Baiser "Kokosnuss"

Baiser "Kokosnuss"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Eiweiß	2 Stk.
Zucker	200 g (1 Esslöffel.)
Zitronensäure (oder ganz an der Spitze eines Kristallmessers)	10 Tropfen
Zimtpulver	1/3 TL
Kokosnussflocken	100 g
Weiße Tafel Schokolade (auf Wunsch)
Für die Creme:
Sahne (Fett, 35% oder	250 g
Kondensmilch	2-3 st. l.

Kochmethode

• Geschirr.
• Kleine Kochschüssel.
• Die Schüssel ist größer für ein Wasserbad.
• Wir fangen an zu kochen.
• 
• In einer Schüssel schlagen wir Proteine ​​mit Zucker mit der Technologie nieder, die ich hier im Thema "Süßwaren-Tricks" ausführlich gezeigt habe:
• https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39664.0
• Sobald wir die gesamte Zuckermenge eingeführt haben, stellen wir die Schüssel in ein Wasserbad, dh in eine Schüssel mit Wasser. das kocht nicht, gurgelt aber kaum.
• 
• BEACHTUNG! In einem Wasserbad mit einem Mixer unsere Masse genau 10 Minuten lang niederschlagen.
• Dann vom Herd nehmen und mit einem Löffel umrühren. Sammeln Sie den gesamten Spray an den Rändern.
• Sofort ohne Kühlung. 100 g Späne und Zimt hinzufügen.
• 
• Ruhig, sanft LÖFFEL mischen Sie all diesen duftenden Brei in eine Substanz.
• Decken Sie das Backblech mit trockenem Schreibpapier ab. Besonders fortgeschrittenes Backpapier, speziell kühle Silikon-Backmatten.
• 9 Kuchen mit einem Löffel mit einem Durchmesser von 5-6 cm und einer Höhe von 2-2,5 cm verteilen. Wir versuchen sie glatt zu machen, ohne unnötig "zottelig"
• 
• Legen Sie ein Backblech in einen auf 140-150 * vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 30-40 Minuten lang. Farbgesteuert - die Kuchen sollten rosa werden. Die Kruste oben sollte hart sein. Sollte leicht ansteigen.
• Dies sind diejenigen, die sich herausstellen sollten.
• 
• Jetzt lass es uns abkühlen. Wir machen eine Sahne-gut gekühlte Sahne, schlagen sie mit Kondensmilch nieder, bis sich eine flauschige Masse bildet.
• Zusammenstellung von Kuchen. Italienische Version.
• Stechen Sie in den Boden des Kuchens und geben Sie die Creme aus der Spritze in den Hohlraum. Stecken Sie dann das Mandelkorn hinein. Mit Sahne belegen und mit geriebener weißer Schokolade und Kokosnuss bestreuen.
• Zusammenstellung von Kuchen. Meine Option
• Innen und außen ist die Creme zu viel für mich, und das Drücken in den Hohlraum ist auch mühsam. Außerdem steigen die Kuchen entweder stärker auf, manchmal schwächer (es hat keinen Einfluss auf den Geschmack!) - suchen Sie dort nach diesem Hohlraum ... Deshalb schmiere ich ihn dicker, 0,5 cm, Sahne oben drauf und fertig. Ich habe auch keine Kokosnussspäne bestreut - ich mag es nicht, dieses "Sägemehl" zu kauen. In der Torte fühlen sie sich irgendwie nicht (gebacken oder was?), Sondern auf einem Amateur. Ich reibe es einfach mit weißer Schokolade. Es kann dunkel sein, aber irgendwie ist er hier "außer Thema"
• 
• Jetzt müssen Sie nur noch Ihre Kuchen schön arrangieren und mindestens über Nacht in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie einen Tag zuvor etwas für die Gäste tun, muss der Kuchen in Sahne eingeweicht werden! Erst nach 10-15 Stunden zeigt es seinen wahren Geschmack! Pass auf dich auf, wie du willst!
• 
• Jetzt sind die Optionen:
• - Sie können 2-mal so viele Kuchen backen, indem Sie sie mit einem Teelöffel und nicht mit einem Esslöffel verteilen.
• - Sie können diesen Teil in einem Kreis mit einem Durchmesser von 24-26 cm verteilen. Machen Sie sie 2 oder 3. Oder 2 Kokosnüsse - 1 nur Baiser. Die Kuchen mit der gleichen Sahne bestreichen und bestreuen. Am nächsten Tag können Sie die Gäste anlügen, die Sie irgendwo in einem undurchsichtigen Restaurant gekauft haben - sie werden es immer noch nicht glauben. dass DIESER KUCHEN zu Hause gemacht werden kann.

