Pastila - wie kocht man?

M @ rtochka, interessant! Was ist das Geheimnis ?? Nicht austrocknen? Nicht übertrocknen? Die Arode ist also nicht ausgetrocknet ... Im Allgemeinen werde ich heute weiter experimentieren.
Und was ist mit Pektin? Ich habe Apfelpektin aus Apfelkernen. Flüssigkeit. Vielleicht hinzufügen?

Und was ist mit Pektin?

Ich koche immer Obstbeeren mit Zucker und Pektin. Die Pastila war elastisch und nie geknackt.

Schön!
Mein Marshmallow knackt nicht. Sie ist nur so, dass man nur ihre Zähne reißen kann. Ich übertreibe ein wenig, aber nah dran.
Die Pastille aus Eberesche war weich.
Ich werde Pektin hinzufügen.

Sie ist nur so, dass man nur ihre Zähne reißen kann.

Weich, sehr attraktiv. Aber ich wiederhole, nur aus gekochtem Fruchtpüree. Ich mache nie Rohstoffe.

Ich mache nie Rohstoffe.

Nun, von Äpfeln, so etwas wie ungekocht - nichts))

Eine süße Flüssigkeit blieb zurück. Hier ist es absolut weich ...

Zucker trocknet nicht vollständig aus

Manchmal habe ich auch einen Marshmallow wie einen Keks, ich muss ihn liegen lassen. Vielleicht wird es weicher. Ich übertrockne es, aber ich bin sicher, dass es gespeichert wird))
Aber der größte Teil des Marshmallows rollt sich in eine Röhre, und damit er nicht aufrollt, zerbreche ich ihn, packe ihn in eine Tüte und nasche ihn, mich und die Kinder :)

Und bei mir ist es nicht wie ein Keks, sondern wie ein Gummi. Solch ein Toffee, aber du kannst deine Zähne darin lassen))

Wenn der Raum feucht ist, lass ihn sich hinlegen, er wird etwas weicher, aber rechne nicht mit viel :)

Wenn der Raum feucht ist, lass ihn sich hinlegen, er wird etwas weicher, aber rechne nicht mit viel :)

Nicht nass ...

Guten Abend allerseits) Ich habe gerade Zeit, Rezepte für Marshmallows und Geschmackskombinationen) der Handwerkerin zu schreiben. Aber jetzt habe ich mir Sorgen gemacht, meine Großmutter hat Diabetes, ich würde sie gerne mit Marshmallows verwöhnen, aber ich kann mich einfach nicht für einen Süßstoff entscheiden, weil Zucker für die Konsistenz benötigt wird. Kannst du mir etwas erzählen? Oder einen Apfelwein ohne Zucker machen? Aber wird es nicht knacken.

Und Sie für den Geschmack (Nutzen) oder für die Schönheit?
Ich mache alle Marshmallows ohne Zucker. Verschiedene Kombinationen von Äpfeln, Bananen, Pfirsichen, Pflaumen, Melonen, Trauben. Etwas knackt, etwas nicht, ich achte nicht darauf. Aber nicht alles ist gekocht und ohne Zucker
Ich mühle alles mit einem Mixer mit dem Fuß in einem Topf und gieße es auf ein Blatt Papier oder ein Teflonblatt.

Aus Gründen des Geschmacks und des Nutzens liebt meine Großmutter Süßigkeiten, der Arzt hat ihr erlaubt, Stevia zu verwenden, und wenn wir auch Süßigkeiten mitnehmen, denke ich, ist es möglich, mit ihnen Marshmallows zu machen? Und wenn ich mir nicht sicher bin, dann natürlich ohne Zucker)



Sie kann nur Äpfel essen, daher funktioniert es nicht, die Kombination zu versüßen (

Versuchen ...
Ich habe auch Stevia. Kleiner Messlöffel = Teelöffel. Das heißt, für die Süße müssen Sie dem Marshmallow sehr wenig hinzufügen.
Aber ehrlich gesagt verstehe ich nicht warum? Pastila ist schon süß genug!



