Trishkin Pilaw zu Hause

Trishkin Pilaw zu Hause

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Parboiled Reis *	2,5 Tassen
Fleisch (Rind / Schweinefleisch / Huhn)	500gr.
Zwiebeln	2 Stk.
Karotte	2 Stk.
Wasser
Würzen:
Kreuzkümmelsamen	2h l. ohne Rutsche.
Kreuzkümmel (Zira)	2h l. ohne Rutsche.
Safran	1/2 TL
Salz	1,5-2 TL nach Geschmack
Berberitze	1-2 EL. l.
Pflanzenfett	2-4st. l.
Knoblauch	2 Köpfe

Kochmethode

• Es gibt viele Pilaw-Rezepte auf unserer Lieblingsseite!
• Gestatten Sie mir, Ihnen meine eigene Version dieses köstlichen Gerichts anzubieten!
• Ich hoffe, dass das Rezept jemandem hilft, der noch nicht so lecker mit meinem bescheidenen Rat gekocht hat.
• Lass uns anfangen ...
• Zum Kochen brauchen wir ein solches Set:
• 
• Der erste Schritt ist die Zubereitung von Reis *.
• Es muss gut in fließendem Wasser gespült und 30 Minuten in Salzwasser eingeweicht werden.
• Dann das Wasser abtropfen lassen, nicht ausspülen!
• Ich mag das:
• 
• Jetzt schneiden wir unser Gemüse und Fleisch.
• 
• Wir setzen das Gespräch fort, wie Carlson sagte ...
• In einem Topf mit dickem Boden oder Kessel das Pflanzenöl gut erhitzen, unser Fleisch legen (optional können Sie fettes Schwanzfett hinzufügen, in Würfel schneiden, falls Sie eines haben)).
• Und das Fleisch knusprig braten ...
• 
• Solche Schönheit ...
• Fügen Sie nun die Zwiebeln hinzu, braten Sie sie gut an und fügen Sie dann die Karotten hinzu.
• Alles mischen, leicht anbraten.
• 
• Fügen Sie jeweils 1 TL hinzu. Kreuzkümmel, Kreuzkümmel, ganzer Safran, 1. EL. l Berberitze, 1 Stück Knoblauch, Salz und Wasser, so dass es ca. 1-2 cm mit Wasser bedeckt ist. Wenn es kocht, das Feuer reduzieren, mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten kochen / köcheln lassen.
• Danach setzen Sie den Reis *, fügen Sie die restlichen Gewürze, Wasser, so dass der Reis 2 Finger breit ist, schließen Sie den Deckel und kochen Sie für 10-15 Minuten. Bis zu einem solchen Zustand ...
• 
• Jetzt drehen wir unseren Reis von oben nach unten, das heißt, der darin befindliche ist fast fertig, und wir "heben" ihn mit einem Löffel / Schlitzlöffel und dem Reis, der von oben nach unten geht, an. Ich hoffe es ist klar)).
• 
• Decken Sie es wieder ab und lassen Sie es weitere 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze stehen.
• Danach sammeln wir den Reis in einer Folie, stecken den Knoblauch so in die Mitte
• 
• Wir wickeln den Deckel der Pfanne mit einem Handtuch ein und decken unseren Schwimmer fest ab ...
• Wir machen das Feuer aus und lassen unseren Pilaw "in den Sinn kommen". 20-30 Minuten wenn du es aushältst :))).
• 
• 
• Auf diese Weise ...
• Während der Schwimmer darauf besteht, fahren wir mit allen verfügbaren Hausmitteln vom Zaubertopf weg.
• Das leckerste ist, wenn der unbeschreibliche Geruch von "gebraten" im Pilaw auftaucht, ich weiß nicht einmal, wie ich es richtig erklären soll ...
• Kochen Sie zum Vergnügen Ihrer selbst und Ihrer Lieben!
• Guten Appetit!!!!

Das Gericht ist für

Viel

Zeit für die Vorbereitung:

1,0-1,30 Stunden

Kochprogramm:

Teller.

Hinweis

Ich entschuldige mich für die Qualität der Fotos, das Foto ist Hooligan!

Ich bin wegen Pilaw hier. Ich stecke auch einen Knoblauch in einen Hügel

[Kubanochka]

Kubanochka, Len, du erster Teller vom Hauptfoto, hilf dir selbst!
Danke für's vorbeikommen!

