Kochen mit getrocknetem Gemüse, Obst, Kräutern

[_IRINKA_]

_IRINKA_Ich tränke die Auberginen in heißem Wasser, lasse das Wasser ab, füge saure Sahne und Kadaver hinzu, bis sie weich sind.
Heute habe ich diesen Salat aus getrockneten Auberginen zubereitet:



Ich goss die Auberginen mit heißem Wasser ein, ließ das Wasser ab, fügte gefrorene Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Avacado hinzu, gewürzt mit Olivenöl. Am nächsten Tag schmeckt es noch besser.
Das Forum hat hier zwei großartige Rezepte mit getrockneten Auberginen Hier und weiter Hier.
Ich werde versuchen, Kaviar nach Ihrem Rezept zu kochen, wenn es überschüssige Auberginen gibt, während sie in unseren Salaten wegfliegen. Bis zur neuen Ernte wird es nicht genug geben.

Guten Tag. Und wer hat versucht, Frühlingszwiebeln zu trocknen?

Siehe in diesem Thread INHALT DES ABSCHNITTS "REZEPTE FÜR ELEKTRISCHEN TROCKNER"

Vielen Dank. Aber in diesem Abschnitt über Frühlingszwiebeln nichts gefunden, oder ist es nicht in getrockneter Form geeignet?

[Vika]

Aber in diesem Abschnitt über Frühlingszwiebeln nichts gefunden, oder ist es nicht in getrockneter Form geeignet?

VikaIch trockne immer Frühlingszwiebeln. Und mehr. Im Winter geht alles weg - in Brot, in Brei auf dem Wasser, in Suppen, in Aufläufen, in Hauptgerichten, im Allgemeinen überall ...

Vielen Dank, damit wir trocknen. Trocknen Sie es lange und wie lagern Sie es?

Nein, ich möchte ein Autorenrezept im Forum der getrockneten Zwiebeln nehmen und machen
Nein, Sie müssen sich mit einem Thema befassen, ein Foto werfen - fertig

Und in ein paar Tagen wird die Frage "und wer die Frühlingszwiebeln getrocknet hat" wieder irgendwo auftauchen - und immer wieder ... wir werden das Forum durchsuchen und Fragen stellen "wie es geht"

[Zoya]

ZoyaIch schließe mich Tatiana an. Machen Sie es ein separates Rezept.

Trocknen Sie es lange und wie lagern Sie es?

Zwiebeln trocknen schnell - ca. 4 Stunden (je nach Wetterlage). Wenn nach Regen gepflückt, dann länger, in trockener Zeit - schneller. Ich trockne es, bis es raschelt. Ich lagere es wie alles andere - in gewöhnlichen Gläsern mit Deckel (Plastik oder Schraube), aber immer an einem dunklen Ort, sonst wird es heller.

Nein, Sie müssen sich mit einem Thema befassen, ein Foto werfen - fertig

Ich wollte das Beste - die Person war interessiert und ich zeigte ein Foto meiner getrockneten Frühlingszwiebeln. Ich wusste nicht, dass Sie Ihre Fotos nicht in den Kommentaren zeigen können. Und andere Mädchen zeigen ihre Fotos (ich verstehe nichts ...). Ich werde es jetzt löschen.

[Zoya]

ZoyaIch denke, dass es nicht notwendig ist zu löschen, es wird einfach schwer zu finden sein in der Saison. Diese Idee kam mir zum Beispiel während der Saison nicht in den Sinn. Obwohl ich erst nach dem Kauf eines Dörrgeräts anfing, Zwiebeln zu essen. Ich esse nur gebratene und getrocknete Zwiebeln. Jetzt werden wir auch grün verwenden.

[Zoya]

ZoyaDieses Foto wird für das endgültige Foto ausreichen und um ein neues Rezept zu schreiben - schreiben und posten, es ist sehr notwendig und wird gefragt sein
Ich werde es in das Rezeptverzeichnis legen

Mit der Zeit werde ich dieses Thema bereinigen und das Rezept in dieser Form wird verschwinden ... gehe in den Korb

Vielen Dank.

Es stimmt, ich habe lange nicht gekauft, ich mache es selbst ...

Teilen Sie das Rezept bitte mit.

Ich habe gesucht - viele getrocknete Auberginen kritisiert, aber vergebens ... Es stellt sich heraus, dass es eine köstliche Sache ist. Wir haben eine südliche Stadt, viele Auberginen und viele Koreaner ... und sie haben einen absolut wunderbaren "koreanischen getrockneten Auberginensalat". Koreaner bereiteten es für sich selbst und zum Verkauf vor - es wurde normalerweise neben Karotten "auf Koreanisch" verkauft. Der Geschmack getrockneter Auberginen ist völlig anders als bei frischen. Es stimmt, ich habe lange nicht gekauft, ich mache es selbst ...

