Pastila - wie kocht man?

Mein Freund ist ein großer Fan der Familie Brovchenko. Sie trocknen sogar Fleisch im Trockner.

[Longina]

LonginaIch möchte auch das Fleisch probieren)

Mein Mann ist im Allgemeinen ein Fan aller Arten von Fischsnacks. Und er mag die Lachsstrohhalme in dem Laden, den sie verkaufen. Und es entstand die Idee, wie man ein Marshmallow-Fisch-Püree trocknet. Diese Idee wartet auf den Sommer - ich werde es wegen des Geruchs nicht wagen, dies in der Wohnung zu tun. Ich frage mich nur, was passiert

Ich möchte auch das Fleisch probieren)

Ich verspreche meinem Mann auch nicht das erste Jahr ...

[Häkeln]

Häkeln, stimmte heute zu, ich habe 400 Gramm auf eine Palette geladen. Ich werde bis zum Abend bewerten)
venera88, Traurigkeit ist gerade ... Sie wissen, Blätter für Marshmallows von Isidri 500 sind für uns geeignet. Ich habe es für 308 in einem Einzelhandelsgeschäft genommen. Ich liebe es, wenn das Püree dünn ist

Ich habe mich noch nicht für Fischfleisch entschieden. Ich habe immer noch Spaß mit Süßigkeiten und kandierten Früchten.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, versprochen, dass sie würden - während ich trotzdem warte, ist unsere Frucht bereits gegangen. Ich bestellte jeweils etwa 80 Rubel

Also, werfen Sie nicht Ihre Hausschuhe, ich habe nicht das ganze Thema gelesen, nur vom Ende.

Sie trocknen sogar Fleisch im Trockner.

Ich weiß nicht, wer Brovchenko ist. Aber ich trocknete das dünn geschnittene Fleisch und verteilte das Hackfleisch in dünnen Streifen gerade. Nur mit Nitritsalz und Gewürzen vormariniert. Es stellt sich genau wie in unseren Läden Bif-Jork heraus. Das Bier ist einfach klasse. Meistens erreicht es nicht einmal Bier. Und das Fleisch und das Hackfleisch müssen gut und völlig mager eingenommen werden, damit es kein Fett gibt. Und dann habe ich irgendwie den Trockner vom Fett gewaschen.

Was den Kürbis betrifft, muss ich sofort zugeben, dass ich keinen Marshmallow gemacht habe. Aber der Kürbis selbst wurde in dünne Scheiben geschnitten, entfernen Sie die Schale von selbst. Tauchen Sie die Scheiben gut in Zucker. Dann backte sie es im Ofen und trocknete es im Trockner. Es schmeckte nach getrockneter Melone.

[Getrocknetes und getrocknetes Fleisch]

Wir haben Abschnitte:
Getrocknetes und getrocknetes Fleisch INHALT DES ABSCHNITTS "REZEPTE FÜR ELEKTRISCHEN TROCKNER" # 7

GETROCKNETER & GETROCKNETER FISCH INHALT DES ABSCHNITTS 8 "REZEPTE FÜR ELEKTRISCHEN TROCKNER"

Rezepturen PASTILLEN INHALT DES ABSCHNITTS "REZEPTE FÜR ELEKTRISCHEN TROCKNER" # 5

[Valerka]

Valerka, AdministratorDanke für die Fleisch- und Kürbisideen!

Hallo allerseits, ich habe kürzlich einen Walter Lux 1000 mit Kapillarthermostat gekauft und bereits einen Apfel-Marshmallow mit Bananenzusatz zubereitet. Alles wurde in 13 Stunden perfekt zubereitet. Ich habe noch 5 Paletten im Set, er kann bis zu 15 Stück aufnehmen. Aber meine Frage ist, wie viele Paletten mit Marshmallow mit Marshmallow maximal in einem elektrischen Trockner gleichzeitig gekocht werden können, damit alles getrocknet wird, um es nicht neu zu starten.
Ich habe das gesamte Forum neu berechnet und keine Antwort auf meine Frage gefunden.
Bitte teilen Sie nur Ihre Erfahrungen mit der Anzahl der Paletten mit Marshmallow. Wird es alle 15 Teile ziehen oder gibt es ein Limit?
Vielen Dank im Voraus
Viele Grüße, Oscar!

[Oscar]

OscarVielleicht zieht es, aber können Sie sich die Höhe dieser Struktur vorstellen? Ich habe nicht so viel Platz.

