Panasonic SD-257. Weißbrot mit Grieß

Die "Ebenheit" des Daches hängt von der Mehlmenge im Teig ab. Wenn nicht genug Teig vorhanden ist, das Brötchen klein ist und irgendwo in eine Ecke des Eimers passt, gibt es nicht genug Teig, um die gesamte Oberfläche des Eimerbodens zu bedecken - daher stellt sich heraus, dass das Brot "wenn sich der Teig absetzt".
Wir empfehlen normalerweise, mit einer kleinen Menge Teig vor dem letzten Proofing mit den Händen ein Stück Teig auszubessern, in die Mitte zu legen, dann liegt der Laib gleichmäßig, schön verteilt und backt!
Optimale Mehlfüllung im Teig 350-400 Gramm Mehl!

Und du hast ein schönes Brot, Bravo!

... Aus irgendeinem Grund steigen meine Brötchen nicht gleichmäßig von beiden Seiten, sondern wie auf einem Hügel

Ihr Mehl ist trockener als das des Autors, IMHO. Fügen Sie dem Teig ein paar Esslöffel Flüssigkeit hinzu.

Guten Abend allerseits! Mehrmals habe ich Brote von diesem Teig gebacken (Teig in einer Brotmaschine, Backen im Ofen). Meine Mitbewohner fragen erst jetzt nach Bars. Sie verschwinden zwar schneller als Brot
Ein sehr angenehmer Teig, wenn Sie damit auf dem Brett arbeiten.
Ich kann nicht anders, als dem Autor nochmals DANKE zu sagen !!!
Allen ein frohes neues Jahr! Möge es Glück, Frieden und Gesundheit bringen. Mögen alle Wünsche wahr werden!

Danke für das Rezept !!! Das Brot hat mir sehr gut gefallen))) Die Kruste ist so knusprig)))

Endlich habe ich ein Weizenbrot bekommen, das so luftig und leicht mit Butter zu bestreichen ist! Danke für das Rezept!

Das Brot erwies sich als sehr, sehr hübsch, sowohl außen als auch innen, weich, gebacken, ... Ich hatte nicht einmal erwartet (ich bereitete mich auf den "ersten Pfannkuchen" vor), ABER aus irgendeinem Grund schien mir das Brot "das Gewöhnlichste" zu schmecken, ein wenig langweilig , ob. Oder liegt es daran, dass ich "Schwarzbrot" wirklich liebe, aber Weiß ist mir gleichgültig?
Trotzdem DANKE an den Autor! Wenn das erste Brot nicht klappen würde, wäre ich sehr verärgert.
Oh, wenn ich diesem Rezept etwas Leckeres hinzufügen könnte, ja, Wurst oder Dill ... aber ich weiß noch nicht, ob ich etwas hinzufüge, wie ich die Menge anderer Zutaten ändern kann (oder nicht brauche).

Ich habe die Wurst und den frischen Dill nicht probiert
ein Stück duftendes Brot aufsetzen? Sofort - ein anderer Geschmack.

Ich habe das Brot nach Ihrem Rezept eingelegt, aber als ich bereits alles geladen hatte, erinnerte ich mich daran, dass das Rezept warmes Wasser enthielt, und ich habe 2/3 des Raumwassers und 1/3 des Serums in den Kühlschrank gestellt. Was passiert jetzt? In ein paar Stunden werden wir sehen, was passiert ist.

Ja, ich habe die Flüssigkeitsmenge leicht reduziert. Anstelle von 330 ml. Setzen Sie 300 (200 - Wasser, 100 - Molke. Und reduzierte die Hefemenge von 1,5 TL auf 1 TL (ich habe einen SAF-Moment)

Und hier kam es heraus und nicht schlecht, was mich betrifft. Das Dach wurde auf einer Seite leicht beschädigt, aber das verdirbt es nicht. Hier ist das Ergebnis:




Das Fruchtfleisch war während des Schneidens leicht zerknittert, konnte nicht widerstehen, schnitt es in einer Stunde. Ich möchte fragen: Die Größe war L und die Kruste war dunkel. Wenn Sie bei gleicher Größe eine mittlere Kruste aufsetzen, backt sie im Brot, sonst isst es nicht jeder sehr rötlich.

Auf mittlerer Kruste ruhig backen. Es ist ausgezeichnet gebacken! Dies ist kein Rezept, sondern nur ein Fund !!! Jedes Mal, wenn ich dem Autor DANKE sage !!!
Viel Glück!

