Einfache Kekse für Tee

Einfache Kekse für Tee

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl	1 kg
Margarine	200 g
Zuckersand	250 g
Ei	1 PC.
Mayonnaise	250 g
Soda (Backpulver) mit Essig löschen	auf der Spitze eines Messers

Kochmethode

• Eigentlich das Rezept selbst.
• Kochzeit: Ich denke, Sie können das Backen in 1 Stunde erledigen.
• Ich warne Sie sofort, dass die Lautstärke groß ist. Dies sind ungefähr 4 Tabletts. Daher schlage ich vor, mit der Herstellung einer "Sonde" zu beginnen, indem das Rezept mit Ausnahme des Eies halbiert wird. Lass das ganze Ei. Und auch auf Kosten von Kristallzucker. 250 gr. es ist ziemlich üppig. Als Kind war es köstlich, aber mit zunehmendem Alter musste es auf 200 Gramm reduziert werden. Daher können Naschkatzen alles unverändert lassen, und diejenigen, die es nicht so süß mögen, empfehlen, die Sandmenge auf 200 Gramm zu reduzieren.
• Aus diesem Grund haben wir das folgende Rezept für Test-Cookies.
• 1. Weizenmehl - 500 gr.
• 2. Margarine - 100 gr.
• 3. Mayonnaise - 120-150 gr.
• 4. Ei - 1 Stk.
• 5. Zuckersand - 100 gr.
• 6. Soda (Backpulver) auf der Spitze eines Messers mit Essig abschrecken.
• Lass uns anfangen zu kochen. Nehmen Sie die Margarine vorab aus dem Gefrierschrank, damit sie weich wird. Oder machen Sie es in der Mikrowelle weich, aber schmelzen Sie es nie! Nun noch ein Fehler. Fügen Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzu. Die benötigte Mehlmenge ist ungefähr. Das Hauptziel ist es, einen ziemlich zähen Teig zu kneten. Einen harten Teig zu kneten ist ziemlich schwierig. Messen Sie das Mehl in einer Tasse und fügen Sie es nach und nach hinzu.
• Gießen Sie Mehl in einen kleinen Hügel, nehmen Sie Margarine und hacken Sie es mit einem Messer in Mehl, bis es fein ist. Fügen Sie dann ein rohes Ei, Kristallzucker, Mayonnaise und Backpulver auf die Messerspitze, nachdem Sie es mit Essig gelöscht haben. Als nächstes ist der schwierigste Teil. Wir beginnen mit unseren Händen zu kneten und fügen allmählich Mehl hinzu, so dass wir einen ziemlich steilen Teig bekommen.
• Dieser gesamte Vorgang dauert mit einer bestimmten Fähigkeit nicht länger als 10-15 Minuten. Und so schauen wir uns das Foto an. Wir sollten so etwas bekommen.
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• Nun der nächste Teil des Marlezon-Balletts. Wir nehmen einen Fleischwolf und Backbleche heraus. Im Laufe der Jahre habe ich verschiedene Methoden ausprobiert. Und er rollte den Teig aus und drückte ihn dann mit Gläsern aus und schnitt einfach mit einem Messer und benutzte spezielle Aufsätze für einen Fleischwolf und probierte verschiedene Formen aus. Verlass dich drauf. Sie können sich nichts Besseres vorstellen als einen normalen Fleischwolf. Die Kekse sind luftiger und schmackhafter. Und so fangen wir an, den Teig durch einen Fleischwolf zu rollen und legen ihn in kleinen Portionen auf Backbleche, die zuvor mit einer Umhüllung aus Margarine oder nur einem Stück Margarine gefettet wurden. Sie sollten ungefähr zwei Backbleche haben. Ein Ganzes und das zweite 2/3 voll. Diejenigen, die zu Hause normale Fleischwölfe haben, haben Glück. Meine Frau brachte alle manuellen Fleischwölfe zur Datscha, nur die elektrischen blieben übrig. Also musste ich mich anpassen.
• Das Ergebnis sollte so aussehen. Wir schauen uns das Foto an.
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• Jetzt ist der wichtigste Punkt im gesamten Prozess. Das sind Backwaren. Der Teig ist ziemlich launisch und alles muss klar beachtet werden. Erstens die Temperatur. Es sollte 180 Gramm nicht überschreiten. Warum? Wenn Sie die Temperatur erhöhen, beginnen die Spitzen dieser kleinen Haufen Reisig zu brennen, und der Teig selbst kann, da er ziemlich schwer ist, möglicherweise nicht im Inneren backen. Dies ist der erste Fehler. Der zweite Fehler ist, wenn Sie einen nicht sehr steilen Teig geknetet und den Herd nicht vorgeheizt haben, können die Kekse schwimmen und Sie erhalten eine formlose Masse, die sich wie ein Pfannkuchen ausbreitet. Der dritte Fehler ist der wichtigste. Ich habe es absichtlich gemacht, um es klarer zu machen. Wir schauen uns das Endergebnis an. Sie sehen, dass einige der Kekse dunkler und andere heller sind. Dies deutet darauf hin, dass die Kekse auf einem Backblech gebacken und auf dem anderen leicht nicht gebacken wurden.Tatsache ist, dass unabhängig vom besten Ofen keine gleichmäßige Erwärmung über die gesamte Oberfläche möglich ist. Daher ist es sehr wichtig, die Tabletts an bestimmten Stellen zu wechseln. Das Backen dauert ca. 40-50 Minuten (die Bereitschaft kann visuell anhand der Farbe bestimmt werden. Die Kekse sollten leicht dunkel sein), damit alle Kekse in der Hälfte der Zeit gleichmäßig gebacken werden. Tauschen Sie die Backbleche aus.