Hinweis

Meine Lieben!
Für alle, die sich bereits an das Grundrezept für Baiser gewöhnt haben und generell OHNE es lieben, möchte ich ein Kuchenrezept anbieten. Ich habe es in einer Meisterklasse eines italienischen Konditoren in einer Dessertwerkstatt bekommen. Nirgendwo sonst im Internet und in Zeitschriften habe ich dieses Rezept jedoch gesehen. Vielleicht war er irgendwo gleich oder mit einigen Variationen.
Warum sind diese Kuchen interessant? Sie haben einen völlig ungewöhnlichen Geschmack und Geruch. Es sieht nicht nach etwas Traditionellem aus. Etwas völlig Raffiniertes und Anspruchsvolles.Der Geruch von Kokosnuss und Zimt vermischt sich zu einem völlig "dritten Geruch" und der Kuchen schmilzt in Ihrem Mund. und du versuchst zu verstehen "was war das ?!" Aber nur wenige raten. Grundprodukte. Die Technologie ist primitiv. Fazit - lecker wie in einem Restaurant, aber 20 mal billiger

Über Kokosflocken
Sie müssen es unbedingt weiß (sonst wird der Kuchen gefärbt) und frisch kaufen. Achten Sie auf das Verfallsdatum - gegen Ende der Lagerung werden die Späne ranzig und stinken stark. Wenn Sie die Wahl haben, kaufen Sie eine kleinere. Wenn nicht, nimm einen weißen. Die Verpackung kann unterschiedlich sein, nehmen Sie also 100 g.

Das ist also alles. Ich kann dieses Rezept nur empfehlen. Nicht lange, nicht schwierig, nicht teuer. Wunderbar aromatisches Bouquet aus Kokosnuss, Zimt, Sahne, Kondensmilch und weißer Schokolade. Eine Note des Geruchs von jedem - und der Akkord ist sooooo schick!

Wenn es keine Zitronensäure gibt, können Sie etwas Zitronensaft einfüllen? Ich habe es tatsächlich das letzte Mal getan, aber es schien mir, dass dies die Proteinmasse etwas dünner machte oder so.

Ja, das kannst du natürlich! Tropfen und das ist alles. Im schlimmsten Fall kann man sogar Essig, aber natürlich nicht sehr wünschenswert ...

[Kuchen]

Kuchen und wenn ich einen stationären Mischer habe, gibt es keine Möglichkeit, in einem Wasserbad zu peitschen. Was soll ich in diesem Fall tun?

Heizung spielt eine wesentliche Rolle. Aber wenn überhaupt, dann ohne Heizung. Versuchen Sie, im Stadium für eine längere Zeit zu schlagen "Die Proteine ​​sind vollständig mit Zucker, aber die Kokosnuss wurde noch nicht gegossen." Es sollte im Allgemeinen klappen, denke ich ...

hier ist mein erstes "verdammt klumpig"

Zum ersten Mal in meinem Leben backe ich Baiser (obwohl ich es seit vielen Jahren bin), ich gönne mir das Backen als solches, aber Gebäck und Kuchen gehören nicht mir. also manchmal ...
Das Weiß schlagen, aufrecht stehen, Zucker in einen Teelöffel gießen, dünner werden, aufschlagen, Zitronensaft hinzufügen, unverändert. Das geschlagene Eiweiß schmeckt köstlich, dick, aber keinen Löffel wert. fügte hinzu, Späne und Zimt, übrigens, es gab keinen gemahlenen Zimt im Haus, rieb es, während die Weißen schlugen, rieb ein wenig, aber massives Holz! ... Jetzt werde ich versuchen, es auf einer Kaffeemühle zu mahlen, vielleicht klappt das. Weiter im Ofen - für min. Feuer, ich denke es ist 130 Grad, aber ein Ofen mit einem Ventilator. All dieses Zeug wurde 35 Minuten lang gebacken, und was nicht riecht - Kokosnuss mit Zimt, das ist ein Wunder! Zuerst schwamm der Bezeshki, dann erhob er sich ein wenig. Ich konnte nicht widerstehen, ich aß einen lauwarmen. Was kann ich sagen. Unglaublich lecker! Ich werde es wieder tun und vielleicht mehr als einmal. Ich weiß nicht, was warmes Beeshki sein soll, ich wurde sehr, sehr lecker.
Nun Fragen. Warum verschwammen die Baiser und verwandelten sich in Kuchen, wenn auch dick? Ich denke, dass es länger dauert, die Weißen zu Zucker zu schlagen. Müssen Sie sich die Zeit oder den Zustand der Proteine ​​ansehen?
Wann Zitronensaft hinzufügen? Ich fügte nach Zucker hinzu, das heißt, zuerst Proteine, dann Zucker in kleinen Portionen, etwas mehr geschlagen, dann Zitronensaft, mehr geschlagen. Nach dem Zucker wurde das Fleisch dünner, aber dick genug, und nach dem Zitronensaft änderte sich nichts.
Sollte Zucker in Proteinen gefühlt werden? Ich fühlte mich ein wenig, aber nicht viel. Vielleicht ist dies der Grund für die Verbreitung. Was ist, wenn Puderzucker? Und wie viel brauchst du? 200 g Pulver oder 200 g Zucker zum Pulver zermahlen?