[Ksyusha!]

Ksyusha! Ausgezeichneter Pilaw! Ich wusste nie, wie man richtig kocht, aber ich bewundere immer Leute, die diese Wissenschaft verstanden haben! Ich koche es ausschließlich im Cartoon und freue mich zumindest darüber ...
Danke für das Thema!

[Mikhaska]

MikhaskaIrisch, die Augen haben Angst, aber die Hände tun es.
Probieren Sie es aus, vielleicht ist mein Rat hilfreich!
Das Rezept für "Vynyanchan" ist nicht in einem Jahr.
Danke für's vorbeikommen!
Ja, Sie haben andere Leckereien, jemand.

Aber im Cartoon ist er nicht sehr gut für mich, Brei ist Brei, meine Gavriks haben das nicht erkannt ...

Nein, na ja, du bist vergebens ... Ich habe überhaupt keinen Brei. Ich habe auch mein Rezept erweitert. Seit ein paar Jahren ...

[Ksyusha]

Ksyusha, warum müssen Sie parboiled Reis spülen? Es ist schon gewaschen und gedämpft ...

[Mikhaska]

MikhaskaIrin, nun, über Brei, ich bin es speziell über mich.

[paramed1]

paramed1, Veronica, nun, ich habe es einmal im Fernsehen gesehen, sie haben es getan, damit es irgendwann bröckelig wird.

[Ksyusha]

Ksyusha, gut gemacht ! Du hast einen guten Pilaw! Ich sage Ihnen das als Mädchen, das in einem Land geboren und aufgewachsen ist, in dem jeder Pilaw kocht! Und jeder denkt, dass sein Pilaw der beste ist. Natürlich habe ich mein eigenes Rezept und meine eigenen Geheimnisse beim Kochen von Pilaw, aber heute sprechen wir nicht über sie, sondern über Ihren Pilaw! Du hast alles wunderschön erzählt! Danke, Ksyusha! Ich habe es genossen, dein Rezept zu lesen

[lappl1]

lappl1Lyudmil, nun, danke für das Lob, es ist doppelt angenehm, es von einer Person zu erhalten, die weiß, wie real er ist.
Gerade verlegen.

[Ksyusha]

30 Minuten in Salzwasser einweichen

Ksyusha, aber was bringt das Einweichen in Salzwasser?

Und wie salzig sollte das Wasser sein?

[Häkeln]

und was bringt das Einweichen in Salzwasser? Und wie salzig das Wasser sein muss

HäkelnKann ich antworten, was das Salz bewirkt und wie viel es einschenken soll? Diese Technik wurde mir von einem Freund beigebracht, der einige Zeit in China geboren wurde und dort lebte. Das Salz macht jedes Reiskorn stark. Reis, auch minderwertiger Reis, wird niemals zusammenkleben. Ich mache das:
Ich habe Reis in eine große Tasse gegeben - 2 Handvoll grobes Salz, umrühren. Und dann ein paar Liter Reis und Salz einschenken kochendes Wasser und schließen Sie die Tasse mit einem Deckel. Seien Sie nicht beunruhigt, der Reis wird nicht zu salzig. Auf diese Weise zubereiteter Reis wird im Pilaw niemals zusammenkleben. Spülen Sie den Reis nach 30 Minuten mit kaltem Wasser ab, um das Wasser zu reinigen (7 Mal). Auf diese Weise bereite ich Reis für Pilaw oder als Beilage zu. Sie teilte ihre Erfahrungen mit Pilaw im Tea Gazebo. Wenn Sie möchten, lesen Sie es HIER
Ksyusha, ist es okay, dass ich hier schlau bin?

