Fest mit Gästen

Jede Feier in der Familie ist hier ohne ein Fest einfach undenkbar. Sie werden ohne besonderen Grund von allgemeinen Feiertagen und Treffen mit Freunden begleitet ... Wenn wir von einem Fest sprechen, meinen wir genau ein langes Sitzen am Tisch, wie sie sagen, "platzen" aus der Fülle an Essen und Trinken. In der Regel gehen nur wenige Gäste, ohne „überladen“ zu sein, zumindest nicht mit Essen.

Wenn wir die negativen Aspekte dieser Tradition erkennen, werden wir sie dennoch nicht aus heiterem Himmel verurteilen: Wir haben uns zu sehr daran gewöhnt, und was auch immer Sie sagen, unsere Feste haben einen besonderen Reiz ... Daher wird es jetzt nicht darum gehen, sie aufzugeben oder alles auf eine andere, rationale Weise scharf verändern. Mal sehen, was und warum es notwendig ist, diese Tradition zu ändern und was wir möchten.

Wenn Sie 2-3 Mal hintereinander Empfänge von Gästen veranstalten, kommen Sie unweigerlich zu dem Schluss, dass dies nicht nur teuer, körperlich schwierig, sondern auch ... langweilig ist. Und die Leute sind nett, und Sie haben viel gemeinsam - Sie können mindestens die halbe Nacht mit jedem einzeln sprechen -, aber die Besonderheit der Massenfeste löst sich in ihnen auf, das Äußere bleibt an der Oberfläche: die Fähigkeit, ein Gespräch über allgemeine Themen zu führen, auf einen Witz übrigens richtig zu reagieren loben Sie die Gastgeberin für ihre kulinarische Kunst ... Nun, vielleicht singen Sie auch ein Lied im Chor ... Eine lebendige Manifestation von Individualität auf einer Party ist oft unangemessen: Eine erhöhte Aufmerksamkeit für eine Person kann andere beleidigen, und er selbst möchte es vielleicht nicht aus dem einen oder anderen Grund ...

Die Monotonie traditionell organisierter Feste ist also selbstverständlich. Aber was ist, wenn Sie es brechen, ohne natürlich die Hauptprinzipien unserer Gastfreundschaft zu beeinträchtigen - Gastfreundschaft und aufrichtige Gastfreundschaft? Vielleicht kommt es jemandem so vor: Den Tisch anders als gewöhnlich zu organisieren, ist eine Menge mühsamer Geschäfte. Dies ist jedoch nur der Anfang. Die Bemühungen der Eigentümer um die Gründung eines neuen werden sich auszahlen. Erstens ist neu immer interessant; zweitens wird Ihr Zuhause in der Wahrnehmung von Freunden viel wärmer, weil nicht nur die Anzahl der Snacks Ihre Neigung zu ihnen anzeigt. Und schließlich werden Sie bei sich selbst und bei vertrauten Menschen vielleicht bisher Unbekanntes entdecken, denn wie Psychologen sagen, wird die Änderung von Verhaltensstereotypen durch die Änderung der üblichen Umgebung erheblich unterstützt.

Die erste Erfahrung ist immer ein Experiment, daher ist es besser, es mit Hilfe von Angehörigen durchzuführen. Normalerweise vereinbaren wir eine Party mit Freunden, wenn wir uns treffen oder telefonisch. Dieses Mal wählen wir eine andere Art von Einladung - geschrieben. Im Allgemeinen ist es üblich, schriftliche Einladungen zu besonderen Anlässen zu versenden - zu Hochzeiten, Jubiläen. Jetzt werden wir sie für einen Zweck verwenden: um den Ton für ein zukünftiges Treffen im Voraus festzulegen. Dies wird einerseits das Interesse der Gäste „aufwärmen“, andererseits wird es sie auf das Unerwartete vorbereiten, weil es Menschen gibt, die das Brechen von Stereotypen schmerzhaft wahrnehmen. Es ist möglich, dass es einige unter Ihren Lieben gibt.

Also bereiten wir Einladungen vor. Ein offen scherzhafter, absichtlich offizieller, gewöhnlicher, freundlicher Schreibstil - Sie müssen entsprechend der Art der Beziehung zwischen Ihnen und Ihrer eigenen Stimmung wählen. Lassen Sie uns auf das einfachste eingehen: "Lena und Sergey, kommen Sie am Samstag zu uns, um einen Cocktail zu trinken."

