Rindfleischeintopf in saurer Sahne mit Minze

Rindfleischeintopf in saurer Sahne mit Minze

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: georgisch

Zutaten
Fleisch	1 kg.
Sauerrahm	1 Esslöffel.
Weißwein, trocken	1 Esslöffel.
Ananassaft	1 Esslöffel.
Knoblauch	2 z-ka.
Minze	1 p.
Würzen	Geschmack

Kochmethode

• Für die Zubereitung dieses Gerichts verwendete der Autor des Originalrezepts die folgenden Zutaten und Technologien:
• 1 kg Rindfleisch
• 1 Glas Sauerrahm
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 600 g Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Minze
• "Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke, fügen Sie 1,5 Tassen Wasser hinzu und setzen Sie es in Brand. Fügen Sie sautierte Zwiebeln, Tomatenmark, gehackten Knoblauch, Minze, Salz und Pfeffer hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weiter, bis sie weich sind. Sie können saure Sahne anstelle von Milch oder Sahne verwenden. Rindfleischeintopf kann mit verschiedenen Beilagen wie Reis, Nudeln, Buchweizen und anderen serviert werden. "
• In meiner eigenen Interpretation des Rezepts habe ich trockenen Wein und Ananassaft anstelle des von der Originalquelle vorgeschlagenen Eintopfwassers verwendet. Eliminierte Tomatenmark und Zwiebeln, wobei nur die Hauptbestandteile des Originals übrig blieben - Fleisch (Schweinefleisch), Sauerrahm und Minze.
• Das Rezept erwies sich als so einfach wie unglaublich lecker. Das Fleisch schmolz einfach und die süß-saure Sauce, die während der Zubereitung gebildet wurde, konnte als separates Gericht mit Lavash serviert werden. Ich denke, der Kochprozess selbst ist keine Beschreibung wert - er ist einfach. Urteile selbst!
• 

Sehr gut! DANKE! Ich werde es bookmarken.

Auf Ihrem Foto sieht sogar das Rindfleisch köstlich aus, die Farbe ist so, es sieht eher aus wie Schweinefleisch)))) sofort (y) Sie können bereits sehen, dass das Fleisch weich sein wird)))

Auf Ihrem Foto sieht sogar das Rindfleisch köstlich aus, die Farbe ist so, es sieht eher aus wie Schweinefleisch)))) sofort (y) Sie können bereits sehen, dass das Fleisch weich sein wird)))

Vielen Dank, dass Sie darauf geachtet haben. Ich habe in meiner eigenen Version nicht angegeben, dass ich Schweinefleisch verwendet habe. Jetzt werde ich es korrigieren. Im Prinzip ist das Rezept universell und passt zu fast jeder Fleischsorte mit einem konsistenten Ergebnis.

Andrey, du erzählst so lecker !!! Ich werde es bookmarken und bald kochen. Ich mag die georgische Küche sehr und wir lieben auch georgischen Wein, danke für das Rezept !!!

Andrey, du erzählst so lecker !!! Ich werde es bookmarken und bald kochen. Ich mag die georgische Küche sehr und wir lieben auch georgischen Wein, danke für das Rezept !!!

Vielen Dank für Ihr Feedback! Ich empfehle diesem Fleisch den Weißwein Kisi vom Weingut Gurjaan in der Region Kachetien und hoffe, etwas später die Eindrücke des von Ihnen gekochten Gerichts zu hören.

Uuh, wie schön lecker es aussieht !!!
Und ich habe gerade eine volle Packung Minze aus der Datscha meiner Mutter mitgebracht ... und im Gefrierschrank war ein Elchfleisch (der Ehemann meines Freundes überreichte ein Geschenk - er jagte) ... dieses Elchfleisch lag regungslos ... warum nicht versuchen, es so zu kochen? ??

Vielen Dank für Ihr Feedback! Ich empfehle diesem Fleisch den Weißwein Kisi vom Weingut Gurjaan in der Region Kachetien und hoffe, etwas später die Eindrücke Ihres Gerichts zu hören.

Andrey, es ist gut, dass du über Wein gesagt hast, ich werde versuchen zu schauen. Wir haben eine große Auswahl an georgischen Weinen, aber irgendwie habe ich nicht auf Weißweine geachtet, wir nehmen hauptsächlich rote Trockenweine (dies sind unsere persönlichen Vorlieben). Und wenn ich keinen solchen Wein finde, welcher wird es tun?

Uuh, wie schön lecker es aussieht !!!
Und ich habe gerade eine volle Packung Minze aus der Datscha meiner Mutter mitgebracht ... und im Gefrierschrank war ein Elchfleisch (der Ehemann meines Freundes überreichte ein Geschenk - er jagte) ... dieses Elchfleisch lag regungslos ... warum nicht versuchen, es so zu kochen? ??