[Deni]

Deni , alles ist richtig! Sie sind "im Thema"!
Die Kuchen sind etwas verschwommen, weil Sie gegen die Herstellungstechnologie verstoßen haben. Nicht umsonst gab ich eine Referenz - dort Schritt für Schritt, wie genau Baiser niedergeschlagen werden müssen. Schau bitte hier. Schauen Sie sich die Fotos genauer an und lesen Sie sie - es ist nicht lang, aber informativ
Im Allgemeinen ist das Ergebnis ziemlich gut. (Y) Zuckerkörner sind zu spüren, wahrscheinlich weil sie sich beim Abschlagen nicht erwärmt haben. Was zu ersetzen und wie die Situation zu beheben ist, lesen Sie dort. im Link. Es ist nur eine lange Zeit, hier noch einmal dasselbe zu schreiben. Ihr Fehler ist Standard.
Und warum haben sie es nicht mit Sahne bestrichen? nicht lieben?
Der Geruch beim Backen, du hast recht, absolut genial !!!
Schön, dass es dir gefallen hat!

Ich habe versucht, die Technologie einzuhalten. Die Zwischenergebnisse schienen die gleichen zu sein wie Ihre. Ich werde meine Fähigkeiten verbessern!
Über die Creme. Anfangs wollte ich nicht, weil.Schwierigkeiten mit Sahne, man muss zu einem Super-Special für sie gehen, es gibt nicht einmal 22% Sahne in den nächsten. Ich habe 1l Beutel mit Gemüsecreme, nur für den Fall, dass ich sie bei TriR gekauft habe. Ich wollte das Baiser nicht mit Gemüsecreme verderben.

Iss für deine Gesundheit! Kokos-Zimt-Baiser-Version ist "reicher" oder etwas zu schmecken. als nur Protein + Zucker.

Ist der Erhitzungsprozess mit der Notwendigkeit verbunden, Zucker aufzulösen? Wenn ja, können Sie einfach das Pulver anstelle des Zuckers hinzufügen?

[WIRD NICHT FUNKTIONIEREN]

WIRD NICHT FUNKTIONIEREN

Ich kann nicht den ganzen Zucker in einem einfachen Baiser auflösen. Das letzte Mal habe ich es gemahlen ... fast zu Pulver, aber ... ich habe keinen Unterschied gesehen. Jetzt sündige ich zuversichtlich auf Versuchung!

[MariV]

MariV Warten auf die Ergebnisse eines riskanten Experiments! Bitte schön. Vernachlässige meinen Rat nicht und alles MUSS funktionieren. Selbst wenn sich der Zucker nicht vollständig auflöst, ist das Baiser ganz normal

Ich bin vorher nicht in diese Abschnitte gegangen - solche Versuchungen!
Gestern habe ich zu Hause Mayonnaise angeschaut, jetzt - Baiser. Eigelb - in Mayonnaise, Weiß - in Baiser.
Ich habe eine Frage - ich habe einen Ofen mit Konvektion - muss er auch vorgewärmt werden, um Baiser zuzubereiten, oder kann ich ein geeignetes T einstellen - und weitermachen?

Ja, es erwärmt sich schnell, daher ist es nicht sehr wichtig, ob es aufgewärmt ist oder nicht. Aber ich werde nicht über den Fan sagen. Ich weiß nicht, ob es möglich ist, Baiser mit Konvektion zu backen. Ich muss die Mädchen fragen.

