Pilaw Curry mit Gemüse

[Pilaw Curry mit Gemüse]

Wer liebt Pilaw nicht ?! Und es gibt Fett ... Und es braucht Zeit ... Kämpfen!

Pilaw Curry mit Gemüse

50 Gramm Hühnerfett (von den Beinen abgezogen)
400-500 gr Hähnchen- oder Putenfilet
3 Zwiebeln (350 gr)
1 große Karotte (200 gr)
300 gr langkörniger Reis
750 ml Wasser
4-5 Knoblauchzehen
300 gr mehrfarbiger Paprika (ich habe gefroren)
300 Gramm grüne Erbsen (ich habe gefroren)
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Curry
1 Teelöffel Kurkuma
1 Esslöffel getrocknete Berberitze (optional)
ein paar Kardamomkerne (optional)
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Das Hühnerfett fein hacken und in einem Kessel braten, bis goldene Knistern entstehen. Beinschienen entfernen und in eine Schüssel geben.
Das Filet salzen und pfeffern, mit einem Weichmacher verarbeiten, in 2x2 cm große Stücke schneiden und im geschmolzenen Fett goldbraun braten. Legen Sie das Fleisch auf die Knistern (lassen Sie das Fett im Kessel).
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Fett weich schmoren. Die Karotten in dünne Streifen schneiden, zur Zwiebel geben, alles zusammen schmoren.
Paprika, Curry, Kurkuma hinzufügen, umrühren. Gießen Sie heißes (!) Wasser, Salz, Pfeffer, Reis, fein gehackten Knoblauch, Berberitze, Kardamom hinzu. Bei niedrigster Hitze kochen, bis das Wasser absorbiert ist (20 Minuten). Fleisch und Knistern hinzufügen, mischen. Paprika und Erbsen hinzufügen, umrühren, kochen, bis das Wasser verdunstet ist.
Dank Gemüse und Gewürzen wird es sehr lecker, saftig und aromatisch!