Wiener Brotbrot

[Zeit]

Dies ist mein zweites Brot mit Roggenmehl (das heißt, ich bin ein Neuling), das ich noch backe, aber ich kann bereits sehen, dass das Dach etwas gesunken ist.
Als Besitzer von programmierbaren HP habe ich eine Reihe von Fragen))))
Bitte sagen Sie mir, bei welcher Temperatur ist es besser zu backen? Ich verstehe, dass 50-60 Minuten genug sind? zum Beispiel bei 140 Grad

Wenn Sie Brot in einem x / Ofen backen, sind Temperatur und Backzeit bereits darin programmiert. Sie sollten sich nicht auf diesen Prozess einlassen. Es sei denn, Sie installieren sich Zeit Backen auf einem speziellen Programm.

Das Dach ist aus einem anderen Grund gefallen - lernen Sie einfach, den Teig zu fühlen, es kommt mit Backerfahrung. Siehe Thema Brot steigt, fällt aber nach innen. Ursachen. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Roggenmehl ist im Gegensatz zu Weizenmehl beim Kneten immer klebrig. Informationen zum Weizen-Roggen-Brötchen finden Sie hier im Info-Brötchen aus Weizen-Roggen-Mehl. Master Class. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

[Zeit]

Wenn Sie Brot in einem x / Ofen backen, sind Temperatur und Backzeit bereits darin programmiert. Sie sollten sich nicht auf diesen Prozess einlassen. Es sei denn, Sie installieren sich Zeit Backen auf einem speziellen Programm.

Das Rezept gab also nicht an, welches Programm - von den nachfolgenden Kommentaren subtrahierte ich das, um etwa 1 Stunde zu backen und irgendwo zwischen 1 und 1,5 Stunden zu prüfen. Deshalb entschied ich mich, das Teigprogramm zu wählen und nicht die Basis oder glutenfrei, aber wenn separat backen - in meinem Brotbackautomaten müssen Sie sowohl die Zeit als auch den Grad wählen (da das Grundbacken 40 Minuten beträgt - ich dachte, es wäre nicht genug Zeit, um eine Stunde zu empfehlen)

Ja, ich habe über das Dach gelesen - ich bin zu dem Schluss gekommen, dass es zu viel Flüssigkeit gibt - ich habe das Öl und die Samen nicht berücksichtigt und ich schüttle oft den Brotbackautomaten))))) - die Kinder rennen herbei, um zu sehen, was dort passiert)))

Und ich habe über die Koloboks gelesen - vielen Dank für die geleistete Arbeit, besonders mit den Fotos !!!! Ich werde das Bildungsprogramm nur mit Hilfe Ihrer Fotothemen liquidieren. Schade, dass einige der Fotos noch nicht geöffnet sind ...

Das stimmt - 300 ml sind ein Messbecher. Ich habe auch ein Glas in BORK nicht in Gramm, sondern in ml. Deshalb habe ich es zuerst in das Rezept geschrieben. Und dann wurde es auf Wunsch der Moderatoren in Gramm übersetzt. Aber ich selbst benutze ml, es stellt sich heraus, eineinhalb Gläser Roggen- und Weizenmehl, ich habe ein Glas von 200 ml.

Kann ein Anfänger das ganze Rezept auf Russisch erklären? Ich habe einen Bork 500. Ein Messbecher - 140 Gramm Mehl. Insgesamt ergibt sich 210 +210 420 Gramm Mehl. Habe ich richtig verstanden? Und wo man Sauerteige, Roggenmalz und so weiter bekommt. Sie werden nicht in Geschäften verkauft.

