Pilaw Geschichte

Es gibt zwei Legenden über das Aussehen dieses Gerichts, das von vielen so geliebt wird. Der berühmteste verbindet seine Erfindung mit dem Namen des großen Arztes Avicenna.

Der große Wissenschaftler Abu Ali ibn Sina (lateinischer Name - Avicenna, Avicenna, ca. 980-1037) verwendete Pilaw zur Behandlung von Patienten. Es gibt viele Gleichnisse und Legenden darüber.

Eine der schönsten Legenden besagt, dass sich einst ein Prinz, der Sohn des Herrschers von Buchara, in eine schöne Frau aus einer armen Familie verliebt hatte. Er war ein Prinz, und sie war nur die Tochter eines Handwerkers, und nach den Gesetzen dieser Zeit konnten sie nicht zusammen sein. Der Prinz, gequält von der Melancholie der unerwiderten Liebe, die ihn aß, begann schnell zu verblassen, verlor seinen Appetit und Schlaf und lehnte Essen ab.

Verwandte, besorgt über den Zustand des jungen Mannes, brachten ihn nach Abu Ali ibn Sina. Nachforschungen über die Ursachen der Krankheit ergaben keine Ergebnisse: Der Prinz wollte seine tief empfundenen Gefühle einfach nicht offenbaren und erkannte die Hoffnungslosigkeit seiner Sehnsucht. Dann begann Ibn Sina, die Ursache der Krankheit durch den Puls zu bestimmen. Er konnte jede Krankheit anhand des Pulses des Patienten genau identifizieren. Der Herzschlag der Jugend zeigte Liebesqualen an.

Ibn Sina befahl, einen Mann zu ihm zu bringen, der die Namen aller Stadtteile kennen würde. Als sie ihn brachten, begann Ibn Sina, den Puls des Patienten zu beobachten, und der Stadtexperte begann, die Viertel laut zu benennen ... Als er eines von ihnen aussprach, beschleunigte sich der Puls des Prinzen. Dann fanden sie eine Person, die alle Bewohner des genannten Viertels namentlich kannte. Er wurde gebeten, die Namen der Familienoberhäupter anzugeben, die in diesem Viertel lebten. Ibn Sina überwachte weiterhin den Puls des Patienten. Als der Name eines Handwerkers gesprochen wurde, war die Aufregung des Prinzen spürbar. Ein Handwerker wurde hereingebracht und gebeten, ihre Kinder zu nennen. Als er den Namen seiner Tochter sprach, schlug das Herz des Prinzen schnell, schnell.

Das Geheimnis wurde gelüftet: Der Prinz war in die Tochter eines Handwerkers verliebt. Nachdem Ibn Sina dies herausgefunden hatte, verschrieb er eine Behandlung: einem abgemagerten jungen Mann einmal pro Woche "Palov Osh" zu geben, bis sich seine Kraft erholt hatte, und dann eine Hochzeit zu haben. Der Name des Gerichts "palov osh" besteht aus den Anfangsbuchstaben aller Produkte, aus denen es besteht: P (pioz) - Zwiebel; A (aez) - Karotten; L (lahm) - Fleisch; O (olio) - Fett; B (nass) - Salz; O (ungefähr) - Wasser; Sh (shals) - Abb.

Es gibt eine zweite Legende über die Erfindung dieses Gerichts, die während der Zeit Alexanders des Großen noch weiter in Erscheinung tritt.
Wie Sie wissen, unternahm Alexander der Große lange Wanderungen und Orte, an denen es nicht immer möglich ist, frische Lebensmittel zu finden. In den Wüsten lehrten ihn die Derwische, wie man Pilaw kocht; welches der Pilaw von Alexander dem Großen genannt wurde. Dieses Gericht besteht aus sieben Teilen; durch die Anzahl der Löcher im menschlichen Körper. Pilaw besteht aus sieben Teilen: Fleisch; die verwelkt werden können, Kühlschränke wurden vor zweitausend Jahren nicht erfunden, Öl, tierisches Fett - das perfekt konserviert werden kann, Zwiebeln; Karotten, Reis; Wasser und Feuer sind die Hauptbestandteile von Pilaw.

Während der arabischen Expansion wurden Pilaw-Rezepte in europäische Länder eingeführt. von dort entstand: der italienische Pilaw namens "Risotto". Dieses Lieblingsgericht der Italiener kam von den Arabern zu ihnen und hat Hunderte von Variationen, die verschiedene Kombinationen von Garnelen, Pilzen, Fleisch, Schinken, Gemüse, Tomatensauce und Käse enthalten.

Die spanische Pilaw-Paella, die ebenfalls von den arabischen Eroberern erhalten wurde, ist sowohl in Spanien als auch weit über die Grenzen hinaus sehr beliebt.

Natürlich werden die Varianten des Pilaw auf Indonesisch, Philippinisch, Bulgarisch und Kreolisch auch niemanden gleichgültig lassen.

Pilaw galt nicht nur als Lebensmittel, sondern als eine Art Medizin, deren übermäßiges Essen nicht vorteilhaft war. Der Missbrauch von fettem Pilaw ist ein direkter Weg zur Fettleibigkeit mit sehr unangenehmen gesundheitlichen Folgen.Der usbekische Wissenschaftler Karim Makhmudov schreibt dazu: „... Nach allgemeiner Erfahrung sollte Pilaw nicht jeden Tag, sondern einmal pro Woche oder sogar einmal im Monat bei Hochzeiten und Feiertagen konsumiert werden. Du solltest es nicht satt essen, sondern unterernährt, dann wird nur es für die Zukunft gehen. "