Tischöfen, Öfen ...

milka80, Irina, ich kann die Bilder aus irgendeinem Grund nicht sehen, aber es sieht so aus, als hätte sich meine Stimmung verbessert. Und das ist gut. Es bedeutet, dass nicht alles so schlecht ist. Der Ofen muss möglicherweise nicht zurückgegeben werden

Alla, das Foto neu geladen, kannst du es jetzt sehen?
Und die Stimmung hat sich wirklich verbessert, vielleicht gewöhne ich mich an sie

Die Kruste wird nicht aus der Nähe der Heizelemente gebacken?
Ich lese hier verschiedene Bäcker und denke, dass Öfen, insbesondere unsere Mini-Bäcker, sich von echten Öfen nicht nur durch das Fehlen eines guten Herdes (zumindest kann es dargestellt werden), sondern auch durch die scharfe Hitze des oberen Heizelements und nicht einmal für sehr unterscheiden aufgrund des hohen T (es kann reduziert werden) und der Nähe der Wärmequelle zum Buckel. Ich kann mich noch nicht entscheiden, nur auf der unteren Hitze zu backen, aber ich möchte versuchen, zusammen mit dem Stein die oberen zehn mit einem Backblech zu blockieren, um den Raum gleichmäßiger zu heizen. Es scheint mir, dass dann die Kruste gleichmäßiger gebraten werden sollte.

Die Kruste ist dünn, knusprig, ein zweites Mal gebacken, aber ich selbst bin schuld - ich habe die Top Ten eingeschaltet, wollte sie schnell kochen.
Der Algorithmus war wie folgt: Ich habe es mit einem Stein aufgewärmt, Eis in den Behälter gegeben, so dass es Dampf gab, aber der Fokus ging nicht einmal aus, ich musste die Spritzpistole anschließen, die Temperatur war maximal, das untere Heizelement. Nach 15 Minuten ließ sie unter anderem Dampf ab und fügte Konvektion hinzu. Nach 15 Minuten fügte ich auch die Top Ten hinzu und backte sie 10 Minuten lang (hier hätte ich sie fast verbrannt, ging pünktlich in die Küche).
Im Prinzip können Sie sich anpassen, die Hauptsache ist, dort ein Thermometer anzubringen, um ungefähr zu verstehen, welcher Grad darin ist.

In seinem Ofen Gemlux 38L. Ich backe in Brotformen. Die Oberseite brät stärker, am Ende wechsle ich zur unteren Heizung.

Ich habe eine Form, ich werde es auf jeden Fall auch versuchen.

Hallo, alle miteinander
Und jetzt bin ich auch bei dir
Am 6. Mai brachte mein Sohn meine Lucy Gemlux.
Ich habe es erst gestern versucht.
Sie machte Quark-Soufflé in einem Wasserbad und Kefir-Torte mit Beeren.
Ergebnis für eine solide 4 bisher.
Die Temperatur muss speziell für das Material und die Größe der Form ausgewählt werden.
Es hat mir sehr gut gefallen, dass Sie die Temperatur an den Heizelementen einstellen können
Im Allgemeinen gibt es etwas zu spielen
Py. Sy. Ich habe einen Gitterständer aus LG Micra in der Höhe angepasst, nur wenn das Gitter in die untere Nut gelegt wurde

Lena, Glückwunsch, wir werden die Weisheit des Mini-Ofens beherrschen
Über Temperaturregelung - das ist eine Mega-Sache, ich habe einen Delonghi-Grill mit dieser Funktion, ich benutze ihn ständig - Sie schalten ihn ein, Sie schalten ihn aus, Sie tun weniger. Ich hätte Gemlux vielleicht auch sofort nehmen können, aber zum Zeitpunkt der Bestellung lag der günstigste Preis bei 12.000, und Simfer kam nicht in voller 7 heraus.

