Käsekuchen mit Sauerrahmfüllung

[Wolga]

Wolga

Wow, es ist so toll zu lesen, wenn es geklappt hat und es gefallen hat. Sogar die Stimmung verbessert sich.

Und der Teig "platzt" wirklich sehr stark, wenn Sie ihn ausrollen. Ein sehr herzhafter Klang, der viel Freude bereitet. Und ich habe auch große Freude daran, mit dem Teig zu arbeiten und darüber nachzudenken, das Ergebnis meiner Arbeit zu essen. Wir sind also Brüder im Sinn!

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche
dumme Frage. .. aber ohne Pergament kannst du. wenn mit einem Pinsel und bestreuen? Ich habe ein seltsames Backpapier, ich habe darauf gebacken, es klebte an den Kuchen ... vielleicht mache ich etwas falsch?

Und noch eine Frage, der Teig ist normalerweise flüssig. und du hast es in Form eines Brötchens ... das heißt, du machst ein Schwammbrötchen mit deinen Händen und legst es in die HP. und von oben meldest du alles andere? Ich habe den Teig in meiner Panasika noch nie geknetet ...

Sie können es ohne Pergament tun, fetten Sie einfach ein Backblech mit Pflanzenöl ein und entfernen Sie es nach dem Backen mit einem Spatel. Gibt es keine Silikonmatte? Auch darauf können Sie und problemlos.

Du machst alles richtig. Dieses Papier ist von schlechter Qualität. Wir müssen noch einen kaufen (zum Beispiel Paklan - braun oder weiß). Absolut alles prallt von Qualitätspapier ab - egal was Sie tun.

Ich mische Produkte für Teig in HP im "Pelmeni" -Modus. Dann gieße ich die restlichen Zutaten direkt auf den Teig und stelle den "Basic, Teig" -Modus ein. Bei Panasonic bleibt das Programm lange stehen, es wird nicht sofort gemischt. Hier ist ein Gebräu und wird funktionieren.

[Vogelscheuche]

Das ist was passiert ist !!!! Eat-e-e-e-e - !!!! Vogelscheuche vielen Dank! Ich habe selbst kandierten Ingwer hinzugefügt, es stellte sich heraus, dass es ein bisschen säuerlich-Ingwer-Käsekuchen waren ... nur saure Sahne reichte nicht zum Eingießen

Haben Sie das Backblech gut abgezogen? Wie schneiden? Hat sich die Füllung nicht eingeschlichen?

Ich kann mir vorstellen, wie viel Begeisterung nach der ersten Zubereitung des Teigs in HP. Ohne den Aufwand und die Anwendung von Händen ...

Chuchelka, morgen habe ich geplant, diese Käsekuchen zu backen, und wenn Sie den Teig von Ihren Kohlkuchen starten, wird es gut gehen, haben Sie das selbst nicht versucht?

Und noch eine Frage: Und wenn Sie diesen Teig auf lebende Hefe legen, wie viele davon brauchen Sie dann ???

Ich habe das noch nicht getan. Ich saß jetzt und verglich zwei Tests - sie sind ähnlich. Aber es scheint mir, dass der Käsekuchen etwas trockener ist, so dass die saure Sahne aus der Füllung ihn nicht einweicht, sondern nur mäßig zart macht. Aber der Tortenteig ist sehr zart und locker. Saure Sahne wird es nicht einweichen?

Im Allgemeinen - nina ...

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche

- sie haben sich normalerweise vom Backblech gelöst, ich habe es mit Mehl bestäubt, obwohl ich es normalerweise mit Grieß bestreue ...
- Angesichts der Schärfe des Messers perfekt schneiden
- Die Füllung stieg aus, aber nicht viel, es war schlimmer, als ein Uzum den Fuß traf
- Ich habe den Teig in einer Küchenmaschine gemacht, er war für eine Mikrowelle geeignet ... natürlich gibt es mehr Probleme, es ist notwendig, auszufällen, die Wärme aufrechtzuerhalten ... bei HP ist es natürlich besser.
Die Freude war, nachdem diese deformierten Brötchen im Ofen begradigt und eine menschliche Form angenommen hatten, wenn sie geschnitten und ausgelegt wurden, dachte ich, und wie wird es rund?

