Baiser mit Kirschen "Snow Globe" (Küchenmaschine Bomann KM 398 CB)

[Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun)]

Baiser mit Kirschen "Snow Globe" (Küchenmaschine Bomann KM 398 CB)

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Proteine	50 Gramm
Zucker	100 g
Zitronensaft	1/4 Teelöffel
Vanille	Geschmack
Creme 33% (ich habe pflanzliche Süßwaren)	70 Gramm
Kirsche oder Süßkirsche b / c	6 Artikel
Cocktailkirsche	2-4 Stück
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Halbkugelform d 8

Kochmethode

• Ich peitschte die Weißen mit einem Schneebesenaufsatz in einen Bomann KM 398 CB Küchenprozessor. Trotz der Tatsache, dass die Schüssel hier 6,3 Liter wiegt, peitscht diese Menge an Protein gut.
• Die Schüssel und die Düse müssen absolut sauber und trocken sein. Wir schalten die erste Geschwindigkeit ein und beginnen zu schlagen, wobei wir die Geschwindigkeit allmählich auf hoch schalten. Sobald die Proteine ​​ihre Farbe ändern, sprudeln Sie gut und beginnen Sie, Zucker in einem dünnen Strom hinzuzufügen. Es ist ratsam, kleinen Zucker zu nehmen, damit er sich beim Schlagen schneller auflöst.

• Das Weiß schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wenn Sie das Protein nehmen und zwischen Ihren Fingern reiben, sollte es keine Körner geben. Wenn die Schüssel umgedreht wird, fällt das Protein nicht heraus und kriecht nicht an den Wänden entlang. Fügen Sie Saft und Vanille hinzu und schlagen Sie für eine weitere Minute.

• Legen Sie die Proteine ​​in eine Form und machen Sie mit einem Löffel eine Vertiefung. Die Eichhörnchen sollten an den Seiten auseinander gespreizt sein und ein Trichter sollte in der Mitte bleiben. Wir versuchen, das Protein so gleichmäßig wie möglich zu verteilen, damit es im Laufe der Zeit gleichmäßig backt.

• Wir backen das Baiser in einem auf 80-90 Grad vorgeheizten Ofen für 2,5-3 Stunden. Ich habe bei 80 Grad mit Konvektion gebacken. Bei angelehnter Tür im Ofen abkühlen lassen. Wir entfernen das Baiser vollständig abgekühlt aus der Form. Er hat es dreimal gebacken und hatte nie Probleme damit.

• Die zuckerfreie Sahne verquirlen, bis die Spitzen knusprig sind.

• Geben Sie die Sahne in zwei Hemisphären und geben Sie die Kirschen (ich habe Kirschen). Legen Sie etwas weniger in die zweite Hemisphäre der Creme, setzen Sie keine Kirschen (Kirschen).

• Verbinden Sie die beiden Hemisphären vorsichtig so, dass sie eine Kugel bilden. Verteilen Sie die austretende Creme auf der Verbindungsstelle, um das Gelenk zu glätten und zu maskieren.

• Geben Sie etwas Sahne darauf und geben Sie die Cocktailkirsche hinein. Wir dienen sofort.

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• Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun)

Das Gericht ist für

2 Portionen

Hinweis

Das Rezept wurde auf der Povarenok-Website ausspioniert.
Für eine sehr lange Zeit würde ich es schaffen. Hände erreichten nicht. Es ist ein Jammer. Ich habe es dreimal hintereinander gekocht und dabei die Portion ausgewählt, die zu mir passt, die Temperatur und die Backmethode. Das Rezept wurde leicht geändert.
Sehr, sehr! Der Geschmack und die Schönheit sind unglaublich. Solch ein Dessert wird niemanden gleichgültig lassen. Und es wird alle überraschen. Empfehlen.

Angela, was für eine Schönheit und Köstlichkeit !!!!

Angela, adoptiere mich dringend, ich habe keine Kraft, deine Schönheit aus der Ferne zu bewundern
Wickeln Sie alles auf einmal ein
ich bin raus

Angela, das ist kein Rezept für ein Kunstwerk!



Und ich habe Hemisphären. Und wenn Sie gefrorene Erdbeeren nehmen, wird es wahrscheinlich fließen?