Das Interessanteste war, dass ich dachte, ich würde Grießkörner im fertigen Brot finden, aber nein! Und so lecker backen, das rate ich allen. Vielen Dank, Julia-Bor

Heute habe ich beschlossen, dieses Brot zu backen
Noch 2 Stunden und ich werde sehen, was passiert ist!
und natürlich ein Foto und einen Bericht von mir

Guten Tag an alle ... Ich möchte meine Eindrücke vom Rezept teilen ... das Brot ist ausgezeichnet ... so üppig, luftig ... dieses Rezept ist das wichtigste in meiner Familie geworden ... vielen Dank an den Autor für das Rezept ...

Vielen Dank an den Autor für das Rezept. Dieses Brot, das wir haben, ist das Hauptbrot, das köstlichste wird erhalten, feinporig und sehr zarte Krume.
Vor nicht allzu langer Zeit habe ich versucht, nicht Weizengrieß, sondern Maisgrieß zu verwenden. Infolgedessen wurde das Brot gelblich wie eine Rolle auf Eigelb mit einem interessanten Maisgeschmack, aber gleichzeitig stellte sich heraus, dass die Krume poröser und etwas dichter war, wie in einem einfachen Rezept (Hefe, Mehl, Salz, Wasser). Leider habe ich keine Fotos gemacht, aber ich mache ein Foto von der nächsten Rolle und poste es.

[julia-bor]

julia-bor Ihr Brot mit Grieß hat mir sehr gut gefallen, danke für ein so einfaches und gleichzeitig köstliches Rezept, das Sie jeden Tag machen können, an dem ich es einmal gemacht habe, und es hat sich sofort als großartig herausgestellt! Der erste Eindruck war, dass die Kruste hart war, aber am nächsten Morgen wurde das Brot noch schmackhafter und die Kruste wurde zart.

Vielen Dank für das Rezept. Danach begann ich bereitwillig Grieß in Rezepten zu verwenden, Grieß zieht überschüssige Flüssigkeit gut heraus und verbessert das Brot

Wunderbares Brot! Ich habe versucht, aus dem HP-Eimer zu entkommen ... Ich bin um 300% gestiegen

Ich habe Sesammehl aus 300 Gramm Weizen 50 verwendet, aber beim Kneten habe ich wohl weitere 50 Gramm Weizen hinzugefügt ... er hat die Wände des Eimers verletzt!

Er ist so zärtlich! Nur ein Wunder Brot !!!!

Dieses Rezept war praktisch für meinen Herd-Delta DL82002b. Vielen Dank für dieses wundervolle Brot! Hier ist der Bericht:



Das Brot ist wunderbar, sehr lecker, zarte Kruste und angenehme Krume

Leckeres Brot mit Grieß, danke für das Rezept. Nach dem Abkühlen stopfte ich das Brot kaum in den Beutel. Direkt eine Art Held. Das Rezept wurde etwas geändert. Es war Kefirchik übrig und entschied sich, es zu entsorgen und fügte Leinsamen für die Nützlichkeit hinzu.
Nimm auch meinen Bericht.

und hier ist der Schnitt:

Und was gibt Grieß zum Brot?

Und was gibt Grieß zum Brot?

Als "Sorte" von Weizenmehl (oder Roggenmehl + Roggengrieß). Ich habe Brot komplett aus 100% Grieß gebacken - Superbrot hat sich herausgestellt. Wenn Sie zu Hause kein gewöhnliches Mehl haben, können Sie sicher teilweise oder vollständig Grieß hinzufügen.

Was ist der Sinn? Ändert sich der Geschmack, Geruch, die Dichte, etwas anderes?

Was ist der Sinn? Ändert sich der Geschmack, Geruch, die Dichte, etwas anderes?

Bedeutung? Versuchen Sie es selbst zu backen und schätzen Sie es nur auf Weizenmehl und unter Zusatz von Grieß. Nicht umsonst backen die Leute beharrlich Brot mit Grieß.

Egal wie Sie "halva" sagen, es wird in Ihrem Mund nicht süßer sein - Sie müssen den Geschmack, die Farbe, den Geruch und die Konsistenz selbst bewerten und auf Papier beschreiben ... Papier kann den Geschmack von Brot nicht von einer Person zur anderen vermitteln, wir haben alle einen sehr guten Geschmack noch anders

Ich würde nicht backen, ich würde nicht fragen. Manchmal scheint es, dass Menschen buchstäblich aus heiterem Himmel sich freuen "ah, wah"

[immer]

Warum denkst du so aus heiterem Himmel? Natürlich habe ich wenig Erfahrung, aber diese Rezepte, bei denen Grieß für mich vorhanden ist immer sehr gut ausfallen. Selbst Elenas schnelles Brot unterscheidet sich nicht wenig von dem im Hauptprogramm gebackenen Brot. Um ehrlich zu sein, als ich den Grieß in diesem Rezept sah, war ich mir eines hervorragenden Ergebnisses sicher und es hat sich wirklich zu 100% ausgezahlt. Die Krume wurde direkt über meiner Probe ausgelegt. Dies ist meine Meinung und kann sich von anderen unterscheiden. Tatiana hat richtig geschrieben - jeder hat einen anderen Geschmack. Zum Beispiel mag ich kein feuchtes Brot.