Ah, ich habe verstanden, ich habe von Äpfeln gesehen.
Versuchen Sie 2 Arten von Marshmallow zu machen: aus rohen und gekochten Äpfeln. Lass Oma es versuchen. Plötzlich wird sie auch ohne Stevia etwas mögen

Danke Daria, ich werde es versuchen

[Kassandra26]

Kassandra26Ich benutze Zucker aus ideologischen Gründen nicht, Zucker, mmm, ist normal. Aber ich benutze keinen Zucker. Ich musste jedoch ein Kilogramm kaufen. Sie begann Belevskaya Pastila nach dem Rezept von Galina Gawala zu machen. Also habe ich dort 2 EL gegeben. Esslöffel Zucker für 1 kg Püree. Versuchen Sie stattdessen Stevia. Ich mochte Stevia nicht ...

[Kassandra26]

Kassandra26, Anna! Betrachten Sie es nicht als taktlos, aber wie alt ist Ihre Großmutter und wie sind ihre Zähne? Die Pastila ist hart. Wenn auch nur für eine lange Zeit, um es irgendwie aufzulösen. Aus meiner Sicht ist diese Delikatesse nichts für ältere Menschen. Der Süßstoff kann aber sicher verwendet werden. Und Stevia und Fitparade

Die Pastila ist hart.

Ol, nun, ich war noch nie hart. Ich habe sie immer zu meiner Mutter geschickt. Sie beißt sehr leicht, angenehm zu beißen. Aber ich mache es nur aus gekochten Früchten und füge Zucker mit Pektin hinzu. Mischung: Äpfel, Pflaumen, Kirschen ..

Mein Marshmallow hat auch schon geknackt. Ich habe bei hoher Temperatur getrocknet. Dann sagten sie mir, ich solle es auf einem hohen und auf einem niedrigeren trocknen. Jetzt knackt nicht alles, kräuselt sich gut. Und mit dem Zusatz von Pektin - nur weiche Marmelade. Habe viele verschiedene Dinge getan.

Ich habe versucht, Apfelmus mit Eiweiß und Stevia für Marshmallow zu schlagen, dort wird auch Agar hinzugefügt, ohne Agar setzt er sich ab, Zucker ist ein Proteinfixierer und zu süß für mich. Im Allgemeinen wäre die diätetische Version von Belevskaya Marshmallow gut für die Großmutter, es ist wie ein weicher Keks.

Im Allgemeinen wäre die diätetische Version von Belevskaya Marshmallow gut für die Großmutter, es ist wie ein weicher Keks.

Sie können es überhaupt ohne Zucker tun.

Denkst du? Warum schwieg sie? Warum habe ich Zucker gekauft?
Ich werde mit einem Mixer sein, ich werde es versuchen.

Denkst du? Warum schwieg sie? Warum habe ich Zucker gekauft?

Schauen Sie, was der Laden verkauft. Pastila Belevskaya ohne Zucker. Aber süße Äpfel werden wahrscheinlich noch benötigt. Antonovka Sour und Elvira schrieben in dem Thema, dass es sauer mit einer kleinen Menge Zucker sei.
Haben Sie diesen Zucker außerhalb der Skala oder möchten Sie sich von Zucker erholen?

Zuerst war es so, als würde es mir besser gehen, und dann habe ich mich an ALLES ohne Zucker gewöhnt und jetzt scheint mir alles, selbst mit einem winzigen Zucker, schrecklich süß zu sein.

Mit Salz ist es genauso, sie haben mir verboten, sich geweigert, sich daran gewöhnt. Ich kaufte Zucker für den Marshmallow und das gesicherte Kirzhach-Salz, und ich schickte alles in die Gläser, mischte die Gläser und so bekam ich salzigen Marshmallow ...

Zuerst war es so, als würde es mir besser gehen, und dann habe ich mich an ALLES ohne Zucker gewöhnt und jetzt scheint mir alles, selbst mit einem winzigen Zucker, furchtbar süß zu sein.

Zucker wird benötigt, damit der Kopf funktioniert. Sie können Belevskaya ohne Zucker herstellen. Dann werden Sie im Thema berichten.

Und ich denke, dass ich an einigen Stellen langsamer werde ...
Ja, gnädige Frau !!!

