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 Einige Hausfrauen denken, ob der Tisch schön aussieht - es ist die zehnte Sache, die Hauptsache ist, dass er sauber und lecker wäre. Wir sind mit dieser Meinung nicht einverstanden. Wunderschön dekoriertes Essen und ein geschmackvoll servierter Tisch werden benötigt, um unsere ästhetischen Bedürfnisse zu befriedigen und um rein zweckmäßige Zwecke zu erfüllen - um das Essen besser zu assimilieren und um letztendlich den aufrichtigen Wunsch der Eigentümer zu bezeugen, den Urlaub, wie sie sagen, für Gäste von allen Seiten angenehm zu gestalten.
Lassen Sie uns daher näher auf Tischdekoration und Lebensmitteldekoration eingehen.
Tischdecke. Dieses Servierdetail wird von allen Hausfrauen verwendet, wird jedoch häufig eher als Mittel zum Schutz der schönen Tischoberfläche vor versehentlichen Beschädigungen angesehen. Die Tischdecke ist jedoch der Hintergrund, auf den das gesamte Serviermuster "angewendet" wird.
Wahrscheinlich wird es kein Fehler sein zu sagen, dass wir häufigere Tischdecken mit diskreten Farben haben. Sie sind in vielen Fällen gut, erfordern jedoch einige Anstrengungen, um ein eindeutiges Farbschema der Tabelle zu erstellen. Die traditionelle weiße Tischdecke unterstreicht diese Feierlichkeit sozusagen bei besonders feierlichen Anlässen. Für große Empfänge sind jedoch viele Gerichte erforderlich, alles, was sich im Haus befindet, wird verwendet, und es scheint, dass keine Zeit für die Einheit von Farbe und Stil bleibt. Aber Sie können doch versuchen, diese erzwungene "Verwirrung" zu überwinden.
Beispielsweise müssen Sie zusätzlich zu einem Porzellanservice einen Keramikservice verwenden. Verteilen Sie alles so, dass sich Gerichte verschiedener Stile abwechseln. Legen Sie weiße Leinenservietten neben die gelbbraune Keramik, gelbbraune Servietten neben weiße Porzellanteller - dies hilft, die "verschiedenen" Gerichte optisch zu vereinen. Salatschüsseln, hergestellt im gleichen Stil (z. B. Keramik), können näher an der Mitte gruppiert werden. Legen Sie Porzellan auf beide Seiten.
Wenn Gerichte des gleichen Stils für die erwartete Anzahl von Gästen ausreichen, können Sie mehr über das „farbige Gesicht“ des Tisches phantasieren und unkonventionelle, helle und sogar dunkle Tischdecken verwenden. Vergessen Sie nur nicht: In jedem Fall sollte die mittlere gebügelte Falte durch die Mitte des Tisches verlaufen und die Kanten sollten etwa 20 bis 30 cm nach unten hängen. Es ist besser, einen Pantry-Tisch so abzudecken, dass die Tischdecke fast am Boden hängt - sie kann aus farbigem Stoff bestehen. (Wenn Platz für kleine Tische ist, sehen Tischdecken derselben Farbe am besten aus.)
Bei der Auswahl einer Tischdecke muss man sich zunächst an der Farbe des Geschirrs orientieren. Angenommen, Sie decken den Teetisch. Der Service mit blauen Blumen wird vor dem blauen Hintergrund der Tischdecke noch schöner erscheinen. Servietten können in diesem Fall entweder hellblau oder hellblau sein.
Solche Farbkombinationen von Tischdecken, Servietten und Geschirr wie Grün mit Gelb, Burgund mit Rosa, Scharlach und Weiß sehen ebenfalls elegant aus.
In einigen Fällen, zum Beispiel auf einem Cocktailtisch, können nur Servietten verwendet werden. Sie werden unter Teller mit Vorspeisen gestellt, Gläser können auf spezielle Ständer gestellt werden. Servietten müssen nicht unbedingt gewebt sein; feines vietnamesisches Stroh ist in diesem Fall gut. Servietten und Ständer für Weingläser sind übrigens interessant, um sich selbst zu machen. Sie können gestrickt werden, sie können aus dichtem, waschbarem Stoff genäht werden und mit Applikationen verziert werden, zum Beispiel reife Kirschen auf blauem Grund, eine bescheidene Kamille auf grünem ...