Warum denkst du so aus heiterem Himmel?

Nun, ich im Allgemeinen und ich selbst im Besonderen gemeint.

Jetzt versuche ich zu verstehen, wie Grieß die Qualität von Brot beeinflusst. Weil ich keinen großen Unterschied gespürt habe, vielleicht was ich vermisse, hole ich nicht auf.

Grießbrot:
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Vielen Dank! Ich habe interessante Informationen für mich gefunden

Heute habe ich zum ersten Mal seit anderthalb Jahren versucht, solches Brot zu backen. Ich habe alles wie in Ihrem Rezept gemacht + eine Prise Zimt. Das ist nur die Größe L und ich habe 260 ml Wasser genommen, obwohl ich während des Knetvorgangs etwas hinzufügen musste. Als Ergebnis bekam ich ein wunderbares Brot mit einer knusprigen Kruste. Danke für das Rezept! Jetzt wird der Grieß jahrelang nicht lügen

[julia-bor]

julia-bor,

Vielen Dank für das wunderbare Rezept - einfach und effektiv.Unter Beibehaltung der Proportionen des Rezepts fügte ich beim Kneten 4 zusätzliche Esslöffel Mehl hinzu: Das Brötchen war dünn. Vor dem Backen die Oberseite mit Milch einfetten und mit Sesam bestreuen. Gut gekleidetes Brot stellte sich heraus!

Das Brot ist nur ein Wunder! Ich musste sofort das zweite Brot des gleichen setzen: das erste könnte nicht für alle genug sein
Beim Einsetzen des ersten wurde mir klar, dass ich immer zu wenig Hefe einsetzte. Diesmal habe ich es gut gemacht (die ganze kleine Tüte für 500 Gramm Dr. Oeteker Mehl), das Brot stieg fast bis zum Spender auf. Wahnsinnig lecker, es schien nur locker, zu luftig.
Als ich das zweite Brot hineinlegte, stellte ich fest, dass ich in der ersten Hälfte so viel Grieß wie nötig hineingesteckt hatte (ich habe keine Waage, ich messe es mit einem Messglas), und jetzt stellte sich heraus, dass es etwas absolut Leckeres war!
Nachts ging ich in die Küche und sah meine Mutter, die heimlich einen Buckel aß.

Wahnsinnig lecker, es schien nur locker, zu luftig.

Übermäßige Lockerheit durch überschüssige Hefe. Der Teig sollte während des Gärens 2-2,5-mal aufgehen, dann bleibt er nicht stehen, fällt nicht ab und geht in Maßen auf
Verwenden Sie diese Teigverhältnis-Tabelle: Die Menge an Mehl und anderen Zutaten für die Herstellung von Brot in verschiedenen Größen

[Administrator]

Administrator, nein, nein, dies ist, wie bereits herausgefunden wurde, kein Überschuss an Hefe, sondern ein Mangel an Grieß.

Grieß, das ist das gleiche Weizenmehl, nur grob gemahlen
Ich habe ein Brotrezept, das vollständig aus 100% Grieß besteht, und das Brot ist wunderschön

[julia-bor]

julia-borVielen Dank 3a sehr einfaches und wunderbares Brotrezept! Ich backe es oft, manchmal mit Zusatzstoffen. Sie werden immer großartig!

Ich habe auch dieses Rezept ausprobiert. Jeder ist begeistert, jetzt werde ich es oft tun. Vielen Dank

Schönes tägliches Brot. Luft und hoch)))

Das erste erfolgreiche Brot in einem Brotbackautomaten !! Vielen Dank.

Das erste erfolgreiche Brot in einem Brotbackautomaten !! Vielen Dank.

Herzliche Glückwünsche! Auch ich bin vor zehn Tagen zu diesem Brot zurückgekehrt, zu viel Grieß abgestanden. Es stellt sich heraus, dass es kein Brot ist, sondern ein süßes Brot. Alles ist schnell und vom Sehen. Die Hauptsache mit Grieß ist, es nicht zu übertreiben