Anstelle eines Cocktails können Sie ein Abendessen "a la Buffet" oder versprechen Tee mit russischen Kuchen - je nachdem, was Sie gewählt haben.

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Neben dem traditionellen gibt es eine andere Art der Tischdekoration - in Form einer Speisekammer. Schwedisch ist eine der Sorten einer solchen Tabelle. Der Gast selbst nimmt einen Teller und Besteck und behandelt von ihm. Sie essen im Stehen oder Sitzen, wo immer es bequem ist. (Die Eigentümer sollten dafür sorgen, dass es genügend solche komfortablen und wenn möglich gemütlichen Orte gibt.Ideal: 2-3 kleine Tische im selben oder im angrenzenden Raum.) All dies entspannt die Atmosphäre und schafft Bedingungen für eine herzliche Kommunikation für alle Gäste und einzelne Gesprächspartner.

Was wird am Buffet serviert? Den Gästen kann zunächst eine Tasse heiße Brühe angeboten werden. Kalte Vorspeisen, Salate, Saucen, Butter, Pasteten, Brot und Gebäck, Getränke - all dies steht in der Mitte des Tisches. Snackplatten werden in einem "Stapel" entlang der Ränder gelegt, hier gibt es in Reihen oder Dreiecken Gläser und Weingläser. Das Besteck kann schön arrangiert oder einfach in eine geeignete Vase gestellt werden. Die Besitzer sorgen dafür, dass schmutziges Geschirr pünktlich gereinigt wird und die Teller für Snacks nicht leer sind.

"A la Buffet" - an diesem Tisch essen sie im Stehen, daher ist es bequemer, wenn es höher als gewöhnlich ist. Es sollte keinen einzigen Snack geben, der mit einem Messer geschnitten werden muss, da "a la buffet" in der französischen Übersetzung "Gabel" bedeutet. Neben kalten Snacks können Sie auch Backwaren servieren - Julienne, heiße Würstchen, kleine Schnitzel.

Cocktailtisch - Hier gibt es keine Snackplatten oder Besteck, nur Holz- und Plastikstäbchen oder Minigabeln. Nüsse, Früchte, gesalzene Kekse und Sandwiches - Häppchen - der beste Snack für Cocktails. (Wir werden Ihnen sagen, wie man Häppchen macht). Es versteht sich von selbst: Wir bereiten Cocktails nur in Anwesenheit von Gästen zu.

Das Pantry-Prinzip kann übrigens auch dann angewendet werden, wenn das Essen wie gewohnt organisiert ist. Zum Nachtisch kann ein Schreibtisch oder ein anderer geeigneter Tisch serviert werden, sodass diejenigen, die dies wünschen, auf Einladung der Gastgeberin Obst und Süßigkeiten mitnehmen können, ohne auf die Reinigung des Esstisches warten zu müssen.

Sie können Gäste zum Tee oder Kaffee einladen. Gleichzeitig sollten sich auch sehr gewissenhafte Hausfrauen keine Sorgen machen, dass die Menschen hungrig von zu Hause weggehen. Schließlich können Sie dem Teetisch herzhafte Kuchen mit verschiedenen Füllungen servieren. Gebäck, Kuchen, salzige und süße Sandwiches, Beeren, Obst, Eis.

Natürlich gibt es Zeiten, in denen Sie einen traditionellen Tisch benötigen. Zum Beispiel, wenn Ihre Gäste hauptsächlich ältere Menschen sind oder wenn Sie ein Bankett haben - ein Gala-Mittag- oder Abendessen anlässlich einer Hochzeit, eines "runden" Termins oder eines anderen wichtigen Ereignisses für Sie. Erinnern wir uns an die Regeln für das Einstellen einer solchen Tabelle.