[Häkeln]

HäkelnKann ich antworten, was das Salz bewirkt und wie viel es einschenken soll? Diese Technik wurde mir von einem Freund beigebracht, der einige Zeit in China geboren wurde und dort lebte. Das Salz macht jedes Reiskorn stark. Reis, auch minderwertiger Reis, wird niemals zusammenkleben. Ich mache das:
Ich habe Reis in eine große Tasse gegeben - 2 Handvoll grobes Salz, umrühren. Und dann ein paar Liter Reis und Salz einschenken kochendes Wasser und schließen Sie die Tasse mit einem Deckel. Seien Sie nicht beunruhigt, der Reis wird nicht zu salzig. Auf diese Weise zubereiteter Reis wird im Pilaw niemals zusammenkleben. Spülen Sie den Reis nach 30 Minuten mit kaltem Wasser ab, um das Wasser zu reinigen (7 Mal). Auf diese Weise bereite ich Reis für Pilaw oder als Beilage zu. Sie teilte ihre Erfahrungen mit Pilaw im Tea Gazebo. Wenn Sie möchten, lesen Sie es HIER
Ksyusha, ist es okay, dass ich hier schlau bin?

Und dann, während des Kochvorgangs, müssen Sie kein Salz hinzufügen?

[Anna1957]

Und dann, während des Kochvorgangs, müssen Sie kein Salz hinzufügen?

Anna1957, Anya, Reis nimmt beim Einweichen kein Salz auf. Es stärkt nur jedes Getreidekorn. Folge dem Link. dort habe ich alles ausführlich geschrieben - und auch über salzen.

[Anna1957]

Anna1957, Anya, Reis nimmt beim Einweichen kein Salz auf. Es stärkt nur jedes Getreidekorn. Folge dem Link. dort habe ich alles ausführlich geschrieben - und auch über salzen.

OK danke.

[lappl1]

lappl1,
Lyudmil, gilt das für Reis? Meine einzige gewöhnliche runde Liebe

[lappl1]

lappl1, Lyudmil, sehr wertvolle Informationen über Reis.
Ich bin ein Deletant in diesem Geschäft, ich habe es im Fernsehen gesehen - sie haben so gekocht, und ich bin auch dorthin gegangen.
Aber ich wusste nichts über kochendes Wasser, ich habe es einfach in festes Wasser getaucht und es dann für die Stärke des Reises gewaschen, und ja, sie sagten, dass man auf diese Weise fast jeden Qualitätsreis "ins Gefühl" bringen kann.

[Antonovka]

Lyudmil, gilt das für Reis? Meine einzige gewöhnliche runde Liebe

Antonovka, LenaJa, jeder Reis wird so gekocht. Auch minderwertiger Reis ist bröckelig. Und ich koche auch nur von rund. Ich denke, dass Pilaw aus Langkorn nicht richtig ist. In jedem Fall schmeckt es nicht so rund. Und in Asien kochen sie keinen Pilaw aus Langkorn. Dort werden spezielle Sorten für Pilaw verkauft. Ich mag die Barakat-Sorte sehr. Ich habe so etwas hier in Russland noch nie gesehen.

sehr wertvolle Informationen über Reis

KsyushaIch bin sehr froh, dass ich einige Punkte klarstellen konnte. Ich bin immer froh zu teilen, was ich gelernt habe.

[Lyudochka]

Krosh, kann ich antworten?

Müssen !!!

Lyudochka, meine Dankbarkeit kennt keine Grenzen !!!

Danke für die Wissenschaft, mein lieber kleiner Mann !!!

Nicht umsonst sagen die Menschen: "Lebe und lerne, und du wirst wie ein Narr sterben ..."

[Häkeln]

Häkeln, Innus und ich haben viel von Lyudochka gelernt!
Es ist gut in unserem geliebten Forum, sie werden immer helfen und schnell auffordern, und wo ist das magische Pendeldatum (auf eine gute Weise).
Ich würde mich freuen, wenn mein Rezept für Pilaw angenehm ist!

[Häkeln]

Häkeln, Innochka, ich freue mich sehr, wenn Informationen über Reis für Sie nützlich sind!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila!

Hier habe ich heute in Orsusha gekocht, es hat funktioniert!
Der Cartoon hat fünf Tests bestanden!


Bedienen Sie sich!

Und doch ist nicht klar: War der Reis ursprünglich Parboiled Rice oder wurden auf diese Weise die im Thema beschriebenen Manipulationen? Wenn letzteres der Fall ist, welche Art von Reis wurde im Original verwendet? Wenn erstere, dann ist es mit einer gewöhnlichen Reisscheibe nicht so schön, aber viel schmackhafter als mit gedämpftem Reis, dessen Geschmack und Konsistenz in Pilaw einem zerbröckelten gummitechnischen Produkt ähnelt, da es von Natur aus praktisch nicht in der Lage ist, den wohlriechendsten Zirvak aufzunehmen ...

