ist, wenn nicht gereinigt? Und so in zwei Hälften liegen?

Im Prinzip ist es wahrscheinlich möglich. Nur der Saft erscheint nicht so schnell. Im Originalrezept hat mir gefallen, dass ich eine Tomate aus einer Dose genommen und ... geschluckt habe. Die Haut stört nicht
Ich habe einmal Tomaten mit ungeschälten Hälften in Gelee probiert. Es war lecker und gut. Aber die Tomaten wurden im Glas nicht blanchiert.

[irza]

irza
Ich bin sehr froh, dass Ihnen die Tomaten gefallen haben! Kochen und essen Sie zu Ihrer Gesundheit! Danke für den Dank ...
Ich glaube nicht. dass es so schwierig ist, Tomaten zu schälen, wenn man sie mit einem Kreuz schneidet und blanchiert, lässt sich die Haut leicht entfernen. Außerdem wird der geschälte und der Saft besser zugeordnet. Und das Rezept ist wirklich nicht kompliziert und sehr erfolgreich. Sie lieben sie zu Hause sehr, ich würde mich freuen, wenn sie mit Ihnen Wurzeln schlagen.

[irza]

irza
Wenn sie mit einem Kreuz geschnitten und blanchiert werden, kann die Haut leicht entfernt werden.

Machen Sie vor dem Blanchieren einen Schnitt mit einem Kreuz? Und dann nach dem Blanchieren war es vielleicht deshalb schwieriger. Dies ist das erste Mal, dass ich dies mit Tomaten mache.

Machen Sie vor dem Blanchieren einen Schnitt mit einem Kreuz? Und dann nach dem Blanchieren war es vielleicht deshalb schwieriger. Dies ist das erste Mal, dass ich dies mit Tomaten mache.

Ja, zuerst ein paar Schnitte machen, dann blanchieren. Es ist sehr einfach, es später zu entfernen.

[MariV]

Heute eine weitere Charge Tomaten geschlossen. Und dann sehe ich, dass der Winter noch nicht war und wir bereits zwei Banken verurteilt haben.
Ich habe es diesmal vor dem Blanchieren mit einem Kreuz geschnitten, es ist wirklich einfacher, die Haut zu entfernen.
Ich habe es auch so gemacht MariV - Ich habe das Grün nicht gemahlen und den Knoblauch gröber geschnitten als beim vorherigen Mal. Und nachdem ich gesehen hatte, wie mein Mann das ganze Lametta (fein gehacktes Gemüse und Knoblauch) beiseite legte, beschloss ich, den anderen Weg zu gehen.

BerberitzeMerci für das Rezept

[irza]

irza
Gesundheit!!

Ich bin endlich dankbar gekommen. Die Tomaten sind sehr lecker! Und mein Mann schätzte das ohne Haut ein Wie sich nach 13 Jahren Ehe herausstellte, aß er keine eingelegten Tomaten, weil er zu faul war, um an den Häuten zu basteln. Und dann bekam er es direkt in den Mund und dann musste er nicht mehr spucken! Marinade war übrigens auch nur betrunken. Also bin ich für immer dein

[RybkA]

RybkA
Wenn mein Mann es zu schätzen wusste, was kann ich dann noch sagen ...
Kochen und essen Sie zu Ihrer Gesundheit! Die Marinade dort ist natürlich, für die Feiertage ist es ...

Vielen Dank für das Rezept. Ständige Kontrolle ist erforderlich, damit sich die nächste nicht öffnet, nachdem man kann. Im Ofen sterilisiert, hat mir gefallen. Auftritt in Gläsern - auch für Werbung. Und sie stehen bei Raumtemperatur. Weitere Dosen wurden für das nächste Jahr vorbereitet.

[Schlüsselbein]

Schlüsselbein
Kochen Sie für Ihre Gesundheit! Ich bin froh, dass es Ihnen gefallen hat und danke Ihnen vielmals für Ihre Bewertung.

Und wir haben schon alle Tomaten gegessen. Und es ist nicht so nah am Sommer ...

[irza]

irza
Bedenken Sie für die Zukunft, dieses Jahr müssen wir mehr Aktien machen ... Außerdem sind Ihre Tomaten nicht das, was wir in Moskau und der Region Moskau kaufen ...

[Berberitze]

Es ist notwendig, Temka mit einem wunderbaren Rezept wiederzubeleben, oder vielleicht hat jemand dieses leckere nicht probiert. Tolle Tomaten, schmücken die Speisekammer zu 100%

Berberitze

[irza]

irza Danke Irina !! Ich freue mich sehr, dass Sie diese Tomaten mögen. Kochen und essen Sie zu Ihrer Gesundheit!

Mädchen, antworten Sie dringend, wie viel Flüssigkeit sich im Glas befinden sollte, bevor Sie sterilisiert werden.

Mädchen, antworten Sie dringend, wie viel Flüssigkeit sich im Glas befinden sollte, bevor Sie sterilisiert werden.

So viel Ihre Tomaten geben ... Während der Sterilisation fällt die Flüssigkeit aus der Tomate weiter auf, am Ende gluckst sie bereits am Rand des Halses des Glases.

Es ist bereits 30 Minuten her, seit sie im Ofen sind, und es gibt sehr wenig Flüssigkeit. Sehr fleischig. Und was machen?

Oh, ich weiß nicht einmal, was ich dir sagen soll ...: Verzeihung: Ich hatte das noch nie ... Während ich es in das nächste Glas stecke, geben sie bereits im ersten Saft ... Manchmal musste ich unterwegs Tomaten und mehr melden für eine Weile sterilisieren ...