Was hält dich auf ?! Natürlich kochen und mehr als das - experimentieren Sie, weil Sie so ein hervorragendes Fleischmaterial haben. Ein Zweig Rosmarin oder Fichte, Rotwein, Granatapfel oder Hartriegel ... warum nicht dem Spiel einen so geschmackvollen Schnitt geben?

Wai-wai !!! ... von dem, was schnell erhältlich ist ... nur getrockneter Rosmarin und Wein ... weiß, halbsüß ... billig e ...
Ich habe es speziell im Galopp gekauft, mein Sohn hat nach Carbonara-Nudeln gefragt, und da er noch keine 18 Jahre alt ist, musste ich nach der Arbeit in den Laden laufen und etwas kaufen, das gepackt hat ... mein Sohn studiert - ich werde meinen eigenen Konditor im Haus haben)))
Was denkst du - benutze jetzt das, was zur Hand ist, oder sei geduldig und kaufe, was du morgen brauchst?
Es gibt viele Gewürze ... verschiedene ...

Andrey, es ist gut, dass du über Wein gesagt hast, ich werde versuchen zu schauen. Wir haben eine große Auswahl an georgischen Weinen, aber irgendwie habe ich nicht auf Weißweine geachtet, wir nehmen hauptsächlich rote Trockenweine (dies sind unsere persönlichen Vorlieben). Und wenn ich keinen solchen Wein finde, welcher wird es tun?

Mögen mir die Anhänger der Tradition, Fleisch und Wein zu kombinieren, vergeben, aber ich bevorzuge weiße Sorten in dieser Version des Gerichts. Probieren Sie Tamyanka TM "Golden Amphora", vielleicht wird seine herbe Halb-Süße genau die Note, die den Hauptgeschmack des Gerichts harmonisch betont.

Wai-wai !!! ... von dem, was schnell erhältlich ist ... nur getrockneter Rosmarin und Wein ... weiß, halbsüß ... billig e ...
Ich habe es speziell im Galopp gekauft, mein Sohn hat nach Carbonara-Nudeln gefragt, und da er noch keine 18 Jahre alt ist, musste ich nach der Arbeit in den Laden laufen und etwas kaufen, das gepackt hat ... mein Sohn studiert - ich werde meinen eigenen Konditor im Haus haben)))
Was denkst du - benutze jetzt das, was zur Hand ist, oder sei geduldig und kaufe, was du morgen brauchst?
Es gibt viele Gewürze ... verschiedene ...

Wenn Sie vorhaben, ein großes Stück zu schmoren, empfehle ich Ihnen, ein wenig mit Speck zu bestreuen, aber ansonsten ... verwenden Sie Säfte und lassen Sie den Wein "für später". Ein Löffel Brandy am Ende des Eintopfs, denke ich, wird es sein

: girl_red: Ich habe mein Einfrieren überprüft - es wurde bereits in Stücke geschnitten, aber ich erinnere mich nicht ... das ist ein Kazyayka))))) Ich wollte den Elch in einem Cartoon kochen und ihn nachts auf ein Eintopfprogramm setzen, damit er bis zum Morgen beim Erhitzen schmachtet. ...
Was denken Sie?
und aus einem Spirituosenhaus ... das sehr billige weiße halbsüße, Baileys, armenischer Cognac, Vana Tallinn Likör ... und Amarula auf dem Boden
traf eine Entscheidung - ein edles Tier (Elch) mit Respekt zu behandeln, es ohne Eile zu kochen. Ich werde kaufen, was empfohlen wird, ich werde dann kochen.
Vielen Dank für Ihren Rat, Andrey!

: girl_red: Ich habe mein Einfrieren überprüft - es wurde bereits in Stücke geschnitten, aber ich erinnere mich nicht ... das ist ein Kazyayka))))) Ich wollte den Elch in einem Cartoon kochen und ihn nachts auf ein Eintopfprogramm setzen, damit er bis zum Morgen beim Erhitzen schmachtet. ...
Was denken Sie?
und aus einem Spirituosenhaus ... das sehr billige weiße halbsüße, Baileys, armenischer Cognac, Vana Tallinn Likör ... und Amarula auf dem Boden

Der Aperitif ist also in voller Ordnung. Probieren Sie das Originalrezept mit Zwiebeln, Tomatenmark und Wasser (ich glaube, es ist Borzhom). Auf jeden Fall wird alles köstlich ... Georgier könnten es nicht anders machen, und es ist unwahrscheinlich, dass sie, wenn sie Ratschläge geben würden, "wie man Fleisch verdirbt" ".

Georgier wissen viel über guten Wein und Fleisch!
Ich akzeptiere, Respekt!
Ich werde versuchen, mich später zu melden.