Hinzugefügt Donnerstag, 27. Oktober 2016, 16:23 Uhr

Auf diese Weise bereite ich Reis für Pilaw oder als Beilage zu. Sie teilte ihre Erfahrungen mit Pilaw im Tea Gazebo. Wenn Sie möchten, lesen Sie es HIER

Ich habe den Link sorgfältig gelesen - obwohl der Autor behauptet, dass dies Techniken sind, um Pilaw real zu machen, aber tatsächlich enthält der Text viel Know-how des Autors, würde ich nicht empfehlen, einigen zu folgen ... Wenn Sie natürlich Pilaw kochen möchten und nicht Eintopf mit Reis und gebratenem Gemüse. Dies ist aber wahrscheinlich auch lecker ...

[Kapet]

Kapet, Ich habe die Frage nicht verstanden ...
Ich habe immer Parboiled-Reis von Mistral und tränke ihn immer noch in Salzwasser, nachdem ich ihn gut abgespült habe!
Ihr Recht zu kochen, wie Sie denken, ist richtig, wie viele Köche, es gibt so viele Möglichkeiten, ich habe nur über das gegossen, was ich kann und selbst zu tun ...

Vielen Dank! Ich habe verstanden!

Vor ungefähr zehn Jahren kaufte ich für ein paar Kilo gedämpften Reis ein paar Kilo. Der Pilaw war wunderschön, ging aber zum Essen zum Hund, die Überreste wurden zum Füllen in Hackfleisch geschoben. Da es Zirvak fast nicht absorbiert, fühlt es sich beim Pilaw so an, als wäre Reis getrennt, alles andere ist getrennt. Plus eine gummiartige Konsistenz und absolut neutrale Geschmacklosigkeit. Im Allgemeinen habe ich seitdem wieder einmal versucht, ein Gefühl dafür zu bekommen, aber schließlich wurde mir klar, dass es nicht unbedingt lecker ist, schön zu essen. Ich habe geschworen, es zu kaufen. Besser als ein gewöhnlicher Schnitt ...
Ich erinnere mich aber auch an Filzstifte - Jedem das Seine.

Und du probierst immer Mistral aus, oder du hast keinen dort, ich mag diesen am meisten aus dem ganzen Sortiment!

Danke, Ksenia! Aber ich werde es nicht versuchen. Bei meiner Arbeit im Erdgeschoss des VIP-Marktes von Le Silpo gibt es eine Vielzahl verschiedener Reissorten, darunter Devzira. Und neben dem zentralen bessarabischen Markt, wo Sie sowohl Chungara als auch Lazar finden. Daher gehen wir davon aus, dass ich eine verwöhnte Person bin. Aber nicht ganz schädlich ... Manchmal ...

Chungar und Lazarus.

Was ist das, hier bin ich die Dunkelheit ...

Besser als ein gewöhnlicher Schnitt ...

Pilaw aus einem Schnitt
Wie für Sie, so ein Gourmet, schien der Schnitt nicht genau das

gedünstetes Fleisch mit Reis und gebratenem Gemüse.

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Ksyusha hat eine gute Version von hausgemachtem Pilaw und gedünsteter Reis ist überhaupt nicht schlechter als * Haferflocken * im Sinne einer gewissen Bereitschaft von Getreide, weshalb diese bereit Getreide - Um das Kochen zu vereinfachen, neigt parboiled Reis anfangs nicht zum * Anhaften *

[Irisha]

Irisha, !

Meine Meinung: Pilaw sollte zuerst lecker und dann schön und bröckelig sein. Und für mich persönlich ist Eintopf mit gehacktem Fleisch viel schmackhafter als krümeliger Pilaw mit Parboild. Parboiled Reis neigt anfangs zu nichts - weder zum * Kleben * noch zum Absorbieren von Zirvak noch zu einem Farbwechsel aus diesem Grund, fertig ...
Das heißt aber keineswegs, dass Sie damit nicht ganz anders sein können ...

Shl. Der Hund (ein Schäferhund mittleren Alters) litt dann, weil der fette Pilaw ihr eine anständige Bauchspeicheldrüse gab ... Sie hielten sie für ein paar Tage in Wasser und Haferflocken ... Uma ist eine Station ...