[milka80]

milka80, IrochkaJetzt können Sie sehen, danke. Ein schöner Keks und ein hübsches Brot

blockieren Sie auch die Top Ten mit einem Backblech,

Galinka, Wenn Sie ein Backblech haben, ist die Oberseite weiß. Es ist besser, sich auf die erforderliche Temperatur aufzuwärmen und dann die Erwärmung des oberen Heizelements zu verringern, damit es nur Wärme abgibt, sich aber nicht aggressiv erwärmt. Wenn Sie es bräunen müssen, können Sie eine obere Erwärmung hinzufügen (bis zum Maximum oder bis zum gewünschten Wert). Ich mache das in meiner eigenen Delonghi Manune.
Podmosvichka, LenochkaHerzlichen Glückwunsch, ich habe die Gulona zur Gastgeberin gebracht

Der Temperaturunterschied zwischen den Heizelementen beträgt nicht mehr als 30 Grad. Ich halte mich an diese Empfehlung, nicht genug.

Zustimmen
Aber in einem gut beheizten und mit einem Stein können Sie ein wenig mit dem unteren Heizelement spielen, um es abzusenken, so dass das Spiel des oberen ein wenig erhöht werden kann. Natürlich im Rahmen der Vernunft.

Ohne Stein erwärmt es sich bei guter Erwärmung fast auf 270 ° (Schwingen des Reglers 230 °).Wenn Sie schnell + mit einer leichten Abnahme handeln, bleibt es im Bereich von 200-230 °
+ Konvektion ergibt ~ + 20 ° Gesamterwärmung.
So können Sie unten zusammenkratzen

Galinka, wenn mit einem Backblech, dann ist die Oberseite weiß. Es ist besser, sich auf die erforderliche Temperatur aufzuwärmen und dann die Erwärmung des oberen Heizelements zu verringern, damit es nur Wärme abgibt, sich aber nicht aggressiv erwärmt.

Wenn es blass mit einem dicken ist, obwohl es maximal maximal backen sollte, werde ich versuchen, dort einen dünnen Vorsprung anzubringen, der der untere Krümelsammler ist. Ich möchte eine starke Wärme, aber nicht aggressiv, und die Konvektion gibt wie ein nahe gelegenes Heizelement eine scharfe Wärme in gleichem Maße ab. Ich weiß nicht, wie ich das ausdrücken soll, aber zum Beispiel geben glühende Ziegel und ein Stück Eisen auf unterschiedliche Weise Wärme (und Kälte) ab. Das Backblech ist natürlich ein unvollständiger Ersatz für das Steinofengewölbe, aber es verschmiert und leitet auch den oberen Wärmefluss auf irgendeine Weise ab, während die Temperatur beibehalten wird.

Also musst du es auch so versuchen

Wenn es blass mit einem dicken ist, obwohl es maximal maximal backen sollte, werde ich versuchen, dort einen dünnen Vorsprung anzubringen, der der untere Krümelsammler ist. Ich möchte eine starke Wärme, aber nicht aggressiv, und die Konvektion gibt wie ein nahe gelegenes Heizelement eine scharfe Wärme in gleichem Maße ab. Ich weiß nicht, wie ich das ausdrücken soll, aber zum Beispiel geben glühende Ziegel und ein Stück Eisen auf unterschiedliche Weise Wärme (und Kälte) ab. Das Backblech ist natürlich ein unvollständiger Ersatz für das Steinofengewölbe, aber es verschmiert und leitet auch den oberen Wärmefluss auf irgendeine Weise ab, während die Temperatur beibehalten wird.

Ich fuhr damit herum und sah, wie eine solche Struktur mit Formen passen würde. Zwischen der Form des Maßes L-7 und dem Backblech bleibt eine kleine Lücke. Ich werde es eines Tages versuchen, ich frage mich, wie es geht.

Mädchen, alle feurigen Grüße aus der Datscha!
Nun, ich habe auch Simfer 4242 getestet, wir haben keine Freundschaft in Bezug auf das Backen. Entweder habe ich mich schon verletzt oder ...
Im Allgemeinen backte sie Brotstangen mit Sauerteig. Die erste Portion mit beiden Tendes, gebacken, alles ist in Ordnung. Ich entschied mich für den zweiten Teil mit Konvektion, und so brannte das Zentrum genau aus.

