Quark für gebratene Kuchen

Quark für gebratene Kuchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Hüttenkäse (trocken)	250gr
Eier 1C	2 Stk.
Mayonnaise	2st. l.
Mehl	7st. l.
Sprudel	0,5h l.
Frittieröl
Füllung, optional

Kochmethode

• Dieses Rezept lebt seit vielen Jahren in unserer Familie, mit Sicherheit mehr als 30. Ich weiß nicht, wie es zu meiner Mutter gekommen ist, aber wir machen gebratene Kuchen, und sie und ich machen nur diesen Test.
• Sie können den Teig mit Ihren "Händen", einem Kneter, einem Mixer kneten, aber jetzt mache ich es in HP im Knödelmodus. Wir haben alle Zutaten in der in der Anleitung für Ihre HP angegebenen Reihenfolge hinzugefügt. Ich beginne mit "Flüssigkeit": Eier, Hüttenkäse, Mayonnaise, Mehl darauf (7 Esslöffel mit einem guten Objektträger) mit Soda. Das Rezept enthält kein Salz!
• Wenn der Teig geknetet ist, lege ich ihn auf Frischhaltefolie, der Teig ist ziemlich klebrig, ich wickle ihn ein und stelle ihn mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank. Er kann je nach Frische des Hüttenkäses bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Im Kühlschrank nimmt der Teig praktisch nicht an Volumen zu.
• Normalerweise nehme ich morgens den Teig heraus und beginne Kuchen zu backen. In unserer Familie sind dies meistens Kuchen mit ungesüßter Füllung: Mit Kohl, Zwiebeln und Eiern, mit Innereien braten wir das Weiß mit diesem Teig, Würste im Teig fallen sehr gut aus.
• Diesmal habe ich es in Innereien gemacht (Leber in einem Fleischwolf mit in Milch gekochten Hühnerventrikeln unter Zusatz von gebratenen Zwiebeln gedreht).
• Nur für den Fall, über die Füllung: Die in Stücke geschnittene Leber (ich habe Kalbfleisch) und die Hühnerventrikel wurden nach dem Kochen etwa 30 Minuten lang in Milch gedünstet, dann durch einen Fleischwolf geleitet und in Butter mit gewürfelten Zwiebeln gebraten, bei schwacher Hitze unter dem Deckel etwas schmoren gelassen, versucht Die Ventrikel schienen immer noch hart zu sein und ich schob die Füllung für weitere 15 Minuten in die 400-W-Mikrowelle (Mittelwellen). Wenn Sie eine Leber verwenden, können Sie sie im Allgemeinen nur in Milch schmoren, durch einen Fleischwolf geben und mit gebratenen Zwiebeln kombinieren - die Leber ist ein ziemlich weiches Produkt, aber die Ventrikel sind hart, das Herz ist noch härter. Nach Geschmack gesalzen und pfeffern, abkühlen lassen und stopfen. Die heiße Füllung bricht den Teig. Je kälter die Füllung, desto besser.
• Ich forme den Teig mit einer nicht weniger als 5-6 cm dicken "Wurst", wie ich von Tumanchik auf Maismehl gelernt habe, aber es ist auch auf Weizenmehl möglich, und ich schneide oder reiße Stück für Stück ab. Sie können den Kuchen mit einem Nudelholz rollen, Sie können ihn im Prinzip von Hand dehnen, der Teig ist kein Gummi, aber es ist bequemer für mich, ihn zu rollen.
• Ich lege die geformten Kuchen beiseite, der Teig geht praktisch nicht auf, ich schneide den ganzen Teig und danach beginne ich zu braten.
• Sie können nach Belieben braten, ich verwende raffiniertes desodoriertes Sonnenblumenöl. Beim Braten nimmt der Teig der Torten perfekt zu. Ich brate auf 4 Seiten, aber im Prinzip ist es auf beiden Seiten möglich.
• Das Schreiben dauert länger als das Schreiben.
• So sehen Kuchen in einer Pfanne aus
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• Ich habe auch Kuchen und Weiß aus diesem Teig in einer Prinzessin gemacht, aber ich mochte ihr Aussehen nicht wirklich, sie nahmen überhaupt nicht an Volumen zu:
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• Ja, und der Geschmack ist nicht der gleiche, daher würde ich nicht empfehlen, diesen Teig im Ofen zu backen, eine Prinzessin, eine elektrische Pfanne.
• Also machen Sie den Teig, braten Sie die Kuchen für die Gesundheit!

