Huhn im Kümmelteig

[LenaV07]

LenaV07

Es sind die trockenen Stücke in diesem Rezept, die am leckersten sind und meine nagen sehr bereitwillig und beharrlich an diesem Teig.

Ja, ja, ich habe auch Kräuter (italienisch) in diesen Teig gerollt. Der Teig schmeckt nach Panini (italienische Sandwichbrötchen).

Nun, für einen Flug der Fantasie - Respekt!

Die Vogelscheuche hat nicht einmal auf morgen gewartet, ein großer Bogen vor dir. +
Das einzige, was wahrscheinlich finalisiert werden muss, damit alles versucht wird (besonders von oben).
Und im Allgemeinen VKUSNYATINA

bereits 1h 20m gebacken.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1

Sieht großartig aus. Und gemacht und serviert!

Was ist "versucht"? Im Sinne von gegessen zu werden? Hat deine Familie es nicht gegessen? Oben ist es stark gebacken, getrocknet, ich weiß. Aber so können Sie genau die "Hülle" herstellen, die alles im Inneren hält. Hefeteig oder etwas Weicheres wird stark mit Brühe angefeuchtet und gesättigt.

Und so probieren Sie natürlich alle Ideen aus, es ist nur willkommen.

Oben ist es stark gebacken, getrocknet, ich weiß. Aber so können Sie genau die "Hülle" herstellen, die alles im Inneren hält. Hefeteig oder etwas Weicheres wird stark mit Brühe angefeuchtet und gesättigt.

Kleine Vogelscheuche, ich habe auch über Hefeteig nachgedacht, es wird wahrscheinlich nicht funktionieren.
Und du bist groß +++

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche
Tatjanka_1
Ich habe in meinem Beitrag ausdrücklich darauf hingewiesen, dass ich den Teig mit Sauerteig gemacht habe und auch dachte, dass er "flauschig" sein würde. Nichts dergleichen, es war oben heiß, aber unten und wo es Stellen mit Biesen gab (entsprechend dick), war es ziemlich verdaulich, im Sinne von gebissen, aber nicht sauer.

LenaV07 was oben niedriger war, war alles essbar

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche , wie konnte ich dieses Thema vorher nicht bemerkt haben! In meiner Kindheit hat meine Mutter etwas Ähnliches mit einem Wildschwein gemacht. Wie lecker es ist! Eine harte Kruste! Ich werde das Huhn auf jeden Fall nach Ihrem Rezept probieren.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche , wie konnte ich dieses Thema vorher nicht bemerkt haben!

Ich würde sie lieber nicht bemerken !!!! Gießen Sie mir 300 Tropfen essentiellen Baldrian

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche , wie konnte ich dieses Thema vorher nicht bemerkt haben! In meiner Kindheit hat meine Mutter etwas Ähnliches mit einem Wildschwein gemacht. Wie lecker es ist! Eine harte Kruste! Ich werde das Huhn auf jeden Fall nach Ihrem Rezept probieren.

Hallo, wir sind angekommen. Mein Huhn liegt hier seit dem Frühjahr "herum", ich mache Werbung dafür, und niemand bemerkt mich mit einer "Flagge" auf einem Panzerwagen ...

LenaV07 was oben niedriger war, war alles essbar

Aber meins isst im Gegenteil nicht den unteren Teil, gefüttert mit Brühe! Sie nagen an gebackenem Oberteil und tauchen in Saft.

Und meins isst im Gegenteil nicht den unteren Teil, gefüttert mit Brühe! Sie nagen an gebackenem Oberteil und tauchen in Saft.

Ja, genau so haben sie genagt!

Ja, genau so haben sie genagt!

Genau! Vor dem Erscheinen einer Glaspfanne auf dem Bauernhof und dann die Ärmel zum Backen des gekochten Schweinefleischs in den Teig habe ich gekocht.

Vogelscheuche, Truthahn wie dieser, es sieht aus wie ein mittelmäßiger


Wir werden mit Pflaumen füllen und etwas anderes geben (ich weiß noch nicht was). Nun, ich denke immer noch daran, eine Zitrone zu schieben. Ich werde wahrscheinlich 2 Portionen des Teigs machen müssen.

