Pizzateig (Rezeptbuch von DeLonghi)

Pizzateig (Rezeptbuch von DeLonghi)
Kategorie: Bäckerei
Zutaten
Mehl 480 g
Wasser 290 ml
Salz
(Ich habe irgendwo 0,75 - 1 gesetzt
Ich mag nicht absolut langweilig) 0,5 TL.
Zucker 1 TL
Trockenhefe
(Ich habe 1,5) 2,5 TL.
Pflanzenöl 2 EL. l.
Kochmethode

Ich nehme Mehlwasser nach Gewicht, in meiner Praxis ist es normalerweise nicht notwendig, Wasser hinzuzufügen - die Proportionen sind gut, aber schauen Sie sich Ihre Produkte an.
Ich habe sowohl Sonnenblumen- als auch Olivenöl genommen - das hängt von meiner Stimmung ab. Normalerweise füge ich dem Teig sofort in der Charge weitere 1 EL hinzu. l. trockenes Basilikum - es duftet.
Der Teig reicht für zwei Pizzen ca. 30 cm. Sie müssen sehr dünn ziehen / rollen - der Teig geht dann beim Backen wieder auf. Aber egal wie hart du bist, es ist mir nie gelungen, es sehr dünn zu machen - entweder mittel oder prall (und wir lieben den Durchschnitt).

Hinweis
Ich habe Zungen in meinem Rezept (und es scheint, als ob Italiener in Pizza fummeln sollten, das Buch ist sogar nicht übersetzt - auf Italienisch ...), auch im Original sind 2,5 (!) TL Hefe für 480 g Mehl. Ich habe ein Leben von 1,5-1,7 (maximal - wenn die Hefe schon lange steht). Es steigt ins Dach, unter den Armen quietscht und schreit es bereits, wenn man es drückt und streckt. Ich weiß nicht, vielleicht haben sie nur eine falsche Hefe? Oder sie weisen einfach mit einem Sicherheitsnetz darauf hin, damit sie sicher aufstehen und niemand sagte ihnen später: "Puh, was dein Rezept falsch ist, es funktioniert nicht" ...

Ich werde übrigens das Rezept selbst schreiben. Meiner Meinung nach war er noch nicht hier.

Ich habe Zungen in meinem Rezept (und es scheint, als ob Italiener in Pizza fummeln sollten, das Buch ist sogar nicht übersetzt - auf Italienisch ...), auch im Original sind 2,5 (!) TL Hefe für 480 g Mehl. Ich habe ein Leben von 1,5-1,7 (maximal - wenn die Hefe schon lange steht). Es steigt ins Dach, unter den Armen quietscht und schreit es bereits, wenn man es drückt und streckt. Ich weiß nicht, vielleicht haben sie nur eine falsche Hefe? Oder sie weisen einfach mit einem Sicherheitsnetz darauf hin, damit sie sicher aufstehen und niemand sagte ihnen später: "Puh, was dein Rezept falsch ist, es funktioniert nicht" ...

Ich werde übrigens das Rezept selbst schreiben. Meiner Meinung nach war er noch nicht hier.

Ich nehme Mehlwasser nach Gewicht, in meiner Praxis ist es normalerweise nicht notwendig, Wasser hinzuzufügen - die Proportionen sind gut, aber schauen Sie sich Ihre Produkte an.
Ich habe sowohl Sonnenblumen- als auch Olivenöl genommen - das hängt von meiner Stimmung ab. Normalerweise füge ich dem Teig sofort in der Charge weitere 1 EL hinzu. l. trockenes Basilikum - es duftet.

Der Teig reicht für zwei Pizzen ca. 30cm. Sie müssen sehr dünn ziehen / rollen - der Teig geht dann beim Backen wieder auf. Aber egal wie hart du bist, es ist mir nie gelungen, es sehr dünn zu machen - entweder mittel oder prall (und wir lieben den Durchschnitt).

Mein Teig stellte sich als genau dünn heraus, er ging beim Backen nicht auf. Gott kennt ihn, vielleicht weil es viel Hefe gibt. Und über "fu was dein Rezept falsch ist - es funktioniert nicht" ... - also sind sie einfach so da. Moulinex schrieb Rezepte, als wäre er sein eigener Feind. Aber ein Mann hat zum Beispiel Mulka gekauft, damit er zuerst aus dem Buch backt und erst dann in die Foren geht, um zu tippen. Nun, oder sie wurden von ihren französischen Super-Super-Produkten geleitet ... Warum möchten Sie Ihr Rezept nicht veröffentlichen?