Die einzigen Fragen sind: Welche Konsistenz sollte die Füllung haben? Ich hatte 20% Sauerrahm ... und wie viel Sauerrahm und welchen Fettgehalt sollte die Sauerrahm zur Imprägnierung haben?

[London]

London

Etwa 20 Gramm Presshefe.

SchuMakher

Ja. Die Füllung sollte ungefähr so ​​sein. wenn es Ihnen scheint, dass es flüssig oder schwierig zu verarbeiten ist - ein Esslöffel Stärke. Saure Sahne zum Füllen benötigt 20% (das war's), ungefähr 400 g.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche aber ich hatte maximal 100 Gramm, es war eine Schande, mit Wasser für Flüssigkeit und Menge zu verdünnen ...

Entschuldigung, aber kann ich mich beraten lassen, bevor es zu spät ist? Ich habe x / n ohne Ausrichtungstemp. So wie ich es verstehe: Ich habe warme Milch + Hefe + Zucker, Salz + 250 g gemischt. Mehl.Und dann? einfach eine Stunde stehen lassen? kann so etwas mischen (sorry, ich bin ein Typ in diesen Angelegenheiten) und dann alles andere hinzufügen und den "Teig" für 1,25 Minuten einschalten?

[Nelechka]

Nelechka
Ich habe auch HP ohne Nivellierung, ich mache das, lege die Produkte für den Teig in den Eimer und mische sie in einem beliebigen Modus für ein paar Minuten, bis alles gut vermischt ist, lasse ich es für 1 Stunde an einem warmen Ort. Dann füge ich alle nach dem Rezept verbleibenden Zutaten hinzu und schalte den "Hefeteig" -Modus ein (1 Stunde 25 Minuten).

Nun, sagte ich, aber es ist nicht meine Schuld, es stellte sich heraus, dass es Hüttenkäse war, nachdem ich Zucker hinzugefügt hatte, wie Wasser, Gott, wie ich es auf dem Tisch gefangen habe, es war überall, nur nicht in einer Rolle ... nun, ich legte immer noch etwas auf ein Backblech und backte es ... Der Käsekuchen kam zwar gerade heraus, sie werden kalt ... und etwas saure Sahne ist sehr dick, es goss die Käsekuchen ein und sie sind wie unter einem Schneeberg, es gibt sogar nichts zu fotografieren, aber sie haben den Geschmack gekniffen (obwohl sie immer noch sehr heiß sind), aber der älteste Sohn sagte, dass er nicht schlafen gehen würde Bis er den Kuchen von dem Hüttenkäse probiert, den er gekauft hat (ob dieser Hüttenkäse falsch ist), aber ich werde meinem Sohn das nicht sagen, ich lobe, dass er ein Assistent ist. Vielen Dank für das Rezept, zum zweiten Mal werde ich selbst Hüttenkäse kaufen

Meine Familie hier hat neulich wieder nach solchen Käsekuchen gefragt, sie selbst sind sogar zum Laden gelaufen und haben sich mit allen Zutaten eingedeckt. Ich musste es tun. Jetzt mache ich den Teig etwas mehr, damit ich mehr Käsekuchen bekomme. Fegen Sie in einem Moment weg.
Ich habe schon meine Hand gefüllt, es stellt sich wunderbar heraus. Danke dir nochmal.

Ich habe es sorgfältig gelesen, ich dachte nur, dass Sie beim Sprechen über die Füllung einfach vergessen haben, über saure Sahne zu schreiben ... Sie haben den Zucker im Teig vergessen. Nun, das war's! Halt dich an den Käsekuchen fest! Wir werden es "wie erwartet" tun! Aber ich möchte darauf hinweisen, und mit saurer Sahne in der Füllung fällt es hervorragend aus !!! Nochmals vielen Dank für das Rezept !!!

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche Nun, das ist eine andere Sache, alle sind glatt, nichts ist durchgesickert und hat sich nicht köstlich eingeschlichen
Ich habe genau 18 davon!

Ich versuche es. Das Rezept hat mir sehr gut gefallen :-) Die Hälfte passt in meinen Ofen, die andere Hälfte in einen Multikocher für eine Probe!

Wow! Also habe ich zu dick geschnitten. Ich habe 6 in einem kleinen Backblech - der Ofen ist klein und 6 weitere in MV. Insgesamt 12! Bereits aus dem Ofen gezogen. errötet! Und der Geruch !! überflutet und verlassen .. warten!
Aber in MV, während sie weiß sind, setzen sie Backen zum zweiten Mal ein. Ich glaube, ich werde es im Ofen backen.

