Vollkornbrot mit Kartoffeln

Vollkornbrot mit Kartoffeln

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Wasser	290 ml
Zucker	3 Esslöffel
Sonnenblumenöl	3 Esslöffel
Salz	1,5 h Löffel
Vollkornmehl	500 g
Hefe	1 Teelöffel
Ofenkartoffelpüree	4 -3 Löffel

Kochmethode

• Ich habe heute gearbeitet. Es war überhaupt keine Zeit für das Wort. Deshalb ließ ich das Brot im Brotbackautomaten backen. Normalerweise knete ich nur in einer Brotmaschine und backe im Ofen, wo es mehr Möglichkeiten gibt, das Temperaturregime und gegebenenfalls die Luftfeuchtigkeit (Dampf) zu regulieren.
• Das Brot kam weich, locker und gesund heraus. Mein Geheimnis ist, dass ich Backwaren (inspiriert von der belarussischen Challa) gerne ein wenig Kartoffelpüree oder Ofenkartoffelpüree hinzufüge.
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[Myquin]

Myquin, süßes Brot! Ich werde es auf jeden Fall versuchen (meine Tochter braucht kein gewöhnliches Weizenmehl, aber Vollkorn scheint in Ordnung zu sein). Aber ich brauche normalerweise mehr Hefe. Welche Hefe haben Sie verwendet?

Trockenhefe. Das Üblichste

Vielen Dank!

Kommt das Brot nicht sehr süß heraus?
Zucker zu viel

Gestern habe ich dieses Brot trotz der 32 Grad Hitze vor dem Fenster gebacken. Im Ofen in Standardform L-7 auf Presshefe gebacken. Zucker legte 1 Löffel, die Kartoffel wurde in einer Jacke gekocht. Das Brot erwies sich als ausgezeichnet: porös, lecker, mit einer köstlichen Kruste. Vielen Dank!