Bork BM500 an der letzten Marke 200 ml, voll unter dem Messer 240 ml. Dies bedeutet, dass ein Messglas Folgendes enthält:
Weizenmehl ÜBER 145 Gramm Mehl
Roggenmehl ÜBER 125 Gramm Mehl

Nach dem Rezept in den Teig geben:
Weizenmehl 1,3 Tassen
Roggenmehl 1,4 Tassen

Das Rezept benötigt nur 360 Gramm Mehl. Stellen Sie den Teig mit Mehl / Flüssigkeits-Gleichgewicht, einem Brötchen, ein.

Geben Sie Ihr Modell Ihres x / Ofens und Ihren Wohnort ein, dann können Sie schnell substanzielle Hilfe leisten.
Suchen Sie nach Malz und anderen Zutaten nach Wohnort im Abschnitt Kommunikation mit Landsleuten https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0

Vollkornbrot-Programm. Ich habe bereits jemandem in diesem Thread geantwortet. Aus irgendeinem Grund spiegelt sich dies nicht im Rezept selbst wider.

Kann ein Anfänger das ganze Rezept auf Russisch erklären? Ich habe einen Bork 500. Ein Messbecher - 140 Gramm Mehl. Insgesamt ergibt sich 210 +210 420 Gramm Mehl. Habe ich richtig verstanden? Und wo man Sauerteige, Roggenmalz und so weiter bekommt. Sie werden nicht in Geschäften verkauft.

Falsch. Roggen- und Weizenmehl des gleichen Volumens haben unterschiedliche Gewichte. 300 ml Weizen sind 190 g und Roggen 170 g. In meinem Rezept steht es so. Anfangs gab ich das Rezept in ml an, weil in meinem Rezept 300 ml von beiden waren.
Ich messe mit Messbechern - es sind 200 ml in meinem Ofen.Ich habe nur eineinhalb Gläser Roggen und Weizen hineingesteckt.
Wo man Starterkulturen und Malz kaufen kann, ist eine Frage für Landsleute. In meiner Stadt gibt es ein Geschäft, in dem ich immer Malz kaufe.

Tolles Rezept! Danke dafür! Ich kann es jedem empfehlen. Meine kleinen Veränderungen: unraffiniertes Sonnenblumenöl, Leinsamen, Koriander, Kwaswürze. Es stellte sich heraus, dass es ein ausgezeichnetes Brot war. Das Programm wurde von ihr selbst im "Home Baker" -Modus zusammengestellt.

Können Sie ein detaillierteres Programm geben?

Mein Lieblings-Binatosha ist 2169. Die Programmierung ist nicht sehr flexibel. Ich ändere die Backzeit je nach Größe des Laibs, weil ich es manchmal für 500g mache.
3mes1 14 Minuten
Aufstieg 1 20 Minuten
3mes2 8 Minuten
Aufstieg2 60 Minuten
Aufstieg 3 30 Minuten
60 Minuten backen (pro Rezeptgewicht)
Ich lege keine Heizung

Dreimal getestet.
Ich habe mich nicht für die Backtemperatur entschieden (Sie können 160, 180, 190, 200 einstellen). Ich habe alle Temperaturbedingungen außer 160 Grad ausprobiert. Die optimale Temperatur muss noch gewählt werden.

Vielen Dank!

Ich bin auch daran interessiert, mehr über Ihr Programm zu erfahren.

Und ich backe dieses Brot nach dem Brotbackprogramm. Ich habe Bork, Vollkornbrot-Modus. Dort beträgt die Gesamtzeit 3 ​​Stunden 40 Minuten für einen Laib von 700 g.

Ich habe mich mehrere Tage versammelt und heute nach diesem Rezept Brot gebacken. Vielen Dank für das Rezept!
Folgendes ist passiert.