Kann in Trocknerrezepten gesehen werden INHALT DES ABSCHNITTS "REZEPTE FÜR ELEKTRISCHEN TROCKNER"

Vergib mir, dass ich unterbrochen habe, aber ich selbst habe lange unter gefrorenen Auberginen gelitten.Und dann habe ich versehentlich eine leckere Verwendung für sie gefunden - in Form von Kaviar. Es stimmt, ich koche es im Cartoon. Ich gieße Öl in einen Topf auf dem Boden - etwas mehr als sonst für Suppe oder Eintopf (Auberginen lieben Öl). Als nächstes in großen Stücken frische Zwiebeln, geriebene Karotten, gefrorene Auberginen, Tomaten (ich vereise sie auch, aber Sie können auch getrocknete setzen), Paprika. Wenn es nicht genug Tomaten gibt, füge ich entweder Tomatensaft oder Paste + Wasser (etwa eine Tasse) Salz hinzu. Ich schalte den Cartoon zum Backen ein. Und am Ende des Programms mahle ich alles mit einem Stabmixer (meine sind so gern). Aber man kann einfach alles gut mischen.

Dieses Jahr habe ich zufällig getrocknete Erbsensuppe entdeckt!
Es stellte sich als etwas mühsam heraus, aber es lohnt sich! Ich hatte bereits getrocknete Karotten, Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie. Und so beschloss ich, den nach dem Abendessen übrig gebliebenen Erbsenbrei zu trocknen. Gesagt, getan! Schmierte es auf einem Marshmallow-Tablett und trocknete es bis es weich war. Es stellte sich heraus, dass es sich um getrocknete Klumpen handelte. Ich sah sie an und sah sie an und fuhr sie durch die Kaffeemühle in einen Pulverzustand. Dann habe ich auch Karotten, Zwiebeln, Kräuter gehackt. Ich fügte der fertigen Mischung aus Schönheit einige ganze getrocknete Karotten und Gemüse hinzu, damit es etwas zu kauen gab.
Und jetzt ist alles einfach! Ich habe ein paar Löffel Trockensuppe in eine Schüssel gegeben und einfach Wasser hinzufügen kochendes Wasser gießen. Nach einigen Minuten können Kartoffelpüree oder Haferbrei (je nach Wassermenge) gegessen werden. Sie können ein wenig Öl auf den Teller geben, um den Geschmack zu verbessern. Gut für einen Ausflug, eine Wanderung oder wenn keine Zeit zum Kochen ist. Ich gab meiner Nachbarin einen Vorgeschmack auf die Suppe, aber sie aß sie und sagte sofort: "Verkaufe das Glas!"
Jetzt habe ich vor, "sofortigen" Borschtsch zu meistern. Nur wird es viel Zeit dauern. Während ich Rüben und Karotten der vorherigen Ernte und Grüns trockne. Im Sommer sind Kohl und Tomaten an der Reihe. Ich möchte auch nur kochendes Wasser einschenken

Nur wird es viel Zeit dauern.

Es lohnt sich nicht, es sei denn, Sie machen eine Wanderung oder nur aus Interesse und mehr als nötig - Wärmebehandlung, doppeltes Kochen, aber es ist Sache des Meisters - wer sich wohl fühlt

Für den Heimgebrauch reichen getrocknetes Gemüse und ein ständiger Vorrat an fertiger Brühe zum Einfrieren oder Drehen völlig aus

Erbsenmehl kann im Laden gekauft werden

Fast Food - nach Tanyas Rat - Einfrieren oder unter Twist
Wir trocknen und frieren und spinnen viele

in Plänen, "sofortigen" Borschtsch zu meistern. Ich möchte auch nur kochendes Wasser einschenken

Häkchen, auch sehr interessiert an Instant-Mahlzeiten! Mein Mann möchte keine Tabletts / Gläser mit Essen zur Arbeit mitnehmen, weil "sie noch getragen werden müssen ..." Aber ich bin damit einverstanden, so etwas wie einen "heißen Becher" zu nehmen - hineingegossen, mit kochendem Wasser gegossen, ein wenig gestanden und man kann trinken! Diese Frage hat mich vielleicht verwirrt. In den Läden jeder Chemie ist es außerdem voll, jeden Tag ist ein solches Getränk schädlich für den Magen. Ich würde gerne etwas hausgemachtes machen. Ihre Nachricht war sehr relevant, danke, dass Sie Ihre Erfahrungen geteilt haben! Jetzt werde ich zumindest wissen, in welche Richtung ich mich bewegen soll!
Schreiben Sie unbedingt, wenn Sie etwas anderes als Erbsen getan haben!

Schauen Sie in diesen Thread, am Ende des Threads gibt es Tipps für Fleisch, Suppen, Fisch Nützliche Tipps zur Verwendung des Trockners, Rezepte zur intelligenteren Verwendung des Trockners

Hier fand ich über "Instant Borscht" 🔗

Guten Abend! Mädchen, sag mir, aber niemand hat Blumenkohl getrocknet? Ich habe im Internet gelesen, dass es getrocknet wird. Aber was ist es dann beim Kochen? Sag mir wer weiß.