In einer geraden Linie entlang der Tischkante stellen wir 2 Teller für jeden Gast auf: für warmes Essen und oben drauf - eine Snackbar; Wir legen die Geräte aus (rechts das Messer mit der geschärften Seite der Klinge zur Platte, links die Gabel mit der konkaven Seite nach oben). In der Nähe jedes Geräts - in einer Reihe oder in einem Dreieck - ein Glas für Wodka, ein anderes für Wein, ein Glas oder ein Glas für Mineralwasser oder alkoholfreie Getränke. Stellen Sie Teller mit kalten Vorspeisen und Salaten in die mittlere Zeile des Tisches. Wenn ein heißes Gericht hereingebracht wird, werden die kalten Vorspeisen entfernt, so dass die Gemüsesalate übrig bleiben. Gemeinsame Gerichte mit warmen Speisen dürfen nicht auf den Tisch gelegt werden, sondern werden jedem Gast auf der linken Seite angeboten. Wenn Sie vor dem Dessert nicht die Idee eines Tisches in Form einer Speisekammer verwendet haben, sollten alle Geschirr- und Besteckteile entfernt, die Tischdecke gewechselt oder die Krümel gründlich entfernt werden.

Sie können die Feiertage nicht nur durch Auswahl der einen oder anderen Art der Tabelleneinstellung variieren. Warum nicht von Zeit zu Zeit Abende mit nationaler Küche arrangieren? Zum Beispiel Russisch. Okroshka, Knödel, Kuchen oder Pfannkuchen, Gurken, Tee auf einem Johannisbeerblatt, aus einem Samowar, mit Bagels und Lutschern ... - an einem solchen Abend werden Sie zweifellos wiederholen wollen ... Oder Sie können „über den Horizont hinaus“ schauen - umso mehr, als einer der Freunde kürzlich von einer Touristenreise in ein fremdes Land zurückgekehrt ist, sagen wir Italien. Unter der faszinierenden Geschichte eines Augenzeugen und dem Klang von Toto Cutugnos Schallplatte wird die "Minestra" -Suppe wunderbar erscheinen, wenn auch etwas ungewöhnlich im Geschmack. Mailänder Koteletts, Zuhause Pasta mit sizilianischer Sauce...

Wir haben Sie eingeladen, das Stereotyp der Aufnahme von Gästen zu ändern, und haben noch nicht über das Wichtigste gesprochen - für Familien, in denen Kinder aufwachsen.

Sehr oft sind unsere Kinder von Familienfeiern "ausgeschlossen". Ohne sie gibt es Vorbereitung, ohne sie - ein Fest. Das Hauptanliegen in Bezug auf das Kind der "eingewickelten" Mutter: voll sein und ... nicht in die Quere kommen. Wir schicken Kinder spazieren, "Zeug" in den Kindergarten, falls es einen gibt. Wenn nicht, wandern sie zwischen egozentrischen Erwachsenen, nehmen mit all ihren Gefühlen und ihrem Unterbewusstsein wahr und nehmen ein bestimmtes Modell der Beziehungen zwischen Kindern und Erwachsenen auf: "wir" und "sie". Und dann werden sie es bei ihren Kindern wiederholen. Ist es selten, dass sogar der Geburtstag einer Tochter oder eines Sohnes nur ein weiterer Grund für ein maßloses Fest der Erwachsenen wird, bei dessen Ende jeder völlig vergisst, wofür er sich versammelt hat ... Nochmals: alle außer dem Kind. Und das ist auch eine Lehre für ihn: So sollte es sein ... Aber es ist nicht so, es ist nicht so notwendig! Wenn Sie sich von den Gastgebern an der Schwelle des Hauses verabschieden, denken Sie an das Sprichwort: "Haben Sie keine Angst vor dem sitzenden Gast - haben Sie Angst vor dem Stehenden."

Jeder Urlaub in der Familie kann und sollte ein Urlaub für alle sein. Wenn möglich, laden Sie Erwachsene mit Kindern ein. Es entstehen zwei soziale Kreise - große und kleine, aber denken Sie nicht, dass dies Ihnen einen Grund gibt, mit gutem Gewissen zu Ihren Problemen zu wechseln. Kindern muss in der Praxis beigebracht werden, wie man Gäste empfängt, unterhält, behandelt.