Der Geruch von Backen - der ganze Boden! Der Nachbar kam, um den Geruch zu besuchen
Ersetzte Zucker im Rezept durch Fruktose und fügte eine kleine Handvoll Kümmel und Sesam hinzu.
Es stellte sich heraus, dass trotz einiger äußerer Mängel sehr leckeres Brot ... Süß für mich, Sie können die Süßigkeiten leicht reduzieren ... bis zu 1 EL. Löffel, aber ich lerne nur die Weisheit des Brotes. H / P Panasonic 2502, Roggenprogramm. Weizenmehl - Makfa Premium -190 g, Roggen - Tapete - 170 g, im Allgemeinen ist alles wie im Rezept angegeben + etwas Kreuzkümmel und Sesam ...
Vielen Dank für das Rezept!

Sag mir, bitte, was soll ich auf die Streusel "kleben"? Ich habe die Hälfte der Sesamkörner mit Kümmel vom Dach meines Brotes gelassen ...

Es gibt auch Kümmel in meinem Rezept, aber meine Samen sind keine Sesamsamen, sondern Sonnenblumenkerne. Aber das ist nicht jedermanns Sache - ich persönlich mag Sonnenblumenkerne mehr, sie sind aromatischer. Und normalerweise lege ich Sesam in Weißbrot. Mein Kreuzkümmel und meine Samen werden in den Teig gemischt, damit nichts herausläuft. Und wenn ich Sesam in Weiß darauf lege, klopfe ich es einfach mit meiner Handfläche auf die Oberseite und sie halten sich irgendwie fest)))

Ja, ich habe das Rezept (über Kümmel) unaufmerksam gelesen ... Ich liebe Sonnenblumenkerne in jedem Brot, aber ich konnte mir nicht vorstellen, dass sie in Roggen noch schmackhafter sind ... Ich liebe Sesam seit meiner Kindheit ... Ich füge es allen Salaten hinzu, wenn möglich ... und in diesem Brot ergibt Sesam (ein 15-g-Beutel zum Teig hinzugefügt) einen sehr delikaten Geschmack! Ich konnte nicht widerstehen und aß fast 200 Gramm Brot ... Ich goss einfach die Streusel darüber, nachdem ich das Brötchen geebnet hatte ... aber ich ahnte nicht, die Samen und Kümmel zu "schlagen"
Wird Sauerteig aus Roggenmehl ein solches Brot produzieren oder wird es anders schmecken?

Hier sind die auf! Haben Sie schon immer geglaubt, dass Wiener Teig, Wiener Brot weißes Gebäck ist? ...

Hier ist eine interessante Wiener für den Ofen - es wird nur Roggenmehl verwendet + ...
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ruta129 "Wird der Sauerteig aus Roggenmehl ein solches Brot produzieren oder wird es anders schmecken?"
Sauerteigbrot ist immer noch mein Traum, ich habe es noch nie probiert.))) Ich denke, dieses Brot wird mit Sauerteig noch schmackhafter ...

Heute habe ich Brot auf Roggensauerteig nach dem Rezept "Wien" gebacken.
Folgendes ist passiert:


Zutaten:
Roggenmehl - 80 g
Weizenmehl -80 g
Kleie - 20 g
Sarychev Roggen Sauerteig - 180 g
Fruktose - 1,5 TL.
Fermentiertes Roggenmalz - 2 EL l.
Salz - 1 TL
Samen - 80 g
Sesam -15 g
Kümmel
Wasser 250 ml

Programm - Roggenbrot (Panasonic 2502)

Der Geschmack unterscheidet sich von Hefe, für meinen Geschmack - zum Besseren

Ich habe den Sauerteig etwas oder etwas zu viel Wasser verdünnt oder der Proof ist zu klein - das Dach ist auseinandergerissen ... und die Krume ist etwas langweilig, aber ich mag es. Das nächste Brot wird auf einem "trockeneren" Sauerteig sein.

[ruta129]

ruta129Du hast ein schönes Brot auf Sauerteig!

Solches Brot muss in einem separaten Rezept des Autors im Abschnitt BROT MIT STARVEN platziert werden - es wird sehr cool sein!