Das Gericht ist für

je nach größe bis zu 20 torten

Zeit für die Vorbereitung:

ohne etwa 1 Stunde im Kühlschrank zu stehen

Kochprogramm:

Griffe oder Kneter, Pfanne

Hinweis

Lange Zeit wollte ich dieses Rezept auslegen, ich fand keinen ähnlichen Test auf unserer HP, aber irgendwie fehlte irgendwie die Zeit, aber hier war es völlig spontan, ich briet es, machte ein Foto und schrieb es.

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Was für üppige Kuchen, danke für das Rezept, obwohl ich solche Kuchen selten brate, aber ich werde dieses Rezept probieren!

[Ksyusha]

KsyushaIch brate auch selten Kuchen, es ist immer noch kalorienreich, aber so lecker

[Butterblume]

Butterblumeund meine lieben gebratene Kuchen. Aber ich versuche zu raten, dass sie es an einem Tag essen. Weil mein Mann Sodbrennen hat, sogar bei Kuchen aus dem Ofen, die über Nacht aufstehen. Und ich wollte früher "wie für Malanyins Hochzeit" backen. Aber jetzt gefällt mir die Tatsache, dass der Teig auch in kleinen Portionen in HP geknetet werden kann.
Tschüss Lesezeichen 🔗

[Albina]

AlbinaJa, der Teig kann durchaus ein paar Tage im Kühlschrank liegen. Und eine Portion des Teigs ist überhaupt nicht für eine Malanyin-Hochzeit, wir essen alles in ein paar Tagen. Ich bin froh, dass das Rezept interessiert ist

[Ludmila]

Ludmilawie lecker die Kuchen aussehen! Wir haben ein Familienrezept für gebratene (eher in Öl gekochte) Leberpasteten mit Hefeteig. Jetzt möchte ich diese wirklich auf Quark versuchen. Nur ein paar Fragen: Ist der Teig nach dem Kühlschrank noch klebrig? und mehr über die Füllung mit der Leber - wie man sie kocht.

[Victoria]

VictoriaNachdem der Kühlschrank noch ein wenig klebt, ist es notwendig, Mehl zu rollen und zu formen.
Sie können eine saubere Leber haben, oder Sie können mit Hühnerventrikeln, die nach dem Kochen etwa 30 Minuten lang in Milch gedünstet wurden, dann durch einen Fleischwolf geleitet und in Butter mit gewürfelten Zwiebeln gebraten werden, etwas bei schwacher Hitze unter dem Deckel schmoren lassen, es versuchen, die Ventrikel schienen immer noch hart und ich schob die Füllung für weitere 15 Minuten in die 400-W-Mikrowelle (Mittelwellen). Wenn Sie eine Leber verwenden, können Sie sie im Allgemeinen nur in Milch schmoren, durch einen Fleischwolf geben und mit gebratenen Zwiebeln kombinieren - die Leber ist ein ziemlich weiches Produkt, aber die Ventrikel sind hart, das Herz ist noch härter. Nach Geschmack gesalzen und pfeffern, abkühlen lassen und stopfen. Die heiße Füllung bricht den Teig. Je kälter die Füllung, desto besser.

[Ludmila]

Vielen Dank, LudmilaIch werde es auf jeden Fall versuchen, das ist wirklich eine neue Füllung für mich!

[Victoria]

Victoria, es ist toll, dass es praktisch ist! Backen und essen Sie zu Ihrer Gesundheit!

Lyudochka, was für ein interessanter Teig. Hefefrei!
Ich nehme es sofort unter den Bleistift! Ich werde meinem Sohn Fleischpasteten geben!

[Ritochka]

Ritochka, es ist sauber zum Braten, beim Backen im Ofen, na ja, überhaupt nicht, der Teig ist dünn und der Geschmack ist nicht der gleiche, das heißt natürlich, Sie können, aber gebraten sind sehr lecker

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ButterblumeOh mein Gott, was für wundervolle Kuchen, wundervolles Rezept, ich lese ein Lesezeichen. Danke

Die Kuchen sind wunderbar, ein sehr interessantes Rezept, erst vorgestern habe ich auf Hefeteig gebraten, man muss eine Woche warten))) und sein Rezept probieren. Aber meine Frage ist, wie man in einer solchen Pfanne brät? es bleibt bei meinem tod an stahl ich kaufte mir sogar einen le bauer aus blauem stahl den gleichen bullshit

[Hoffnung]

HoffnungJa, im Allgemeinen brate ich wie gewohnt, gieße Öl ein, warte, bis es warm genug ist, lege dann die Kuchen aus, drehe sie um, wenn es leicht zurückbleibt, wenn es klebt, ist es immer noch ungekocht. Ich habe so

[Butterblume]

Butterblume, Löffel mit einer Rutsche? Oder ist es besser, Löffel von HP zu nehmen?
Ich denke am Wochenende, um meine Familie mit Kuchen zu verwöhnen
Oh, ich habe es gelesen !!! Mehl mit Folien!