[Mama Mama]

Mama Mama Ich denke, dass sie im Cartoon auf die andere Seite gedreht werden müssen, damit sie besser rot werden ...

Ich habe es schon versucht :-)) Danke! Sie werden wirklich von unten gebraten und weiße von oben werden im Ofen gebacken - warten darauf, gegessen zu werden :-) Also, im Prinzip hat es sich herausgestellt !!!

[Vogelscheuche]

VogelscheucheIch habe deine Käsekuchen so sehr geliebt, dass ich sie jetzt oft backe. Es ist gut, dass ich nicht versucht habe, saure Sahne in die Füllung zu stopfen, sonst könnte die Liebe nicht mit ihnen klappen. Danke

Und ich liebe sie in jeder Form ... übrigens, in "saurer Sahne" sind sie aufgrund der großen Menge an flüssiger Füllung noch zarter

Und ich liebe sie in jeder Form ... übrigens, in "saurer Sahne" sind sie aufgrund der großen Menge an flüssiger Füllung noch zarter

Grundsätzlich können Sie versuchen, der Füllung saure Sahne hinzuzufügen, jedoch nicht 400 g. Etwas weniger.

Und mein Favorit ist mit Philadelphia. Dann erinnern sie mich an Käsekuchen ...

Ich denke 200 Gramm und genau 30%, es ist dicker, es wird keine flüssige Füllung geben

Ich habe nie auf Philadelphia im Verkauf geachtet ... man muss schauen ...

Ich melde mich! Lecker (ich esse mich wirklich nicht - ich kann nicht), aber die Kinder aßen und mein Mann!

Und Niktone hat versucht, die Käsekuchen nicht mit saurer Sahne, sondern mit Sahne zu gießen?

Nimm mein Fett Pluszeichen als Rezept!
Schon zweimal gebacken. Einmal natürlich nach dem Rezept des Autors.
Aber der zweite ... Ich weiß nicht welcher, aber ich habe auch frische Äpfel in den Hüttenkäse gestopft, in Würfel geschnitten! Ich streute sie auf den Quark, bevor ich die Rolle faltete. Die Äpfel wurden gebacken und fügten den Käsekuchen Saftigkeit und Säure hinzu.
Und wenn Sie auch versuchen, sie, Käsekuchen, von unten zu kneifen, dann nehmen sie auch die Form einer Blume an. Ich hatte solche Angst vor dem Quark, dass er auslaufen würde. Vergebens hatte ich übrigens Angst.

Guten Tag. Ich bin neu hier, obwohl ich schon lange einen Brotbackautomaten benutze. Sie beschreiben diese Käsekuchen sehr lecker. Kurz gesagt, ich habe den Teig in eine Schüssel gegeben. Dann lege ich es zusammen mit den restlichen Zutaten in den Ofen. Ich habe mehrere Fragen:
1. Welchen Testmodus sollte ich nach der Übertragung einstellen? Einfach oder Pizza?
2. Mein Herd ist 250 oder so etwas von Panasonic, kurz gesagt der Unterschied von 255 im Volumen des Eimers: meiner ist etwas kleiner. Da ich 600 Gramm Tworg hatte, knetete ich 2 Teignormen. Im Allgemeinen im Ofen verschieben, um weiter zu kneten oder Griffe? Sie bekommen viel Teig, passt er nach dem Kneten in einen Eimer?
3. Und natürlich gab es, wie viele Menschen, keine saure Sahne zur Hand, ABER es gab Sahne mit 500 ml 35% Fett. Wird es fahren?

Vielen Dank im Voraus für die Antworten.
Yachthafen

Die Vatrukhs kamen üppig und sehr zart heraus, aber ich würde der sauren Sahne Zucker hinzufügen

Und sie können mit Puderzucker bestreut werden, um die Situation zu korrigieren (wenn Sie süßer wollen). Aber Vatrukh sind bemerkenswert - Sie können direkt auf dem Cover.

