Gefüllter Fisch

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
1 kleiner Fisch, idealerweise ein Dorado	1 PC
Steinpilze	2 Stk
Eine Tomate	1 PC
Hartkäse	50-60 g
Pesto-Sauce
baselik	2-3 Zweige
Petersilie	2 Zweige
Hartkäse	60-70 g
Pinienkerne	2 EL. Löffel
Knoblauch	3-4 Zähne
Pflanzenfett	100-120 ml
Salz-

Kochmethode

Bereiten Sie zuerst die Sauce vor:
Baselik, Petersilie waschen, trocknen. Käse reiben. Geschälten Knoblauch reiben oder fein hacken. Nüsse optional: braten oder so verwenden, wie sie sind.
Geben Sie alle Zutaten in eine Tasse und mahlen Sie sie glatt, schneller mit einem Mixer. Ich mahle mit einem Mixer. Ich habe sie uralt, aber es gibt absolut wunderbare Anhänge.
Wenn Sie nicht die gesamte Sauce verwenden, kann diese 3-5 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Wenn länger, dann bis zu 1 Monat im Gefrierschrank.
Jetzt bereiten wir den eigentlichen Fisch vor.
Den Fisch von hinten schälen und abschneiden - den Grat entfernen. Am Ende mit einem Zahnstocher abhacken, du bekommst ein Boot.
Füllung: gekochte Steinpilze, geschälte Tomaten in kleine Würfel geschnitten, geriebener Käse und Pesto-Sauce. Legen Sie ein paar Knoblauchzehen an die Stelle, an der sich Kiemen befanden.
20 Minuten in einer Silikonform oder auf geöltem Pergament backen.

Hinweis

Sie können Fisch mit allem und was auch immer stopfen. Ich habe diese Methode des Füllens in einem kulinarischen Programm gesehen. Es fällt sehr elegant und festlich aus.