Wahl der Größe und Kruste

Vielen Dank!!!!!!!!

Eh Mädchen. : :) Ich habe mit diesem Thema begonnen und bin jetzt immer mehr davon überzeugt, dass Panasonic JA ist. Es gibt keine bessere Wahl. Sie können sich an jeden anpassen, aber Perfektion genießen - nur mit diesem.

Ich habe irgendwo geschrieben: Was müssen Sie zuerst versuchen und dann vergleichen? Herzlichen Glückwunsch zum Ende der Enttäuschung und ich wünschte, es wäre die größte Enttäuschung in Ihrem Leben

Ich habe irgendwo geschrieben: Was müssen Sie zuerst versuchen und dann vergleichen? Herzlichen Glückwunsch zum Ende der Enttäuschung und ich wünschte, dies wäre die größte Enttäuschung in Ihrem Leben

Vielen Dank!!! Aber ich schrieb auch, dass es nicht gerade eine Enttäuschung war, sondern eher eine Verwirrung über den Mangel an Gewicht und Krustenanpassung bei den meisten Programmen. Anscheinend hat Panasonic es trotzdem irgendwie automatisiert, weil ich (nach einem Programm ohne Anpassung) Brot in 500 Gramm gebacken habe. und in 1000 g, und das Brötchen wurde sowohl in Aussehen und Qualität als auch in allen anderen Parametern erhalten - eins zu eins. Und im Allgemeinen ist alles, was ich Zeit hatte, um diesen Herd anzuprobieren (außer dem ersten Kuchen), PERFEKT! aber auch mit dem ersten "Pfannkuchen" denke ich, dass wir es rechtzeitig herausfinden werden.

Ich las die Diskussion und erkannte, dass ich den Brotbackautomaten zur Reparatur tragen musste

Kürzlich bemerkte ich, dass meine Panasonic anfing, Brot von sehr brauner Farbe zu backen.
Und das ist mit einer leichten Kruste!

Die Rezepte sind alle langjährig und bewährt, bevor sie sich als richtig herausstellten: leichte und "gebräunte" Kruste in den entsprechenden Modi. Und jetzt nehme ich das dunkelbraune Brot heraus. Die Kruste muss abgeschnitten werden.

Mir wurde klar, dass es der Temperatursensor war.

Kannst du mir bitte sagen, wie ich es verderben könnte? Es scheint sanft mit einem Tuch abzuwischen.

Ich sündige zweimal: Einmal sehr stark, mit einem Knall, schloss ich den Deckel der Brotmaschine (oder ließ ihn besser von meiner Hand fallen). Nun ... es ist einfach passiert.
Ein anderer Fall: Ich habe Teig für Knödel nach einem "nicht einheimischen" Rezept gemacht. Der Ofen knarrte fürchterlich, dann begann der charakteristische Geruch von brennenden Kabeln.
Ich habe den Herd ausgeschaltet, dann hat es normal funktioniert.
Erst jetzt begann das Brot zu brennen ...

Panasonic 255 funktionierte fast ein Jahr lang gut, aber hier begann es, eine Kruste in Osterkuchen zu verbrennen. Es war notwendig, sie 13 Minuten zuvor auszuschalten. Bei gewöhnlichem Weißbrot sind keine besonderen Veränderungen erkennbar, nur bei süßem Gebäck. Der Kuchen nach dem gleichen Rezept war normal, jetzt verbrannt, wenn nicht früher ausgeschaltet. Haben die Milineks die Leute durch eine Art Schraube verdreht, aber bei Panasonic ist es wirklich möglich, etwas zu tun? Ostern steht vor der Tür, aber hier ist eine solche Katastrophe. Ich möchte einen automatisierten Prozess

Ich verbrenne immer ein bisschen süßes Gebäck.

Einige Panasonic mögen das anfangs :) Im Forum wurde viel darüber gesagt, aber mit meinem Herd war alles in Ordnung, aber hier sind Sie

Es gibt keine magische Schraube in Panasonic. Versuchen Sie, die Mindestgröße und die leichte Kruste einzustellen.

Ich mache das immer

Meine Kruste auf Osterkuchen ist auch sehr rötlich, obwohl ich sie ans Licht gebracht habe.

Tatsache ist, dass es normal war, wenn auch ziemlich rötlich, und jetzt nach dem gleichen Rezept verbrannt wurde. Und mit Brot ist alles in Ordnung, macht sowohl hell als auch dunkel, wie Sie fragen

Es geht also nicht um Technologie, sondern um die Bestandteile des Rezepts. Alle Arten von Additiven und Ersatzstoffen, die bei ihrer Herstellung verwendet werden, erscheinen auf solch unerwartete Weise.