Bitte teilen Sie nur Ihre Erfahrungen mit der Anzahl der Paletten mit Marshmallow.

10 Paletten.

Ich habe es einfach nicht mehr.

Und für das 500er Modell ist es nicht mehr notwendig ...

interessant ... Ich habe über izidri gelesen, dass von 10 Paletten, die mit Marshmallow komplett sind, nicht mehr als 7 gestellt werden sollten.
Ich habe eine Brise-2. Ich habe 4-5 Paletten gestellt. optimal für mich 4 Stk. dann ist der untere nicht vollständig trocken und der obere ist fertig (in 12 Stunden)

[Evgesha]

setzen Sie nicht mehr als 7

EvgeshaIch lade immer maximal.

Es trocknet perfekt, gleichmäßig !!!

Ich habe noch nichts von 7 Paletten gehört.

[Häkeln]

Häkeln, dann klettere ich mit meinen "klugen" Gedanken nicht, ich werde einer erfahrenen Person glauben)

Gemäß den Anweisungen scheint es nicht mehr als 8 zu empfehlen. Tatsächlich trocknete es maximal 13 (viele Male) und ein paar Mal 14.Das Design ist natürlich hoch, es stellt sich heraus, aber mein Platz erlaubt es Ihnen, es zu platzieren. Ich montiere / zerlege mehr als 5 Paletten in Teilen gleichzeitig.
Die unteren trocknen schneller.

10 Paletten.

Ausgezeichnet! 10 nicht 5, ich trainiere immer noch mit 5, auf jeden Fall werde ich maximal 15 Paletten kaufen (dies ist ein wenig teuer, dies ist eine 450re-Palette + 250 mesh und ein Blatt für Marshmallow 250, ein voller Boden von 950 pe wird erhalten) und dann bestellten sie mir bei der Arbeit bis zu 200 Rollen Marshmallow, also denke ich, wie viele Tage sollte ich es kochen.)))

Gemäß den Anweisungen scheint es nicht mehr als 8 zu empfehlen. Tatsächlich trocknete es maximal 13 (viele Male) und ein paar Mal 14. Das Design ist natürlich hoch, es stellt sich heraus, aber mein Platz erlaubt es, es zu platzieren, ich montiere / zerlege Teile von mehr als 5 Paletten, die ich nicht aufnehme Zeit.
Die unteren trocknen schneller.

Bitte sagen Sie mir, welche Art von Trockner haben Sie? Auch Walter-1000 oder Ezidri?

Im Allgemeinen hat mich diese Idee mit dem Trockner in vollen Zügen inspiriert! Während ich sie auswählte, verlor ich fast den Verstand und als sie hier ist, ist sie bereits zu Hause, es gibt immer noch keine Ruhe, ich denke ständig über etwas nach, aber wie ich meine Eigenproduktion so einrichten kann, dass alles genau in Gramm ausgedrückt wird, wie in einer Apotheke ... Wenn es eine (technologische) Berechnungskarte gibt und nicht mit dem Auge, vereinfacht dies die Sache.))) Sogar die Katze dachte darüber nach, Trockenfutter zuzubereiten)))
Ich bin diesem Forum sehr dankbar, wie viele Live- und nützliche Informationen hier sind. Es ist schön, wenn jemand zu Hause, etwas in der Küche, nicht nur seine Verwandten und Freunde, sondern auch Arbeitskollegen, Bekannte und Freunde beschwört und erfreut.
Es ist schön, mit dir zusammen zu sein.
Danke für die Antworten. Grüße Oscar

Volterra 1000 Lux

Hallo!
Im Allgemeinen habe ich Marshmallow 2 Tage lang in 2 Stufen gekocht. Als ich das erste Mal vergaß, die Menge an Kartoffelpüree zu messen, wie viel ich auf eine Palette legte, zählte ich am Ende die Rückstände, es stellte sich heraus, dass es ungefähr 730 Gramm waren, und alles trocknete in 13 Stunden aus, und ich legte die zweite Charge von 550 Gramm aus, aber aus irgendeinem Grund trocknete es 15,5 Stunden und die Temperatur in der Küche über 25º und auf dem Trockner 60º, aber aus irgendeinem Grund dauerte es länger.
Vielleicht weil das Püree einen Tag im Kühlschrank lag und darauf wartete, dass es an die Reihe kam, oder im zweiten Teil habe ich ein paar M. l Zucker?