Freunde aus Kiew kommen heute, sie gehen auf dem Weg zu den Karpaten und bitten mich, ein Huhn für sie zu kochen, also gibt es heute ein Huhn und morgen früh einen Truthahn
PS: Ich habe das Bild bearbeitet und den falschen Link eingefügt. In jedem Fall werde ich tun, was ich geplant habe, ich werde das Ergebnis abbestellen

Ja, es scheint nicht gigantisch zu sein, obwohl das Foto nicht vergrößert wird, sehe ich es normalerweise nicht. Aber Sie können eineinhalb Portionen Teig machen, nicht zwei. Zwei, so scheint es mir, sind zu viel. Länger im Ofen aufbewahren, da der Teig ein anständiges Gewicht hat und gefüllt ist, hält er stand.Und wenn es plötzlich zu viel brät - bedecken Sie es mit Folie.

Hier ist ein Huhn, das in die Karpaten ging, um das neue Jahr zu feiern


Aber der Truthahn, den er noch im Ofen hat, kocht bei schwacher Hitze, von Zeit zu Zeit schaltet sein Mann ihn aus und dann wieder ein, er wird noch eine halbe Stunde lang schmachten





Ich habe den Teig für eineinhalb Portionen gemacht, der Saft ist ein wenig ausgegangen, aber ich glaube, mein Mann hat ihn nicht gut geschlossen, er hat ihn am Morgen gekocht, und ich habe den Teig erst gestern gemacht. Mal sehen was passiert

[NataMayLav]

Ich kann es kaum erwarten, eine Haarnadelmedaille zu gewinnen ...

Warten! Holen Sie sich eine Medaille und feierliche Musik !!!



Alles ist großartig, die Brühe lief weg und ... und ich entschied, dass heiße Brühe mit diesem Gericht in einer Tasse serviert werden sollte. Ich erinnere mich nicht genau, wie das Gericht heißt, wo der Teig in Stücken in der Brühe schwimmt (NataMayLav tat) aber hier wird was du brauchst !!!

Welche Art von Fisch soll man nehmen? Um es saftig zu machen? Und damit die Brühe herausfließt?

[Haarnadel]

Haarnadel

Kann ich auch wirklich eine Medaille haben? Vielen Dank (kokett die Medaille auf seiner Brust anpassen).


Die Prisen am Boden müssen gewesen sein, deshalb ist der Saft entkommen? Ich sehe von oben einen schönen glatten Teig. Es ist wirklich schön geworden. Die Farbe ist besonders appetitlich.

Über Fisch. Ich mache rot. Aber keine Forelle. Lachs (Lachs). Die Forelle enthält viel Fett und alles schwimmt dort im Inneren. Kochen Sie die Forelle auf dem Rost, dann läuft das Fett ab. Aber Lachs - ja! Und für jede Packung gibt es buchstäblich einen Teelöffel trockenen Weißwein. Der Rest hängt vom persönlichen Geschmack ab. Alles, was Sie an Lachs mögen. Ungefrorener Lachs erweist sich als so saftig, dass er anscheinend keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde.

Persönlich bevorzuge ich die Verwendung von Weißwein und "füge" jedem Stück Kamisov-Fischgewürz dick genug hinzu (es ist natürlich und passt meiner Meinung nach gut zu diesem Fisch), wie folgt:

Auf dem Koptevsky-Markt gibt es gekühlten Lachs ... (nachdenklich) ...

Haarnadelkruste, natürlich hast du eine schöne Farbe, aber es ist nicht klar, warum du, das heißt nicht du, aber deine Fleischfrucht auf der linken Seite eine unverständliche Prise am Boden hat?

Auf dem Koptevsky-Markt gibt es gekühlten Lachs ... (nachdenklich) ...