Es gibt eine Meinung, dass Kinder an einem gemeinsamen Tisch nichts zu tun haben. Aber ist es legitim? Vielmehr ist die Befürchtung, dass diese Meinung Anlass gegeben hat, berechtigt: Sie sagen, sie werden genug von der falschen sehen, sie werden genug hören ... Schließlich hören und sehen Kinder uns, wenn wir es nicht vermuten, und nur eine vollständige Isolation voneinander würde es ihnen nicht erlauben, "geerbt" zu werden. was Eltern nicht vermitteln wollen. Isolation ... oder unsere Zurückhaltung, Selbstbeherrschung. Sie sagen, dass Kinder ausgezeichnete Erzieher sind. Lassen Sie sie diese angeborene Fähigkeit zeigen und sehen: Der Sieg wird gegenseitig sein. Wir werden uns zusammen an den festlichen Tisch setzen und gemeinsam die Kultur des Festes und der Kommunikation lernen. Wenn jemand es satt hat, in Gegenwart von Kindern Alkohol zu trinken, können Sie ihn vor dem Mittagessen Erwachsenen servieren Aperitif... (Ein Aperitif ist ein Getränk, das den Abend eröffnet. Der erste Leckerbissen, dessen Zweck es ist, einen entspannten Ton zu setzen, um den Appetit anzuregen.) Und während wir zusammen am Tisch sitzen (Kinder nehmen sich normalerweise etwas Zeit, um ihren Appetit zu stillen), dürfen nur alkoholfreie Getränke verwendet werden. Die Tatsache, dass der Urlaub üblich ist, müssen Erwachsene bei Gesprächen beachten, um sie nicht vor Kindern zu schützen. Gemeinsame Tabelle - gemeinsame Gespräche.

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Es wird eine Schande sein, wenn jemand unseren Vorschlag als die Raffinesse der Bigotterie ansieht. Wir verstehen „Respekt vor dem Alter“ normalerweise als Respekt vor den Ältesten. Aber die Jüngeren verdienen dasselbe, die Phänomene sind voneinander abhängig: Es wird niemanden geben - es wird keinen anderen geben. Respekt für das junge Alter bedeutet in diesem Fall: die Existenz von etwas, vor dem wir Kinder für längere Zeit schützen möchten, nicht zu verbergen, sondern dies auch nicht vor ihnen zu demonstrieren. (Es ist seit langem bekannt: Unter den Kinderspielen gibt es eines - ein Fest, bei dem Kinder Erwachsene darstellen, die trinken, ihre Bewegungen, ihr Verhalten und sogar die Intonationen "schäbiger" Gespräche imitieren.)

Der Teetisch kann für Kinder separat gedeckt werden. Hier kann die kleine Gastgeberin oder der Besitzer noch einmal demonstrieren, was sie von ihren Ältesten in Sachen Gastfreundschaft gelernt haben. Um dem Kind die Freiheit zu geben, wäre es schön, unauffällig zu beobachten, wie es damit umgeht. Vielleicht korrigieren Sie es rechtzeitig, vielleicht kehren Sie später im Gespräch zu diesem Moment zurück.

Aber das Wichtigste: Stellen Sie sicher, dass Sie festliche "Veranstaltungen" in das Abendprogramm aufnehmen, an denen auch Erwachsene mit Kindern teilnehmen. Es kann ein kleines Amateurkonzert sein, eine Lotterie, eine Art allgemeines Spiel. Haben Sie keine Angst, dass die Erwachsenen in dieser Situation keine Zeit haben, miteinander zu kommunizieren, denn Kinder haben uns satt, sie werden definitiv die Tür zum Kinderzimmer schließen und "ihren eigenen Saft eintopfen" wollen.

Der größte Spielraum für Fantasie ist natürlich die Neujahrsfeier. Aber ist das Treffen nicht für den 8. März oder den 23. Februar geplant (der Tag, der zu unserem "männlichen" Feiertag geworden ist), kann kein eigenes Gesicht haben? Es ist auch besser, sich im Voraus darauf vorzubereiten, wie auf das neue Jahr. Durch Vereinbarung mit Freunden ist es möglich, Verantwortlichkeiten zu verteilen: Am 8. März „dient“ und „gefällt“ der männliche Teil des Unternehmens, unabhängig vom Alter, dem weiblichen Teil am Tag des Verteidigers des Vaterlandes - im Gegenteil. Natürlich ist es notwendig, die Details mit der aktiven Teilnahme von Kindern zu besprechen, sie sollten keine passiven Darsteller der auferlegten Rolle sein, die nach einem "Erwachsenen" -Szenario spielen. Ein helles Mosaik des Urlaubs entsteht nur aus der Kombination verschiedener Energien, Fantasien und dem Wunsch, etwas Angenehmes für andere Menschen zu tun.