Hinweis

Das Rezept ist nicht neu. Irgendwo hier auf der Seite habe ich bereits einen ähnlichen getroffen. Trotzdem halte ich dieses Rezept "REFRESH" für notwendig, wie mein Freund sagt, indem er Alkohol einschenkt, als Antwort auf den Satz "Und ich habe es immer noch".
Ich denke, dass dieses Rezept mehr als hundert Jahre alt ist, da meine Großmutter diese Kekse gebacken hat. Tatsächlich bin ich damit aufgewachsen. Und nicht nur ich. Ich trug sie ständig in meinen Taschen und behandelte alle Jungs von unserem Hof ​​mit ihnen. Die Zeit war hart, wir lebten ziemlich schlecht, so dass der Kauf teurer Kuchen nicht in Frage kam. Von Kindheit an erinnere ich mich an diese Kekse und sogar Kohlkuchen, die meine Mutter oft gebacken hat. Jetzt ist dieses Rezept praktisch vergessen. Das Leben verändert sich. Die Menschen begannen reicher zu leben. Und es ist nicht mehr bequem, den Gästen einen so billigen Leckerbissen auf den Tisch zu legen. Aber erst kürzlich musste ich mich an dieses Rezept erinnern. Wie sie sagen, wird die Notwendigkeit erzwungen. Kurz vor Neujahr ruft mein Freund an und sagt, dass die ganze Familie Neujahrsgeschenke gekauft hat und sich, nicht weit von mir entfernt, für einen Besuch entschieden hat. Sie verstehen, ein unerwarteter Gast…. Die Geschäfte sind voll besetzt und Warteschlangen. Die Zeit drängt. Ich beschloss, es selbst zu kochen, basierend auf dem, was in den Kühlschränken ist. Es stellte sich heraus, dass es in den Kühlschränken nicht so dick war, daher fiel die Wahl auf dieses Rezept. Außerdem wollten sie mit ihrer Tochter kommen, und ich weiß, dass Kinder diese Kekse wirklich mögen.
Von der Einführung an kommen wir zur Sache. Ich muss sofort sagen, dass jede Person diese Cookies machen kann. Die Hauptsache ist, die Anweisungen klar zu befolgen.

Fazit. Im Allgemeinen waren die Kekse nicht nützlich, da ein Freund den Kuchen brachte. Aber seine kleine Tochter mochte die Kekse und rannte weiter in unsere Küche, störte das Gespräch und fragte: "Mumienhirn und Leber?" Infolgedessen steckte ich alles, was sie nicht grub, in eine Tasche und gab es ihr, worüber sie sich unglaublich freute. Jetzt stellen wir den Wasserkocher auf und probieren es aus. Guten Appetit.

[lva2410]

lva2410 Ja, Sie beschreiben Ihre Rezepte auf sehr interessante Weise.

In meinen Notizen heißt ein ähnliches Rezept "Kamille" -Kekse. Als ich klein war, konnte ich einfach nicht verstehen, warum Kamille.

Ich mache auch ähnliche Kekse, aber ich habe ein Rezept ohne Mayonnaise namens "Homemade", lva2410 nach Ihrem Rezept werde ich auf jeden Fall versuchen.