Killer Mona!
Ich werde nichts anderes sagen, ich werde aus Trauer gehen, um ein Stück Kuhbass zu essen ...

Oh! Nun, ich im Allgemeinen auch mit offenen Augen ...
Das ist so schön! Nein, nicht Schönheit, sondern Schönheit !!!
Angela, es gibt einfach keine Worte.

Angela! Ich freue mich über Ihre Rezepte! Vielen Dank für diese Köstlichkeit und Schönheit !!!
Du bist nur eine Zauberin! Immer interessante Rezepte und Fotos ... einfach genial!
Danke für deine harte Arbeit!

Angela, sooooooo schön !!!!!!!!!!!

Ich sitze und erfinde Worte ... nein, es hat nicht geklappt. Bryak! ich fiel

Engel, unglaublich schön!

Dies ist nur ein Meisterwerk! Bravo ist sehr, sehr schön! Und was lecker ist, gibt es nichts zu sagen

aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaa

Angela, ich schließe mich allen Haltepunkten an (ich bin gefallen), aaaaaaaaa, und ich werde auch als Kuhbus vor Kummer ersticken.
Aber ich habe noch eine Frage an Sie. Wie lange hängt das Baiser von der Creme ab? Wie lange konnten Sie diesem Dessert standhalten, ohne es zu essen? Gerade in einem anderen Thema gab es eine Diskussion, dass Baiser nicht cremefreundlich ist und schnell schmilzt, wenn es nicht isoliert wird.

[Lenochka,]

Mädchen, gerade verlegen Danke. Ich freue mich sehr, dass Sie meine Bemühungen so sehr geschätzt haben.

Wickeln Sie alles auf einmal ein

Lenochka, wenn du es auch gegessen hast. Nimm es natürlich)

Und wenn Sie gefrorene Erdbeeren nehmen, wird es wahrscheinlich fließen?

Sie müssen dieses Dessert sofort essen. Meine Kirschen sind auch gefroren.

Wie lange hängt das Baiser von der Creme ab?

LyudochkaIch habe Gebäckcreme. Sie sind nicht so nass wie normale Milchprodukte. Ich habe gelesen, dass die Sahne Baiser sauer macht, aber ich habe diesbezüglich keine Erfahrung. Deshalb habe ich das geschrieben, um es sofort einzureichen. Ich habe auch gelesen, dass man dem Protein Stärke hinzufügen muss, um nicht sauer zu werden. Aber ich kann auch nichts sicheres sagen. Diejenigen, die trainierten, schmierten nicht. Diese verschmierten ungefähr um 12 Uhr. Ich habe meine gleich nach der Fotosession gegessen und mein Mann ist immer noch im Kühlschrank. Das Top ist sehr hart. Der Boden sank auch nicht. Jetzt ist er beschäftigt, wie er essen wird, ich werde sehen, was da ist.

[Ang-Kay]

Ang-Kay, 🔗

[Angela]

Angela, !!!

Es ist gut, dass ich der letzte war, der gefallen ist))
Nun, wo kann man solche Formbälle kaufen? Ein Foto im Studio !! Ich spreche von der Form))

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, wie immer BRAVO !!!!!
Aaaaaaaaaaaaaaaa, Haltepunkt.

[Jeanne]

JeanneWir in Moskau kauften eine solche Form m. Molodezhnaya. Partizanskaya st. 43. Shop "Alles für den Bäcker" Obwohl es in Online-Shops viele solcher Formen gibt. Sie können einfach bestellen.

hier ein paar Brotbäcker herumliegen? zerstreuen - ich werde zerquetschen !!!!!!!!!! BRYAKKK
Nun, nur eine Extravaganz!
Anela, vielen Dank für diese mühsame Arbeit jeden Tag. Sie haben das Forum dekoriert, uns viel beigebracht und uns glücklich gemacht!
Vielen Dank für dieses und all deine anderen Rezepte)))

[Zhanik]

Zhanik, Svettika, Zhannptica, Gnus, TumanchikVielen Dank, Mädchen, dass Sie vorbeischauen. Wer gefallen ist, steh kalt auf Und wenn kein Scherz, dann danke. Ich freue mich)

Wo kann man so eine Formkugel kaufen? Ein Foto im Studio !! Ich spreche von der Form))

Es scheint mir, dass dies überall voll ist) Ich habe einfach nicht aufgepasst.