Oscar beeinflusst neben Zucker die Dicke der Kartoffelpüree - die Basis für die Pastillen und die Früchte, die sich an der Basis befinden - die Trocknungszeit des Marshmallows. Es schien mir, dass die Luftfeuchtigkeit im Raum und die Trocknungszeiten / Pausenzeiten (falls vorhanden) ebenfalls beeinflusst werden. Manchmal lässt man es ein paar Stunden unvollendet, man kommt und dort, statt wieder halbtrocken, Kartoffelpüree wieder, nur stark eingedickt.

[oskartmb]

oskartmbMein Püree aus dem Kühlschrank unterscheidet sich nicht von nur gekocht. Zucker beeinflusst das Trocknen, aber Sie haben sehr wenig davon.
Ist es zu Hause feucht? trocknet länger bei hoher Luftfeuchtigkeit. aber es scheint mir, dass Sie immer noch viel Kartoffelpüree legen ... Ich habe maximal 400 Gramm auf eine Palette gelegt. aber natürlich hängt es von seiner Größe ab.
Ich habe alles in 12 Stunden bei 50 Grad fertig ... manchmal trocknet es sogar aus.

Ist es zu Hause feucht?

Wenn das Hygrometer korrekt anzeigt, liegt die Luftfeuchtigkeit in der Küche zwischen 40 und 60%
und ich habe Apfelmus aus frischen Äpfeln gemacht, es war so dick, dass es sehr schwierig war, in einem Mixer durchzubrechen, es lohnt sich, es ein paar Mal zu erweichen oder zum Kochen zu bringen), und ich werde es definitiv auf 450 Gramm bringen

[oskartmb]

oskartmbIch mache Marshmallows nur aus gekochten Äpfeln

nur gekochte Äpfel

und wie lange man sie kocht, um keine Vitamine abzutöten? Heute nach der Arbeit werde ich in die Nacht schlagen, wir haben noch saisonale Äpfel für 55 Rubel, wir müssen nehmen)))

und wie lange man sie kocht,

Ich koche alles in einem Schnellkochtopf, normalerweise habe ich Äpfel, Kirschen, Pflaumen. Alle zusammen. In einem Schnellkochtopf für ca. 15 Minuten nicht mehr. Kirschen, Pflaumen, gefroren. Nicht in der Saison jetzt für frisch ..

[oskartmb]

oskartmbIch koche nur bis weich und in einem Mixer. Ich mag auch gekochte mehr

Ich mache Marshmallows nur aus gekochten Äpfeln

Und ich bin einer der Bäcker !!!

[Häkeln]

Häkeln, also wahrscheinlich noch bequemer) wie lange ist es bei welcher temperatur?



Übrigens habe ich bemerkt, dass saure Äpfel schneller kochen und die Form von Stücken verlieren) süße im Gegenteil, behalten ihre Form)

Freunde, hat jemand Marshmallows mit Quitten gemacht?

Ja, habe ich. Aber ich habe ein wenig hinzugefügt - 1 Stück pro 5 l Pfanne Äpfel. Es gab einen kaum wahrnehmbaren Nachgeschmack.

[Longina]

LonginaHast du es schon mal gekocht? Ich habe noch nie Quitte gegessen. Alles was ich über sie weiß ist, dass sie sehr duftend, aber hart ist.
Ich habe 1 Ding gekauft, das ich ausprobieren möchte.

[Evgeniya]

Evgeniya, ja, gekocht, dh in einem Slow Cooker mit Äpfeln gedünstet. Südstaatler schreiben, dass sie es roh essen, aber in unserem Norden nach Karelien wird es einfach nicht reif. Ja, obwohl meine Mutter, als ich in der Ukraine lebte, im Herbst immer Quittenmarmelade gekocht hat, war es auch hart, aber sehr duftend!

[Longina]

LonginaHast du es schon mal gekocht? Ich habe noch nie Quitte gegessen. Alles was ich über sie weiß ist, dass sie sehr duftend, aber hart ist.
Ich habe 1 Ding gekauft, das ich ausprobieren möchte.

Wenn es nur 1 Quitte gibt, können Sie den Geschmack so bewerten

Quitte mit gedämpftem Hüttenkäse im Oursson-Prozessor (Administrator)

Und ein Stück Obst auf einer Pfanne zeigt nicht den Geschmack von Quitten, es geht einfach dort verloren.