Mein Marshmallow hat auch schon geknackt. Ich habe bei hoher Temperatur getrocknet. Dann sagten sie mir, ich solle es auf einem hohen und auf einem niedrigeren trocknen. Jetzt knackt nicht alles, kräuselt sich gut. Und mit dem Zusatz von Pektin - nur weiche Marmelade. Habe viele verschiedene Dinge getan.

Natasha, das ist interessant! Wie viel bei hoher Temperatur trocknen? Haben Sie natürlich Pektinpulver?

Guten Abend allerseits) Ich habe gerade Zeit, Rezepte für Marshmallows und Geschmackskombinationen zu schreiben) der Handwerkerin. Aber jetzt habe ich mir Sorgen gemacht, meine Großmutter hat Diabetes, ich würde sie gerne mit Marshmallows verwöhnen, aber ich kann mich einfach nicht für einen Süßstoff entscheiden, weil Zucker für die Konsistenz benötigt wird. Kannst du mir etwas erzählen? Oder einen Apfelwein ohne Zucker machen? Aber wird es nicht knacken.

Ich habe Diabetes. Ich bin furchtbar falsch, die Ernährungsregeln für Diabetiker zu brechen. Aber ich gebe gerne Ratschläge zu dieser Diät.
Diabetiker sollten kein Marshmallow mit Zucker oder Ersatzstoffen sein. Weil Marshmallow ein Konzentrat ist. Auch aus grünen Äpfeln. Es enthält eine große Menge an Fruktose. Dies ist eine Insulinbombe. Schädlich. Wenn Sie wirklich wollen, dann ist es besser, einen frischen Apfel zu essen.

Wird dies von Ernährungswissenschaftlern so anerkannt? Oder denkst du so? Aber was ist mit PP Marshmallows? Gibt es Apfelmus, Agar, Eiweiß und Stevia? Soweit ich weiß, empfehlen Ernährungswissenschaftler es sogar als Ersatz für Süßigkeiten. Auf jeden Fall isst du nicht viel auf einmal. Und wie unterscheidet es sich von Belevskaya Marshmallow von Gali? Warum können Diabetiker nicht?

Wird dies von Ernährungswissenschaftlern so anerkannt?

Ja, Ol. In jedem Fall lokal. Unsere Freunde haben eine insulinabhängige Enkelin, das Mädchen ist erst 9 Jahre alt. Ich brachte ihnen Marshmallows, aber ich wusste nicht, dass Ana-Lena dort war. Ich sage ihrer Mutter, sie sagen, es ist möglich für sie, es gibt fast keinen Zucker. Sie verzog so traurig das Gesicht und sagte, dass Fruktose, die auch nicht erlaubt ist. Sie brach ein kleines Stück ab und gab es ihr. Gerade ein ziemlich kleines Kind. Es war saure Pasta, das Mädchen mochte es wirklich.Aber..

und Stevia

Ich werde nichts über Stevia sagen. Hier wird sie standardmäßig als eine Pflanze betrachtet, die die Onkologie provoziert und provoziert.

Eh, ich danke Ihnen allen für den Rat, ich werde es dann nicht riskieren

Natürlich ist es traurig. Aber was ist mit Marshmallow PP? Es wird sogar in angemessenen Dosen empfohlen ...
Trotzdem ist nicht klar, warum es möglich ist, nur einen Apfel zu haben, aber einen gebackenen mit Eiweiß und Zucker in Belevskaya pastila, wie Sie sagen, kann völlig ausgeschlossen werden, ist es unmöglich? Verstehe nicht...

Aber was ist mit Marshmallow PP?

Ol, nun, das ist was du hast. Wir haben kein Konzept von PP und noch mehr Marshmallow. Es gibt Produkte für Diabetiker. Wenn Sie interessiert sind, werde ich die Zusammensetzung der Schokolade sehen, was enthalten ist.

und Zucker in Belevskaya Marshmallow, wie Sie sagen, kann völlig ausgeschlossen werden, ist es unmöglich?