Es kann in jedem Auchan und in METRO gefunden werden. Kalibriert, Kadaver, Filet, Steaks - was auch immer. Heute habe ich so ein halbes Filet in Weißwein mit Gewürzen gekocht. Jetzt hat sie sich in all dieser Sole abgekühlt. morgen werde ich ein Geflecht mit Lachs formen.

[Tatyanka1]

Tatyanka1!
Sie kneifen geografisch den Namen Manti Kuchen merken? Kurz gesagt, ich habe von Norden nach Süden und dann von Westen nach Osten geblendet. Die linke Naht ist das Zusammentreffen des Westens mit dem Osten. Daher floss die Brühe aus ...

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche!
Ich gebe mein Bestes, um den Radius meiner Einkäufe auf nicht mehr als fünf Kilometer zu beschränken. Also wegen des Lachses zur U-Bahn gehen ...
Wird die Sense mit Lachs hier sein oder woanders?

[Haarnadel]

Haarnadel

Irgendwo hier im Forum lag bereits ein Zopf als separates Rezept herum. Ich habe es gemacht. Ich werde es jetzt sogar finden.

In fand ich:
Mit Forelle flechten

Sie können es mit allem von Lachs machen.

Oh, ich habe auch die Vogelscheuche kopiert

[Vogelscheuche]

VogelscheucheIch liebe deine Rezepte !!! Gestern habe ich die halbe Nacht gelesen, ich konnte mich nicht losreißen !!! Du bist sehr klug !!!
Ich würde gerne einen Rat über Hühnchen hören !!! Ich würde die Flügel backen. Ich habe keinen Kreuzkümmel, ich möchte dem Teig fein gehacktes Koriandergrün hinzufügen. Glaubst du, es passt gut zu Hühnchen? Ich würde wahrscheinlich besser ein paar Flügel in einen Umschlag wickeln?

Danke für das Kompliment!

Ja, sogar alle zusammen in einem Umschlag. Aber! Ich habe versucht, dem Teig frische Kräuter (Petersilie und Dill) hinzuzufügen. Es verliert völlig seinen Geruch und Geschmack. Wenn Sie Kräuter hinzufügen, dann nur getrocknet. So etwas wie provenzalische Kräuter.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, vielen Dank für das Rezept !!! Ich habe dieses wundervolle Gericht gekocht und es geliebt !!! Sie machte Flügel und wickelte sie nicht separat, sondern in einen Umschlag. Für die Füllung habe ich Zwiebeln, Karotten (in Butter) gebraten und ein Bündel Koriander geschnitten, einen Löffel Mayonnaise hinzugefügt und alles gemischt !!! Aber das nächste Mal werde ich den Teig auf dem Tisch ausrollen und die Füllung in die Form geben, denn während ich den Teig trug, wurde er untergraben.Und ich hatte auch keine Kümmel und ich fügte dem Teig Basilikum und italienische Kräuter hinzu und es stellte sich auch als sehr lecker heraus !!! Jetzt möchte ich versuchen, so Fleisch zu machen !!!

[Vogelscheuche]

Danke für das Huhn, Vogelscheuche.
Gestern haben wir dein Rezept ausprobiert.
Hier ist das Ergebnis:
aus dem Ofen gestiegen ...

geschlachtet ...

aß ...

kleiner Knebel - Champignons unter der Haut und im Inneren

[Vogelscheuche]

VogelscheucheVielen Dank für das Rezept !!! Ich habe schon mehrmals Hühnerflügel gemacht und Rindfleisch in Teig gebacken, aber es stellte sich als hart heraus, aber immer noch sehr lecker. Ich habe es in einem Stück gemacht, und beim nächsten Mal werde ich versuchen, abzuschneiden und abzuschlagen. Ich werde auch Schweinefleisch auf diese Weise versuchen.

[Olesha]

Olesha

Wow-wah-wow ... Das Foto von Nummer 3 hat mich besonders beeindruckt. Der Teig war eindeutig nach meinem Geschmack.

Yanochka

Sie sind ein wahrer Experimentator! Mit Rindfleisch - ja, es ist immer etwas hart, es ist besser, es zu schmoren, abzuschlagen, ich backe es nicht gern in irgendeiner Form. Und der Kümmelteig ist köstlich, nicht wahr?