Frische Blumen und Kerzen spielen eine wichtige Rolle bei der Dekoration des Erlebnisses. Es ist wichtig zu bedenken: Blumen mit starkem Geruch sowie große und schwere sollten nicht auf den Tisch gelegt werden - sie "beschweren" die Zusammensetzung des Tisches visuell und stören einfach. Es ist am besten, niedrige Vasen auszuwählen; Große sind gut auf Tischen wie Buffettheke Lange Kerzen in hohen Kerzenleuchtern sehen auf einem großen Tisch besser aus.Wenn Sie 3-4 Freunde am Teetisch mitnehmen, spielen kleine dekorative Kerzen eine Rolle bei der Schaffung einer gemütlichen und entspannten Atmosphäre.
Hauptsache: Befolgen Sie bei der Auswahl von Schmuck die Farbharmonie und denken Sie daran, dass bei allem ein Gefühl der Proportionen erforderlich ist.
Es wird nicht überflüssig sein, sich daran zu erinnern und das Essen zu löschen. Der mit Snacks überfüllte Tisch sieht hässlich aus und "zerquetscht" seltsamerweise psychologisch. Der natürliche Wunsch, sowohl das eine als auch das andere Gericht zu probieren, erlaubt es nicht, die Würde eines jeden vollständig zu spüren. Sehr schnell und unmerklich für sich selbst fühlt sich ein Mensch voll gesättigt, und der Abend hat gerade erst begonnen ... Natürlich haben wir das Recht, hier über einen Sinn für Proportionen zu sprechen, der jedem innewohnen sollte, aber es ist nutzlos, die Übermäßigkeit der Gastgeberin zu "provozieren". Wenn das Geschirrsortiment groß ist, geben Sie es in kleine Portionen - in separate Schalen oder gruppieren Sie mehrere Snacks in Form von sogenannten Brettern auf einem Teller. Sie können unterschieden werden: Fischteller, Fleischteller, Gemüseteller usw.
Viele Produkte werden zum Dekorieren von Gerichten verwendet, insbesondere von Gemüse.
Jeder Salat, der ordentlich in ein geeignetes Gericht gelegt wird, wird attraktiver, wenn Sie ihn mit einer dünnen Schicht fein gehackten Grüns - Dill, Petersilie - bedecken. Dekorieren Sie die Mitte des grünen Hügels mit einer Blume aus einem zähen Ei. Dazu muss das Ei mit der Spitze eines dünnen Messers im Zickzack in die Mitte geschnitten und in zwei Teile geteilt werden. Solche "Blumen" können aus Radieschen und kleinen Gurken hergestellt werden. (Vor dem Dekorieren des Gerichts sollte der vorbereitete Rettich in kaltem Wasser liegen.) Aus Kreisen eines Eies, einer kleinen Gurke oder eines Rettichs können Sie einen "Zaun" auf einem Teller mit Pastete oder Salat machen, dessen Bestandteile gemäß dem Rezept gehackt werden, oder Sie können ihn durch das ganze Gericht schneiden "Schlange", auch halb vertikal stehende Kreise in den Inhalt eintauchen.
Wenn wir eine große Gurke der Länge nach in dünne Scheiben schneiden, erhalten wir ein ausgezeichnetes "Material" zum Dekorieren von Gemüse, Fleisch oder Gemüse Fischgericht.
Wie Sie wissen, kann eine Zitronenscheibe das gewöhnlichste Essen verwandeln. Und wenn Sie sich etwas einfallen lassen? Machen Sie die Zitrone gestreift: Der gelbe Streifen wechselt mit dem weißen (es ist besser, die Schale mit einem lockigen Messer zu entfernen, achten Sie darauf, von der "Krone" zur "Krone"). Nun wie gewohnt in dünne Scheiben schneiden ...
Sie können Körbe aus den geschnittenen Enden einer Gurke und einer halben Tomate machen; Nach dem Entfernen des Fruchtfleisches die Tomate füllen grüne Erbsen in Dosen, Gurken - Preiselbeeren. Solche Körbe sind besonders gut für Fleischgerichte.