Ich berichte:
Ich habe alles genau nach dem Rezept gemacht, ich habe nur 5 Proteine ​​gezählt, ich dachte, es würde viel geben, es schien nicht viel
Ich lege auch den Zimt, ich mag Zimt.
Und die Schlagsahne war im Kühlschrank, ich kaufte sie für diesen Anlass, ohne zu wissen warum, also war es praktisch. Mit Kondensmilch schlagen.
Ich habe nichts darüber gestreut, da es zu Hause keine weiße Schokolade gab und es genau Kokosflocken für das Rezept gab. Ja, am dritten Tag sind die Kuchen schmackhafter als am zweiten, wenn ich weniger gemacht hätte, hätten sie es wahrscheinlich erst am dritten Tag geschafft: wow:

fasziniert! Im Allgemeinen hasse ich Kokosnuss, aber mit Zimt gebacken muss ich versuchen

In der Anleitung für meinen Ofen über Baiser - reine Konvektion wird empfohlen (ohne Erhitzen von oben oder unten), 80-100 *, 100-150 min, legen Sie das Backblech in die Mitte (3 von 5 möglichen Stufen), Sie müssen nicht vorheizen

Kuchen, können Sie diese Masse aus einem Umschlag machen? gut, festlich auszusehen

Können. Kleine Späne werden herauskommen. Nur ist dies kein Keks, sondern ein KUCHEN - er ist oben mit Sahne überzogen ... Wie Sie möchten. Oder wer Zeit hat ...

nuuu .. um zum Beispiel Sahne zu sparen, um sie nicht mit einer dicken Schicht zu verteilen, kann man dies nachts nicht lesen - wie es das Glück zu Hause hätte, leiden keine Sahne, keine Kondensmilch, keine Kokosnuss, keine weiße Schokolade, leiden bis morgen, welcher dritte Geschmack da ist

Aaaaaa .... Ich dachte, dass Sie im übertragenen Sinne mit einem Sternchen herausdrücken möchten. Also sagte sie über die Creme oben drauf. Und wenn Sie eine glatte Röhre wollen, dann werden sie natürlich PERFEKT

Ich bestellte Späne, Kondensmilch, weiße Schokolade in Platypus - ich mache mich fertig!
Kann ich es auf normales weißes Druckerpapier legen?

Und ich habe folgendes:


Ist es normal, dass sie so geknackt sind? Grundsätzlich kann dies alles mit einer Creme maskiert werden

Ich hatte (nachdem der Mischer ausgebrannt war) eine Frage, ob alle Mischer einer so langen Umwälzzeit standhalten können? Meiner Meinung nach sind mehr als 5 Minuten unmöglich, aber ich habe nicht gehorcht, ich wollte wirklich Kokosnussbaiser und deshalb gehe ich morgen zum Servicecenter

[MariV]

MariV , auf weißem Papier ist durchaus möglich!

Kokosnuss , wie heißt der Mixer, der "nicht mehr als 5 Minuten" ist? Und sie haben in diesem Fall nicht geschrieben - dass Sie Zeit haben, sie in 4 Minuten mit einem Mixer niederzuschlagen ?!

Die Tatsache, dass Risse auf dem Baiser auftraten, ist nicht schrecklich, obwohl es unerwünscht ist. In der Farbe sieht es so aus, als wären sie im Ofen überbelichtet, sie sollten rosa sein. Obwohl, wenn es keinen verbrannten Nachgeschmack gibt. dann passierte es einfach auf dem Foto.
Es ist schade für den Mixer, aber er ist irgendwie seltsam ... Es ist schade. Das Backen hat dir Pech gebracht ...

Oh, ein chinesischer Mixer, das Sprichwort hat hier funktioniert - ein Geizhals zahlt zweimal, obwohl ich nie gedacht hätte, dass ich solche kulinarischen Meisterwerke backen würde und ein guter Mixer sich als nützlich erweisen würde, aber jetzt kaufe ich einen neuen, also suche ich einen im Internet, um ihn zu bestellen.