[Administrator]

Administrator
Tatiana, danke für die freundlichen Worte! Meine Ergebnisse umfassen einen erheblichen Teil Ihrer Arbeit. Ich bin immer noch ein Neuling im Backen - erst vor einem Monat habe ich das im Laden gekaufte Brot aufgegeben (und ich bin sehr glücklich)
Ich werde auf jeden Fall Ihrem Rat folgen, sobald ich die Stabilität und die gewünschte Qualität von Sauerteig-Roggenbrot aus KhP erreicht habe.

Gestern habe ich zum ersten Mal versucht, Schwarzbrot zu backen. Davor hat er seine Hand auf Weiß gestopft, worüber sich alle freuen! In der Stadt fand ich die Firma "Khlebny Dom", wo ich rotes Roggenmalz kaufte. Ich habe 300 ml Weizenmehl, 250 ml Roggen gewogen (ich verstehe jetzt, dass ich wahrscheinlich 300 ml von beiden nehmen musste), dann ist alles wie im Rezept, obwohl ich 1,75 Teelöffel Trockenhefe-Saf-Moment gegeben habe (ich weiß nicht , wie viel wird 5 g sein) und das Sonnenblumenöl durch Butter ersetzt. Es gab keine Sonnenblumenkerne, ich legte 2 Esslöffel Kürbiskerne hinein, deckte sie zuerst ein wenig in einen Mörser und 0,5 Teelöffel Kümmel. Der Teig wurde gut geknetet, obwohl er etwas dünn wirkte. Auf halber Höhe angehoben. Während des Backens fiel aus irgendeinem Grund das Dach des Brotes durch und der Teig in der Nähe der Kruste stellte sich als dicht heraus ... Obwohl sich das Brot selbst als sehr lecker herausstellte !!! Ich verlasse das Rezept, ich werde es immer wieder versuchen! Kann jemand erklären, warum das Dach eingestürzt ist? Es gab keine Zugluft, der Ofen zitterte nicht. Ist es auch möglich, Wasser durch Milch zu ersetzen? Ich mag Brot mit ihm mehr.

Danke für das Rezept! Ich wollte unbedingt lernen, wie man Roggenbrot backt, um den Laden zu vergessen! Ich habe es gestern gebacken! ABER! fügte dem Wasser ein Ei hinzu, reduzierte die Flüssigkeit um 50 g, ersetzte die Samen durch Sesam! Ergebnis: Der "Hut" hat sich nur ein bisschen hingesetzt, aber als Anfänger hat es mich nicht wirklich verärgert! Sie "trampelten" ein halbes Brot herunter, aber sie verstanden nicht, ob es lecker war oder nicht! Ich habe eine Frage: Ist es so notwendig, dass das Brot so ... alles ... zähflüssig ist? Es sieht gebacken aus, aber es schmeckt wie feucht Che-t ist nicht so?

Schönen Tag! Ja, das stimmt wahrscheinlich. Ich habe selbst das richtige Verhältnis erreicht, ich bin müde. Es stellt sich heraus, dass das Brötchen beim Kneten gleichmäßig und dicht sein sollte und nicht zu stark an den Händen haften oder sich die Hände nicht schmutzig machen sollte. Das Dach sackt von einer großen Menge Wasser ab, aber der Teig sollte innen nicht feucht sein. Schneiden Sie das entfernte Brot jedoch nicht sofort ab, bedecken Sie es mit einem Handtuch und lassen Sie es in dieser Form abkühlen. Und die Feuchtigkeit kann auf ein falsch ausgewähltes Programm zurückzuführen sein ... oder auf etwas anderes ...