Am nächsten Tag knetete ich lettisches süß-saures Brot. Ich beschloss, einen Laib wie einen Herd auf einem Stein zu backen, den zweiten in der L7-Form. Mit einem Stein wurde der Ofen fast 50 Minuten lang aufgewärmt. Ich konnte mit einigen Heizelementen nicht bis 230 aufholen, nur als ich die Konvektion einschaltete, heizte sich der Ofen von 200 auf 230 auf.
Ich pflanzte Brot und begann zu beobachten, diesmal gab es auch keinen Anstieg, es war sooooo lange Zeit: maximal 15 Minuten und 25 Minuten bei 210 Grad (zu Hause backe ich 15 und 10-15 das gleiche Gewicht). Das Brot war nicht bis zum Ende gebacken, ich hörte kein dumpfer Schlag auf den Boden. Gleichzeitig ist die Kruste dünn, knusprig, mein Brot wurde bereits gegessen))
Mit dem zweiten Laib gab es im Allgemeinen Tamburine. Sobald ich die Form in den Ofen stellte, fiel die Temperatur auf 180 und stieg auch bei Konvektion und Maximum in keiner Weise an. Gleichzeitig blieb der Stein im Inneren und hätte anscheinend alles schnell nivellieren müssen. Der Temperaturanstieg erfolgte bereits in 30 Minuten !!!! Das Brot stieg nicht aus dem Wort "überhaupt nicht" auf, aber es kam immer noch mit einer dünnen knusprigen Kruste und gebackenen Krümel heraus.

Hier sitze ich und denke: Lass dieses "Glück" oder, na ja, Nafik und übergebe? Wenn Sie es nehmen, wie ist dann das Verfahren, wer hat Erfahrung mit Ozon?
Der Ofen hält übrigens nicht die Mindesttemperatur von 40 Grad, beschleunigt sofort auf fast 60 Grad und schaltet sich erst dann aus. Die Temperatur beginnt zu sinken, schaltet sich jedoch erst wieder ein, wenn Sie den Gradregler selbst wieder einschalten.

[milka80]

Der Ofen hält übrigens nicht die Mindesttemperatur von 40 Grad, beschleunigt sofort auf fast 60 Grad und schaltet sich erst dann aus. Die Temperatur beginnt zu sinken, schaltet sich jedoch erst wieder ein, wenn Sie den Gradregler selbst wieder einschalten.

Nein, wir brauchen diese Art von Hockey nicht! (von)




milka80Gemluks haben eine Temperatur von 30 *, und dies ist die Aufbewahrung des Sauerteigs und die Gärungsbeständigkeit des Teigs und der fermentierten gebackenen Milch / Joghurt. Sie sind vielseitiger als Simferov.

Hallo an alle aus der Datscha! Ich habe den Herd nicht aufgegeben
Alle Sterne kamen zusammen, so dass sie bei mir blieb. Und wenn sie blieb, musste ich mich mit ihr anfreunden.
Ich habe gefüllte Champignons gebacken, Kabeljau in Sauce mit Käse - alles ist in Ordnung.



Ich beschloss, weiter mit Brot zu experimentieren, aber jetzt wollte ich es unter einer Haube probieren, aber ohne Stein heizt sich der Ofen sehr lange damit auf. Ich habe eine Schüssel für eine Kappe in der Metro gekauft, ich bin perfekt eingetreten!

Insgesamt: Rustikaler Sauerteig eignet sich hervorragend für ein umgekehrtes Backblech mit einer Schüssel zum Backen mit Dampf.
Ich heize den Ofen für 15-20 Minuten vor (ich habe das Thermometer entfernt, um mich nicht zu schämen), ohne Konvektion, lege das Brot auf, backe maximal 15 Minuten, entferne die Schüssel, stelle das untere Heizelement für 10 Minuten ein, schalte dann zum oberen Heizelement und weitere 10 Minuten. Ich passe die Zeit im Aussehen an und je nach Gewicht des Laibs habe ich eine im Bereich von 500-520gr. Der Boden ist etwas mehr als nötig gebraten, aber ich denke, dass ich diesen Moment mit der Zeit mit der Temperatur korrigieren werde.





Ich habe versucht, eine Ente zu backen, aber es stellte sich heraus, dass das Experiment nicht sehr erfolgreich war. Das Brot wächst nicht viel, der Teppich stört offen.


Litauisch ist verschwommen, aber hier geht es vielleicht nicht um den Herd, sondern um das Mehl, wir müssen es noch einmal versuchen.


