Snickers Kuchen von Alina Akhmadieva

[Keks]

Snickers Kuchen von Alina Akhmadieva

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Keks
Weizenmehl / Sorte	300 v
Ei	180 v
Zucker	290 v
Kakao	75 g
Pflanzenöl b / s	75 g
Milch	290 v
Backpulver	12 g
Salz-	1/2 TL
Vanille	Geschmack
Karamell mit Nüssen
Zucker	120 g
Wasser	30 g
Butter	28 g
Creme 33-35%	140 g
Salz-	Geschmack
geröstete Erdnüsse	120 g
Ganache auf Milchschokolade
Creme 33-35%	150 g
Milchschokolade	150 g
Instant-Gelatinepulver	7 g
Wasser für Gelatine	35 g
Buttercreme
Mascarpone (ich habe Separatorcreme)	170 v
Creme 33-35%	70 g
Puderzucker	20 g
Instant-Gelatinepulver	5 g
Wasser für Gelatine	20 g
Vanille	Geschmack
Ganache-Creme für die Kuchenbeschichtung
Butter	250 g
Schokolade	250 g
Imprägniersirup
Wasser	200 g
Puderzucker	20 g
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Ring d 18

Kochmethode

• Alle Lebensmittel sollten Raumtemperatur haben.

• Mehl, Zucker, Salz, Backpulver, Vanille, Kakao einrühren.

• Milch und Butter einfüllen.

• Mischen.

• Eier schaumig und leicht schlagen.

• Gießen Sie Eier in den Teig und mischen Sie vorsichtig.

• Es ergibt sich ein ziemlich dünner Teig mit der Konsistenz von dünner Sauerrahm.

• Ich habe in einem Ring gebacken. Wenn Sie kein Formular mit hohen Seiten haben, müssen die Seiten vergrößert werden.

• Den Ring mit Folie festziehen. Gießen Sie den Teig aus. Von der Mitte zu den Seiten verteilen. Mit Folie abdecken und in einen auf 160 Grad vorgeheizten Ofen stellen. 60 Minuten unter Folie backen, dann die Folie entfernen und zart backen. Es dauert weitere 20-30 Minuten. Wir überprüfen die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzspieß. Es sollte aus der Mitte trocken herauskommen.
• Lassen Sie den fertigen Keks in der Form abkühlen. Wir befreien davon. In Plastikfolie einwickeln und über Nacht kühlen.

• Gießen Sie Zucker in eine Kelle mit dickem Boden, füllen Sie sie mit Wasser und setzen Sie sie in Brand. Die Sahne sehr heiß erhitzen, aber nicht kochen.

• Bei mittlerer Hitze ohne Rühren den Sirup bis zur gewünschten Farbe kochen. Sie können den Eimer leicht schütteln.

• Vom Herd nehmen, weiche Butter hinzufügen und schnell umrühren. Vorsichtig steigt es stark an und dampft.

• Gießen Sie in Teilen heiße Sahne ein, salzen Sie und rühren Sie alles gut um.

• Wir kehren zum Feuer zurück und bringen das Karamell unter ständigem Rühren auf eine Temperatur von 106-108 Grad. Gießen, in Kontakt mit Folie abdecken, abkühlen lassen. Wir stellen über Nacht in den Kühlschrank.

• Braten Sie die Nüsse im Ofen bei einer Temperatur von 150 Gramm bis zur gewünschten Farbe. Abkühlen lassen und zu groben Krümeln zermahlen.

• Wir erhitzen die Creme sehr gut, kochen sie aber nicht.

• Fügen Sie Schokolade hinzu. 2 Minuten stehen lassen.

• Rühren Sie bis glatt oder schlagen Sie mit einem Mixer. Wir decken Kontakt mit einer Folie ab, lassen sie abkühlen und schicken sie über Nacht in den Kühlschrank.

• Gießen Sie Gelatine mit gekochtem kaltem Wasser.

• Lass uns anschwellen. Auflösen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

• Bevor wir den Kuchen zusammenbauen, nehmen wir die Ganache heraus und beginnen mit mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen.

• Schlagen Sie bis flauschig. 30 Minuten im Raum stehen lassen und die abgekühlte Gelatine unter Rühren mit einem Mixer einfüllen.