Wie lange hängt das Baiser von der Creme ab?

BERICHTERSTATTUNG. Der Mann setzte sich gestern um zwölf Uhr morgens zum Abendessen und Abendessen. Ich wollte den Kuchen nach dem Borschtsch und den Knödeln nicht essen. Aber ich wichste ihn so sehr an, dass er es musste. Und ich wurde "über meinem Herzen", schaute in meinen Mund und stellte Fragen. Ich wiederhole noch einmal: "Ich habe hier Sahne-Süßwaren." Das ist wahrscheinlich wichtig! Nichts wurde sauer. Die Ober- und Unterseite waren knusprig, was das Baiser ist. Denn wie in der Mitte ist feste Creme. Der Ehemann sagte, er sei göttlich, aber er würde schlafen gehen, um nicht sterben direkt am Tisch an Völlerei zu sterben.

[Angela]

Angela, aber ich habe solche nicht gesehen, ich werde besser aussehen. Wie man jetzt ohne solche runden lebt
Heiser, LudmilaDanke für den Tipp !!

Muss mich für etwas entscheiden

Was denke ich, alles schaudert ... Ich dachte, das Feuerwerk ... und dann platzen die Trotzigen heraus ... einer nach dem anderen ... und ich lüge ... und es gibt keinen Ort, an dem ich herausplatzen könnte ... Angela, Worte ... NEIN ... ...

Wer fiel - steh auf

Baiser von unglaublicher Schönheit !!! Ich werde eines Tages versuchen, geehrt zu werden ...: Mädchen-ja: Danke, Angela !!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Angela, du wirst es nicht glauben, ich habe eine Freundin, die sie auf Bestellung backt, sie hat das vor einer Woche gebacken, ich habe es gegessen ... es ist sehr lecker ... danke, das Foto ist wie immer fantastisch ... du kannst deine Augen nicht abwenden, du bist schlau, Hände Gold ....

[Angela]

Angela, Freude und Bewunderung für Ihr Talent !!! Ich werde zu den Mädchen für die Firma bryaknu /.

Angela, danke für die Details. Sie haben wahrscheinlich schon irgendwo geschrieben, den Namen der Creme, die Sie verwenden. Aber um nicht zu suchen, schreiben Sie noch einmal. Bitte schön. Ich gehe in die Ukraine. Vielleicht kann ich diese dort finden und dann meine eigenen behandeln. Ich kann kaum natürliche finden.

[kristina1]

Ja, es gibt keine bestimmte Firma. was rüberkommt und so und kaufen. Dauerte

Der in diesem Baiser ist das letzte Bild.Ich habe Lena im Laden hier im Forum mitgenommen. In jedem Fall können Verwandte bestellen, dass sie zu Ihrer Ankunft kommen. Und wenn es eine große Stadt ist, dann sollten die Geschäfte sein.
All diese Creme ist normal für mich. Persönlich spüre ich keine fremden Gerüche und Geschmäcker von Chemie.



kristina1, Natalia, frohMädchen, danke. Ich hoffe, diese Baiser-Option ist praktisch. Ich werde sehr froh sein)

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, super Dessert !!! Du bist so schlau - alles ist immer so lecker und lecker !!
Heiser, Lyudochka, in der Ukraine gibt es natürliche Sahne und "Delicious Chef" und "To Health"! Und in die Ukraine in welcher Stadt, wenn nicht ein Geheimnis))) Ich lebe in Kropyvnytskyi))

und ich lüge ... und es gibt keinen Ort zum Verwischen ...

Sie werden in den zweiten Stock gehen !!! Du bist eine schlanke Frau, du wirst nicht viel vernichten

aber er wird schlafen gehen, um nicht direkt am Tisch an Völlerei zu sterben.

also wer hat Glück, so viel Glück)))) das ganze Forum macht ihn neidisch)))

Hallo von mir an Yura und gute Gesundheitswünsche)))

[Kirpochka]

dachte Feuerwerk.

so stürzten die Mädchen auf den allgemeinen Lärm des gestrigen festlichen Feuerwerks, so dass es nicht so hörbar war

