Kalbfleisch vom Fisch mit Eimerkartoffeln (Torte, Paille)

Kalbfleisch vom Fisch mit Eimerkartoffeln (Torte, Paille)

Kochmethode

• Wir geben den Fisch durch einen Fleischwolf mit einem feinen Gitter, fügen ein weißes Brötchen hinzu, wieder durch einen Fleischwolf, rühren mindestens 4 EL ein. Esslöffel Sauerrahm, Salz, Pfeffer nach Geschmack. Die Pilze kochen, mit einer Zwiebel anbraten, hacken.
• Aus der Fischkotelettmasse machen wir Kreise mit einem Durchmesser von 11-12 cm, legen Pilze in die Mitte, formen die Schnitzel vorsichtig mit einem Messer, rollen sie zuerst in Mehl, dann in ein Ei, dann in Semmelbrösel und frittieren, dann auf ein Backblech und in eine Mikrowelle Konvektionsmodus + Wellen 70%, T 200 für 10 Minuten.
• Die Kartoffeln auf einer Berner Reibe in dünne Stangen hacken und frittieren, dann salzen.

Hinweis

Körper - der Name erschien vor langer Zeit - wie ein Fisch ohne Knochen, ein Körper.
Kartoffeleimer, Kuchen - beide Namen sind korrekt. Eimer - Dinkel, Kuchen - ausgesprochen, bedeutet - Stroh.
Eine Quelle

Buch - meine Mama - Volovoy ( Titova) Maria Grigorievna.
..... Und heute ist der Jahrestag von Agnia Lvovna Barto (Volova) .....