Nein, es ist eine Frage der Technologie. Es gibt immer eine gebräunte Kruste in Osterkuchen, aber hier hat der Ofen offensichtlich die Backtemperatur erhöht und dies ist auf der Kruste des Kuchens besser sichtbar als auf dem Brot - Zucker schließlich.Und ich setze keine Zusatz- und Ersatzstoffe ein, außer dass Zucker, Mehl und Butter eine sehr unterschiedliche Zusammensetzung haben - was unwahrscheinlich ist, dass dies keine Mayonnaise ist :)
Sieht so aus, als müsste ich mich früher mit reichem Brot abfinden und es ausschalten :(

[Sofim]

SofimSchalten Sie den Ofen vorzeitig aus, da keine Temperatur- und Zeiteinstellung erfolgt. Und diese Zeit muss experimentell berechnet werden, indem wir sie beispielsweise erst 10 Minuten früher ausschalten ...

Gestatten Sie mir, einen aufrührerischen Gedanken auszudrücken: Vielleicht im Dienst?
Der Ofen war fast ein Jahr alt und begann, eine Kruste in süßem Gebäck zu verbrennen. Was zu tun ist? Die GARANTIE ist noch nicht vorbei?

Und was ist mit dem Service? Es gibt keine Beschwerden über normales Brot, daher liegt das Temperaturregime innerhalb des Toleranzbereichs. Und die Behauptung wird schwer zu formulieren sein - das Kuchenrezept stammt nicht aus den Anweisungen für den Herd.

Und ich setze keine Zusatz- und Ersatzstoffe ein, außer dass Zucker, Mehl und Butter eine sehr unterschiedliche Zusammensetzung haben - was unwahrscheinlich ist, dass dies keine Mayonnaise ist :)

Zucker, Mehl und insbesondere Butter können alles enthalten.

Der Ofen hat einen Temperatursensor, der mit einem Metallgehäuse abgedeckt ist (sieht aus wie ein Auslauf).
Befindet sich also Kohlenstoff oder Ablagerungen auf dem Gehäuse?

Ich denke nicht an den Service, wie Aglo richtig sagt - es ist unmöglich, eine Panne zu beweisen. Eine Erhöhung der Backtemperatur um ein oder zwei Grad wirkte sich nur auf süße Kuchen aus.
Es gibt keine sichtbare Plakette auf dem Sensor, ich glaube, es gibt eine mikroskopische, aber ich habe Angst, diese Stelle besonders zu reiben, wie in den Anweisungen angegeben - wischen Sie sie vorsichtig ab, um den Sensor nicht zu beschädigen.

Sie haben einen Panasonic 255-Ofen gekauft, den Ofen so eingestellt, dass Sie ihn zum ersten Mal probieren, sind aber in den Tasten verwirrt und haben "M" - "XL" anstelle der gewünschten Größe eingegeben? Das Programm läuft, die Größe kann nicht geändert werden, die Frage ist, was passiert? Wird es brennen? Nein? kann es ausschalten, bevor es zu spät ist?

Ich kann das Programm nicht ändern, ich habe es versucht. Also mach dir keine Sorgen. Und was ändert die Größe, wie ich es verstehe, die Dauer des Backens. Das heißt, wenn Sie die Zutaten auf eine kleine und eine große Größe legen, wird sie dann länger backen und kann brennen?

[bibor]

bibor kann es gebraten werden, wenn der Teig reich ist.
Ich backe oft mit der falschen Größe. Die Backzeit ist für jede nachfolgende Größe etwas länger.

Also, wenn es gebraten ist, wird es nicht lecker zu essen sein? Und wenn ich das Programm 5-10 Minuten früher unterbreche, kann ich das?

Sicher kannst du. Aber mein Brot brannte nie, selbst wenn ich 500 Gramm im 1-kg-Programm backte.
Meistens müssen Sie das Backen Ihres Modells unterbrechen, wenn süßer Hefeteig (Kulich) gebacken wird, da es nichts Besonderes gibt. Programme zum Backen.

Stels, ich habe jetzt das gleiche Krustenproblem. Lassen Sie mich Sie fragen, wie Ihr Epos mit dem SC endete und wie Ihre HP jetzt backen.