Wer hat Glück, so viel Glück

Er hätte dir gestern wahrscheinlich nicht zugestimmt. Aber er selbst ist schuld. Als ich mich zum Essen hinsetzte, warnte ich ihn, dass es noch einen Kuchen gibt, der heute gegessen werden muss. Habe nicht zugehört. Für grausame Bestrafung durch gewalttätiges Essen

Ok ich werde es weitergeben)

Kirpochka, Nataliya, Vielen Dank)

Für grausame Bestrafung durch gewalttätiges Essen

Oh, ich will es sehen
genauer wie du ihn gezwungen hast)))

Ich hätte bis heute gelitten. Aber erstens: Sie hatte Angst, dass sie schlaff werden würde, und zweitens: Heute ist Mittwoch, Fastentag, und er würde es nicht essen. Also wichste ich und machte.

Also wichste ich und machte.

Oh, ich bin für dich. Ich würde essen und essen)))) mit was abwaschen und wieder essen

Nun ja. Ganz alleine.

[Angela]

Angela, Dessert in der Höhe, ich werde meine fünf Cent hier einfügen

Wie lange hängt das Baiser von der Creme ab?

Damit das Baiser nicht sauer ist, können Sie die Innenseite mit Ganache auf weißer Schokolade (2 Teile Schokolade und eine Sahne) oder nur der dünnsten Schicht Kakaobutter bestreichen. In dieser Form stand die "Kontroll" -Probe drei Tage ohne die geringste Beschädigung des Baisers (die Creme war Zitrone).

[Natascha]

Natascha, Vielen Dank. Sehr nützliche Infos)

die dünnste Schicht Kakaobutter. In dieser Form steht die "Kontroll" -Sonde drei Tage lang

Natasha, mit Butter oder mit Ganache? Oder mit beiden?

[Natascha]

nur die dünnste Schicht Kakaobutter

Natascha, aber technisch wie geht das? schmelzgekühlt ... es wird so hart, nicht abkühlen - auflösen ...
Ich hatte einen Gedanken über geschmolzene Schokolade, um das Baiser zu isolieren, und dort wird wahrscheinlich die übliche Schlagsahne möglich sein ...
AngelaIch spuckte hier auf Zehenspitzen seitwärts, nicht nur, weil ich durch Bewunderung das Bewusstsein wiedererlangt hatte ... im Flüsterton: Ich habe jetzt auch eine solche Form und jetzt werde ich mein Herz sammeln, um bei "William unser Shakespeare" zu schwingen)))

aber technisch wie geht das? schmelzgekühlt ... es wird so hart, nicht abkühlen - auflösen ...

Sie schweigt für etwas. Antwortet nicht)

Es gibt auch so einen Schimmel

Entscheide dich. Nichts kompliziertes. Sie selbst hatte große Angst. Dreimal gebacken, so dass alles wie von Notizen ist. Das erste Mal mit dem Rezept (es gibt Stärke im Rezept), dann habe ich es ohne probiert, dann habe ich die Temperatur so gebracht, dass es nicht gelb war. Und so stellte sich alles heraus.

William unser Shakespeare

Wer ist noch Shakespeare? Dichter, du bist unser, lokales Genie)

[Tatyana]

TatyanaWeiße Schokolade ist schlechter, weil sie einen ausgeprägten Geschmack hat. Und schmelzen Sie die Kakaobutter vorsichtig bei geringer Leistung und schmieren Sie sie mit einer kleinen Bürste. Das Öl hat einen neutralen Geschmack, der den Geschmack des Desserts nicht beeinträchtigt.

[Natascha]

Natascha, Vielen Dank.

[Natascha]

Natascha, aber ich spreche nicht von Weiß, es schmeckt mir nicht gut und wir haben es nicht ohne Zusatzstoffe im Angebot, ich würde es mit Dunkelheit, mit Kirschen und Sahne verschmieren - ganz.
Und mit Kakaobutter hatte ich nur ein kulinarisches Experiment, das jedoch nicht ganz erfolgreich war: Ich machte Pflaumen mit Nüssen bei ng, ich glasierte es normalerweise mit dunkler Schokolade + Pflanzenöl in Glasur, und dann hatte ich das Glück, Kakaobutter zu kaufen, und deshalb mochte ich es wegen des Geruchs , dass sie sich entschied, das Gemüse durch sie zu ersetzen, aber es erstarrte schließlich nicht zu fest.
Angela, Danke für Ihre netten Worte

[Tatyana]

Tatyana, seltsam obwohl die Qualität des Produktes wahrscheinlich anders ist ... In diesem Fall können Sie und schwarz.