Schönen Tag! Ja, das stimmt wahrscheinlich. Ich habe selbst das richtige Verhältnis erreicht, ich bin müde. Es stellt sich heraus, dass das Brötchen beim Kneten gleichmäßig und dicht sein sollte und nicht zu stark an den Händen haften oder sich die Hände nicht schmutzig machen sollte. Das Dach sackt von einer großen Menge Wasser ab, aber der Teig sollte innen nicht feucht sein. Schneiden Sie das entfernte Brot jedoch nicht sofort ab, bedecken Sie es mit einem Handtuch und lassen Sie es in dieser Form abkühlen. Und die Feuchtigkeit kann auf ein falsch ausgewähltes Programm zurückzuführen sein ... oder auf etwas anderes ...

aber für den Rat, dass Sie kein frisch zubereitetes Brot schneiden können - SEPARATE DANKE !!! Ich dachte er würde sich so schnell abkühlen!
Das mache ich nicht mehr!
Zu meinem tiefsten Bedauern habe ich heute kein Ei hinzugefügt und SemashkaF hat 100 g hinzugefügt ... - Horror, kein Laib! sickerte noch mehr als beim ersten Mal! Ich muss etwas ändern, sonst werde ich so wütend!

Ein ausgezeichnetes Rezept ohne Probleme für Teekannen in Bäckereien wie mir. Schließlich benutze ich auch einen Brotbackautomaten zum Kneten. Und selbst die Hefemenge ähnelt der, die ich dem Brotteig hinzufüge.

Grüße an alle Bäcker))))
Vor drei Tagen gab mein Mann einen Brotbackautomaten, das erste Brot wurde mit Milch auf Weizenmehl gebacken, das zweite nach dem Rezept für französisches Brot (alle Rezepte von dieser Seite), und heute kam ich zum Roggenbrot. Danke an den Autor für dieses Rezept!)
Nur ein wenig geändert, unter denen im Kühlschrank: Weizenmehl 190 g
Roggenmehl 170 g
Molke (aus Sauermilch) 300 ml
(davon 2 Esslöffel Kwas-Würzekonzentrat)
Salz 1 TL
Zucker 1,5 EL l.
Pflanzenöl 2 EL. l.
Hefe 1 klein. Messlöffel (5 g)
Um ehrlich zu sein, ich habe keine Schuppen und ich werfe Mehl auf das Auge))), ich füge es beim Kneten hinzu.
Das Brot ist einfach nur dumm, schade, dass ich nicht weiß, wie man Fotos hochlädt, es ist sehr schön und üppig.
Danke noch einmal!

Frohes Neues Jahr euch allen
Ich liebe dieses Brot sehr, ich backe es ständig und bin immer glücklich mit einem stabilen Ergebnis. Für mich ist dieses Brot das gesündeste und leckerste! Ich koche es fast an der Maschine, aber ich verwende immer Messungen ... Richtig, manchmal bestreue ich Samen und Sesam mit Kümmel so oft wie es ist ... manchmal ersetze ich Zucker durch Honig oder Fruktose, aber das ändert das Ergebnis nicht zum Schlechten ... Es gibt mehrere Fotos zu verschiedenen Zeiten, aber sie sind fast wie Zwillingsbrüder
Dies ist einer der letzten



Das Brot hier ist noch heiß, die Strömung kommt aus dem Ofen ... die Kruste ist knusprig und herzhaft, mit einem ausgeprägten Geschmack von gebratenen Sonnenblumenkernen (... und dem Geruch ...)
Ich backe in Panasonic im Roggenmodus.
Nachdem ich die Hefe aus dem Spender ausgegossen habe, beginne ich mit einem Silikonmesser zu helfen, das Brötchen "auf einem Haufen" zu sammeln (Rückstände von den Wänden und vom Boden, um ein "einzelnes" Brötchen zu bilden).

Vielen Dank! Köstlich. Ist aus irgendeinem Grund ein wenig gestiegen. Ich werde versuchen, die Hefe zu wechseln.