[Tatyana]

Tatyana, danke für das Rezept! Quitte in diesem Fall als Vanillearoma. Und ich kenne den Geschmack von Quitten und habe die Marmelade in einer Mikra gekocht und gebacken.

[Evgesha]

Ich habe noch nie Quitte gegessen

Evgesha, also probier es aus !!!

Ich liebe rohe Quitte !!!

Obwohl in einer anderen Form, als Rohkosthändler, sollte mein Status nicht ...

Und ich schließe mich Tanechka an.Administrator , eine Quitte in einem Marshmallow wird das Wetter nicht machen ...

Wenn nur 50:50 mit den gleichen Äpfeln, denke ich, sollte es gut ausgehen, aber so, leer ...

[Pastille Baiser]

Und ich erst kürzlich Pastille Baiser tat:

750 ml dicke, dicke Apfelmarmelade mit einem Handmixer schlagen, bis sie geklärt sind.
Das Volumen der Marmelade erhöhte sich um das 1,5-fache, sie war leicht verkocht, dunkel, die Farbe stellte sich als dunkle Creme heraus, die Marmelade enthält sehr wenig Zucker.

4 Proteine ​​hinzugefügt, große Eier, schlagen, bis feste Spitzen.
Die Masse ist schön, dick, cremefarben, fast auf das gesamte Volumen eines 2-Liter-Bechers gestiegen

Ich habe es in einem TRAVOLA-Schranktrockner getrocknet. Es stellte sich heraus, dass es 4 Tabletts mit jeweils 7 vollen Tischen gab. l. Auf einem Tablett mit einem Löffel auf Pergament verteilen, Schichthöhe ca. 1 cm.

Ich legte es für 10 Stunden an, trocknete nach 7 aus, Finger klebten nicht an der Oberfläche, drückten nicht, für 3-4 Stunden stand der Marshmallow in einer geschlossenen Travola.

Sie entfernte das Pergament und benetzte die Oberseite mit einem Tuch.

Die Schichten erwiesen sich als einen halben Zentimeter dick, nahmen fast nicht ab, das hart geschlagene Protein behielt seine Form.

Der Geschmack ist subtil und sauer, Apfel. Bruchbildung - sehr zerbrechlich - feinvesikulär. Ein Stück Marshmallow schmilzt in Ihrem Mund.
Und Apfelgeschmack. Bezeshka mit Apfelgeschmack. Ich habe nichts vermisst. aß es so. Chips, die in Ihrem Mund schmelzen. ich mochte es sehr

Ein anderes Mal werde ich die Schicht höher machen, cm 3. Andernfalls ist es nicht bequem, das Pergament zu entfernen, die Marshmallow-Schicht bricht.

[Häkeln]

Häkeln, Rohkosthändler ??? Ich denke das sind mythische Leute)
Meine Quitte ist sogar kein starkes Aroma. Ich werde jetzt 1 Palette 50:50 mit einem Apfel machen. wir werden sehen.



Irsha, eine interessante Erfahrung, ich möchte alles ausprobieren, aber die Nachfrage nach gewöhnlichem Marshmallow ist so groß, dass keine Zeit bleibt, einen luftigen zu machen)))

[Mädchen]

Mädchen, aus Rhabarber niemand getrocknete Pastille?

Ich traf Rezepte für Marshmallow aus rohem gehacktem Rhabarber und gekochtem Rhabarber.

Ich mag irgendwie die Idee, Marshmallow aus rohem Rhabarber besser zu machen !!!

Oder sogar getrockneten Rhabarber machen?

Irgendwie fiel er unerwartet auf meinen Kopf, ich war nicht vorbereitet ...

SOS !!!
Hilfe Hilfe !!!
Das erste Mal habe ich Marshmallow, Erdbeere gemacht.
Die Paletten nicht mit Öl eingefettet, alte Glatze
Es klebte fest.
Ist das alles jetzt zur Verfügung?

Ist das alles jetzt zur Verfügung?

Kann ich es in heißem Wasser halten?

Paletten nicht geölt

Ich verstehe nicht, warum jeder die Paletten hartnäckig mit Öl einfettet? Wie viele Obst-Marshmallows habe ich nicht gemacht, noch nie etwas mit Öl verschmiert. Papier, viel auf Papier und trocken. Wenn es klebte, ging es mit einem Schwamm und Wasser durch und alles ging weg.Vielleicht, weil ich gerade Obst im Ofen getrocknet habe und nicht im Trockner?