[Natascha]

Nataschaanscheinend habe ich unverständlich geschrieben, die schokolade war dunkel, die vereisung gefror nicht wegen der kakaobutter, ich war sehr überrascht, weil sie an sich fest ist, in stücken.

[Tatyana]

TatyanaIch weiß nicht mal was ich sagen soll, es gefriert immer ... Und es ist noch Kakaobutter übrig? Sie können es schmelzen und überprüfen, wie es von selbst aushärtet.

Sie können es schmelzen und überprüfen, wie es von selbst aushärtet.

Ja, das habe ich beschlossen, den Test durchzuführen. Ich werde die Ergebnisse melden.

Angela, ich habe versucht, es in dieser Form zu trocknen, aber sie passten nicht gut zu mir. Ich musste das Formular in verschiedene Richtungen ziehen, damit der Bezeshki zumindest irgendwie hinter den Wänden zurückblieb. Thomas ist genau wie du. Einige von ihnen sind gescheitert. Ein Teil des Baisers blieb auf dem Formular. Daher machte es keinen Sinn, die Hälften zu einer Kugel zu verbinden. Sie sind alle fehlerhaft. Ich goss die Hälften mit Mousse ein und aß mit großer Freude.
Sie bearbeiten die Formen mit nichts, bevor Sie das Baiser auslegen?
Sie standen fast einen Tag lang wie Becken bei mir (aber drinnen gab es kein Sahnesoufflé), ihnen passierte nichts. Sie blieben knusprig.



Natasha, danke für den Tipp zu Kakaobutter. Normalerweise beschichte ich es mit Schokolade. Ich wusste nichts über Kakaobutter.

Lyudochka, es ist schade, dass sie nicht gehandelt haben. Dreimal hat alles gut funktioniert. Sie hat die Formen nicht gefettet. Sanft, als würde man es umdrehen. Ich drehte es um und drückte es nach unten. Und sie haben sich mit mir komplett abgekühlt. Ich habe neue Formen. Ich habe noch nichts in ihnen getan. Vielleicht ist das der Grund?
Und auf dem Foto kann man nicht erkennen, dass etwas nicht stimmt
Trotzdem sind sie wunderbar.

Ich habe sie fast einen Tag lang wie Becken (aber es gab kein Sahnesoufflé darin), ihnen ist nichts passiert. Sie blieben knusprig.

Auch das Soufflé kann nicht als Trockenheit bezeichnet werden. So großartig)
Vielen Dank für das Ausprobieren und Teilen. Hoffe dir gefällt der Geschmack.

Angela. Danke. Natürlich hat mir das Dessert gefallen. Meine Tochter ist begeistert von allem Protein. Baiser in jeglicher Form kann in großen Mengen gegessen werden. Aber wer wird sie geben! : girl_haha: Meine Formulare sind nicht neu. Ich machte Mousse-Desserts darin und backte Lebkuchen. Aber sie sind innen glatt wie sie waren, so glänzend wie deine. Mein Kaliko sieht anders aus. Passt auf. Ihre gesamte Oberfläche ist rau. Und wo sie überhaupt nicht zurückgeblieben sind, gibt es überhaupt keine Oberfläche (das habe ich dir einfach nicht gezeigt). Und deine ist meistens glänzend. Ich kann mir vorstellen, wie sie aus dir herausgesprungen sind. Aber ich werde sie nicht zurücklassen. Ich werde es nochmal versuchen. Vielen Dank für die Schönheit, die Sie uns zeigen. Also möchte ich es wiederholen.

[Lyudochka,]

Lyudochka, du wirst es schaffen. Ich muss auch wiederholen. Protein mehr als ein Liter im Gefrierschrank)

Passt auf. Ihre gesamte Oberfläche ist rau.

Ich hatte auch stellenweise Rauheit. Aber an einigen Stellen nicht genug.

Ich möchte es wiederholen

Lyudochka, danke. Es ist sehr angenehm, dies von Ihnen zu lesen.