Meerrettich

[KHRENOVUKHA]

KHRENOVUKHA

Quelle: DAS BUCH DES GASTRONOMS "ÜBER DAS SCHNEIDEN"

Beginnen Sie 3-4 Tage vor dem Servieren mit dem Kochen.

1 l. guter Wodka
1 große frische Meerrettichwurzel
5 TL Blumen- oder Wiesenhonig

Vorbereitung:

1.Entfernen Sie die grobe Schale mit einem Gemüseschäler von der Meerrettichwurzel. Schneiden Sie das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer in sehr scharfe Würfel (ca. 10 cm lang) - Sie sollten ca. 12-15 dieser Würfel erhalten.

2.Legen Sie die resultierenden Sticks in eine Literflasche. Gießen Sie etwas Wodka in einen kleinen Behälter, fügen Sie Honig hinzu und rühren Sie, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie dann die resultierende Mischung in die Meerrettichflasche.

3.Gießen Sie Wodka in die Flasche unter dem Hals (normalerweise passen ca. 100 ml nicht). Korken Sie und lassen Sie es 3-4 Tage bei Raumtemperatur stehen. Dann abseihen (Meerrettich wegwerfen) und sofort oder innerhalb weniger Monate servieren.

Deli Beratung
Es ist besser, so etwas mit dieser Tinktur zu servieren, aber da man nicht nur Meerrettich essen kann, muss man raus. Von den Rüschen ist das Beste eine Kombination aus Schwarzbrot (zum Beispiel Borodino) mit würzigem Meerrettich - und etwas Weicherem und Neutralerem. Zum Beispiel:
frischer junger Käse (Suluguni, Adyghe, Chechil)
leicht gesalzener Lachs oder Forelle
hausgemachte Wurst
gesalzener Speck
magerer Speck

Leider gibt es kein Foto ... Was letztes Jahr infundiert wurde, endete bevor es begann, mein Mann versuchte es ...

In einem anderen Temka, so scheint es, wurde das Rezept auch über Dill erwähnt ...

[Laune]

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LauneZur Abwechslung tat ich es auch mit Dill. Als mein Mann den Meerrettich säuberte, schluchzte er auf dem Weg, geheilt von einer Erkältung, na ja, egal, lass es der schlimmste Tag in seinem Leben sein

Was ist das Beste? Mit Honig oder Dill? Oder vielleicht mit beiden gleichzeitig?

Ich bin gekommen, um mich für die Rezeptidee zu bedanken. Meerrettich beschloss zu reiben. Dem Meerrettich wurde etwas mehr Zitronenschale hinzugefügt, und ein kleiner Chili-Pfeffer - 10 Tage lang darauf bestanden - wurde dann filtriert und 3 Tage lang "ruhen" gelassen und dann "geschmeckt". Weich, kein Wodka-Geruch zu spüren, duftend ... mmm ... selbst für die weibliche Hälfte der Firma hat sie es wirklich gemocht.

Schaffst du das mit Mondschein?

Schaffst du das mit Mondschein?

ja und sehr lecker Nehmen Sie 1 Liter Mondschein 40-45 Grad, Meerrettich in kleine Stücke geschnitten und einen Esslöffel Honig für die Weichheit und lassen Sie ihn 7 Tage lang stehen, dann filtern und voila! Je jünger der Meerrettich, desto milder der Mondschein in der Farbe, desto alter wird der gelbliche Farbton. sehr lecker

Meerrettich beschloss zu reiben.

Ich möchte es auch mit geriebenem probieren, ich denke, es wird mehr Kern im Getränk geben ...

Oder liege ich falsch?

Guten Abend. Sie können nach und nach Knoblauch und Gewürze wie Nelken, Zimt, Vanille und sogar eingelegte Gurken zu Meerrettich hinzufügen. Wichtiger Hinweis: Nach der Filtration muss das Getränk mindestens 2 Wochen ruhen. Der Effekt ist spürbar. Meiner Meinung nach 5 TL. Honig pro Liter ist viel.

Wow es wird sein)

Um ehrlich zu sein, scheiße ich ohne Gurken. Mein Rezept lautet wie folgt: 150 g frische Meerrettichwurzel, 1 Zitronenschale, 50 g Honig, eine Tüte Vanillin, 10 Nelken, gemahlener Ingwer, Zimt und 1/2 Teelöffel Muskatnuss, 3 Liter 40% Mondschein einschenken, darauf bestehe ich Woche. Schütteln Sie es 2-3 mal am Tag. Dann filtere ich es gründlich. Kann für eine Woche Pause abgefüllt werden. Es ist leicht zu trinken und mit Vergnügen zu naschen. Dies ist heute mein Lieblingsgetränk zum Abendessen.

Und der Mist kann zum Beispiel ein oder zwei Monate aushalten? Oder müssen Sie es sofort trinken?

Sofortiges Trinken wird nicht empfohlen. Nach dem Filtrieren und Abfüllen sollte es mindestens eine Woche ruhen und reifen. Dann trink so viel du willst.Ich mache es einmal im Jahr während der Meerrettich-Erntezeit. Viel Glück.

[Leonid]

Leonid, Vielen Dank!