Und ich habe das Baiser überbelichtet (55 Minuten stellte sich heraus), als ich nach 35 Minuten hineinschaute, waren sie irgendwie wässrig und hielten es länger.
Aber sie sind auch ohne Sahne sehr lecker

Wenn Sie nach einem Mixer suchen, bevorzugen Sie einen leistungsstärkeren - er bietet mehr Möglichkeiten! Er wird gut abschießen. und knete den Teig mit Haken. Ich habe einen BOSCH, er hat 450 Watt - eine Biestmaschine Weniger als 250 Watt - das ist schon aus der Kategorie "das ist unmöglich, das ist auch unmöglich. Aber das ist möglich, aber nicht lange." Mischer mit einer Schüssel sind teurer als manuelle Mischer (mit der gleichen Leistung). Wir haben bereits die Machbarkeit der Schüssel in Temka besprochen, aber jede hatte ihre eigenen Vorlieben. Also hier ist deine Wahl. In jedem Fall müssen Sie 1.000-1500 Rubel für einen guten Mischer zuweisen. Nun ja. Und wer wusste, dass Sie so talentiert im Kochen sein würden ?!

Und mein Baiser erwies sich als alles andere als ideal. Vielleicht gibt mir der taktvolle Kuchen ein C.
Eier, auf die ich gut gestoßen bin, sehr klein, jeweils 56 g, und Kokosnusschips wurden in Säcken von 35 g verkauft, nahmen 3 Stück. Vielleicht ist die Masse deshalb sooo steil geworden. Bezeshki wurden 35 Minuten bei 150 Grad gebacken und vielleicht etwas trocken. Der Ofen ist ein Biest!
Ich kniff ein kleines Stück vom fertigen Produkt ab - es kam mir etwas trocken und unhöflich vor, schmierte es mit Sahne ein, legte es auf den Balkon und vergaß es für 2 Tage. Und heute bemerkte ich, dass meine erwachsenen Männer Krümel auf ihren wohlgenährten Bäuchen hatten. Es stellte sich heraus, dass sie die Kuchen, die ich vergessen hatte, sofort gefunden hatten und zerbröckelten, dank mindestens einer Sache, die sie mir hinterlassen hatten. Ich war sehr überrascht, es zu versuchen. Und wo ist die ganze Trockenheit geblieben? Weiche, aromatische, unglaublich leckere Kuchen. Echt!

[Maxima]

Ein "C" - wofür ?! Stimmt! Ich sagte, beurteilen Sie den Geschmack nicht sofort nach dem Backen, es ist weit von dem gewünschten entfernt, der einen mit Sahne verschmierten und für eine Weile "vergessenen" Kuchen erhält
Also zur Hölle mit Takt! Maxima , du bist gut gemacht! Ich möchte dieses Rezept im Sparschwein der Lieben belassen

[Baiser in Sahne getränkt]

Nun, das habe ich bekommen:

Vor dem Beschichten:


Nach dem Beschichten:


Zum evakuieren und im Kühlschrank. Ich weiß nicht, was passieren wird. Es platzte stark bei dem Schritt, dass nach 10 Minuten in einem Wasserbad Kokosnuss und Zimt mit einem LÖFFEL umrühren und ich ... die Turnschuhe ... mit einem Mixer versteckte.

Aber ich beschloss, zum Sieger zu gehen.

In 35 Minuten im Ofen wurde das erste Backblech verbrannt. Ich habe es mit einer Reibe gerieben (der Tee ist schon daran gewöhnt) und das zweite Backblech wurde bereits genau verfolgt.

Ich habe zwei Dosen Baiser und eine Dosis Sahne gemacht. Wahrscheinlich war sie umsonst gierig, da sowohl Sahne als auch Kondensmilch im Überfluss vorhanden waren.

Wir werden auf morgen Abend warten !!!

Erst ganz am Ende wurde mir klar, dass das die Hauptsache ist Baiser in Sahne getränkteher als die Baiser selbst. Das ist sicher, was besser durch die Beine kommt!

[Die Hauptsache ist, ihn in Sahne zu ertränken]

1. Vergessen Sie nicht die Haltbarkeit;
2. Wiederhole meine Fehler nicht. Das Kokosbaiser selbst ist trocken und uninteressant. Die Hauptsache ist, ihn in Sahne zu ertränken!!!
3. Haben Sie jemals 10 Minuten lang mit einem Mixer geschlagen? Ich habe es heute versucht ... In der siebten Minute wurde meine Hand taub. In den letzten drei Minuten hat die linke Hand die rechte unterstützt. Nach einer solchen Hinrichtung tat die rechte Hand für eine weitere halbe Stunde so, als sei sie nicht von meinem Körper, sondern völlig anders ...