[barbariscka]

Was für ein interessantes Rezept! Ich werde es auf jeden Fall morgen tun, nur eine volle Loggia von Tomaten, die mein Mann gezogen hat, heute hat er den Saft verdreht.
barbarisckaIch habe ehrlich das ganze Thema gelesen. Die Frage ist - wie viele Dosen Tomaten gleichzeitig sterilisieren Sie im Ofen? Sollen wir sie dort abdecken? Und stumm mit der Hand in die Tiefe des Ofens klettern, um Dosen mit Tomaten zu melden?

Ich melde mich. Die Tomaten wurden 2 Stunden entsaftet. Ich nahm das Glas heraus, als die Flüssigkeit die oberste Schicht noch nicht bedeckt hatte, weil die Flüssigkeit mit Kraft und Hauptkraft kochte. Nach dem Abkühlen wurde die Flüssigkeit noch weniger. Top Tomaten ohne Flüssigkeit. Ich weiß nicht, was passieren wird. Die Tomaten müssen gekocht worden sein.

[Svetta]

Svetta Ich stelle nicht alle Gläser auf einmal in den Ofen. Ich nehme einige heraus, setze andere ein, damit ich sie leicht bekommen kann. Es stellt sich heraus, dass es sich um ein solches Förderband handelt ... Ich sterilisiere die Deckel separat in einem Topf mit heißem Wasser ... Ich nehme es heraus und drehe es sofort. Zu diesem Zeitpunkt habe ich andere gestellt. Sie warten immer noch darauf, dass sie an die Reihe kommen. Sie sammeln Flüssigkeit an. Weil die Tomaten mit Zucker- und Salzschichten bestreut sind. Ich hatte zwei und drei Jahre lang Dosen, nichts wurde jemals schlecht. Aber Sie müssen sich anpassen. Achten Sie darauf, mit Handschuhen zu arbeiten. Die Sterilisationsmethode ist natürlich etwas extrem, ich warne alle davor ... Wahrscheinlich können Sie auf eine andere bekannte Weise sterilisieren ... Aber ich habe es nicht anders versucht ... Ich sterilisiere Marmelade auf die gleiche Weise und andere Gemüse- und Obstzubereitungen ... Ich wünschte Erfolg, ich hoffe alles klappt.
Wenn etwas unklar ist, fragen Sie ...

kirch Es tut mir leid, dass Sie es getan haben ... 2 Stunden sind zu viel ... Vielleicht hatten Sie eine niedrige Temperatur im Ofen. Es sollte auch die Flüssigkeit im Glas nicht kochen, bis die ersten Brötchen ... Immerhin, wenn die Temperatur im Glas 70 Gramm erreicht. und dann gilt alles als sterilisiert. Ich hoffe, dass Sie diese Tomaten im Winter noch verwenden können, zumindest zum Mittagessen.

[Vasilisa]

Wirklich niemand hat dieses Jahr so ​​lecker gekocht? Die Tomaten sind sehr lecker.
Vasilisa, noch ein Dank von unserer Familie und meinen dankbaren Freunden!

Irina, ich bin sehr froh, dass mir das Rezept gefällt. Kochen und essen Sie zu Ihrer Gesundheit! Vielen Dank für Ihr Feedback

[barbariscka]

barbarisckaVasilisa hat dieses Rezept gestern in LJ gesehen. Und heute habe ich ihn auf HP gesehen.
Ich war froh, dass hier alles detailliert ist.
Ich habe 6-Liter-Gläser aufgerollt. Sagen Sie mir bitte, und nach wie viel sind die aufgerollten Gläser fertig?

Hallo, ich habe die Frage nicht ganz verstanden. Sie haben sie sterilisiert, aufgerollt und abkühlen lassen. Und das ist ein fertiges Produkt. Aber Sie werden nicht sofort öffnen und essen. Es stellt sich irgendwie als sinnlos heraus ...

[Vasilisa]

Vasilisa, natürlich nicht. Ich dachte nur, ich würde das Glas öffnen und es probieren und wenn es mir wirklich gefällt, während die Tomaten im Verkauf sind, kann ich es trotzdem machen ...
Ich sitze lachend wie in einem Witz über die Chinesen.
Die Chinesen pflanzten Kartoffeln und am nächsten Tag gruben sie sie aus und essen bereits. Sie werden gefragt, warum sie es ausgegraben haben, sie ist noch nicht erwachsen. worauf die Chinesen auf BIT HOTS reagieren ...

Seien Sie versichert, das ist köstlich. Alle, die es getan haben, waren zufrieden. Um nicht wie die Chinesen zu sein, können Sie das ausgerollte Glas einfach für eine Probe stehen lassen ... Nun, vielleicht lassen Sie es eine Weile stehen.

[Vasilisa]

Vasilisa, ja, du kaust ..... Ich dachte, dass es notwendig ist, es beim Marinieren gut brauen zu lassen.
Dann, wahrscheinlich, wenn ich hoffe, die nächste Charge Tomaten zu kaufen, werde ich es trotzdem tun.
VasilisaIch habe einen durchsichtigen Saft um die Tomate. so sollte es sein? Aus irgendeinem Grund dachte ich, es wäre rot.

Lily, es kommt auf die Tomate an, welche Reife sie waren. Im Prinzip wird es jedoch nicht sehr rot sein, da Wasser aus der Tomate freigesetzt wird, nicht Saft. Ich habe dieses Rezept falsch betitelt, tatsächlich stellt sich heraus, dass es trocken ausgehärtete Tomaten sind. Wahrscheinlich der falsche Titel und irreführende Leute.