Kekse "Baturinskie"

Kategorie: Süßwaren

Küche: ukrainisch

Zutaten
Weizenmehl	350 g
Mandel	150 g
Butter	150 g
Puderzucker	100 g + zum Belag
saure Sahne 20% Fett	1-1,5 EL
Eigelb (aus hart gekochten Eiern)	2 Stk
Eigelb (roh)	1 PC
trockener Weißwein	1-2 EL
Bittermandel-Extrakt	1-2 Tropfen
Backpulver	1 Teelöffel

Kochmethode

1. Mahlen Sie die Mandeln mit einem Mixer zu feinen Krümeln (so klein wie möglich) und mischen Sie sie mit Mehl und Backpulver.
2. Weiche Butter mit Puderzucker cremig schlagen. Ohne mit dem Auspeitschen aufzuhören, rohes Eigelb einführen und gut schlagen. Fügen Sie gekochtes Eigelb hinzu, das auf einer feinen Reibe gerieben wird, und schlagen Sie alles zu einer flauschigen Masse.
3. Nach und nach die Hälfte der Nuss-Mehl-Mischung einführen, Sauerrahm und Mandelextrakt hinzufügen. Fügen Sie die zweite Hälfte der Nuss-Mehl-Mischung und ganz am Ende den Wein hinzu. Das Ergebnis ist ein Kunststoffteig, mit dem man leicht arbeiten kann.
4. Anschließend den ca. 1 cm dicken Teig ausrollen und die Kekse schneiden. Auf ein mit Backpapier bedecktes Blatt geben und in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen ca. 25-30 Minuten backen (bis sie goldbraun sind). Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Das Gericht ist für

16-18 Stk

Zeit für die Vorbereitung:

1 -1,5 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Die Kekse sind unglaublich bröckelig und zart. Und sie schmelzen einfach in deinem Mund.
Sie kochen schnell genug, werden aber noch schneller gegessen. Probieren Sie es aus, ich kann es nur empfehlen.
Mit Liebe und gutem Appetit kochen.

Das Rezept stammt aus dem Buch "Küche der Nationen der Welt. Ukrainische Küche".

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MariS

Marish, ich habe dein Rezept sofort auf dem Foto erraten - du kannst deine Handschrift sehen. Ich erkenne dich und Ksyusha sofort.
Gut gemacht!!! Sehr schön, lecker - ich werde es auf jeden Fall versuchen!

Omela

Marish, leckere Kekse !!! Und sho für den Namen ist ?? Ich habe sogar Angst zu raten !!

Twist

MarishenkaSchatz, danke!

KsyushaSchatz, alles ist einfacher. Der Name ist mit der ukrainischen Stadt Baturyn verbunden. Eine Stadt mit einer reichen Geschichte, zu einer Zeit war sie der Sitz der ukrainischen Hetmanship. Viele verschiedene Legenden sind damit verbunden, auch kulinarische.

Inusya

Zitat: Omela

Marish, leckere Kekse !!! Und sho für den Namen ist ?? Ich habe sogar Angst zu raten !!

Ksun, ... und ich dachte auch ... es wäre besser, wenn er Kekse backen würde ... ...
Und die Kekse sind wirklich großartig, man kann sogar sehen, wie bröckelig sie sind

Omela

Quote: Twist

Der Name ist mit der ukrainischen Stadt Baturyn verbunden. Damit sind viele verschiedene Legenden verbunden, auch kulinarische.

Und im Detail .. Nun zu den Legenden!

Arka

Wow! Mandelkekse!
Lass uns knirschen?
Mit Keksen für die ganze Welt geöffnet, und einige Leute haben noch nicht gefrühstückt

Merri

Marina, danke für die Kekse! Solche sind echte, von Kindheit an!

Twist

Inusya, Arochka, Marisha! Ich bin sehr, sehr froh, dass mir das Rezept gefallen hat! Vielen Dank für Ihre freundlichen Worte und Ihre Aufmerksamkeit!

Und im Detail .. Nun zu den Legenden!

Ksyusha, Ich bin mir nicht sicher, ob diese kulinarischen Horrorfilme echt sind. Ich weiß nicht, ob ich schreiben soll ...

Inusya

Es scheint so ausgesehen zu haben - alles ist auf den Keksen, ich denke, sie werden mir verzeihen, dass ich die Mandeln durch Walnüsse ersetzt habe. Wenn also morgen keine Infektion meine Stimmung am Morgen unterbricht (und es gibt solche), dann möchte ich die Kekse in Umlauf bringen ...
Alle drei Tage versprechen die Regenfälle, und am Morgen würde ich zum Meer rennen, verdammt noch mal.
Nun, wenn ja, Psycho, - um mich zu trösten, esse ich besser "Baturiks" ...

Twist

Inusya, Viel Spaß beim Backen! Nun, damit die Stimmung nein-nein ist ...

Wiki

Es stellte sich heraus, dass es sehr leckere Shortbreads gab. Danke für das Rezept