Ja, hier habe ich auf der Werkswebsite gelesen, dass es nicht notwendig ist zu schmieren.
Und sie steckte einfach fest
Eine Hoffnung, die noch nicht trocken ist.
Aber wie kann man feststellen, was schon fertig ist?

Und sie steckte einfach fest

Nimm Backpapier. es wird einfacher vom Papier, auch wenn es feststeckt ...
In was hast du getrocknet?

In Marshmallow-Tabletts im Trockner.
Es kostet 7 Stunden, also frage ich mich, wie ich die Bereitschaft bestimmen kann?

Wie kann man die Bereitschaft bestimmen?

Kunststoff, leicht abnehmbar und zu einer Rolle verdrehbar, können Sie mit einem Silikonspatel abhebeln
Elektrischer Trocknerschrank Travola KYS-333B # 71

Es kostet 7 Stunden, also frage ich mich, wie ich die Bereitschaft bestimmen kann?

Sollte nicht an Ihren Fingern haften bleiben. Es fühlt sich wie "trocken" an, Sie drücken mit Ihrem Finger, aber es gibt keine Spur der Pastille am Finger und es gibt keinen Fingerabdruck auf der Pastille. Ich habe es immer direkt mit meiner Handfläche überprüft. Die Handfläche ist sauber, also ist sie fertig.

bewegt sich leicht weg

Ja, das ist das Problem, es geht nicht weg

Ja, das ist das Problem, es geht nicht weg

Flachs, versuchen Sie wirklich heißes Wasser, es könnte verschwinden. Was nun, seit es passiert ist. Und vielleicht hilft es und alles geht weg. Vielleicht in den Gefrierschrank stellen?

Ich habe ein Isidri. Ich fette immer Paletten.
bereit, wenn die Oberfläche nicht klebt, obwohl es auch keine Tatsache ist)) wenn Sie eine reine Kirsche oder Pflaume machen, klebt sie und fertige stark))))

Wenn Sie reine Kirsche oder Pflaume machen, klebt es, wenn es fertig ist))))

Ich koche immer Kartoffelpüree, füge Zucker mit Pektin hinzu, was auch immer zur Hand ist 1: 1,2: 1, kein Unterschied. Frische Kartoffelpüree wurde noch nie getrocknet .. auf dem Foto Kirschpflaume.

[Gawala]

GawalaIch koche auch immer. mach es auf Fruktose. bemerkt - wenn mit Honig oder Zucker gemacht - ist es immer klebriger

Gratuliere mir, ich habe es gelöst
Ich habe 5 Minuten lang eine feuchte Gaze darauf gelegt. Mit Schwierigkeiten, aber weggezogen
Und sofort Fragen - von der "falschen Seite" entlang der Ränder ist sehr trocken und wo das Loch gerade nass und klebrig ist. Sofort aufrollen oder etwas trocknen lassen? Während ich es verkehrt herum auf einem Handtuch verteile, werde ich auf eine Antwort warten
Ist es gerade oder wie man einen Film in ein Geschäft bringt?
Und aus persönlicher Erfahrung - wie kann man am besten speichern?
2mm dick, nicht mehr. Kommt es mir dünn vor oder nicht?
Ich goss eine kleine Kelle ein, 400 Gramm pro Palette. Trockner Belomo.
Schnell ausgetrocknet.
Morgen werde ich mehr aus dem letzten Eimer Erdbeeren dieser Saison machen.
Erst jetzt werde ich ein wenig mit Butter einfetten, sonst verschwindet mein ganzes Verlangen, wenn ich es jedes Mal abreiße
Die Pläne beinhalten Marshmallow aus gelben Pflaumen. Die Marmelade steht seit letztem Jahr, ist aber praktisch nicht gelagert. ISS einfach. Es wird viel Entwässerung geben, wenn der Wind nicht nachlässt.
Und Äpfel auch.
Im Moment werde ich von der ersten Seite an lesen und das Material studieren. Und dann eilte sie sofort und vermasselte es sofort. Ich habe völlig vergessen, dass Marshmallow gemacht werden kann.

Zucker mit Pektin hinzufügen

Ich möchte keinen Zucker hinzufügen, mein Mann isst keine solche Delikatesse und ich kann keine leeren Kohlenhydrate essen