Bevor Sie Karotten dekorieren, kochen Sie sie leicht in Salzwasser mit ein paar Tropfen Essig. Kreise, Stangen, Strohhalme, Sterne - all dies kann mit einem gewöhnlichen Messer geschnitten werden, für komplexere Formen - Spiralen zum Beispiel benötigen Sie Spezialwerkzeuge.
Die optische Anziehungskraft von Würstchen, Schinken und Fleischröllchen steht in direktem Verhältnis dazu, wie ordentlich sie geschnitten und auf Tellern ausgelegt werden. Diese Produkte können in Reihen und Halbkreisen gestapelt werden. Lassen Sie gleichzeitig ein leeres "Pflaster", als Dekoration hier ein Salatblatt mit einer Folie aus geriebenem Rettich oder "Pilzfliegenagar", bestehend aus einer halben kleinen Gurke und einer Tomatenkappe (machen Sie weiße Flecken mit Mayonnaise oder Sauerrahm).
Übrigens kann ein Salatblatt, ein Bündel Dill, Sellerie und Koriander eine eigenständige Dekoration für viele Gerichte sein.
Vielleicht haben Sie vorher nicht viel auf das Dekorieren von Lebensmitteln geachtet, aber jetzt interessieren Sie sich dafür. Unser Rat: Warten Sie nicht auf die nächsten Gäste, experimentieren Sie mit Ihrer Familie. Erstens können Sie bessere Dekorationstechniken entwickeln, die für Sie keine Schwierigkeiten bereiten. Vielleicht finden Sie nach Ihrer Fantasie Ihre eigenen, nicht geliehenen "Rezepte". Zweitens, wenn Sie mit Kindern neue Dinge lernen, geben Sie nicht nur die erworbenen Fähigkeiten an sie weiter, sondern können zusammen mit ihnen Ihren eigenen Alltag anders betrachten. Schließlich kann ein Esstisch zu Hause nicht weniger schön sein als ein festlicher für die Gäste.Und es sollte so sein - mindestens einmal pro Woche an einem allgemeinen freien Tag. Normalerweise versuchen wir am Sonntag, da Zeit ist und alles fertig ist, etwas Leckereres zu kochen. Zu dieser Regel soll noch eine Regel hinzugefügt werden: nicht alltägliche Tabelleneinstellung. All dies wird sicherlich die Stimmung der Familienmitglieder heben, und vielleicht wird Ihre Gemeinschaft gestärkt - in gemeinsamen Sorgen um das Mittagessen am Sonntag, in einem ruhigen Gespräch an einem eleganten Familientisch ...
Eine nützliche Information
Das Messer und die Gabel müssen in einem leichten Winkel über die Platte gehalten werden (das Messer befindet sich in der rechten Hand, die Gabel in der linken Hand), wobei die Spitzen der Zeigefinger leicht auf dem Gelenk des Griffs und dem "funktionierenden" Teil der Geräte ruhen. Das Essen wird nicht auf einmal geschnitten, sondern als nächstes Stück gegessen. Halten Sie die Enden des Bestecks auf einem Teller, während Sie kauen. In den Pausen sollten Messer und Gabel quer und nach dem Ende des Essens parallel auf den Teller gelegt werden.
Häppchen - kleine Snack-Sandwiches in verschiedenen Formen. Sie werden nicht nur aus frischem oder gebratenem Brot zubereitet, sondern auch aus salzigen Keksen, kleinen Kuchen aus Blätterteig. Häppchen können mit verschiedenen Ölen bestrichen werden - Hering, Käse, Pastete, gesalzene Sahne, dann mit Zitronenscheiben, Kräutern und gerösteten Nüssen garniert. Verschiedene Snacks, Obst und Gemüse können auch „Füllstoffe“ dieser Sandwiches sein. Häppchen werden auf kleine Tabletts oder Holzbretter gelegt, oder es können große flache Teller verwendet werden. Um die Sandwiches leichter zu nehmen, werden kleine Plastikgabeln oder -stäbchen in sie eingelegt.
"Die Schlacht eines Drachen mit einem Tiger" heißt nicht irgendeine künstlerische Leinwand, sondern eines der exotischen Gerichte, die in teuren chinesischen Restaurants zubereitet werden. Dies ist eine Suppe mit Schlangen- und Katzenfleisch, die speziell für Feinschmecker gefüttert wird.
Sashina E.Yu. Das ABC der Hauswirtschaft
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