• Die Creme verändert leicht ihre Konsistenz und Struktur. Wir geben die Sahne in einen Spritzbeutel.

• Die Sahne (muss kalt sein) bis zu weichen Spitzen verquirlen.

• Gelatine einweichen und alle oben beschriebenen Schritte wiederholen.

• Mascarpone bei Raumtemperatur mit Puderzucker verquirlen. Ich habe Separatorcreme, ich habe sie nur mit Pulver gemischt. Gießen Sie einen dünnen Strom Gelatine ein und rühren Sie mit einem Mixer bei der niedrigsten Geschwindigkeit. Die Gelatine sollte nicht auf den Schneebesen gelangen.

• Fügen Sie die Creme in mehreren Schritten hinzu und rühren Sie sie vorsichtig um. Ich (ich habe kein Mascarpone) habe immer noch alles zusammen mit einem Mixer bei niedrigen Geschwindigkeiten geschlagen. Die Sahne in einen Beutel geben.

• Schneiden Sie den Keks.Und in drei Kuchen schneiden.

• Legen Sie die Seiten des Rings mit Süßwarenfolie oder einer Feile.

• Setzen Sie den ersten Kuchen ein. Weiche es mit normalem Sirup ein, wenn du magst. Ich habe nicht eingeweicht.

• Machen Sie eine Seite Ganache und legen Sie die Hälfte der Nüsse, gießen Sie über die Hälfte des Karamells.

• Das Karamell mit der restlichen Creme verschließen. Ausrichten. Legen Sie den zweiten Kuchen darauf.

• Wiederholen Sie den vorherigen Schritt, jedoch mit Buttercreme. Mit dem letzten Kuchen bedecken und 6-8 Stunden im Kühlschrank lagern.

• Die Schokolade schmelzen.

• Butter bei Raumtemperatur schaumig schlagen. Fügen Sie geschmolzene Schokolade in Portionen hinzu und verquirlen Sie sie jedes Mal. Legen Sie die Sahne Ganache in eine Tüte.

• Die Sahne in einen Beutel geben. Wenn es zu flüssig ist, stellen Sie es für 20 bis 30 Minuten in den Kühlschrank, drehen Sie es um und rühren Sie alle 5 Minuten einen Beutel ein, bis es nicht mehr flüssig ist, sondern auch an den Rändern zu gefrieren beginnt.

• Nehmen Sie den Kuchen heraus, entfernen Sie den Ring und filmen Sie. Mit Sahne bedecken und glatt streichen. Dekorieren Sie nach eigenem Ermessen.
• 
• Kochen ist nicht schwer, die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Rezept aus dem Webinar von Alina Akhmadieva.
Mein Backen ändert sich. Ich nahm eine Form mit großem Durchmesser, trug eine Abdeckung auf, senkte die Temperatur und verlängerte die Backzeit. Der Kuchen knackte nicht und es gab praktisch kein "Kuppel" -Erscheinungsbild.
Leckerer, herzhafter und sehr teurer Kuchen. Sie können nicht mehr als ein kleines Stück essen. Aber das ist gut so, denn es ist unglaublich kalorienreich. Ich habe auf meinem DR gebacken. Alle waren begeistert. Empfehlen!

Angela, das sind die Glücklichen, die all das probieren ... Ich beneide sie mit Freude!

[Angela]

AngelaWas für ein feiner Kerl du bist, du hast solche Schönheit geschaffen!

Angela, was für ein Cutter, ich möchte es versuchen! Vielen Dank für einen weiteren Leckerbissen, ich habe ihn zu Ihren Favoriten gebracht. Die Zubereitung in der Zeit dauert nur lange, aber ich möchte versuchen, ihn zu kochen.

einfach unglaubliche Schönheit und lecker! Ich habe es zu Lesezeichen gebracht, aber werde ich jemals eine solche Meisterkreation bekommen - es ist unwahrscheinlich ... kluges Mädchen, Angela, dass du so schön kochst und uns zeigst, welche Art von Kuchen du backen kannst!