Das heißt, je größer die Größe, desto länger dauert es. und je dunkler die Kruste, desto höher die Temperatur?
W Ich frage mich, was ... ich habe zweimal Buchweizenbrot gebacken, alles gleich gemacht ... erst das zweite Mal habe ich Milch + Kefir durch Wasser = Milchpulver ersetzt und die Größe auf XL geändert ... meine Mutter hat rausgeschmissen, keine Sorge ... ... 2 mal höher als beim ersten Mal ... Also sitze ich und denke, warum? Wer denkt darüber nach?

Die Zeit, so scheint es mir, ändert sich nicht von der Größe, selbst in einem Buch von Panasonic wird fast alles von und zu so vielen Minuten geschrieben, aber das Backen ist immer die gleiche Zeit. Aber die Temperatur ... ich weiß es nicht. Wenn ich Roggen backe, verwende ich immer 400 g Mehl. Wenn Sie bis zum Ende des Programms warten, ist die Kruste dunkel und sogar dick. Deshalb schalte ich es 10 Minuten früher aus.

Die Backzeit für 900 und 1100 Gramm Brote ist mit 10 Minuten nicht sehr unterschiedlich.
Der Temperaturunterschied beträgt jedoch 20 ° C.

Für 900 Gramm Brot beträgt die Backrate 180 ° C und die Backzeit ist kürzer.
Für 1100 Gramm Brot beträgt die Backrate 160 ° C und die Backzeit wird um ca. 10 Minuten erhöht.
Es ist logisch - für ein größeres Volumen wird eine längere Backzeit benötigt.

Von den Programmanweisungen zu x \ n Binaton

Die Zeit, so scheint es mir, ändert sich nicht von der Größe, selbst in einem Buch von Panasonic wird fast alles von und zu so vielen Minuten geschrieben, aber das Backen ist immer die gleiche Zeit.

Die Zeit ändert sich. In meiner HP beträgt der Zeitunterschied zwischen einem kleinen und einem durchschnittlichen Brot 5 Minuten. Es ist also zwischen mittel und groß.

Bei Panasonic hängt die Backzeit nicht von der Größe ab.

Und was ändert sich dann, wenn Sie die Größe einstellen?

Und was ändert sich dann, wenn Sie die Größe einstellen?

Diese Frage ist auch interessant.

In den Anweisungen einiger Brotbackautomaten wird ein Zeitplan angegeben, aus dem hervorgeht, wie sich die Zykluszeit je nach Größe und Kruste in verschiedenen Modi ändert. Temperaturkonstante ...
Hier ist ein Teil einer solchen Tabelle:

[Pakat]

Pakat Respekt und Respekt !!! Je größer die Größe, desto länger die Zeit
In Panasik beträgt der Hauptmodus jedoch immer 4 Stunden, sodass die Verlängerung der Backzeit höchstwahrscheinlich auf die Verkürzung der Zeit der letzten Strecke zurückzuführen ist

Ich werde wiederholen. Bei Panasonic ist die Backzeit konstant - das Backen beginnt, wenn auf dem Display 50 Minuten angezeigt werden (die Zeit bis zum Ende des Programms für den Hauptmodus).
Wenn die Backzeit konstant ist, kann beispielsweise die Krustenfarbe nur durch Ändern der Backtemperatur eingestellt werden.

Nein, es wird hauptsächlich durch die Backzeit aufgrund der Temperaturausgleichszeit reguliert.
Schauen Sie sich die Anweisungen für Ferkel an, nirgendwo ändert sich die Temperatur. Hier ist eine Tabelle aus der Anweisung -

Nein, es wird hauptsächlich durch die Backzeit aufgrund der Temperaturausgleichszeit reguliert.

aber sicher ... als ich die Größe xl einstellte, bemerkte ich, dass sie früher anfing zu kneten ...

In der Tat wird Panasonic fast nirgends über die Temperaturregime von Programmen berichtet.
Die Anweisungen sagen nichts über das Ändern der Temperatur aus, aber sie sagen über die Konstanz der Backzeit aus - eine Zahl ist angegeben.
Wenn die Backzeit konstant ist und tatsächlich konstant ist, bleibt nur die Temperaturregelung übrig.
Aufgrund der Temperaturausgleichszeit kann es keinen Weg geben, da die Ausgleichszeit (abhängig von der Temperatur in der Küche) nur einen der beiden für jeden Modus angegebenen Werte benötigt - oder 25 Minuten. oder 60min. (für Hauptmodus).
Aber nicht 23min. oder 58min.