[Baiser kann trocken und uninteressant sein]

1. Ja, ich werde nicht vergessen, die alten Späne, die ich zu Hause gefunden habe, wurden bereits weggeworfen
Ich liebe sie nicht, ich kaufe sie selten und wusste ehrlich gesagt nicht einmal, dass sie schlecht werden könnte
2.das habe ich gelernt - das Hauptproblem ist, diese Idee den Massen zu vermitteln - das Baiser kann trocken und uninteressant sein
3.Danke, dass Sie mich gewarnt haben, dann werde ich die rohe männliche Stärke besser anpassen. Ich befürchte, dass meine Hände nach solchen Übungen überhaupt nicht mehr zurückkehren

Haben Sie jemals 10 Minuten lang mit einem Mixer geschlagen? Ich habe es heute versucht ... In der siebten Minute wurde meine Hand taub. In den letzten drei Minuten hat die linke Hand die rechte unterstützt. Nach einer solchen Hinrichtung tat die rechte Hand für eine weitere halbe Stunde so, als sei sie nicht von meinem Körper, sondern völlig anders ...

Ich dränge mich zu fragen, es ist eine Schande! Wie schafft man es, die Weißen in einem Wasserbad zu peitschen und nicht über die ganze Küche zu streuen? Am Sonntag habe ich natürlich das Baiser gebacken, es stellte sich als SUPER heraus, aber ich musste den Jagdhund um Hilfe rufen - um die verstreute Proteinmasse zu lecken. Im Allgemeinen wurde der Mischer herausgefahren und die verbleibenden 9 Minuten 58 Sekunden manuell mit einem Besen beendet. Die Hand fiel fast ab! Keine Kraft mehr für die Creme! Übrigens haben sich in meiner Bezeshka wundervolle Hohlräume gebildet, nur für die Creme! Ich muss es vor Ostern tun - ich verwende keine Proteine ​​beim Backen, daher wird erwartet, dass die Arbeit an der Herstellung von Baisers ernst ist ...

[
Ich schäme mich zu fragen, schäme mich! Wie schafft man es, die Weißen in einem Wasserbad zu peitschen und nicht über die ganze Küche zu streuen?

Himichka, im Eldorado-Laden, wird eine sehr praktische Plastikschale mit einem Griff und einem Deckel (die Größe eines normalen Plastikdeckels) in verwandten Produkten speziell für Mischer verkauft. Es kostet etwa 215 Rubel. Sehr praktisch, nehmen Sie den Deckel heraus und setzen Sie den Mischer ein. Nichts spritzt.

[Aunath]

Aunath! Es wird reichen, versuchen Sie es !!!

Und meine Arbeit gestern ... scheint zu süß.

Kuchen! Ich nahm 35% Schlagsahne nicht 250 ml, sondern 250 Gramm. Nun, ich weiß nicht, wie hoch ihre Dichte ist. Vielleicht habe ich es deshalb zu süß? Oder sollen sie viel süßer sein als das klassische Baiser?

Himichka
Während des Schlagvorgangs ist meine Schüssel mit maximal einem Drittel belegt (dies ist der Fall, wenn bereits alles geschlagen ist), also ... fliegt sie nicht über die Wände der Schüssel hinaus.

IM allerletzter Ausweg kaufen gelb. Es sieht in einem Backprodukt am anständigsten aus. Einmal habe ich alle Farben ausprobiert - der Freund meines Mannes wird für diese Kuchen auf Glasscherben aufgeben, und es gab nirgendwo eine weiße Kokosnuss. Also habe ich für ihn "alle Farben des Regenbogens" gebacken. Ein gruseliger Anblick, aber die Farbe beeinflusst den Geschmack nicht

[Sofim]

Sofim , mit Fragen, also mit Fragen ... wenn nicht nur "auf den Mordas"
HaarnadelDie Kuchen sind wirklich sehr süß. Wenn es in Ihrer Umgebung keine Bewunderer der "wahren Süße" gibt, schlagen wir die Sahne für die Sahne mit einer minimalen Menge Kondensmilch, buchstäblich 1-2 EL, nieder. Löffel. Mit nicht geriebener Schokolade bestreuen. und die gleichen Kokosflocken. Oder gar nichts.