Aber ich denke, dass Angela laut meinem Bericht "Gourmet" Schweigen wahrscheinlich ein weiteres MEISTERWERK vorbereitet: Mädchen-th: Intuition hat nicht enttäuscht! HERRLICH

[ang-kay]

ang-kayAngela, ich habe auch diesen Kuchen gemacht, sehr lecker !!! Ich hatte eine niedrigere Temperatur, aber ich dachte nicht daran, sie mit Folie zu bedecken selbst und ich haben sie nicht mit Gelatine verstärkt) Diese Version "Snickers" ist sehr interessant)))

[Angela]

AngelaWas für ein Kuchen!

[Angela]

Angelaund wie viel Salzkaramell? Eine Prise oder sollte es salzig sein?

[Angela]

einfach nur Freude Angela!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Myrte, irina23, Kavmins, maha ich, Kirpochka, Elena, shlyk_81, Dame InnaDanke, Mädchen, für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept und die freundlichen Worte. Mir ist es sehr angenehm

Die rechtzeitige Vorbereitung dauert nur lange

Ira, nicht lange. Wie ein normaler Kuchen. Sogar ein einfacher Kekstag wird benötigt. Also mach es!

nach meinem Bericht "Gourmet"

Yachthafen, Ich werde nachsehen. Höchstwahrscheinlich klebten die Nachrichten zusammen. Dann werden keine Benachrichtigungen angezeigt, wenn Sie tagsüber etwas zu Ihrem Beitrag hinzufügen.

In einem Ring 22 cm gebacken, in 3 gute Kuchen geschnitten, wurde die Oberseite für "Tassen" belassen.

Je breiter die Form, desto weniger "Kuppel" ist sie wahrscheinlich, weil sie schneller backt und besser steigt. Nun, ich denke schon.

Die Cremes waren an sich sehr stabil und ich habe sie nicht mit Gelatine verstärkt.

Nun, ich bin das erste Mal mit einem Rezept. Und sie hatte Angst, dass Karamell irgendwo fließen würde.

und wie viel Karamell salzen?

Zhenya, Geschmack. Ich ließ eine Prise fallen, aber für meinen Geschmack hätten es zwei sein können.

Mama Liebling .....
Freude!!!!!!!!!

[Jeanne]

Jeanne, Lecker.

Meisterstück

[Elena]

Elena, Danke)

Heute habe ich diesen Kuchen für die Familie gemacht. Ich habe einen Biskuitkuchen. Nach einer Stunde im Ofen bei 160 Grad unter der Folie wuchs kein einziges Gramm und blieb nur ein Teig. Ich musste 180 einschalten und im Notfallmodus backen.Daher stieg es ungleichmäßig an, es gab Hohlräume im Inneren. Nun, ich habe auch kein Mascarpone, aber mit rustikaler Creme. Alles andere entspricht genau dem Rezept. Der Kuchen ist köstlich und befriedigend! Der Ehemann und die Kinder, die von Kuchen verwöhnt wurden, schätzten es jedoch nicht, deshalb werde ich es in Stücke schneiden und in den Gefrierschrank schicken. Ich werde einen Monat haben))) Ich werde es auf jeden Fall für einen Urlaub wiederholen. Gäste werden es auf jeden Fall zu schätzen wissen !!
Auf dem Schnitt wird Karamell mit Nüssen verschmiert. Aber es gibt viel davon)))

Wie lecker er ist !!! Ich habe auch das Webinar gesehen. Angela, ich wollte fragen, ob du einen Schokoladenkeks für 123 gebacken hast. Sag mir, dass diese beiden Kekse in Struktur und Geschmack ähnlich sind. Mit 123 ist dies jetzt mein Favorit unter den Schokoladenkeksen, daher möchte ich diesen Keks probieren. Ich werde für die Antwort dankbar sein.

[Evgeniya]

Heute habe ich diesen Kuchen für die Familie gemacht.

Evgeniyaäußerlich sehr schön.

Ich habe einen Pfosten mit einem Keks

War das die reale Temperatur im Ofen? Weil alle Öfen lügen. Ich habe nicht über die Temperatur auf dem Display geschrieben, sondern über die reale. Ich habe 180 auf dem Display. Die Abweichung beträgt 20 Grad an meinem Ofen. Alina hat mit 180 gebacken und mir hat das Ergebnis nicht gefallen. Der Kuchen war sehr zerrissen und hatte einen riesigen Buckel.