Ausschließen, wenn Sie es dort nicht brauchen. Damit gibt es keine Probleme.
... Übrigens über zuckerfreien Marshmallow. Ich war diesen Sommer zu Hause, ging für 100 Rubel "pleite" und kaufte 100 g zuckerfreie Marshmallows. Ol, du kannst dir gar nicht vorstellen, wie süß sie war. Ich weiß nicht, welche Art von Äpfeln es gibt, ich habe sogar den Namen auf der Packung noch einmal gelesen. Nein, das stimmt, kein Zucker. Aber es war sehr süß.
Und ja .. Marketing wurde noch nicht abgebrochen. Obsessiv. Wir bieten Ihnen Marshmallow, Marshmallow, zuckerfrei, es gibt kein dies, dies, das fünfte, das zehnte. Die Leute hören zu, ja, ohne Zucker, also kann ich, es ist nützlich usw. usw. Ein Beispiel mit einem Mädchen und ihrer Reaktion Mama, ich habe oben geschrieben ..
Soweit ich weiß, können Diabetiker Honig machen, aber nur Akazienhonig. Ich habe es in einem klugen Buch gelesen.

[Ukka]

UkkaIch füge dem Marshmallow Bananen hinzu. Gute Süße. Ich gebe überhaupt keinen Zucker. Ich mache mit sauren Beeren. Ich reguliere die Süße mit einer Banane. Versuchen Sie es mit Pektin. Ich möchte einen gummiartigen Marshmallow.

[Olga 61]

Olga 61, Olenka, Süßigkeiten schmecken mir und so, ohne Süßigkeiten. Du hast dir eine Banane ausgedacht, aber ich esse keine Bananen, das stimmt, einmal im Jahr essen wir eine und das war's. Ich habe wahrscheinlich etwas mit Säure, ich kann eifrig eine ganze Zitrone direkt mit der Schale knacken und werde keine Grimasse ziehen. Ich mag alles sauer. Ich liebe keine süßen Orangen, Preiselbeeren, ich habe Äpfel anstelle von Brot, ich muss 2 am Tag essen, sauer. Also Galina Marshmallow, mit einem Minimum an Zucker, 1 EL. Ein Löffel für 1 kg Kartoffelpüree hat mir sehr gut gefallen, ich möchte es überhaupt ohne Zucker machen.

Ich weiß nicht, welche Art von Äpfeln es gibt, ich habe sogar den Namen auf der Packung noch einmal gelesen. Nein, das stimmt, kein Zucker. Aber es war sehr süß.

Galina, und es gibt solche Äpfel - süß, süß! Es ist unmöglich, Pommes davon zu essen - nicht das ... Vielleicht sind das Äpfel.

Aber es gibt solche Äpfel - süß, süß! Es ist unmöglich, Pommes davon zu essen - nicht das ... Vielleicht sind das Äpfel.

Ja, aber dies sind normalerweise südliche Sorten, bei denen viel Sonne scheint.

Meine Mutter hatte Äpfel auf einem Apfel, sehr süß, sehr, sehr gerade. Ich kenne den Namen der Sorte nicht, sie selbst sind hellgelb, die Sorte reift später als Frühsommeräpfel, aber früher als Antonovka. Pommes von ihnen anstelle von Süßigkeiten gingen gut zum Tee :)
Und Antonovka in diesem Jahr haufenweise. Und ich werde immer noch nicht anfangen, Belevskaya Marshmallow zu machen. Aber der übliche Marshmallow und getrocknete Äpfel haben bereits einen Anhänger angesammelt)) und ich koche Kartoffelpüree für Belevskaya Marshmallow vorerst in Dosen. Sobald mehr Zeit ist, mache ich es :)

Meine Mutter hatte Äpfel auf einem Apfel, sehr süß, sehr, sehr gerade.

Mamas einzige Melba ist süß, für meinen Geschmack bedingt süß. Nicht gerade, Zucker, Zucker.

Schmieren Sie die Marshmallow-Schalen mit etwas? Oder benutzt du Backpapier oder nur auf einer Palette ???

Schmieren Sie die Marshmallow-Schalen mit etwas? Oder benutzt du Backpapier oder nur auf einer Palette ???

Es ist notwendig zu schmieren. Ich benutze Olivenöl. Aber ich habe einen Isidri-Trockner. Nicht Metall.