Kuchen, Kokos Beeshki sind sehr lecker! Ich habe gemischt und versehentlich 3 Proteine ​​genommen, aber das Ergebnis ist ziemlich ... übrigens süß - ja, aber zwei Proteine ​​wären noch süßer ... also ein köstliches Ergebnis für drei Proteine.
Es gab Fragen: Wann sollten Sie ein Wasserbad aufsetzen? Wann wird der Zucker eingeführt oder wann wird er aufgelöst? Ich habe es gesagt, als es eingeführt wurde, sonst fürchte ich, ich würde es bis zum Morgen schlagen. Im Bad erwärmten sich die Eichhörnchen ein wenig und der Zucker löste sich auf. Die Masse wurde beim Erhitzen nicht viel dünner. Ist das richtig? Der Löffel stand auf. Wenn ich mich in die Späne einmischte, setzte sich die Masse ein wenig hin. Ist das erlaubt oder habe ich mich aktiv eingemischt? Müssen Sie backen, bis die Mitte so knusprig ist wie die Oberseite? Ich habe eine lange Zeit gehabt. oder vielmehr nur ein weiches Soufflé im Inneren.
Die Sahne war jedoch nicht fettig, ich nahm 15% mit ein paar Esslöffeln Kondensmilch und goss sie mit diesem Geschäft über, ich wollte, dass sie ein wenig weicher wird, obwohl das Rezept für mich auch ohne Sahne sehr lecker ist - ich mag Zimt und Kokosnuss, aber meine Taille leidet darunter so viele Leckereien

[Sofim]

Sobald der gesamte Zucker hinzugefügt ist, in ein Wasserbad stellen. Er ist in der Badewanne und wird bis zum Ende gehen. dann ist alles für dich richtig, solche "Metamorphosen" sollten aufgetreten sein
Ich bin froh, dass mir das Rezept gefallen hat. Es ist exotischer als nur ein Baiser. Das Baiser und die Sahne werden morgen "verheiratet" sein und schmackhafter als heute. Gesundheit, Sofim ! Was bin ich Taille ... Wer es braucht - wird es finden!

[Kuchen]

Mein Baiser ist ziemlich zart geworden. Wenn ich es mit der Hand nehme, bricht es manchmal und fällt zurück in die Tasse.
Süß ist nicht die Sahne, sondern das Baiser selbst ... Immer noch sehr süß.
Kuchenund Zucker in Baisers kann um 25 Prozent reduziert werden?

Ich weiß es nicht. Vielleicht ist es möglich, aber ich habe es nicht versucht - eine solche Süße stört mich nicht, aber im Gegenteil, mit ungesüßtem heißem Kaffee ist es nur "Essen der Götter".
Probieren Sie es aus, vielleicht funktioniert es ...

Nun, guter Rat. vor allem, wenn das Rezept KEINE CREME enthält

Nun, guter Rat. vor allem, wenn das Rezept KEINE CREME enthält

Ich bitte um Verzeihung. Eiweiß ist geschrieben (ich habe gerade Sahne geschlagen, das ist das Ergebnis!).

Aaaaaaaaaaaa .... Noch ein Kaliko !!!! Was für große Augen du bist! Ich sehe nichts!
Warum wurde die Creme niedergeschlagen? Und was ist das Ergebnis?

Aaaaaaaaaaaa .... Noch ein Kaliko !!!! Was für große Augen du bist! Ich sehe nichts!
Warum wurde die Creme niedergeschlagen? Und was ist das Ergebnis?

Für Obstsalat. Köstlich!!!

Was soll ich sagen, das Rezept erwies sich als sooooo schwer zu erfüllen! Und selbst in Bezug auf seine Sicherheit halte ich mich im Allgemeinen ruhig, das Schrumpfen und Schrumpfen begann bereits im Stadium des Schlagens von Proteinen in einem Wasserbad, während mein Mann die Rolle eines Bettes für einen Mixer spielte, wodurch nicht viel in den Ofen gelangte, noch weniger aus dem Kühlraum herauskam und auch nicht ohne Verluste verging ... Im Allgemeinen erreichten sie das Finale. 2 bezeshki dachte vernünftigerweise, dass es irgendwie leichtfertig ist, die Creme für ein paar Bezeshek zu kneten. Ich beschloss, die Creme bis zum nächsten Mal aufzubewahren, wenn es wieder einen Kokosnussurlaub auf unserer Straße gibt, aber ich denke, die Baiser müssen in einer Menge geknetet werden, die mindestens doppelt so hoch ist wie die Verschlingungsfähigkeit Haushaltsmitglieder sonst wird es wie gestern sein

[Chantal]

Chantal!
Nach den Ergebnissen zu urteilen, war das Experiment erfolgreich !!!

ziemlich! Ich habe die Form ein wenig verfehlt und beim Backen ein wenig geknackt, aber wirklich, es ist sooooo lecker, ich habe den Zucker für alle Fälle um 50 g reduziert und es schien mir nicht zu süß, wenn ich das nächste Mal die Kuchen backe - es wird einfacher sein, den Überblick zu behalten

[Celestine, Chantal]

Celestine, Chantal ! Haben sich Ihre Hoffnungen auf ein köstliches Baiser erfüllt oder nicht? Hier ist mein Mann als diese "Schwiegertochter, die alles streskat! Gib mir Schatz, und er wird verschlingen!" Ihre, wie es scheint. auch wie ein Heuschreckenschwarm. Hat es Ihnen selbst gefallen, erlebt in allerlei Köstlichkeiten? Oder waren meine Beinamen über "dritten Geschmack" übertrieben?