Und zum Schluss. In der Metro hatte ich die Gelegenheit, den 38L Gemlux zu berühren, für meinen Geschmack ist Simfer besser gemacht

Jetzt bin ich damit beschäftigt, ein normales Thermometer für den Ofen zu suchen, auch wenn es mir so vorkommt, als ob mein Thermometer sehr lügt. Hat jemand eine bewährte?

[Krone]

Krone, im Personal wärmen sie sich zur Schönheit auf, ich habe 28 Öko

Noch etwas Sauerteigbacken in Baby Simfer 4242

[milka80]

milka80, die Schönheit!!!
Wie haben Sie so ein herrliches Brotbacken erreicht?
Decken Sie das Brot vor dem Pflanzen mit einer Schüssel ab und streuen Sie maximal 15 Minuten lang Wasser in den Ofen, oder?

[milka80]

milka80, die Schönheit!!!
Wie haben Sie so ein herrliches Brotbacken erreicht?
Decken Sie das Brot vor dem Pflanzen mit einer Schüssel ab und streuen Sie maximal 15 Minuten lang Wasser in den Ofen, oder?

Zhenya, danke! Ja, das ist richtig. Wenn es Weizen ist, dann bedecke ich es einfach mit einer Schüssel, ich erschaffe keinen zusätzlichen Dampf, wenn Roggen Dampf benötigt, dann sprühe ich heißes Wasser aus einer Sprühflasche auf die Wände und backe ohne Schüssel. Maximal 15 Minuten, gefolgt von einer Verschreibung. Ich passe die oberen und unteren Schatten an, um eine Kruste zu erzeugen.
Gestern habe ich Weizen mit C / C Mehl und Flachs gebacken.
Zustand nach dem Entfernen der Schüssel

Firstöffnung

Fertigbrot

[milka80]

milka80Irina, vielen Dank. Ein sehr interessanter Weg. Ich werde auf jeden Fall versuchen, wie ich eine Schüssel finde. Mit kaltem Wasser besprüht, aber heiß

Mit kaltem Wasser besprüht, aber heiß

Ich gieße es mit kochendem Wasser, aber es besteht die Gefahr, dass es durch den Dampf verbrüht wird. Deshalb habe ich mich angepasst, wenn ich es in eine Pfanne gieße, dann benutze ich einen kleinen Eisenkokettenmacher mit einem langen Griff. und wenn an den Wänden, dann sprühe ich Wasser aus einer Silikonspritze (es ist praktisch, dass die Tür nicht weit geöffnet werden kann und aus einiger Entfernung spritzt).

Mädchen, raten Sie dem Mini-Herd. Die Hauptaufgabe ist das Backen von Baiser und Nudeln.
Es ist wichtig, dass der Ofen die eingestellte Temperatur gut und genau einhält.
Ich war mit meinem Gasofen erschöpft. Darin werden in keiner Weise Nudeln gewonnen.
Es ist auch schön, dass es niedrige Temperaturen gab, um den Teig und den Joghurt zu beweisen (aber das ist nicht so wichtig, das Hauptziel sind Macarons !!!).

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anya, Gemlux Konvektionsöfen

Hallo! Ich wähle einen elektrischen Mini-Ofen. Das wichtigste ist, ich möchte ein weiteres kleineres von 35 bis 60 Litern. Im Internet sah ich besser aus als das Modell, so dass es nicht war, der Geiz zahlt sich zweimal aus. Ich habe mir diese Modelle angesehen. Ich würde gerne mit Ihnen Rücksprache halten, was Sie von diesen Modellen empfehlen oder ob es dort besser ist.

1. Miniofen Rommelsbacher BG 1805 / E.

2. Elektroherd Bosch HTB12E458

3. Elektroherd Simfer M4579

4. Mini-Ofen Moulinex Optimo OX485832

[Roza79]

Roza79,
5. Mini-Ofen Gemlux GL-OR-1538LUX
Ich habe eine, ich bin sehr zufrieden damit.
Wenn Sie interessiert sind, kommen Sie und unterhalten Sie sich zu diesem Thema:
Gemlux Konvektionsöfen

[Roza79]

Roza79Ich habe mich auch lange entschieden, am Ende habe ich das genommen
Bewertungen von Mini-Ofen GFGril GFO-48BR