"Was ist es jetzt, weder an Wochentagen noch an Feiertagen, unmöglich, sich von Kindern auszuruhen?" - und eine abweichende Stimme ist zu hören. Es ist möglich oder nicht - es entscheidet nur das elterliche Herz. Eine andere Mutter, erschöpft von Sorgen, träumt von großem Glück für mindestens einen Tag, mindestens eine Woche, um "so zu leben, wie Sie wollen". Aber wenn plötzlich wirklich eine solche Woche ausfällt (zum Beispiel hat die Großmutter die Kinder zu ihr gebracht), dann stellt sich heraus, dass es kein „großes Glück“ gibt. „Wie sind sie da? Hast du dich erkältet? Schlafen sie gut Was ist, wenn sie von der Schaukel fallen? Werden sie zum Fluss gehen ?! " Anscheinend ist das einzige wirkliche Glück für eine Mutter immer, mit Kindern zusammen zu sein. Sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen.

Und doch ... Manchmal möchte ich mich also "entspannen". Wenn auch nur, um die Schärfe der ewigen Verbindung mit Ihren Kindern mit neuer Kraft zu spüren ... Es ist gut, wenn Sie zumindest gelegentlich eine solche Gelegenheit haben. Dies ist aber immer noch nur eine Ausnahme von den Lebensregeln. Dies bedeutet, dass wir lernen müssen, eine Pause von Sorgen zu machen, sie nicht wegzuwerfen und nicht auf die Schultern anderer Menschen zu verlagern.

Hilfreiche Ratschläge

Die gastfreundliche und höfliche Gastgeberin lässt nicht einmal einen kurzfristigen Gast los, ohne ihm im Winter eine Tasse heißen Tee oder an einem heißen Tag ein alkoholfreies Getränk anzubieten.

Wenn Sie zu einem Haus gehen, in dem Sie nicht erwartet werden, überlegen Sie genau: Werden die Eigentümer mit einem ungebetenen Gast zufrieden sein? Schließlich haben sie bereits einige Pläne für diesen Tag oder Abend, und die Stimmung ist möglicherweise nicht für Empfänge geeignet. Wenn Sie nicht sicher sind, ob die Leute bereit sind, ein Geschäft ohne Bedauern für Sie zu verschieben, beeilen Sie sich nicht. Besprechen Sie den Tag und die Uhrzeit Ihrer Ankunft mit den Gastgebern telefonisch oder bei einem Treffen.

Ein ungebetener Gast ist zu Ihnen gekommen ... Halten Sie ihn nicht vor der Haustür, um deutlich zu machen, dass Sie beschäftigt sind. Laden Sie ihn in den Raum ein und bieten Sie ihm an, sich zu setzen. Wenn Ihr Geschäft wirklich dringend ist, erklären Sie es, indem Sie sich entschuldigen.

Wenn Sie eine Einladung zu einer großen Feier erhalten haben - eine Hochzeit, ein Jubiläum -, informieren Sie die eingeladenen Personen im Voraus, wenn Sie kommen können. Berechnen Sie Ihre Wünsche und Möglichkeiten, damit Sie Ihre Entscheidungen nicht im letzten Moment ändern müssen. Es wird sowohl unangenehm als auch kostspielig für diejenigen sein, die es eingeladen haben.

Wenn Sie während eines Festes versehentlich ein Glas Wein umgeworfen haben, erklären Sie nicht laut und lange die Gründe für Ihre Unbeholfenheit. Entschuldigen Sie sich bei der Gastgeberin - mit einer Geste, einem Blick, ein paar Worten.

Der Teller sollte nach den Mahlzeiten leer sein. Wenn Sie ein Gast sind - nehmen Sie ein wenig zu essen, wenn der Gastgeber - achten Sie darauf, nicht die Rolle eines der Helden der berühmten Fabel über das Ohr und Demian zu spielen.

Sashina E.Yu. Das ABC der Hauswirtschaft