Ich werde es auf jeden Fall für einen Urlaub wiederholen. Gäste werden es auf jeden Fall zu schätzen wissen !!

Ich hoffe, dass jetzt alles gut wird.

ist er

Albina, Danke.

einen Schokoladenkeks für 123 gebacken,

Hölle. Sieh aus wie alle Schokolade)

Ich habe mit kleinen Änderungen gekocht. Die Nüsse waren Pinienkerne, da es keine Erdnüsse gab (Erdnüsse wären besser geeignet). Die Creme leicht verändert. Für mich ist der Keks etwas schwer. Ich liebe die zarteren. Aber es hat allen gefallen, reich.

[Leila]

Leila, sehr schön.

[Albina]

AlbinaDas nächste Mal werde ich diesen Kuchen mit einem Keks für 123 backen. Die Zusammensetzung ist sehr ähnlich, aber 123 ist völlig makellos und es stellt sich immer heraus. Im Vergleich dazu ist 123 meiner Meinung nach feuchter. Aber dieser ist auch sehr lecker (Sie müssen ein Thermometer für den Ofen kaufen). Ich hatte auch Baileys Imprägnierung anstelle der Standardimprägnierung. Lecker!

Angela ist ein Märchen, sie hat es nur für ihren Mann getan.





Entschuldigung für kein Dekor, aber für uns jeden Tag. Ich machte eine Ausnahme: Ich fügte dem fertigen Karamell keine Nüsse hinzu, sondern Erdnussbutter. Es ist sehr gut geworden. Danke von unserer Familie !!

[Svetka]

Svetka, gesunder Kuchen. Ich bin froh, dass ich versucht habe, es zu backen, und ich bin mit dem Ergebnis zufrieden. Es schmeckt mir.

[Angela]

Angela, Angela, vielen Dank für das Rezept, aus mehreren Rezepten ausgewählt, auf deines festgelegt: Rose: Ich habe genau deine Anweisungen befolgt)) Alles lief wie am Schnürchen. Leider gibt es keinen Cutaway, da der Kuchen ein Geschenk war, aber sie hatten keine Zeit, ein Foto zu machen ... Aber sie haben bewundernde Bewertungen geschickt)))

[Olga]

OlgaWas für ein wunderschöner Kuchen !!! So schön dekoriert, die Farbe ist ausgezeichnet. Meisterkünstler! Wie hat es sich ausgerichtet? Eh, ich hätte solche Stifte!

[Angela]

Angela, Kuchenbewunderung und unbeschreibliche Schönheit! Nahm zu Lesezeichen. Danke!

[Yachthafen]

Yachthafen, Danke. Der Kuchen ist köstlich und befriedigend. Sie können nicht mehr von einem kleinen Stück essen. Sparsam

[Angela]

AngelaNein, meine Kuchenliebhaber hören nicht bei einem auf Stück ein Stück, es ist nicht ernst für sie. Glücklicherweise erlauben ihre Figuren ihnen, ohne Schaden für sie zu essen.

Lass sie essen, wenn möglich)))))

[Angela]

AngelaVielen Dank))) Ich habe es mit Ganache geebnet (ich habe ein bisschen Honig für die Plastizität hinzugefügt). Ich kaufe langsam Süßwaren und kaufe mir schließlich einen Plattenteller. Es macht viel mehr Spaß und ist schneller, sich darauf auszurichten

[Olga]

Olgaund dann die Seiten mit etwas bedeckt? Es scheint mir, dass es neben Schokolade auch eine andere Farbe gibt? Und wie viel Honig gibt es für diese Portion?

[Angela]

AngelaFür diesen Kuchen habe ich Ganache aus 300 g Schokolade, 127 g 34% Sahne, 180 g sl gemacht. Öle 82% und 45 Honig. Geschmolzene Schokolade im Mikrometerbereich, Honig und heiße Sahne hinzugefügt. Auf 40 Grad abgekühlt und in Raumöl eingemischt. Tempo. Wie üblich ist der Film in Kontakt und die Nacht zur Stabilisierung. Dann hat sie es aufgewirbelt und den Charme einfach mit solcher Ganache abgeflacht, es ist ein Vergnügen.) Und sie hat einen weiteren Farbton besprüht, ein bisschen mit Canandurin, es gibt mir einen kleinen rosa Farbton und spritzt auch mit einer alkoholischen Lösung von Kandurin. Im Allgemeinen habe ich am Ende die ganze Küche fertiggestellt, aber ich war mit dem Ergebnis zufrieden