Wenn ich das tue, werde ich berichten)

[Daria]

DariaJa, mit einer Rutsche, sehr leckerem Teig, ich liebe es

Ja, ich bemerkte ihn sofort mit einem Quark
Es ist überraschend, dass die Leute keine Berichte schreiben. Wahrscheinlich führt alles gesunde Essen
Mein Sohn bat um Kuchen mit Kohl, also erinnerte ich mich an diesen Teig.



Lyudmila, kannst du den Teig nicht einfrieren?

Lyudochka, was für schöne Kuchen! Ja, auch ohne Hefe nehme ich es! Vielen Dank!

[Daria]

DariaSie können einfrieren und einfach ein paar Tage im Kühlschrank an der kühlsten Stelle liegen, die es kann.
Nina, backe zu deiner Gesundheit!

[Butterblume]

Oh, wie lecker !!! Oh, wie hat mir der Teig gefallen !! Die Quarkigkeit ist leicht zu spüren. Der Teig ist perforiert!


In 3 Durchgängen gebraten, kam ein Teller heraus:


Ich werde mir auf jeden Fall ein Rezept schreiben! Mit Äpfeln denke ich, dass es sehr harmonisch sein wird.
Und über den Prozess. Viel mehr Qual war weg. Na ja, oder ich hatte kleine Löffel Mehl). Der Hüttenkäse ist daher wahrscheinlich nicht sehr trocken. Als ich den Teig bereits nach dem Kühlschrank auf den Tisch gelegt hatte, war er sehr klebrig, viel mehlstaubig.
Beim Braten gut gewachsen.
Vkuuusny !!
Butterblume, danke soooooo !!!

Viel mehr Qual war weg. Na ja, oder ich hatte kleine Löffel Mehl). Der Hüttenkäse ist daher wahrscheinlich nicht sehr trocken.

Wahrscheinlich beides, ich habe große Esslöffel gemessen, immer noch sowjetisch, Stahl, und ich kaufe normalerweise Piskarevsky Hüttenkäse in einer Folienverpackung, es ist ziemlich trocken. Meine Mutter und ich respektieren diesen Teig wirklich
Vielen Dank für den leckeren und schönen Bericht, obwohl gehen und Peki Pies

Sie liegen immer noch auf dem Tisch, obwohl sie nicht vorbeigehen
Meine Löffel sind auch groß, Großmütter, Cupronickel, aber der Hüttenkäse ist locker, nicht trocken.
Mädchen, die lesen und zögern, versuchen es dringend! Ich liebe Quark sehr, deshalb habe ich dieses Rezept sofort bemerkt.
Ich gab es sogar meinem jüngsten Sohn ohne Kruste. Es stellte sich heraus, dass er Kohlkuchen mag
Ich werde hier hinzufügen. Ein weiterer Eindruck von den Torten). Sie sind überhaupt kein Gummi. Entweder habe ich solche Tests schon einmal gemacht, immer sehr dicht. Und das ist so zart !!

Es stellte sich heraus, dass er Kohlkuchen mag

Ein hervorragendes Ergebnis, er ist der wichtigste Bewerter!

Ich habe heute Abend eine Menge Zwiebel-, Eier- und Käsepastetchen gemacht. Lecker-oh-oh

Es ist lange her, dass ich meine Kuchen aus irgendeinem Grund gebraten habe, und gestern hatten wir Bratkartoffeln auf Schmalz in einer Prinzessin. Sie aßen die Kartoffel, und in der Prinzessin war noch viel gebackener Speck übrig, also entschied ich mich für ein neues Experiment mit diesem Teig in der Prinzessin. Und Hurra! Es hat alles geklappt! Aus dieser Portion wurden 10 Kuchen gewonnen, für die ganze Prinzessin nahmen sie beim Braten stark zu, das ist so eine "Schönheit"


Heute habe ich den Teig nicht auf Mehl ausgerollt, sondern auf einem gefetteten Tisch, ich werde das nicht mehr tun, die Kanten klebten nicht zusammen, ich musste eine "lockige" Naht machen, damit er zumindest irgendwie hält! Also nur mit Mehl formen!