[Yutan]

YutanIch trocknete sowohl Brokkoli als auch Blumenkohl und Zucchini. Ihr Geschmack ist reich und aromatisch. Wird für Suppen verwendet. Gut getrocknet in Gläsern bei Raumtemperatur gelagert.

Guten Abend! Mädchen, sag mir, aber niemand hat Blumenkohl getrocknet? Ich habe im Internet gelesen, dass es getrocknet wird. Aber was ist es dann beim Kochen? Sag mir wer weiß.

Es gibt eine Möglichkeit, dies selbst zu überprüfen.
Nehmen Sie einen kleinen Kohlkopf, hacken und trocknen Sie ihn. Und dann etwas daraus kochen.
Und es wird sofort klar "aber ich brauche es"? Laufen Sie für eine Tüte Kohl und trocknen Sie oder lassen Sie die Idee in der Vergangenheit.
Wir konzentrieren uns wie immer auf unseren Geschmack

[Jouravl]

Jouravl, Administrator, Vielen Dank! Ich werde es versuchen. Der Gefrierschrank ist voll, ich kann wegen der Bauchspeicheldrüse nicht marinieren. Also beschloss ich, die Ernte zu trocknen.

[Tanyusha]

Tanyushakann mit Gewürzen getrocknet werden - aber es ist Geschmackssache

Zum Beispiel hasse ich getrocknete Auberginen in einer einfachen Form, aber mit Gewürzen getrocknet ist eine ganz andere Sache

Getrocknete Auberginen in Stücken, in trockener Marinade (Administrator)

Sie können auch 1-2 Auberginen trocknen, um zu verstehen, wie erfolgreich das Rezept ist und ob es verwendet wird

Gemüsesuppe * Spring faul * in einem Multicooker Redmond RMC-02. Auf getrocknetem Gemüse.

Ich habe auch Instant-Erbsenpüree-Suppe gemacht. Ich kochte Erbsen, Karotten und Zwiebeln zusammen und warf die Zwiebeln dann weg (ich wollte sie auch trocknen, aber es wurde sogar ekelhaft). Gekochte Erbsen getrocknet, in einer Kaffeemühle gemahlen und durch ein Sieb gesiebt. Ich schnitt die gekochten Karotten in lange Würfel, trocknete sie und schnitt sie mit einer Schere, gemischt mit Erbsen, in kleine Würfel. Es stellte sich als lecker heraus. Ich denke, ich werde es in portionierte Beutel packen, jeder für einen Becher. Ich möchte dort Cracker hinzufügen, weiß aber nicht, wie sich dies auf die Lagerung auswirkt.
Ich möchte auch Püreesuppen trocknen, aber es gibt ein paar Fragen: Die Isidri-Website enthält Rezepte, bei denen der Suppe Butter oder Sahne hinzugefügt wird. Wie verhält sich das Fett beim Trocknen, stört es die Lagerung? Wie werden solche Suppen im Allgemeinen gelagert? Verschlechtern sie sich schnell?
Ratschläge für Instant-Suppen im Trockner empfehlen, ich habe ein solches Thema nicht gefunden.

Gutes Erbsensuppenrezept

Aber zur Aufbewahrung würde ich Erbsenmehl keine Croutons hinzufügen. Wie soll das Mehl dann mit Wasser gekocht werden? zusammen mit Crackern? Dann werden sie in der Brühe schlaff, was nicht immer angenehm ist.

Ich würde die Croutons separat trocknen und sie dann der gebrühten Suppe hinzufügen. Nun, das ist meine Meinung und nur

Zweite Meinung: Es ist auch unerwünscht, etwas zu konservieren, das Öl enthält, einschließlich Gemüse. Ich habe eine solche negative Erfahrung - das Öl neigt dazu, während der Lagerung ranzig zu werden, und dann nimmt das gesamte Essen einen unangenehmen Geruch an

Was das Fett betrifft, ja, deshalb war ich überrascht, in dem Rezept zu sehen, dass sie cremige Suppe mit Sahne trocknen. Anscheinend werde ich das nicht tun.
Was die Croutons betrifft - in gekauften Suppen wie "Hot Mug" werden Croutons hinzugefügt, die nicht in kochendem Wasser eingeweicht werden und weiterhin in der Suppe knirschen. Ich frage mich, ob sie irgendwie speziell verarbeitet wurden oder nur sehr trocken sind. Ich fürchte, wenn Sie die Croutons mit den Erbsen mischen, werden sie nach einer Weile immer noch feucht, selbst wenn das Mehl sehr gut getrocknet ist. Im Prinzip ist es natürlich kein Problem, die Croutons getrennt aufzubewahren, aber ich bin daran interessiert, ein Halbzeug aus der Kategorie "nur Wasser hinzufügen" herzustellen.
Die Erfahrung derer, die solche Suppen hergestellt und gelagert haben, ist sehr interessant. Wo, unter welchen Bedingungen und wie lange werden sie gelagert? Und teilen Sie bitte bewährte Rezepte.



Die Kartoffeln werden getrocknet, damit sie zu Pulver gemahlen und zu einer Püreesuppe, zum Beispiel Pilz? Oder ist es geschmacklos?