Kürbisplätzchen mit Toffee

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl
Zucker
Honig
Ei
Sprudel
Butter
Sahne
Kürbis

Kochmethode

Ein auf einer groben Reibe geriebenes Glas Fruchtfleisch sollte mit vier Esslöffeln Zucker (100 Gramm) bedeckt und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Drücken Sie den resultierenden Saft gut aus.
Erhitze vier Esslöffel dieses Saftes, einen Esslöffel Honig, 100 g Butter in einem Topf, bis die Butter schmilzt.
Mischen Sie den gepressten Kürbis mit 300 g Mehl und einem viertel Teelöffel Backpulver.
Gießen Sie eine warme Mischung ein und fügen Sie ein Ei hinzu.
Den Teig kneten. Die Mehlmenge hängt vom Feuchtigkeitsgehalt des Kürbises ab. Wenn der Teig sehr weich und klebrig ist, kneten Sie ihn mit mehr Mehl. Dieser Teig kann ohne Angst geknetet werden, die Qualität der Produkte wird nicht beeinträchtigt.
Den Teig auf einer gut bemehlten Oberfläche ausrollen und den Kürbis oder die Scheiben mit einer Form ausschneiden.
15 Minuten bei 200 ° C backen.
Wenn die Kekse gebacken sind, machen Sie den Toffee. Den restlichen Kürbissirup mit Sahne auf 125 ml auffüllen, 75 g Zucker und 50 g Butter hinzufügen.
Bei starker Hitze 5 Minuten oder länger köcheln lassen, bis sich die Masse von den Wänden löst und vollständig aus großen Lichtblasen besteht. Wenn Sie es nicht kochen, härtet der Toffee nicht aus, und wenn Sie ihn verkochen, erhalten Sie einen Fudge.
Die Kekse mit Toffee bestreichen.
Und meine Kommentare: Ich schnitt ein kleines Stück Kürbis ab, ungeschält stellte sich heraus, dass es 280 Gramm waren. Als ich es rieb, bekam ich ein halbes Liter Kürbisglas, und eine Stunde später, als der Kürbis den Saft herausließ und sich absetzte, blieb ungefähr die Hälfte des Glases übrig, also schätzte ich richtig mit der Menge Kürbis
Ich nahm das Mehl genau nach dem Rezept, der Teig stellte sich als Plastik heraus, leicht auszurollen und nicht klebrig.
Ich machte den Fondant auf der Oberseite aus hausgemachter gekochter Milch zusammen mit dem Schaum entfernt. Das heißt, es ist immer noch unmöglich, es Sahne zu nennen, aber das ist so fette Milch. Weiter in den Kommentaren schreibt der Autor, dass die Creme im Fondant auf Wunsch vollständig durch Milch ersetzt werden kann. Der schwierigste Teil ist die Bestimmung der Bereitschaft der Süßigkeit. Als ich vermutete, dass ich bereit war, goss ich den Fondant ein wenig auf die Untertasse, ließ ihn abkühlen und ließ eine Rille laufen. Wenn er nicht herunterrutscht, ist der Fondant fertig.

Hinweis

Kürbisrezepte sind im Herbst sehr beliebt. Ich habe keinen Gemüsegarten und muss die Kürbisernte nicht entsorgen, aber es ist unmöglich, auf dem Basar an einem so schönen Gemüse vorbei zu gehen, das wie der Herbst selbst aussieht. Und wenn diese Schönheit nach Hause gebracht wird, möchte ich etwas weniger daraus machen schön und sogar lecker. Auf der Suche nach einem solchen Rezept bin ich auf dieses Cookie gestoßen und war sehr überrascht, warum es auf meiner Lieblingsseite immer noch nicht populär ist.
Der Autor des Rezepts für den Backguru Chadeyka, das Original des Rezepts ist hier: 🔗

Seien Sie nicht beunruhigt, dies ist kein Monster, das Kürbisse zu viel isst, sondern nur ein vergrößerter Keks, Innenansicht

Das Foto vom Autor des Rezepts ist natürlich schöner, aber ich hoffe, dass ich den Geschmack bekommen habe. Kekse sind ähnlich wie Shortbread, nur weniger krümelig, leicht schuppig. Übrigens ist es auch ohne Fondant sehr lecker (naja, ich konnte beim Kochen von Fondant nicht widerstehen)
Auf jeden Fall waren meine Hoffnungen völlig berechtigt. Probieren Sie es auch!