Das Brot ist interessant, lecker, aber ich betrachte viel Flüssigkeit im Rezept ... für 360 Gramm Mehl, 300 ml Flüssigkeit habe ich eine matschige Aufschlämmung unter einem Mixer bekommen, ich habe es nicht gewagt, im Roggenmodus zu backen, da es wenig Zeit gibt, das Brötchen, 1 Charge von allem, auf das Hauptbrötchen einzustellen, das Sie können "mit einem Tamburin tanzen", was sie tat. Ich fügte 6 Esslöffel Weizen hinzu, und unter dem Mixer befand sich immer noch ein Fleck. Ich dachte, es wäre eine Lösung, die Samen waren weitere 100 Gramm ... am Ende - die Krume ist feucht, klebt an den Zähnen, das Dach ist innen leicht konkav. Wenn ich nicht so viel Mehl hinzugefügt hätte, hätte ich das Brot nicht gerettet. Das Rezept muss in Erinnerung bleiben.

Übrigens habe ich auch Mehl hinzugefügt ...

Nicht genug Wasser für 600 g Mehl ...

und 190 g + 170 ergeben 600 g. Ja wirklich ???

190 g + 170 g erhalten Sie 360 ​​g. Oder 600 ml, wenn Sie es mit einem Glas messen! Ich habe zuerst das Rezept eingegeben, das Mehl in ml gemessen, es ist für mich bequemer, es mit einem Glas zu messen ... Aber auf Wunsch der Moderatoren habe ich ml durch Gramm ersetzt ... Aber Mehl ist kein Wasser ... 300 ml Roggenmehl und 300 ml Weizen, aber nach Gewicht stellt sich heraus, 190 g und 170 g ... Es scheint, dass jemand 190 g und 190 ml verwirrt, wenn er schreibt, dass es nicht genug Mehl gibt ... Das Rezept wurde 1000 Mal überprüft, dort ist alles normal! Lesen Sie nur sorgfältig)))

Wenn Sie dieses Rezept im Hauptprogramm backen, müssen Sie noch einen Spatel für Roggenmehl installieren?

Wenn Sie dieses Rezept im Hauptprogramm backen, müssen Sie noch einen Spatel für Roggenmehl installieren?

Nichts hängt von der Art des Spatels ab. Wählen Sie einen Spatel.

Ich habe etwas Brot gebacken, lecker, es hat mir gefallen, nur ein kleiner Esel und versagt, warum? Wenn es viel Roggenmehl gibt, habe ich es immer.

Normalerweise passiert dies, wenn etwas mehr als die erforderliche Flüssigkeit vorhanden ist ... oder der Teig etwas länger braucht, um zu verlassen ... Versuchen Sie, die Wassermenge um 10 Gramm zu reduzieren. Und beobachte, wie der Teig aufgeht. Sobald der Anstieg stoppt, schalten Sie den Auto-Modus aus und das Backen ein.

Danke, ich werde es versuchen.

Ich würde Ihrem 256 empfehlen, auf "Knödel" zu kneten, dann den Herd auf dem Steig zu lassen, wenn der Auslass eingeschaltet ist - um 1,20 - oder mehr, und dann einfach das Backen für 60-65 Minuten einzuschalten ... obwohl Sie experimentieren können.

Bitte sagen Sie mir, welchen Modus ich für Redmond RBM 1905 wählen soll. Ich habe Roggenbrot verwendet. Der Teig stieg gut auf und ... fiel ab.

Bitte sagen Sie mir, welchen Modus ich für Redmond RBM 1905 wählen soll. Ich habe Roggenbrot verwendet. Der Teig stieg gut auf und ... fiel ab.

Das Konzept des Roggens ist erweiterbar und hängt von der Menge des Roggenmehls im Teig ab.
Wenn es mehr Weizenmehl als Weizen-Roggen-Brot gibt, sind zwei Proofs des Teigs erforderlich, und Sie können im Grundmodus backen.
Wenn mehr Roggenmehl, Roggen-Weizen-Brot und eine Prüfung vorhanden sind, ist ein kombiniertes Backen erforderlich.

