Was mit Garnelenfisch kochen?

Garnelenfisch (congrio) hat einen länglichen und abgerundeten Körper, der mit rosa glatter Haut bedeckt ist. Die Oberfläche des Körpers des Congrio ist mit einer dichten Schleimschicht bedeckt, die es dem Fisch ermöglicht, sich in die engsten Lücken zwischen den Steinen am Boden zu quetschen.

Garnelenfische ernähren sich von einer großen Anzahl von Krebstieren, aber Riesengarnelen sind ihre Favoriten. Sie ist ein Raubtier und kann andere Meeresfische angreifen, nicht sehr große.

Dieser Fisch wird wegen seiner rosa Farbe Garnelen genannt und schmeckt ähnlich wie Garnelen.

Die Körperlänge des größten Garnelenfisches beträgt einen halben Meter. In Russland wird congrio jedoch in der Regel in Form von gefrorenen Stücken oder geschnittenen Kadavern zum Verkauf angeboten.

Garnelenfische können jeder Art von Wärmebehandlung unterzogen werden. Es kann im Ofen gebacken, in einer Pfanne gebraten, gedünstet und viele andere Gerichte gekocht werden. Der besondere Geschmack von Garnelenfischen zeigt sich jedoch beim Backen im Ofen in Folie oder beim Frittieren. Congrio Fisch nach dem Rauchen ist sehr appetitlich und lecker.

Frisches Garnelenfischfleisch riecht sehr weich und angenehm, daher wird es roh mit Sashimi verwendet. Viele Hausfrauen stopfen Congrio-Kadaver und servieren ihn mit allerlei Saucen. Wenn jedoch Congrios in einer gedämpften Sauce gekocht werden, zeigt dieser Fisch besonders deutlich die Geschmackseigenschaften von Garnelen. Nachfolgend finden Sie die Rezepte zum Kochen von Garnelenfisch.

Gebratener Garnelenfisch

Um gebratenen Garnelenfisch zu kochen, benötigen Sie folgende Lebensmittel:

- Meersalz (ein Teelöffel);

- gesiebtes Weizenmehl (ein halbes Glas);

- mittelgroßes Garnelenfischfilet (zwei Stück);

- desodoriertes Pflanzenöl (vier Esslöffel);

- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (1/2 TL);

- gemahlenes würziges Kraut Estragon (1/2 Teelöffel).

Gefrorene Congrio-Filets sollten vollständig aufgetaut und unter fließendem kaltem Wasser gewaschen werden. Danach müssen Sie die Garnelenfischfilets in gleiche Stücke schneiden und mit Meersalz, gemahlenem Estragon und schwarzem Pfeffer würzen.

Gießen Sie ein halbes Glas vorgesiebtes Weizenmehl in eine tiefe Schüssel und rollen Sie die gewürzten Congrios hinein. Danach müssen Sie das geruchlose Pflanzenöl erhitzen und den in Mehl getauchten Congrio braten.

Beachtung! Mehl nimmt viel Öl auf, sodass Sie die Dosierung beim Braten erhöhen können. Jedes Stück Garnelenfisch sollte bei mittlerer Hitze auf jeder Seite goldbraun gebraten werden. In der Regel dauert das Braten jedes Stücks etwa fünfzehn Minuten. Sobald die Fischstücke gebräunt sind, reduzieren Sie die Hitze stark und decken Sie die Pfanne mit einem losen Deckel ab. Die Congrios noch fünf Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Gebratener Garnelenfisch kann mit gebratenem Reis, Salzkartoffeln oder Gemüsesalat serviert werden.

Congrio Fischkoteletts

Für die Zubereitung von Congrio-Fischkoteletts benötigen Sie folgende Produkte:

- Stadtrolle (ein Stück);

- Congrio-Fisch (620 g);

- Hühnereier (zwei Stück);

- frischer Dill (zwei Trauben);

- Semmelbrösel;

- geschälter Knoblauch (zwei große Nelken);

- Gewürze (nach Geschmack);

- raffiniertes Pflanzenöl;

- Vollmilch (80 ml);

- Salatblätter.

Brechen Sie das Brötchen und legen Sie es in einen tiefen Teller, gießen Sie dann etwas erwärmte Milch hinein und kneten Sie es gut mit Ihren Händen. Verschließen Sie die Platte mit der Rolle mit einem Deckel und lassen Sie sie 20 Minuten lang anschwellen.

Entfernen Sie das Fischfleisch vom Rückgrat und der Haut und schneiden Sie es in mehrere Stücke. Den gehackten Garnelenfisch zusammen mit geschältem und gehacktem Knoblauch und einem geschwollenen Brot durch einen Fleischwolf geben.Gehackte hinzufügen Dill und Hühnereier, etwas Salz und Pfeffer. Kräftig mit den Fingern mischen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Befeuchten Sie nach 30 Minuten Ihre Hände ein wenig und formen Sie daraus kleine Schnitzel aus dem gehackten Fisch. Tauchen Sie die Fischfrikadellen in Semmelbrösel und braten Sie sie auf jeder Seite sieben Minuten lang in erhitztem Pflanzenöl.

Salatblätter auf einen flachen Teller legen und darauf legen Fischkuchen.

T. T.