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, der Teig mit Kümmel ist einfach wunderbar !!! Wir essen es für eine süße Seele !!! Und im Allgemeinen ist dies keine Seite, sondern eine Fundgrube an Leckereien !!! Ich habe es wirklich geliebt zu kochen, und ich möchte mehrere Gerichte an einem Tag kochen. DANKE FÜR DIE REZEPTE !!!

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, danke für das wundervolle Rezept! Das erste Mal habe ich ganzes Huhn gekocht, und heute habe ich es in Portionen gemacht und ein Bein mit Kartoffeln umwickelt, jedes mit einem Umschlag. Und der Teig wird jedes Mal zuerst gegessen

Mit Rindfleisch - ja, es ist immer etwas hart, es ist besser, es zu schmoren, abzuschlagen, ich backe es nicht gern in irgendeiner Form.

STE du, Mädchen, vergebens! Rinderfilet Schweinefleisch in einem Teig, kann ich Ihnen sagen ...

[Vogelscheuche]

VogelscheucheIch kann mich immer noch nicht für dieses großartige Gericht bei Ihnen melden.
Ich habe es zu Weihnachten gemacht, obwohl es so laute Gäste gab, dass sie meine Tanks komplett füllten, und ich hatte es eilig, es auf den Tisch zu schneiden ... und machte kein Foto. Und nach dem Schneiden kann ich natürlich nur die Gesichter der Gäste zeigen -
... und ich - so ein "Hazyayka" -
Für diejenigen, die es nicht wissen, sage ich, was dank Ihres Buches passiert ist "Kuchen mit Füllung" was ich jetzt einen Ehrenplatz habe!
Ich habe es streng nach den Empfehlungen gemacht, ich habe keine kräftige Zitrone verschont, die quer geschnitten wurde.
Mein Hühnchenstück ist genau wie dein Foto im ersten Beitrag, die Teigkruste ist gebräunt, mürrisch, mmmm ...
Ich überprüfte die Gäste auf Läuse - mit der Luft einer echten Köchin der höchsten Kategorie, die die Testrüstung auszog, sagte sie: "Eigentlich ist dies nichts für Essen, es kann weggeworfen werden ..."
Und beide schreien im Chor: "Was bist du, verrückt, gib mir, gib mir ..." Sie kämpften fast um diese Krusten ...
Es gab wirklich viel Saft, als ich die "Autopsie" machte - ich wurde fast vom Dampf verbrüht, und von dort goss es Kaaaak ... - ein Drittel der Gans war! Im Allgemeinen ist alles so, wie es geschrieben steht.
Übrigens - das Huhn war kein Broiler-Huhn, sondern aus dem Dorf - "rannte" sozusagen, und ich machte mir Sorgen, dass es Gummi sein würde. Aber zu meiner Überraschung stellte sich heraus, dass es sehr gebacken und weich war. Sie backte genau 1 Stunde 30 Minuten in einer tiefen Glasgansschale.
Ich gestehe sofort - ich habe die gebackene Zitrone selbst gegessen und sie niemandem gegeben ... sie ist köstlich (ich esse heiße Zitronen, ich fange sie auch immer vom Tee und esse sie
Das war so ein Urlaub! Danke noch einmal! Wird ein permanentes Urlaubsmenü sein!

Wenn ich versuchen würde, den Teig wegzuwerfen, würden sie mich erschießen. Sofort. Nicht. Mit einer Gabel erstochen.

Schade, dass die Brühe nicht am Neujahrstisch getrunken wurde ...

Danke für die ausführliche Beschreibung. Wahr. Und es ist nicht einmal wichtig, dass ich ohne Foto sowieso alles in Farben präsentiert habe.

CHUCHELKA! Danke für das Rezept! DAS ist sehr lecker !!!! : Und die Kruste in der Brühe und schließlich das Huhn JA auch mit hausgemachtem Apfelwein einweichen! Nichts mehr übrig, kein Teig, kein Huhn, kein Wein

[Sparsamkeit]

Sparsamkeit,

Obwohl dieser Beitrag vor einem halben Jahr war, aber Huhn, hausgemachter Wein ... Wah-Wah-Wah ...