Und in meiner Kindheit nannte ich solche Kekse "kreischend".
lva2410, danke, dass du das Rezept daran erinnert hast, aber meiner Meinung nach ist 40-50 Minuten Backen bei 180 Grad zu viel und sie sollten in der Hälfte der Zeit gebacken werden
Und Kinder lieben einfach hausgemachte Kekse, das ist sicher, und je einfacher, desto besser.

Das Hauptziel ist es, einen ziemlich zähen Teig zu kneten. Einen harten Teig zu kneten ist ziemlich schwierig. Messen Sie das Mehl in einer Tasse und fügen Sie es nach und nach hinzu.

Können Sie einen solchen Teig in HP kneten?

Brot Pete, es wird nicht funktionieren. Selbst zäher Shortbread-Teig lässt sich sehr leicht mit den Händen kneten. Eine Automatisierung kann jedoch hinzugefügt werden, wenn die Margarine (kalt) mit einem Teil des Mehls in einem Mixer zu Krümeln gemahlen wird. Dann ist es leichter zu kneten - die Krume ist sehr klein und homogen.

Danke für die Unterstützung!

Können Sie einen solchen Teig in HP kneten?

Nein, in einem Brotbackautomaten kann man keinen Shortbread-Teig machen. Zum einen werde ich Ihnen ein Geheimnis verraten, dass Sie in einem Brotbackautomaten nicht auf die gleiche Weise echte kochen können: Osterkuchen, Muffins und Schwarzbrot.

Und in meiner Kindheit nannte ich solche Kekse "kreischend".
lva2410, danke, dass du das Rezept daran erinnert hast, aber meiner Meinung nach ist 40-50 Minuten Backen bei 180 Grad zu viel und sie sollten in der Hälfte der Zeit gebacken werden
Und Kinder lieben einfach hausgemachte Kekse, das ist sicher, und je einfacher, desto besser.

Die Zeit ist ungefähr gegeben.Hier muss jeder für seinen eigenen Herd auswählen. Ich benutze den Gebläsemodus (wenn der Lüfter im Ofen läuft). Im Allgemeinen habe ich 30-35 Minuten versucht und das ist nicht genug. Es sieht normal aus, aber der Kern entpuppt sich als roh, was einen unangenehmen Eindruck hinterlässt. Obwohl, wie ein Freund von mir sagt, "heiß und roh nicht passieren". Sie können die Temperatur senken, aber dann werden die Kekse nicht gebacken, sondern einfach austrocknen. Infolgedessen wird es sich als nicht bröckelig, sondern schuppig und zäh herausstellen.
Im Allgemeinen erfordert das Backen von Shortbread-Teig eine gewisse Fähigkeit, da der Teig schwer und ziemlich launisch ist. Ein Experiment ist sowieso erforderlich. Zum Beispiel können Sie im Stadium der Bereitschaft einfach einen Keks herausziehen und ihn zerbrechen, um zu prüfen, ob der Kern gebacken ist.

Zum einen werde ich Ihnen ein Geheimnis verraten, dass Sie in einem Brotbackautomaten nicht auf die gleiche Weise echte kochen können: Osterkuchen, Muffins und Schwarzbrot.

Nur nicht in diesem Forum Wir haben Mädchen und echte Kuchen, die hier backen, und Schwarzbrot ist auch ziemlich echt, und mit Sauerteig und mit guter Gärung usw. usw.

[lva2410]

lva2410

Zu Hause wird echtes Schwarzbrot gebacken (wenn auch nicht in KhP), nicht in der Fabrik. Denn zu der Zeit, als die Leute anfingen, Brot zu backen, gab es keine Bäckereien. Dieses Fabrikbrot ähnelt dem echten um 60 oder 75% und nicht umgekehrt ... Wir haben uns gerade an das Fabrikbrot gewöhnt und begannen, es als echt zu betrachten ...

Ich möchte Ihre wunderbare und einfache Geschichte über das Backen von Keksen hervorheben. Nur ich habe ein Vorurteil gegenüber Margarine. Ich denke, es kann leicht durch Öl ersetzt werden ...

[lva2410]

Ich denke, das Thema Brot ist in unserem Forum weit verbreitet. Deshalb schlage ich selbst vor, das Thema "echter Roggen" in anderen Abschnitten zu diskutieren

Die Cookies sind wirklich interessant, es ist sehr gut, dass es Fotos gibt, also lva2410 - weiter so!

p. von. Margarine kann leicht durch Butter ersetzt werden.