Rotes versus weißes Fleisch: Was ist besser für eine gesunde Ernährung?

Fleisch kann ein wichtiger Bestandteil Ihrer ausgewogenen Ernährung sein. Wenn Sie kein Vegetarier sind, haben Sie eine Vielzahl von Fleischoptionen. Sie können sich für weißes Fleisch wie Hühnchen oder Pute entscheiden, das als Geflügel eingestuft ist, oder rotes Fleisch wie Lammfleisch probieren. Rindfleisch oder Schweinefleisch... In dieser Situation ist die Auswahl groß, was oft verwirrend ist. Um nicht falsch zu liegen, ist es notwendig, die Anforderungen einer gesunden Ernährung für Fleischprodukte zu verstehen. Um weitere Verwirrung zu vermeiden, finden Sie hier einige wichtige Informationen und einen vollständigen Satz von Unterschieden für rotes und weißes Fleisch.

Eisengehalt

Rotes Fleisch ist eine ausgezeichnete Eisenquelle für den menschlichen Körper. Es enthält ungefähr 2,7 mg Eisen pro 100 g Portion. Dies ist das Doppelte des Eisengehalts in weißem Fleisch wie Hühnchen, wo der Eisengehalt nur 1,3 mg pro 100 g Produkt beträgt. Obwohl weißes Fleisch wie EnteWenn es um den Eisengehalt geht, ist rotes Fleisch zweifellos der Gewinner in dieser Kategorie. Dies liegt daran, dass ein rotes Pigment namens Myoglobin im roten Fleisch im Überfluss vorhanden ist, das für seinen reichen Eisengehalt verantwortlich ist.

Fettgehalt

Weißes Fleisch enthält deutlich weniger Fett als seine roten Gegenstücke. Rotes Fleisch enthält tendenziell mehr gesättigte Fettsäuren (nicht sehr gesund). Lamm und Rind enthalten über 20 g Fett pro 100 g pro Portion, während Huhn und Pute 14 und 7 g pro 100 g enthalten. Das ist deutlich weniger. Wenn Sie Bedenken haben, Ihre Fettaufnahme zu verringern, sollten Sie rotes Fleisch vermeiden. Weißes Fleisch enthält tendenziell auch mehr nützliche Omega-3-Fettsäuren.

Protein

Es gibt nicht viel Trennung zwischen weißem und rotem Fleisch, wenn es um den Proteingehalt geht. Es gibt 25-30 g Protein pro 100 g dieser beiden Fleischsorten, was die Aufmerksamkeit aller Fitnessliebhaber auf sich ziehen sollte.

Vitamine

Trotz der Tatsache, dass dieses Fleisch eine breite Palette von Proteinen enthält, sind die Vitamine B2, B3, B5 und B6 in hervorragenden Verhältnissen vorhanden. Diese Vitamine sind für den menschlichen Körper lebenswichtig und spielen eine Schlüsselrolle für das Funktionieren seiner verschiedenen Aspekte. Aber gerade B12 zeichnet sie aus. Rotes Fleisch enthält deutlich mehr Vitamin B12. Es ist ein wichtiger Nährstoff für die Erhaltung gesunder Blutzellen und die Pflege der DNA in Ihrem genetischen Material durch Ihre Körperzellen. Es hilft auch, Anämie zu verhindern.

Andere Nährstoffe

Rotes Fleisch ist eine ausgezeichnete Zinkquelle, und weißes Fleisch ist hervorragend mit Selen beladen, das für die kognitive Leistung im Gehirn wichtig ist und auch die Gesundheit verbessert. des Herz-Kreislauf-Systems... Mineralien wie Phosphor und Kalzium sind in beiden Fleischsorten reichlich vorhanden.

Herz Gesundheit

Untersuchungen zeigen, dass ein Zusammenhang zwischen rotem Fleisch und Herzerkrankungen besteht. Es gibt jedoch nicht genug Studien zu diesem Thema, um sicher zu sein. Obwohl in jedem Fall die gesättigten Fette und Transfette in rotem Fleisch nicht sehr gut für das Herz sind.

Krebserregende Mittel

Die Weltgesundheitsorganisation stuft rotes Fleisch als wahrscheinliche Ursache für Krebs ein. Insbesondere Darmkrebs ist eine sehr reale Möglichkeit mit unglaublich hohen Gehalten an rotem Fleisch.

Mironova A.

Ähnliche Veröffentlichungen

Lamm (Rezepte)

Türkei (Rezepte)

Fleischrezepte