Kuchen, mochte es! Selbst als Kokosnuss in Kombination mit Zimt ist die Wahrheit irgendwie ... Chtoli ist geadelt und alle Arten von Kopfgeld und anderem Sägemehl rauchen leise am Spielfeldrand (ja, Kopfgeldliebhaber verzeihen mir). Jetzt rätsele ich, was sie sein werden, nachdem sie "geschmeckt" haben. Ich möchte versuchen, einen Kuchen zu backen , aber das ist jetzt erst nach Ostern - in den Läden eine Kugelrolle, mein Mann hat heute keine Kokosnuss oder Pulver gefunden

Chantal, im Kuchen fällt es super aus! Mach es und lass die Nacht stehen. Trinke geistig Tee, das verspreche ich!

Es hat mir sehr gut gefallen, zumal dies meine ersten bezeshki sind (sie hatten noch eine)
Ich habe sie auch als Glasur für Pasque verwendet, ein paar Perlen mit den Resten bestrichen, nach 15 Minuten gefroren, es stellte sich als großartig heraus

[Celestine]

Nun, du bist ein Erfinder, Celestine!!!
Aber wirklich eine tolle Idee! Es gibt viel Zucker und er löst sich vollständig im Bad auf, was bedeutet, dass die Masse schneeweiß und schnell trocken ist und nicht klebt. Das Aroma eignet sich auch gut für Butterteig! Patent, Celestinochka, eigene Erfindung !!! Das ist es wert!
Erzählen Sie uns im Thema OSTERN von Ihren positiven Erfahrungen und duplizieren Sie das Rezept. und dann werden die Leute gefoltert, um ein Glas Zucker mit einem Mixer zu fahren und auf einen anständigen Lippenstift zu warten. Und Ihre Version wird SOS Original und traditionell zugleich sein. Und es ist einfacher zu tun. Hilf den Jungfrauen. Sie haben schon genug von Osterkuchen!

Chantal , ziele nicht auf das Heilige! Mama auch. Ich versichere dir. Ich habe dir noch nicht alles erzählt!

Nun, ich habe mich schon lange vorbereitet und mich schließlich entschieden.

Es ist im Ofen

Dies ist nach dem Backen

Und dies wartet jedoch bereits mit einigen Verlusten in seiner Stunde.
Was soll ich sagen - großer Respekt an den Autor! Einfach, einfach, lecker. Besonderer Dank für die detaillierte Kochtechnik. Heute, nach dem Kochen, habe ich mich bewusst mit meinen alten Koch- und Gebäckbüchern beschäftigt. Nirgendwo fand ich etwas über das Auspeitschen in einem Wasserbad. Vorkühlung - ja, aber im Wasserbad - Feigen!
Insgesamt schlug sie 25 Minuten lang - zuerst die Proteine, dann mit Zucker, dann im Bad. Damit mein deutscher Lieblingsmischer nach bereits 29 Betriebsjahren nicht stirbt, habe ich ihn mit zwei Mischern nacheinander geschlagen.
Man konnte fast sofort essen - luftig und lecker.Kaum den Angriff abgewehrt! Was meiner Meinung nach überflüssig ist, ist das Einstreuen von geriebener weißer Schokolade. Und ohne es, mit Sahne, ist es sehr gut.
Es schien überhaupt nicht süßlich. Es stimmt, ich habe 2,5 Proteine ​​mit einem Glas Zucker geschlagen (es ist passiert).
Danke noch einmal !!!

[MariV]

MariV , Gesundheit!
Wenn Sie Schokolade nicht mochten, bestreuen Sie sie mit Kokosnuss. Nun, wie ist es völlig ohne irgendetwas? Schönheit sollte sein! Oder auch dann mit Kuchen backen und Kuchen sammeln ... Hier ist übrigens Proteinpudding sehr gut geeignet. Das heißt, die Kuchen mit Buttercreme bestreichen und mit Eiweiß darüber dekorieren.