Pakat, ja du hast selbst die Scananweisungen gepostet, da ist die Backzeit wirklich konstant. Also schließe ich mich Aglo an

Was ist mit dem Unterschied beim Heben von Figuren? und kneten?

Und die Differenz der Anstiegswerte wird durch die Temperaturausgleichszeit bestimmt: Je länger die Ausgleichszeit ist, desto kürzer ist die Anstiegszeit. Dies gleicht die erhöhte Temperatur in der Küche aus Sicht des Ofens aus.
Was die Knetzeit bestimmt, weiß ich nicht.

[Die Ausgleichszeit beträgt (abhängig von der Temperatur in der Küche) nur einen der beiden für jeden Modus angegebenen Werte oder 25 Minuten. oder 60min. (für Hauptmodus).]

Die Ausgleichszeit beträgt (abhängig von der Temperatur in der Küche) nur einen der beiden für jeden Modus angegebenen Werte oder 25 Minuten. oder 60min. (für Hauptmodus).
Hier sind wir mit einer Freundin, die gegen ihre Panas kämpft. Nach einem Jahr Arbeit möchte er nun aus irgendeinem Grund immer eine Temperaturausgleichszeit von 60 Minuten haben. Weder die Temperatur in der Küche noch das bisherige Gebäck beeinflussen dies. 25 Minuten Dies geschieht nur, wenn Sie beispielsweise zeitgesteuertes Gebäck bis zum Morgen einlegen. Infolgedessen hat das Brot keine Zeit zum Aufgehen, es fällt flach aus. Oder Sie müssen den Vorgang stoppen, auf den Aufstieg warten und das Backen separat einschalten. Ist die Elektronik fehlerhaft? Und wird es im Service repariert?

Betriebstemperaturbereich 15-25 ° C.
Nirgends ist festgelegt, bei welcher spezifischen Temperatur welche Standzeit sein soll.
25 Minuten Dies geschieht nur, wenn Sie die Backwaren vom Timer bis zum Morgen verzögert einlegen, dh die Elektronik funktioniert noch. Die Temperatur in der Küche ist nachts niedriger.
Versuchen Sie, gekühlte Lebensmittel zu füllen.

Die Temperatur in der Küche ist immer gleich, überprüft. Das Essen ist immer aus dem Kühlschrank. Übrigens, meine Panas (und das ist die Schuld eines Freundes) dreschten den ganzen Sommer im Land ohne Pause bei jeder Temperatur, und es gibt keine solchen Macken. Diese Art von Kuriosität trat in der Arbeit auf, weil dies vorher nicht der Fall war - die Küche ist dieselbe und die Produkte aus demselben Kühlschrank.Ein Freund möchte müde von niedrigen Broten zum Gottesdienst gehen (eine Alternative ist, morgens verzögert zu backen).

Lassen Sie es abreißen, aber wenn Sie das Problem formulieren, sollten Sie niedrige Brote nicht mit der Nivellierungszeit verknüpfen. Lassen Sie den Service es herausfinden.
Eine Alternative ist ein Zeitgeberofen mit einer Mindestzeit von 30 Minuten. Also wird es fahren?

Nein, dann sagen Sie mir, welche Änderungen in der Arbeit von HP vorgenommen wurden, als Sie die Größe festgelegt haben. Wofür ist ein solcher Parameter dann? Nun, sie haben dort Essen angeschwollen und sich selbst gebacken, diese 300 Mehl, die 600 ...

Vielleicht ändert sich nur die Knetzeit je nach Größe?

Es sieht so aus, als ob es auch von der Temperatur abhängt.
Aufgrund des kalten Wetters sank die Temperatur in der Küche auf 17 Grad. Der Ofen rührte den üblichen Teil des Teigs 20 Minuten lang, obwohl es unter normalen Bedingungen 14-16 Minuten dauert.

Gute Leute, sag mir bitte ... wir haben vor 2 Wochen einen Brotbackautomaten (Panasonic 255) gekauft, alles ist cool ... das ist nur die Farbe der Kruste, die verwirrt. Ich wähle "Licht", aber es stellt sich heraus, als ob "Durchschnitt" .. ist das alles so ???

ElenaRoss Reduzieren Sie die Zuckermenge und nehmen Sie das Brot sofort heraus, sobald es fertig ist und Sie werden glücklich sein

Tatsache ist, dass wir es sofort herausnehmen und auf Größe M (die kleinste) 1 EL geben. l. Zucker ist sehr wenig ...