Tibetischer Kefirpilz

[Lena]

Lena, Ich habs. Ich habe einen lebenden Pilz und die Anweisungen dafür sind getrocknet. Also werde ich es waschen.

Wir haben einen neuen Bewohner in der Küche - wir müssen ihn so nennen. .. er ist noch klein, also tut es mir leid, dass er neue Milch ausspült und das war's. Wenn es nicht gebraucht wurde, stellte ich es oben in den Kühlschrank. Gestern machte ich zum ersten Mal Hüttenkäse aus dem gesammelten Kefir - es kam aus 2,5 l / 400 Gramm und ich bemerkte Molke in Portionen für 4 Brot ...

[Kartinka]

KartinkaIch denke, es ist unbedingt zu spülen, sonst wird es überfluten und krank werden.

[Ikra]

Ikra, Irina, ich habe ihn immer noch klein, vielleicht geht es ihm deshalb schon gut, aber ich werde es mir merken. Kefir ist immer noch ausgezeichnet, aber ich fülle einen kleinen Behälter - ein halbes Liter Glas, dann lasse ich ihn ab und fülle ihn wieder. Das ist seit einem Monat so. Aber es wächst auch nicht sehr stark (nicht sprunghaft, obwohl diese Geschwindigkeit zu mir passt).

Hallo zusammen!
Gestern habe ich beschlossen, den vor 4 Jahren gefrorenen Pilz wiederzubeleben. Ich frage mich, ob es funktionieren wird oder nicht? Hat jemand diese Erfahrung gemacht? Wie lange sollten Sie nach Möglichkeit auf eine vollständige Wiederherstellung warten? In der Zwischenzeit wird er in einem Glas unter Agusha mit Milch gefüllt. Gestern habe ich es eingegossen, heute habe ich es gegen frische Milch ausgetauscht (die Milch hat nie fermentiert). Ich hoffe, dass das Ergebnis morgen besser wird.

Mein Pilz ist auch 4 Jahre lang gefroren. Zuerst habe ich viel Kefir getrunken, dann wurde ich müde, ich kann nicht jeden Tag normale Milch für ihn kaufen, also ruht er bei mir. Ich habe nicht versucht, es aufzutauen. Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit, wie er sich verhalten wird, sehr neugierig.

Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit, wie er sich verhalten wird, sehr neugierig.

Ich melde mich! Nach 4 Jahren (und vielleicht mehr) lebt der Pilz! Lebendig, meine liebe und saure Milch!

Und alles begann damit, dass ich mich bei der Diskussion über das Leben einer großen Familie mit einem Freund beschwerte, dass ich nicht mehr stark mit den Wunden meines jüngsten Sohnes (3 Jahre alt) war.
Er ist gerade in den Kindergarten gegangen und Erkältungen wollen uns nicht gehen lassen. Wir gehen für eine Woche zum d / s, 2 Wochen zu Hause. Jeden Monat haben wir Mittelohrentzündung aufgrund von Rotz. Ich habe eine Vitaminmischung von unserer Seite gemacht, um irgendwie die Immunität aufrechtzuerhalten, aber die Kinder haben nicht gegessen, also liegt sie im Kühlschrank. Der Jüngere nimmt wegen Mittelohrentzündung ständig Antibiotika ein. Und so, sagt mein Freund, müssen Sie einen Milchpilz finden und statt Acipol Kefir geben, hilft es Ihnen schnell, sich von einer Krankheit zu erholen. Und dann erinnerte ich mich, dass ich so einen Pilz in meiner Gefriertruhe hatte.
Ich nahm es heraus, stellte es (ohne Auftauen, ohne Waschen) in ein Glas unter Agusha, füllte es mit Milch aus dem Kühlschrank und ließ es 24 Stunden lang stehen. Einen Tag später fermentierte die Milch nicht, der Pilz (ich weiß nicht alles oder nur einen Teil, er ist in der Milch nicht sichtbar) schwamm oben. Ich probierte die Milch, sie war nicht lecker, mit einer Art Nachgeschmack. Vielleicht liegt das daran, dass er lange im Gefrierschrank lag und den Geruch aufnahm. Ich fischte es unter kaltem Wasser, goss wieder frische Milch ein und nach 12 (!) Stunden bekam ich Kefir (ich kann kein Foto über mein Handy einfügen, ich kann nicht).

Teilen Sie Ihre Erfahrungen, wie er sich verhalten wird, sehr neugierig.

Ich taue den Pilz mehrmals auf (nicht der gleiche, aber in Portionen), brach ein Stück ab, legte es 1-2 Stunden in warmes Wasser, wusch es und goss es dann mit Milch ein. Der Pilz lebt und gärt normal, die ersten 2-3 Tage dauert es etwas länger und dann "divergiert" er.

Von einer Buche heruntergeladen (kaum erinnert, wie es geht)

Der Kefir erwies sich als sehr dick. Ich drehte das Glas auf ein Fass, um ein Foto zu machen, der Kefir floss nirgendwo heraus.

[Karsei]

Karsei, danke, aber im Allgemeinen die Erfahrung, ich habe auch ein Stück im Gefrierschrank, nur für den Fall, aber ich habe es auch ein wenig getrocknet, obwohl ich keine einzige Option getestet habe ... jetzt werde ich wissen, dass das Einfrieren nicht schadet.

Die Mädchen haben höchstwahrscheinlich schon hier gefragt, sagen Sie mir, wenn Sie aus diesem Kefir Quark machen, indem Sie ihn auf dem Herd erhitzen, passt er dann zu Osterquark?

Einfrieren schadet nicht

Es scheint mir, dass sie ihm sogar zugute kommt, ihn schon mehrmals hin und her gefroren hat (in einer Tasche und in einem Behälter, damit es nicht gefriert) und alles in Ordnung ist.

[Trishka]

TrishkaIch mache ständig Hüttenkäse aus Kefir, der schon 60 * im Hauptquartier ist. Ich habe es nicht auf dem Herd gemacht (da es einen Cartoon gibt - es ist praktisch, dass Sie nicht folgen müssen ...), Hüttenkäse ist auch später im Gefrierschrank, wenn Sie ihn nicht sofort brauchen (Kefir ist ständig kommt an ....) oder schmelzen auf Käse (auch aus gefrorenem)

[Kartinka]

KartinkaMarish, danke!

Bitte sagen Sie mir. Jede Woche kaufe ich Bauernmilch, sie muss gekocht werden ... Macht gekochte Milch Kefir? Sonst würde ich meinen Pilz aus dem Gefrierschrank holen.
Alternativ gibt es immer noch Pasteurisierung, aber ich möchte mich nicht darum kümmern, es ist einfacher für mich zu kochen.