Danke. Ich habe es noch nicht gesprüht. Und meine Kuchen sind alle hausgemacht. Ich kann 3-5 in meinem Leben auf Bestellung machen. Natürlich etwas nur auf den Tisch, wie ein Geschenk. Das kommt aber selten vor. Daher gibt es keine Erfahrung. Ich werde wissen)

Hier ist mein Cutaway

[Svetka]

Svetka, schicker Schnitt.Die Kuchen und Schichten sind gleichmäßig. Schöner Anblick)

[Evgeniya]

Evgeniyaäußerlich sehr schön. War das die reale Temperatur im Ofen? Weil alle Öfen lügen. Ich habe nicht über die Temperatur auf dem Display geschrieben, sondern über die reale. Ich habe 180 auf dem Display. Die Abweichung beträgt 20 Grad an meinem Ofen. Alina hat mit 180 gebacken und mir hat das Ergebnis nicht gefallen. Der Kuchen war sehr zerrissen und hatte einen riesigen Buckel. Ich hoffe, dass jetzt alles gut wird.Albina, Danke. Hölle. Sieh aus wie alle Schokolade)

Angela, bitte sag mir, solltest du die Form mit Öl einfetten und dann mit Mehl bestreuen? Und wenn die Form vollständig geschlossen ist, gibt es dann keine Kondensation? Ich habe noch nie mit Folie gebacken, ich möchte versuchen, Danke!

[MirnoeNebo67]

MirnoeNebo67, IrinaSchmieren Sie das Formular nicht. Es kann zu Kondensation kommen, die jedoch nicht stört. Sie können backen und nicht abdecken.

Vielen Dank, Angela! Ich habe mir den ganzen Kopf gebrochen, ich backe im Ofen und oben bekomme ich immer eine Kruste, und darunter ist ein nasser Keks. Ich möchte nur die Oberseite mit Folie bedecken. Und die Temperatur, da Sie eine kleine haben, denke ich, dass es klappen wird. Dein Kuchen ist großartig! Wie auf dem Bild!

[MirnoeNebo67]

MirnoeNebo67, Irina, danke) Alles wird klappen. Nur unter der Folie wird der Keks länger gebacken als ohne.

Ja, Angela, ich verstehe. Ich muss auch ein Thermometer für den Ofen kaufen, es scheint mir, dass es die tatsächliche Temperatur falsch anzeigt.

Mädchen! und wenn es kein Thermometer gibt, wie kann man feststellen, ob das Karamell fertig ist?
Danke

In der ersten Phase sollte die Farbe des Karamells braun-karamell sein. Und beim zweiten etwa 5 Minuten kochen lassen. Wenn Sie jedoch backen, ist es besser, ein Thermometer zu haben.

In der ersten Phase sollte die Farbe des Karamells braun-karamell sein. Und beim zweiten etwa 5 Minuten kochen lassen. Wenn Sie jedoch backen, ist es besser, ein Thermometer zu haben.

Eh, ich muss kaufen!
Danke!

Können Sie zum Beispiel einen Keks im Voraus herstellen und einfrieren?

[Nasjka1990]

Nasjka1990, NastyaNatürlich wie alle Kekse. Im Kühlschrank in Folie auftauen.

Sag mir, gibt es wo im Forum Alinas firmeneigenes Honigkuchenrezept?

[Svetlana]

SvetlanaIch habe mich nicht getroffen. Ich schaue ihr MK zu, aber ich habe weder den Kurs gekauft noch an den Ziehungen teilgenommen.

Angela, vielen Dank für das Rezept
Foto melden

[Anastasia]

AnastasiaWas für ein schöner Kuchen! Die Leute wissen, wie man solche Schönheit macht. Alles ist so ordentlich und stilvoll. Danke für das Vergnügen)

Hallo!
Ich habe eine Frage. Schritt 16 - Gelatine auflösen und wo ist sie? Ich kann nichts finden, bitte steck deine Nase!