Georgier wissen viel über guten Wein und Fleisch!
Ich akzeptiere, Respekt!
Ich werde versuchen, mich später zu melden.

Teilen Sie einfach Ihre Erfahrungen und Eindrücke mit. Für mich ist dies das beste Lob oder die beste Bewertung

Ich teile meine Erfahrungen! Elch in einem Slow Cooker, gedünstet in Weißwein mit Ananassaft und Sauerrahm ... göttlich !!!!!
Meine Freundin (von deren Seite der Elch kam) hatte Angst, dass der Elch = Gummi ist, deshalb empfahl sie, sehr lange zu schmoren.
Ich habe zugehört, weil es keine Erfahrung gibt)
Sie schmorte Fleisch ungefähr anderthalb Stunden lang mit Knoblauch und Minze in ihrem eigenen Saft - dann mit Wein und Saft für fast dasselbe ...
Dann mit saurer Sahne für kurze Zeit (wie viel - ich kann nicht sagen, weil das Gericht in meiner Abwesenheit von meinem ältesten Sohn beendet wurde und er sich nicht mit einer Frage der Zeit beschäftigte - er sagte, dass es nicht lange dauerte)
Das Fleisch ist das zarteste! .. Es schmilzt! .. mmmmm .... die Sauce ist magisch! (Ich habe immer noch den gleichen Weißwein verwendet, es gibt immer noch eine Portion gefrorener Elche, ich werde es ein anderes Mal mit Rot und Granatapfel versuchen!)
Söhne - hat es wirklich sehr gut gefallen!
Vielen Dank!!!!!

Ich teile meine Erfahrungen! Elch in einem Slow Cooker, gedünstet in Weißwein mit Ananassaft und Sauerrahm ... göttlich !!!!!
Meine Freundin (von deren Seite der Elch kam) hatte Angst, dass der Elch = Gummi ist, deshalb empfahl sie, sehr lange zu schmoren.
Ich habe zugehört, weil es keine Erfahrung gibt)
Sie schmorte Fleisch ungefähr anderthalb Stunden lang mit Knoblauch und Minze in ihrem eigenen Saft - dann mit Wein und Saft für fast dasselbe ...
Dann mit saurer Sahne für kurze Zeit (wie viel - ich kann nicht sagen, weil das Gericht in meiner Abwesenheit von meinem ältesten Sohn beendet wurde und er sich nicht mit einer Frage der Zeit beschäftigte - er sagte, dass es nicht lange dauerte)
Das Fleisch ist das zarteste! .. Es schmilzt! .. mmmmm .... die Sauce ist magisch! (Ich habe immer noch den gleichen Weißwein verwendet, es gibt immer noch eine Portion gefrorener Elche, ich werde es ein anderes Mal mit Rot und Granatapfel versuchen!)
Söhne - hat es wirklich sehr gut gefallen!
Vielen Dank!!!!!

Hurra!!! Um ehrlich zu sein, war ich besorgt, weil ich Erfahrung im Kochen von Rogenfleisch habe und weiß, wie wichtig es ist, es nicht zu verpassen. Übertreiben Sie es nicht mit Granatapfelsaft und besonders Wein. Verwenden Sie einen Wein, in dessen Beschreibung die Zusammensetzung 100% Traubensaft oder "....." Trauben enthält. Keine Weinmaterialien! Wenn der Saft und der Wein stark verdunstet sind, sieht das Fleisch wie karamellisiert aus. Schmoren Sie es länger in Ihrem eigenen Saft, fügen Sie dann Granatapfelsaft und am Ende Cognac (Brandy) hinzu ... vielleicht ist keine saure Sahne erforderlich, aber Sie können es mit etwas geröstetem Mehl eindicken. Im Allgemeinen, wie Sie möchten, Ihr volles Recht. Ich kann Smachny nur wünschen - dies ist auf Ukrainisch ein Wunsch nach gutem Appetit

Dyakuyu!))))))
Meine Mutter ist Ukrainerin))))
Ich werde auf jeden Fall Ihre Empfehlungen berücksichtigen, vielen Dank!

Dyakuyu!))))))
Meine Mutter ist Ukrainerin))))
Ich werde auf jeden Fall Ihre Empfehlungen berücksichtigen, vielen Dank!

Nun, endlich habe ich es auch gekocht !!! Und vorher, na ja, auf keinen Fall Oh, wie ich solche Gerichte liebe, so dass sie einfach und lecker sind !!! Andrey, danke, das Rezept ist wunderschön, es hat mir sehr gut gefallen !!!!!!!!!!!!!!!! Nur der Wein, genau das, was Sie empfohlen haben, konnte nicht gefunden werden, kann ein anderes Mal Glück haben.