Und achten Sie auf das Mehl / Flüssigkeits-Gleichgewicht !!! Lesen des Themas Brot steigt, fällt aber hinein. Ursachen. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Danke für das Rezept, ich habe es gemacht und es hat mir sehr gut gefallen)) Es war das zweite Brot, das ich gebacken habe.
Das einzige, was ich ohne Kreuzkümmel gebacken habe. Sehr leckeres, süß-saures Brot mit einer dichten, schweren Krume.
In Cameron gebacken, das allgemeine Regime für 3 Stunden festlegen.

Ich bin sehr froh, dass das Rezept funktioniert! Nach den Bewertungen zu urteilen, in jedem Brotbackautomaten ...))))

Ich habe Ihr Brot probiert und 4 EL zum Originalrezept hinzugefügt. l. Mehl.Dies ist mein erstes Roggenbrot ohne Dips und Risse, sehr lecker, vielen Dank.

Ich bin sehr glücklich! Ihr Brot ist ausgezeichnet! Ich hoffe es wird noch lange in Ihrer Küche registriert sein)))

[helena *****]

helena *****Ist es möglich, Roggenmalz durch Kwaswürze (FLÜSSIGKONZENTRAT) zu ersetzen, und wenn ja, in welchem ​​Verhältnis? Ich möchte wirklich dein Brot backen!

[helena *****]

helena *****Ist es möglich, Roggenmalz durch Kwaswürze (FLÜSSIGKONZENTRAT) zu ersetzen, und wenn ja, in welchem ​​Verhältnis? Ich möchte wirklich dein Brot backen!

Kann durch Kwas-Würze ersetzt werden, 1-1,5 EL reichen aus. l. für Geschmack und Farbe

Guten Tag allerseits! Es scheint mir, dass der Autor 2 Rezepte schreiben muss, eines mit ml. ein anderer mit c. Und bitte korrigieren Sie die Hefe im Rezept. Geben Sie an, wie viel Sie 5 gr benötigen. oder 5 ml.

[eine mit ml. ein anderer mit c.]

Guten Tag allerseits! Es scheint mir, dass der Autor 2 Rezepte schreiben muss, eine mit ml. ein anderer mit c. Und bitte korrigieren Sie die Hefe im Rezept. Geben Sie an, wie viel Sie 5 gr benötigen. oder 5 ml.

Denkst du, dein Schreiben ist klarer? Was bedeutet "einer mit jr. Ein anderer mit gr."? Der Autor schreibt ein solches Rezept, nach dem er Brot backt, und der Rest ist die Interpretation der Leser

Das Rezept des Autors besagt eindeutig: Hefe 1 klein. Messlöffel (5 g)
Ein Messlöffel enthält 5 ml. flüssig oder 3-4 Gramm Trockenhefe. Wir messen Hefe in Teelöffeln. Also nehmen wir 1 Messlöffel.

Sie haben unrecht. 1 kleiner Messlöffel entspricht 3,3 Gramm. Ich bin vom Autor nicht beleidigt, nur nach den Bewertungen und Kommentaren zu urteilen, erscheinen solche Fragen und die Leser sind verwirrt. Also schlug ich vor, kann ich zwei Rezepte schreiben?

Sie haben unrecht. 1 kleiner Messlöffel entspricht 3,3 Gramm. Ich bin vom Autor nicht beleidigt, nur nach den Bewertungen und Kommentaren zu urteilen, erscheinen solche Fragen und die Leser sind verwirrt. Also schlug ich vor, kann ich zwei Rezepte schreiben?

Ich habe oben geschrieben " 3-4 Gramm Trockenhefe"

Wenn Ihnen diese Brotprobe persönlich gefallen hat, gibt es kein Problem, sie zu backen. Außerdem gibt es alle Komponenten und das Forum verfügt über eine große Datenbank mit Materialien, wie man sie richtig macht. Lesen Sie hier "Grundlagen des Knetens und Backens von Brot". https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0