Vogelscheuche, danke
Ich bestreute sie mit Zucker, es gab kein Pulver, und ich war wegen eines Löffels Pulver zu faul, um Zucker zu mahlen

Also habe ich sie an den richtigen Ort gebracht!
Und jetzt das Ergebnis meines heutigen "Käsekuchens" quälen Qual (Trommelwirbel .....):

Ich habe 26 Käsekuchen.
Es ist so lecker, dass mein Mann beim Essen der Käsekuchen kein Wort sagen konnte! Er summte, schüttelte den Kopf und platzen schluckte nacheinander Vatruhi!
Und dann fiel er herunter und sagte: "Vogelscheuche - Respekt für das Rezept!"
Von mir selbst kann ich hinzufügen: Dies sind keine Käsekuchen, sondern ein kontinuierlicher Lebensmittel-ORGASMUS !!!
Die Füllung stellte sich jedoch als dünn heraus, aber der Ehepartner tauchte einen weiteren Vatrukha hinein und schickte ihn in den Lebensmittelbereich ...

Vogelscheuche, sie schämen sich nur ...
Übrigens hat dieser Ehepartner versucht, mich davon abzubringen, saure Sahne in die Käsekuchen zu gießen, aber ich war hart wie Feuerstein, da der Meister Chuchelka "NOTWENDIG" sagte, dann soll es so sein !!!

So habe ich gefüllte Käsekuchen bekommen. Hier sind sie in einem Topf

Hier sind sie in saurer Sahne unter dem Deckel.

Die saure Sahne war so lecker gebacken, dass ich bereits einen Käsekuchen abgenommen habe, was für ein Zauber es war, nur dass sie bei mir nicht rot wurden.

[Vogelscheuche]

Sauerrahm mit Zucker geschlagen.

Vogelscheuche,

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche Nimm auch meine Käsekuchen. Vielen Dank. Es hat sich als großartig herausgestellt, morgen wird es etwas geben, das die Mitarbeiter bei der Arbeit verwöhnt.

[lisenok]

lisenok

Die saure Sahne wird aufgenommen. Und man kann nicht sagen, dass es von oben bewässert wird.

Nur Sie an die Mitarbeiter vor Gebrauch (wenn möglich natürlich) im MK aufwärmen. Ein bisschen. Es wird großartig sein - einmal aus dem Ofen.

Verdammt ........... Ich denke langsam !!! Ich habe das Rezept 5 Mal neu gelesen, aber die HP-Modi immer noch nicht herausgefunden (((()))))))))
worauf, wie und worauf man wetten soll ((((Ich werde mich nicht an meine HP gewöhnen)))))))))))))

[Curly Sue]

Curly Sue
ruhig, nur ruhig
Beginnt das Kneten in Ihrer HP im "Teig" -Programm sofort? dann

Wenn Sie einen anderen Ofen haben und der Teig gemischt wird, sobald Sie das Programm einschalten, mischen Sie einfach die Teigprodukte und lassen Sie sie 1 Stunde lang im HP-Eimer. Fügen Sie dann den Rest hinzu und schalten Sie den "Teig" -Modus ein.

Das heißt, in jedem Modus 2-5 Minuten kneten (oder nur mit einem Löffel in einer Tasse) - dies ist ein Teig. Stehen Sie eine Stunde lang - fügen Sie alles andere hinzu und stellen Sie den "Teig" -Modus ein.

Danke, Linochka!
Der Teig hat bereits eine Stunde gestanden, er ist sehr gut aufgegangen (nur das Rezept besagt, dass es sich als Brötchen herausstellen sollte, aber ich habe ihn wie einen kühlen Teig für Pfannkuchen bekommen)
Jetzt sah ich das Brötchen des Hauptteigs, es stellte sich als normal heraus, wie eine Pizza. Was sich am Ende herausstellen wird, werde ich in 1,25 Minuten herausfinden

Sieht aus wie ein Bäcker aus mir heraus Ich legte meine "Kreation" in den Ofen ..... der Teig war schön, weich, prall, atmungsaktiv, aber klebrig
Es gab keine Probleme mit der Füllung, aber ich schaue in den Ofen, dass der Teig mit der Füllung schwebte ((()
Kurz gesagt, in 30 Minuten werde ich es herausziehen, ein Foto machen, aber es gibt keine guten Erwartungen (
Ich habe nicht verstanden, was ich falsch gemacht habe
URAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA Ich habe es getan !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ich hätte mir keine Sorgen machen sollen !!!!! ein wenig umständlich, aber es hat funktioniert !!!!!
Ich fügte der sauren Sahne noch etwas Zimt hinzu, oooo Aroma

Ich habe einen Esslöffel Brandy zu Sauerrahm hinzugefügt ... Aroma .... mmmm m ....

