Gemüsesuppe * Spring faul * in einem Multicooker Redmond RMC-02.
Auf getrocknetem Gemüse.
Kategorie: Erste Kurse
Zutaten
getrocknetes Gemüse maximal 500 ml
gesalzenes gebackenes Schweinebrustfleisch 100-200 ml
Salz, Pfeffer 0,5 TL.
Kochmethode
Die Suppe ist * faul *, weil Sie nichts waschen, schälen oder zerdrücken müssen, um sie zuzubereiten. Das Fleisch ist auch fertig und in Scheiben geschnitten. Das Prinzip ist nur Wasser hinzufügen.
Gemüse - getrocknete, feine Schnitte zum Trocknen. Ich trockne viel, außer Kartoffeln.
Also: Ich nehme eine Prise Zwiebel, Kohl, Auberginen, Karotten, Rüben, Tomaten, Paprika. Die Zusammensetzung kann je nach Wunsch variieren, aber Rüben, Tomaten, Zwiebeln, Karotten sind die Basis für eine schöne Farbe und einen reichen Geschmack der Brühe. Ich fülle ein Drittel der Schüssel mit getrockneten getrockneten Produkten. Ich füge Salz und Pfeffer hinzu.
Ich füge fein (2-3 cm) gehacktes Fleisch hinzu. Ich gieße kaltes Wasser bis zur Höchstmarke. Programm * Eintopf * 1 Stunde. Getrocknetes Gemüse braucht etwas Wasser.
Die Suppe ist duftend, Farbe und Geschmack sind hell. Gemüse ist nicht verfärbt. Fleischstücke sind scharf und salzig.
Die Schale ist für 1,5 Liter ausgelegt
Garzeit: min 10 zum Füllen der Schüssel + 1 Stunde Garzeit
Kochprogramm: * Eintopf *
Hinweis
Woher bekomme ich das Fleisch:
Ich kaufte 3 Schichten Schweinebauch mit guten Fleischschichten im Laden und salzte sie mit trockenem Salz (Salz + Piment, 21 Tage Salz). Dann backte ich sie in AG (40 Minuten pro Portion), die Fleischschichten erwiesen sich als salzig, schnitt sie aus Speck, schnitt sie in Stücke, legte sie in einen Behälter, lagerte sie im Kühlschrank.
Solche salzigen Backstücke sind gut, lecker für sich allein mit Brot, in Suppe, in Spiegeleiern, beim Braten von Kartoffeln.
Solches Fleisch in der Suppe behält seinen Salzgehalt, sehr lecker. Und die Brühe ist leicht und nicht fettig. Gemüse schmeckt und färbt sich gut. Und da das Fleisch fertig ist und das getrocknete Fleisch halb fertig ist, bildet sich beim Kochen kein Schaum, die Brühe ist am transparentesten.
Ich setze das Salz und den Pfeffer nach dem Trockensalzen getrennt ein und verwende es als Salz und Pfeffer.
Sie backte das Bruststück in der AG nach Bedarf - das Schmalz wurde hart, backte es und bereute es nicht. Das Fett ist weich geworden und das Fleisch ist salzig, aromatisch von Pfeffer.
Und so hat uns der Geschmack eines solchen Fleisches in der Suppe gefallen, dass ich jetzt speziell Schweinebauch mit möglichst breiten Fleischschichten kaufe, ihn mit verschiedenen Gewürzen salze und backe.
Es ist sehr praktisch, einen Vorrat an getrocknetem Gemüsefleisch und fertigem Salzfleisch zu haben.
Sie können eine solche Suppe in jedem Multikocher, auf dem Herd bei schwacher Hitze, in einem langsamen Kocher kochen, solange es fast kein Kochen gibt, so dass die Brühe transparent bleibt und das Fleisch nicht kocht, alle Geschmäcker in der Pfanne und nicht in der Luft bleiben.