[Natascha!]

Danke für das Rezept Natascha! Ich kenne ihn schon lange.
Dein Rezept ist ein Teil meiner Küche geworden !!!
Ich koche selten ein ganzes Huhn, häufiger Hühnchenstücke in Portionen.
VIELEN DANK!!!!!

[Tus]

besser kuru mit ersatzteilen

Tus, aber wenn das Huhn Ersatzteile hat, können Sie Zitronenscheiben darauf legen?

Ich sage nur ehrlich, Nina, was genau Zitrone zum Geschmack dieses Huhns bringt ...

Säure, Pikantheit?

Nun, was kannst du mir wegnehmen, Vegetarier ...

[Häkeln]

Häkeln,

Trotz der Tatsache, dass Sie pervers Vegetarier, also sei es, ich sage es dir))).
Verleiht Säure mit einer Zitrusnote (aus der Schale). Hautausschlag, den du liebst, weil Scheiben - es wird ziemlich sauer sein. Dies ist nicht jedermanns Sache. Denn eine ganze Zitrone ist wie eine Knoblauchzehe im Pilaw. Das heißt, sie selbst riecht nicht nach Knoblauch, wird dann aber als Snack gegessen. Ganze Zitrone gibt also auch keine Säure, aber dann kann man sie ein wenig als "Sauce" essen. Gebacken - es schmeckt weicher.

[Tuska]

TuskaDanke, oh, diesmale, Zitrone Nafik Ich streiche durch ...

[Tuska]

Zuerst bei 200 Grad backen, dann (nach etwa einer halben Stunde) auf 180 Grad reduzieren

Tuska, prick), aber warum fangen wir mit einer höheren Temperatur an zu backen und gehen erst dann, um den Grad zu senken?

Also wird es schneller gehen, oder?

Die Frage ist traditionell ...

Die Abschlüsse werden unter Berücksichtigung angegeben ... aber Sie müssen nicht weiter gehen, Sie verstehen mich, richtig?

Nun ja. Lassen Sie es zuerst greifen und dann subtrahieren und quälen.

Grad sind für die Konvektion angegeben))).

[Natascha]

NataschaVielen Dank für das Rezept! Köstlich, aromatisch!
Sie nahm ihre Hüften. Für 8 Oberschenkel knetete ich einen Teig aus 500 g Mehl und fügte 1 Ei hinzu. Es stimmt, fast alle meine Kuchen sind undicht und der Saft lief weg. Aber das Fleisch erwies sich trotzdem als sehr lecker und saftig.

[Gouache]

Gouache,

Und was für ein Foto! * fiel ohne zu fühlen *))

Warum wurde dieses köstliche Rezept vergessen? Störung !!!
Natasha, ich habe ein Huhn nach deinem Rezept gekocht. Ohne Zitrone hatte ich zwar Angst vor einem neuen Geschmack ... Es stellte sich heraus, dass es ein sehr leckeres und saftiges Huhn war. Für das Fest ist es am meisten ... Die Gäste waren überrascht, weil die üblichen Variationen von Hühnchen im Ofen satt wurden.
Teig ... Das ist etwas! Ich würde es endlos essen !!!

[Sparta]

Sparta,

Übrigens ja !! Ich habe dieses Rezept selbst aufgegeben, aber es ist sehr gut. Ich muss ein Huhn kaufen ...

[Nata]

Nataund Kümmel oder gemahlen?

[celfh]

celfh,

Bohnen. Er ist hier und da sogar auf dem Foto zu sehen.

Mascha, vielen Dank! Ich habe dieses Rezept mehrmals verwendet. Nur ich mache es mit Roggenmehl. Und ich backe nicht das ganze Huhn, sondern in Stücken. Und ich füge dem Teig nicht Kreuzkümmel hinzu, sondern gemahlenen Kreuzkümmel.