[Nun, sehr lecker und schön!]

Nach einem solchen Anruf konnte ich sicherlich nicht anders, als Käsekuchen zu backen. Die Nachbarn sind heute bei unserem Samowar vorbeigekommen. Während der Samowar kochte, sagt ein Nachbar: "Wir sind erst nach dem Abendessen, Sie bieten uns nichts zum Tee an." Sie hätten diesen wohlgenährten Nachbarn in der einen Hand mit einem Käsekuchen und in der anderen mit einem Brötchen sehen sollen, sogar mein konservativer Ehemann sammelte die Reste von saurer Sahne vom Boden der Schüssel. Ich bin wirklich dabei, Tusichka hat ein wenig Zucker hinzugefügt, danke! Nun, sehr lecker und schön!

Ich habe diese Seite für mich selbst entdeckt, und einen Brotbackautomaten und einen Airfryer. Ich habe bereits Käsekuchen und Kuchen nach Ihrem Rezept gebacken. Ich fühle mich wie die Göttin der Küche))). Vielen Dank!

Ich habe diese Seite für mich selbst entdeckt, und einen Brotbackautomaten und einen Airfryer. Ich habe bereits Käsekuchen und Kuchen nach Ihrem Rezept gebacken. Ich fühle mich wie die Göttin der Küche))). Vielen Dank!

Wo ich rumhing, während der Mann hier sich die Göttin der Küche spürte !!

Liebe Käsekuchenexperten!
Was halten Sie davon, saure Sahne durch Sahne zu ersetzen? Und dann steht etwas in meiner Creme und es gibt keinen Ort, an dem ich es kleben könnte ...

Klopf klopf ... Ich bin es, der Kuchenverrückte. Ich beschloss, meine Hand zu wechseln und lehnte mich in die Käsekuchen. Versuch Nummer zwei fand statt. Es bedeutet also:

Es ist lecker im Ofen und verbreitet atemberaubende Aromen.

Sie sind in Erwartung der Freundschaft mit saurer Sahne.
Und nach dieser Freundschaft wurden sie an einem sehr, sehr "sicheren Ort" versteckt.
Arbeite an Fehlern. Das erste Mal, als ein Glas aus Milch gegossen wurde, war der Teig wunderbar, zart, konnte aber der Belastung durch die flüssige Füllung nicht standhalten. Ich habe die Rolle gefaltet, aber geschnitten, ohne die Füllung zu quetschen - na ja, egal wie. Also goss sie sich auf ein Backblech und "schob" die Füllung an ihren Platz. Das zweite Mal gab es 3/4 Tasse Milch. Es rollte perfekt aus (sogar von Händen geknetet), die Füllung des Balls - Vanille-Hüttenkäse "President" + 100 g Mascarpone + Preiselbeeren. Aufgerollt und perfekt geschnitten. Die Hauptsache hier ist, sich anzupassen und nicht fest mit den Sägebewegungen zu drücken.
Das Ergebnis ist ausgezeichnet. Die Familie fragte nach der Creme oben drauf, sie mochte es wirklich. Aber wir geben unsere Geheimnisse nicht preis. Zufriedene Schnauzen "versteckten" sie und drehten wundervolle Spiralen.
Nehmen Sie nochmals DANKE für Wissenschaft und Rezept

Gut!

Normalerweise gieße ich ein Glas Milch ein. Und ich verfolge die Füllung. Es sollte die Konsistenz von weichem Quark in den Schalen sein. Mascarpone fließt sehr stark nach dem Auspeitschen. Wenn überhaupt, fixieren Sie es mit Stärke.

Wunderbare Käsekuchen .... Füllung - Hüttenkäse, Ei, Zucker, Vanille, 2 EL. l. Philadelphia, eine Handvoll Rosinen und kandierte Früchte ... göttlich !!!

Lecker ist nicht das richtige Wort! Ich bezweifelte sehr, dass erstens die Füllung den Teig backen würde, zweitens saure Sahne ... wäre es nicht überflüssig ...
Der Teig aus der Füllung schwamm nicht, er wurde gebacken. Und saure Sahne ist vorhanden ...