Ich habe keine Paletten für Marshmallows, ich lege ein Bett oder backe silikonisiertes Papier oder Teflonblätter zum Trocknen auf Gitterschalen, sie haben bereits Marshmallows darauf.

Oder benutzt du Backpapier oder nur auf einer Palette ???

Ich bin nur Papier. Es kann manchmal schwierig sein, es zu entfernen, aber kein Öl, damit nichts ranzig wird. Ich bestäube den Marshmallow mit Schweiß. Genauer gesagt nicht. Ich rolle es auf, schneide es in Fassstücke, lege es in einen Behälter und bestreue es mit etwas Pulver, schließe den Behälter und schüttle es. Das Pulver ist gleichmäßig verteilt, nichts klebt zusammen. Auf dem Foto ist die Süßigkeit leicht pulverisiert.



Dieser Marshmallow war ein Geschenk. Wurde sofort gegessen .. Auf dem Foto ist eine Mischung. Was gelb wird, ist mit Kürbis.

Es ist unbedingt zu schmieren. Ich benutze Olivenöl. Aber ich habe einen Isidri-Trockner. Nicht Metall.

Ich habe auch Isidri. Vor zwei Jahren habe ich aus allem viele verschiedene Pastillen gemacht. Hergestellt auf Paletten, nie gefettet. Sie rollte die Pastila sofort in eine Tube und dann in Backpapier. Bis jetzt ist es auf dem Land perfekt erhalten, weich, faltet sich leicht.

Vielen Dank!!! Am Dienstag werde ich trocknen und eilen)))

Ich habe auch Isidri. Vor zwei Jahren habe ich aus allem viele verschiedene Pastillen gemacht. Hergestellt auf Paletten, nie gefettet. Sie rollte die Pastila sofort in eine Tube und dann in Backpapier. Bis jetzt ist es auf dem Land perfekt erhalten, weich, faltet sich leicht.

Es war seltsam, aber es klebte an mir, so dass ich es nicht abreißen konnte. Die Anweisungen sagen, was zu schmieren ist. Natürlich gut ohne Öl.

Und ich habe Isidri, ich benutze Paletten für Marshmallows, ich schmiere auch nicht mit irgendetwas, es klebt, aber Sie können es entfernen, vor allem, die Kante aufheben, und dann ist es ein Vergnügen, ich liebe es, den Marshmallow von Isidris Paletten zu entfernen. Es gab keine solchen Paletten im ersten Trockner, ich wurde mit Papier gequält. Für mich persönlich besteht das Problem darin, Kreise und Löcher auszuschneiden ... Und dann nahm ich eine Palette und schmierte sofort Kartoffelpüree darauf :)

Die letzten im letzten Jahr gekauften Tabletts wurden vor allem kritisiert. Einige von ihnen mussten einfach weggeworfen werden. Gleichzeitig war bei den alten alles in Ordnung. Es stimmt, einige von ihnen brachen an den Rändern zusammen. Hier ersetzt. Bis sie mehrmals nicht mit Marshmallow (mit Butter) vertrieben wurden, kamen sie nicht zur Besinnung. Ich habe sie sogar mit einem Filzstift markiert.

Am wichtigsten ist, dass ich den Marshmallow gerne von den Isidri-Paletten entferne, um die Kante aufzunehmen und dann ein Vergnügen zu bereiten.

Ja, und ich habe es genossen zu filmen. Ich hatte nur einmal einen schlechten Schuss Blaubeer-Marshmallow und alles war gut gemacht.

[4er-ta]

Sind die Isidri-Paletten an den Rändern verteilt?
Mein Trockner und meine Paletten sind drei Jahre alt, wenn ich mich nicht irre, aber es gibt keine Spur von solchen Dingen, die zerbröckeln könnten. Ich fette nicht mit Öl, damit es danach keine Ranzig wird. Manchmal lagere ich die Pastila zwei Jahre lang. Daher ist das Fehlen von Öl sehr wichtig



4er-taUnd mein purpurroter Schuss war ein bisschen hart und der Apfel ... Es ist einfach schön, mit ihr zu arbeiten))