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 1851 kündigte die Freie Wirtschaftsgesellschaft Russlands an: Zehn Körner Semikoloski-Weizen wurden an die Mitglieder der Gesellschaft geschickt. Sau! Versuch dein Glück! Was ist, wenn sich die Ernte verdoppelt, verdreifacht, verdreifacht? Weizen stammt nicht aus England. Und ich bin während der Ausgrabung alter Mumien nach England gekommen!
Mitglieder der Community machten eifrig Experimente. Würde immer noch! Holen Sie sich sieben Ohren pro Stiel statt eines! Und es ist einfach interessant, den Weizen der neuen Geometrie zu betrachten. Bis jetzt kannten sie eine Form eines Ohrs - einfach wie ein Zylinder. Und jetzt wird etwas ganz anderes versprochen - ein Ohr, das wie ein Besen ausgebreitet ist. Es sollten viel mehr Körner darin sein. Trotzdem sieben Ohren, nicht eines. Und auf der St. Petersburger Ausstellung von 1851 waren noch erstaunlichere Dinge zu sehen. Dort zeigten sie die fünfundzwanzig Spalten und sogar die dreißig Spalten. Die Ohren dieses Weizens hatten so viele Zweige. Dazu müssen wir noch hinzufügen, dass Semikoloska aus einem Korn nicht einen Stamm wuchs, sondern 15-20 und manchmal sogar 80. Es ist klar, dass sie sofort mit dem klangvollen Namen Grace getauft wurde. Und in unserer Zeit ist die Blüte bescheidener - verzweigt.
Die ersten Erfahrungen von Mitgliedern der Gesellschaft waren bedauerlich. Die häufigsten Ohren wuchsen aus den Körnern. Keine Verzweigung. Es stimmt, einige haben es geschafft, die erste Generation aufzuziehen (sie waren auf der Ausstellung!). Aber nach ein oder zwei Jahren degenerierte ihre Semikoloska. Es stellte sich übrigens heraus, dass die Geschichte mit den Mumien eine völlige Lüge ist. Ein Experte im Saatgutgeschäft A. Vilmorin hat nachgewiesen, dass Weizenkörner nicht länger als zwanzig Jahre keimen.
Das Interesse an verzweigtem Weizen hat nachgelassen. 1873 erhielt ein Weizenspezialist, Professor E. Chernyaev, von einem Landbesitzer aus Jekaterinoslav zwanzig Ohren der Gnade. Echt, verzweigt! Er schrieb, dass er sie zufällig entdeckt habe, nachdem er die Hütte einer örtlichen Bäuerin betreten hatte. Sie hielt eine ganze Garbe hinter der Ikone. Ich könnte es anbauen! Sie begannen herauszufinden, wie und wo. Es stellte sich heraus, dass Semikoloska seit Puschkins Zeit bekannt war. Sie säten es sowohl in Irkutsk als auch in Transbaikalia. Und der erste, der die Samen bekam, war der Kosaken-Sergeant Ipat Rusinov von der Irtysch-Linie.
Weizenhefebrot
Fast hundert Jahre sind vergangen, seit die ersten "Mumien" -Samen verschickt wurden. Der Große Vaterländische Krieg von 1941-1945 endete. Über verzweigten Weizen wurde wieder gesprochen. Neue Erfahrungen, Hoffnungen, Misserfolge. Und als würde sie eine lange Geschichte wiederholen, gelang es einer Bäuerin aus Usbekistan, Muslima Begieva, verzweigte Ohren zu bekommen. Sie konnte den Erfolg jedoch auch nicht wiederholen. Der Grund für das Scheitern ist jedoch jetzt klar. Semikoloska ist ein Kind des feuchten, warmen Mittelmeers. Und um ein mächtiges Ohr zu schaffen, braucht es das gleiche Klima wie zu Hause. Fettige Böden. Besonders sorgfältige Pflege. Dann wird es kräftiger, größer als eine Person, mit einem dicken, nicht klebenden Strohhalm. Der beeindruckendste aller Weizen der Welt. Wenn wir über Größe sprechen - die Krone der menschlichen Schöpfung.
Es ist schwierig, alle notwendigen Bedingungen für Semikoloski zu schaffen. Und ist es notwendig? Es wird teuer werden. Außerdem hat das Mehl aus ihrem Getreide einen mittelmäßigen Geschmack. Es stimmt, die Züchter werden Grace nicht vollständig aufgeben. Es wird verwendet, um andere Sorten zu verbessern.
Trotz aller Misserfolge konnten die Züchter die "Krone der Schöpfung" nicht vergessen. Und 1950 entdeckte Professor D. Kabulov in der Nähe von Samarkand die Ak-Haufen-Weizenlandrasse, die ihn für Großkorn interessierte. Es stellte sich heraus, dass Ak-Haufen zur gleichen Art von Turgidum gehörten wie Grace. Kabulov "beschwor" über die alte Sorte und konnte bereits 1957 fest erklären: Es wurde ein neuer Weizen mit einem so großen Korn geschaffen, den die Geschichte nicht kannte. Tausend Körner wogen nicht wie üblich 30-40 Gramm, sondern 80! Es wurde Usbekistan genannt. Dann brachte der Professor eine andere Sorte heraus - Samarkand.
Mehrere Jahre vergingen und ein anderer Biologe, A.Esirgaliev aus der "Usbekischen Schweiz" - der Stadt Karshi - beschloss, neue Sorten zu testen, wozu sie in der Lage sind. Wie viele Samen kann ein Dorn geben? Normalerweise hat lokaler Weizen ein kleines Ohr. Es sind drei Dutzend Körner darin. Esirgaliev hatte 125! Und was am bemerkenswertesten ist, die Geometrie des Ohrs hat sich geändert. Im unteren Teil erschienen Äste - seitliche Ohren. Der Weizen wurde verzweigt. Aber ihre Eltern, Usbekistan, hatten keine Verzweigung.
Also Sieg? Wird die verzweigte Esirgalieva auf die Felder gehen? Leider noch nicht. Obwohl es viele Körner gibt, sind sie kleiner als die der Eltern. Aber es wird bei der Auswahl nützlich sein. Das Mehrkornmerkmal ist sehr wichtig. Und es liegen noch viele Schwierigkeiten vor uns.
Und jetzt zu einigen unserer Landrassen. Zu einer Zeit war der Korrespondent von "Rural Owner" F. Kryshtafovich sehr an ihnen interessiert. Er lebte viele Jahre in den USA und sammelte Material für seine Zeitschrift. Er hatte ein besonderes Hobby. Er sammelte ... Nudeln! Jahr für Jahr kaufte er Pasta: Amerikaner und unsere, Inland. Gekochter, verglichener Geschmack, Aroma, Nährwert. Die amerikanischen waren so viel schlimmer als unsere, dass sie nur in den Staaten verkauft wurden. Sie wagten es nicht, es ins Ausland zu exportieren. Einige Verluste. Sie versuchten, russischen Grieß in ihr Mehl zu mischen, aber die Qualität blieb niedrig.
Sauerteigweizenbrot
Besonders berühmt war unser russisches Mehl - Kubanka aus feinem südrussischem Weizen.
Kubanka lebt noch. Sein Mehl sieht gelblich aus, aber der Geschmack ist unvergleichlich!
Es gibt nur noch einen ebenso leckeren Weizen - Krymka. Sie zeigte sich vor anderthalb Jahrhunderten. Es wurde in viele europäische Länder und sogar nach Japan exportiert.
A. Smirnov. Spitzen und Wurzeln
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